2009年11月23日 星期一

[府城好好吃]清閣水樓‧灌湯包子


無意間聽見這家店的名號..
麵食類的餐廳一向是我不會錯過的目標...
只是[清閣水樓]聽起來感覺價位上可能不怎麼親切的感覺...
但是既然抱著嘗鮮的好奇心...
所以成本當然是一定要下的啦.!!!..

極簡設計卻時尚感十足的裝潢..販售的卻是充滿古典中國風味的料理...
明亮寬敞的空間視野..感覺一定是個舒服的用餐環境...
不過價位上可能算是平價中稍稍高一些的...
畢竟小籠湯包從路邊攤40元到鼎泰豐這種頂級價位的都有...
但個人覺得幾分錢就是幾分貨...
價位高的料理還是有它的道理所在...
台南的湯包個人偏愛的是[上海好味道湯包]和[葡苑]這兩家...
不過[清閣水樓]在嘗過之後大概我也會列入心目中前幾名的湯包必殺店家...
翻開琳琅滿目的菜單..麵食、麵點還有港式點心都有...
品項密密麻麻..還有一些是獨家而且名稱相當有趣的菜色..
不過最重要的還有一件事就是...
女服務生的制服帶點中國風旗袍上衣混搭了超短的俏皮小短裙...
等於在這邊吃飯簡直是色香味俱全啊..!!!!!.
這是題外話啦..哈...

實在很難抉擇初體驗該由哪些東西下手...
所以就交給朋友幫忙決定...
『點菜』這件事總是我人生的一大難題...
特別每次站在滷味或鹹酥雞攤位前面我總是可以考慮個老半天...
只是一包一百塊出頭的滷味我卻總是搞得好像在LV旗艦店買包包一樣的猶疑不定..
當然這又是題外話...哈...一直在離題..
最後結果出爐..今天的菜色有:蝦仁小籠湯包、蝸牛蔥餅、楊林煨米雞翅、豬肚四神湯和一盤炒大陸妹...
啊...還有一道吃港式料理絕對不能少的港式蘿蔔糕啦!!...
下面就讓我一道道慢慢上菜囉...

首先是第一道[豬肚四神湯]:70元/盅
單位沒看錯喔...就是一盅..這個其實算是挺便宜的...
裡面的料非常得多..最重要的是湯頭濃郁而且回甘..大份量讓人一次滿足..
而重點就在品名的『豬肚』..一點都不馬虎..
大片多塊..而且燉得Q彈不軟爛..入味的豬肚讓人一塊接一塊吃了還想再吃...
也因為吃得太快..壓根兒忘記拍照這回事...
所以只拍到小碗中的豬肚與薏仁.....

第二道是[楊林煨米雞翅]:120元/3支
顧名思義..這道菜與歌手楊林一點關係都沒有..
雞翅內包入糯米飯後一起酥炸後上桌..
糯米飯吃起來大概和辦桌的紅蟳米糕一樣..但是有些可惜的是..並沒有很入味...
畢竟這道料理在速食店頂瓜瓜也有..個人覺得頂瓜瓜的還略勝一籌喔!!...
可惜南部在台南最後一家頂瓜瓜倒掉了...嗚嗚嗚.....
不過這道菜也略有貴一些些就是..

第三道菜是
[蝸牛蔥餅]:50/份
煎得焦黃的外皮像是蝸牛殼的紋路一般...切開後看見裡面的層次和滿滿的青蔥..
但不要這樣就誤以為它是蔥油餅..
其實沒那麼簡單..
餅皮一口咬下是酥酥脆脆..但是內餡麵皮卻層次感十足..而且入口鬆軟..
外脆內軟兩種相互矛盾卻又十分融合的口感..
最重要的是有滿滿的青蔥..還有恰如其份的海鹽與黑胡椒的提味..
外型味道都讓人相當滿意..吃了還想再吃.

接下來要上的菜是[港式蘿蔔糕]:40/份
這道不管是在早餐、飲茶裡面..都是個人最愛的餐點之一...
也是一道看似簡單..但其實是想要好吃卻又是不簡單的一道小菜..
[葡苑]與[拉雅漢堡]蘿蔔糕我就都挺愛的..重點就在於蘿蔔糕的調味與入口即化的....
但有點可惜的是他們的蘿蔔糕比較味道普通一點..沒有特別讓人驚豔的感覺....

喔喔喔..最後就是重頭戲的[蝦仁小籠湯包]:100/8顆
這次的照片實在是沒拍好...
不過其實他們湯包的表現還不錯..薄薄的外皮卻不會一夾就破..
但是因為蒸籠裡墊的不是綿布而是不織布..所以稍冷卻的時候會有一點點黏住的感覺..很可惜..
因為這樣一夾就會弄破麵皮..湯都流出來啦!!!
裡面的餡料包得還算飽滿..重點的蝦仁很大隻啊..
肉餡與湯汁也不會過於油膩..口感上不輸給[上海好味道]湯包啊..
不過100塊一籠還是覺得稍貴了一些些..

以上菜都上完啦..
因為是第一次到訪..所以不知道原來店名就是它們的招牌菜[灌湯包子]..
不過看了一些關於這道招牌菜的評價..
我想還是點點小籠湯包和其他的點心料理就好...哈哈...
但是基本上這家店的口味我還挺喜歡的..改天再來嚐嚐它其他的點心..


◎店舖:[清閣水樓]
◎地址:台南市東區崇明路115號
◎電話:06-2895786
◎官方網站:http://www.lifeshow.com.tw/S0000031497/

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