2009年6月7日 星期日

[嘉義好好吃]林聰明砂鍋魚頭


砂包一樣大的拳頭你吃過沒有?
應該沒人喜歡沒事吃到這個=.=...
但是砂鍋一樣大的魚頭就真的要好好試試...
這家位在嘉義巷弄內..吃了保證聰明每科考滿分的[林聰明沙鍋魚頭]..
果然來頭不小..

到訪嘉義多次..竟然不知道有家這麼有名的老店存在...
利用週末的時間..鑽訪大街小巷..終於在嘉義中正路上找到這家店...
(註:老店位在光華路上)
這家擁有40年歷史的老店..果然是人潮洶湧...
下午三點才開不到一個小時..店內便已坐滿各路饕客..一位難求..


看看這堆在灶頭上的沙鍋魚頭..光是陣仗就讓人賞心悅目..
還沒吃口水就流下來...
經由專人的指點..點了幾道必吃的好料...
不過很可惜不太會啃魚頭..所以沒有點招牌的沙鍋魚頭..
但是那一大碗沙鍋魚頭要是能擺在桌上真的是光看就心情愉悅到極點..大概跟擺盆插花在桌上差不多.


[1.冬菜蝦仁蛋40]
光看菜名我還以為是道炒蛋..不過沒想到是一碗羹湯...
清爽的大骨湯頭讓人開胃..再佐以冬菜調味...
粉紅的蝦仁球咬勁十足..完全不因煮過而軟爛..
重點是漂亮的半熟土雞蛋黃..像顆小太陽般漂浮在碗中央..
如果再加點一碗滷肉飯扮著蛋黃一起吃..真的是美味滿分...
(可惜滷肉飯的賣相不佳..陽春了點..)


[2.健康涼菜盤50]
每份50元..我們點了蘆筍和花揶菜..
蘆筍搭配美乃滋、花椰菜佐以蒜蓉醬油調味..
快速川燙後再急速冷卻..
雖然價格上個人覺得小貴了些..但新鮮青脆的口感確實不錯...


[3.沙鍋菜+魚肉80&沙鍋菜60]
大部份客人都必點的一道菜..這樣才不枉此行啊..
一碗滷肉飯配一份沙鍋魚肉剛好一百塊多五元吃飽飽...
濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、
辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方,最後再加上特製的沙茶醬,香濃醇口有點辣又不會太辣的味道...
上面看到的配料在小小一碗沙鍋菜內全吃得到..湯頭濃郁卻不死鹹..讓人一口接一口欲罷不能喝光光..
建議可以買一包回家當湯頭再自己佐以火鍋配料..白飯絕對再添好幾碗..
扎實的沙鍋魚肉一點也不馬虎..魚頭採用水庫頂級新鮮運送..隻隻達五斤重大頭活鰱魚..
自鰓上取豐厚的魚頭,魚身採魚中,魚尾切塊,炸至金黃色,外表香酥肉汁美味..魚肉酥炸後仍保持扎實清甜口感..。
沙鍋魚頭一碗260..一碗份量又是沙鍋魚肉的兩倍多大..光看那個滿溢出來的材料就覺得物超所值..
不過外帶的價格與份量都和內用不同..所以要先詢問店家再購買喔!!


提到嘉義大概第一念頭都是方塊酥加雞肉飯..
(同場加映:旁邊文化路上的郭家火雞肉飯很好吃..比噴水的好吃多了^_^)
但如果今天開始不知道這家[林聰明沙鍋魚頭]..那你就真的跟不上時代了...

40年的老店位於光華路上...店面較小..下午三點就開始營業..
新店開在中正路上..店面大很多..下午四點營業..但兩家店一樣是一位難求..
要吃就盡早卡位囉..
中正店址:嘉義市中正路361號 下午4點 ~ 晚上10點
光華店址:嘉義市光華路122號 下午3點 ~ 晚上11點

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