2010年1月23日 星期六

[台中小雷]除了大..還有呢?:寧波大鍋貼


前輩子我應該是北方人..
不然不會對麵食有陌名的狂熱...
鍋貼當然是也不會錯過的必殺美食之一..
南部個人吃過最愛的就是[台南:和記鍋貼]和[楠梓:楊寶寶鍋貼]..
剛好在美食雜誌上看見[寧波大鍋貼]的報導..
剛好那天路過就走進去嘗鮮啦!!
畢竟所謂的大鍋貼就一定要親自體驗它的巨大震撼啦!!


不過鍋貼雖大店面卻不大..擠在學士路一排餐飲店中間..
但是顯眼的招牌並不難找..帶點復古中國味的裝潢感覺是還不錯..
而且這家店的得獎紀錄與宣傳我覺得是有高調了點..
還是許多新聞媒體美食報導的必殺店家..
更入選了胡市長推薦的台中市十大伴手禮之一..
這麼多的光環加身實在是閃到讓人睜不開眼..
口號三低二高:『低油、低鹽、低膽固醇與高纖、高新鮮』更是絕妙..
店員非常熱情的介紹..並且不厭其煩的回答每個問題..
而且我有注意到面對每一個顧客都很有耐心的把全部的推薦話術講過一遍..
這真的是很值得讚賞的一件事..
招牌可不只是鍋貼..道口燒雞與其他小菜也都是人氣餐點..
不過因為今天事出突然的嘗鮮..時間不是太多..
所以當然要試試當家的招牌彩色鍋貼囉..
雖然幾天前才有同事告訴我..『這家店現在不怎麼好吃了...』


首先看到的是獨家特製三合一沾醬[蒜泥醬+水果醬+辣椒醬].用很古早味的小甕分裝..
有趣的是還有搭配訣竅..兩匙蒜泥醬+一匙水果醬+一匙辣椒醬是最剛好的配方..
所以半信半疑的我就跟著這麼做啦!!
當然也可以單吃不用三合一..看個人喜好搭配囉..


沒多久就先端上[綜合湯/70元]
真的是很大一碗..不過也不便宜就是..裡面有寧波獨家的餛飩、魚丸和黑鮪魚丸..
再加上些許青菜與大量的豆芽菜...
除了黑鮪魚丸的咬勁和口味稍特別外..說實在的..餛飩與魚丸實在是非常普通..

雖然餛飩還算是相當飽滿..內餡是用豬頰肉...還挺有咬勁與彈性的...
只是調味上卻沒什麼味道..和外型給的期待不太符合..
湯頭更不用講..當我滿心歡喜第一口喝下時..
雖然是低鹽低油..但這湯也根本太沒味道..就連蔬菜的清甜味都沒有啊...
幾乎快接近只是熱水的境界..讓我有點傻眼..
我媽媽也很常煮蔬菜湯不加調味料..卻都不至於這麼的淡如水哩..


接著就是招牌的[三元素大鍋貼/8個/70元]
剛送上桌..其實要說真的大到巨無霸的等級..個人只覺得還算OK..是比一般的大些..
八個一字排開還真是有點壯觀...
不過三種顏色還挺新奇的..黃紫綠三色..分別是蕃茄、山藥、菠菜三種天然材料麵皮..
不是用什麼化學色素去染色的啊..
內餡是豬肉高麗菜..但是不管哪種顏色的內餡都是一模一樣..
這..實在是讓我有些錯愕...
原來顏色竟然只是噱頭..雖然健康養生..
但是接下來就是問題囉..

首先就是鍋貼並不是現做的..大概為了要應付大量的人潮..
所以都是煎完放在保溫箱中..這樣反而讓麵皮吸收過多水氣而變得軟爛..更不用提Q度了..
有幾個還沒夾起來就已經變得破破爛爛的...
內餡也根本是沒什麼味道..這種淡而無味可不叫『低鹽的清淡』啊...
難怪要沾醬才會好吃...
唉..如果遠道而來來卻吃不到現做的完美食品..那麼慕名而來的到底又是為了什麼?
光是這道所謂的招牌..我實在是扣分到破錶啊...


雖然我知道這家店的老闆娘創業成功是苦盡甘來..
更在很多獎座分享許多成功經驗..大概網路報章都查得到資料..
然而這樣的名店..在今天的用餐體驗讓我覺得實在是..無言以對..
這樣的水準只會壞了美食特產代表的名聲啊..
雖然店員服務的熱情值得讚美..雖然看得到許多美食報導..
但顧客想吃到的應該是名副其實的料理..並不是來看那些報導就飽..
既然是賣吃的..那麼美食的品質才是真正該更要多注意的啊...
而我也很好奇究竟是什麼樣的原因讓市民可以票選它為伴手禮之一..?
或許還有其他的好吃料理..但是招牌餐點就已經是這樣扣分的表現了..
那我實在很難有動力再去碰其他的料理啊..
也難怪我終於體會同事為什麼叫我要三思了...
當然這是個人食記..僅代表個人本次用餐心得...
有興趣去嘗試的還是可以依照下面的資料前往囉..


店鋪:[寧波大鍋貼]
地址:台中市學士路146號
電話:04-2236-0959
官網佈落格:http://tw.myblog.yahoo.com/my-lemon/

6 則留言:

  1. 推>D<
    他的鍋貼感覺很好吃阿....
    你好壞= =+

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    1. 難怪今天台中一直打雷又下雨..
      為了懲罰我啦!!

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    1. 去啊..那我要去哪裡?

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  3. 我覺得他們得炒餅比較好吃

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