2010年3月19日 星期五

【府城好好吃】就是愛這味:鄭記客家板條


我不知道客家料理的口味是什麼..但是我喜歡這家店給我的那份溫暖的記憶..
這家店差不多也吃了六年多了..從在台南工作到離開台南...
但是中間消失了近兩年沒再吃過..想不到兩年後再出現老闆娘依然還記得我!!實在讓我非常驚訝啊!!
始終還是忘不掉它的味道..因為實在也找不到相同的口味..
有些記憶的味道..始終怎麼也取代不掉的..
一家位在台南市東區熱鬧的東寧路口的小店[鄭記客家板條]..


從招牌的[炒板條]開始接觸..想不到就這樣一吃成主顧..
那時三天兩頭沒來上一盤就覺得哪裡不對勁..
後來在店裡開始點了幾道家常客家小炒後..想不到更是離不開了..
[苦瓜鹹蛋]和[回鍋肉]更是讓我割捨不掉的最愛..
林林總總的菜色其實還有很多可以選擇..而店內也不時會推出新菜色..
不過不會更新在菜單上..記得多注意一下餐檯上的POP..
而且這家店可不是只有我著了魔..每到用餐時間人潮強強滾的盛況..
想內用可能要稍微等上三五分鐘..不過相信我..絕對是值得你用心等待的..


今天大概介紹幾道自己比較常吃的和愛吃的..
首先是開胃小點
[皮蛋豆腐/30元]
還不錯的一道前菜..份量上感覺比一般麵店的還多一些..
基本上這道小菜只要豆腐夠新鮮軟嫩吃起來的味道就還不錯..


接著是個人的最愛招牌
[炒板條/55元]
以這樣的價格與份量實在物超所值..小卷、瘦肉、豆芽菜再加上大量板條快炒..
火侯控制得宜..配料不過熟..口感保持新鮮嚼勁..板條吸附醬汁依然保有彈性..
雖然是較偏台南風味..不過控制在微鹹微甜的程度..我還挺喜歡的..
即便不在店裡用餐我還是會習慣外帶一份當中餐..中餐時分好像有少5元..
而且這也是店內的火紅人氣料理..


第三道是個人的最愛
[回鍋肉/80元]
三層肉與大量高麗菜大火快炒..佐以些許辣椒調味..
不過醬汁卻嘗不到辣味..略甜微辣..是有油了一些..
但是肉片的口感非常Q嫩..高麗菜也很脆..是相當配飯的一道菜..
個人非常推薦必點!!


接下來是讓人總是魂牽夢縈的
[苦瓜鹹蛋/80元]
這道菜到處都很常見得到..但是這樣的口味卻不常吃得到..
紅綠黃的配色相當引起食慾..緊接著肉類後上桌更可以解掉前一道的油膩感..
它是用青苦瓜作為材料..少了一般苦瓜的重苦味..所以這是不敢吃苦瓜的人的福音..
青苦瓜微苦卻清新的口感配上切碎鹹蛋快炒..光是這盤又可以配掉一大碗飯..
連不敢吃苦瓜的MAGGIE都停不下筷子..可見它的口味有別於一般啊!


基本上肉類不會是我的最愛..所以青菜選項總是比較多..
當然要再來一盤
[炒青菜/50元]
今天的新鮮蔬菜是空心菜..廚師的快炒功夫吃到這道已經沒話講了..
青菜的鮮嫩總是掌握得當..炒進些許辣椒更能顯出青菜的鮮甜..份量上更是一點都不小氣..
一定要來上一盤才能趕得上每日五蔬果的基本量啊!!


最後一道是首次嘗試的菜色..個人還挺喜歡的..
要仔細看餐檯才會看見的菜單
[香酥炸肥腸/110元]
端上桌時可真嚇了我一跳..這肥腸份量實在是夠肥又多..

外皮酥炸至紅褐色..略乾..內層看起來挺肥油的..但是包進青蔥讓吃起來的口感減了幾分油膩!!
搭配隨盤附上的醃白蘿蔔一起吃會更棒..不過隨盤附送的胡椒粉略帶甜味..吃起來有點怪怪的..
個人還是比較喜歡原味的口感..還算不錯..!!


這家的口味基本上算是偏重不清淡的(雖然我覺得一點也不重)..
不過在份量與口味的呈現上算是相當有特色又帶家常菜風味的一家小店!!
菜單右上可以看見主廚邱泉騰的名字..這當然是當家老闆啦!!
快炒功夫快又好..即使滿桌狀態上菜速度還是一點都不馬虎!!
最特別的是老闆娘非常親切熱情..只要一攀談絕對是沒完沒了的聊啊!!

光看她拍照的可愛模樣就知道多好相處了啊!!
至於驚人的記憶力就不用講了..我可是有親身經歷哩!!!!
如果哪天有到訪台南..吃膩了報章雜誌的推薦小吃..不妨來試試這家獨具風味的家常小店..!!
不過因為位居東區東寧路最熱鬧的區段..所以停車會比較不方便一點..騎車會是比較好的選擇啦!!
否則就要看兩邊的路邊停車格是不是有幸運空位囉!!


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○店鋪:[鄭記客家板條]
○地址:台南市東區東寧路312號
○電話:06-274-4762(滿300元外送)
○營業時間:10:00AM-10:00PM(下午02:00-05:00是休息時間)
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29 則留言:

  1. 推一
    這家好吃ㄋ
    我去他對面看中醫 ,很幸運發現這家店
    真的很有特色

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    1. 真的~其實我想介紹這家很久了~
      終於那天拿出相機拍下來了~
      不過還有很多吃過的菜色來不及分享~
      改天再來個二訪紀錄吧!!

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  2. 看起來蠻好吃ㄉ呢...
    府城小吃多..
    要踩到地雷還真是挺困難的.^^

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    1. 是啊是啊!!~
      有機會你也可以去試試喔!!~
      應該會討你歡心~

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  3. +1

    呃…他們家的苦瓜鹹蛋…
    為什麼那麼濕呀>"<

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    1. ㄜ..這我倒是沒問過老闆娘耶!!~
      不過其實它炒得倒是有比較濃稠...
      不過卻一點都沒有稀釋掉苦瓜與鹹蛋各自的風味喔...
      而且口感一點都不會太爛...
      下次我再問問老闆娘好了~哈哈

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  4. 看來您也是台南人吧

    客家口味有些真的也不錯吃

    不過板條我就不太愛吃了

    推5

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    1. 這家的板條應該會讓你感覺不同..
      說真的~以前我也不愛吃板條哩!

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  5. 推@@
    看起來真的挺不錯的~
    剛好也在台南~呵呵

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    1. 是啊~
      不過妳在台南?!

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  6. 東寧路呀~
    只要回台南常常都會經過耶~
    下次在找機會吃看看好了~
    呵~~

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    1. 哇@@"~
      你也是台南人啊!!~
      難怪你知道的小吃比我多上好幾倍啊

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  7. 推6
    每次經過這家都很想去吃吃看!!
    不過又怕採雷
    看來應該可以衝!

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    1. 台南美食很多啊..
      踩到雷只能說是幸運啦!!哈

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  8. 看完都餓拉
    你真會拍照下次出國再麻煩妳啦

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  9. 鹹蛋苦瓜好誘人
    台南小吃真的好多
    只是台南好遠喔...

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    1. 府城小吃是很博大精深滴...
      不過我以為妳也是台南人啊??

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  10. 我是想住南部當南部人的北部人
    南部的生活型態好像挺適合我的*ˇ*

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    1. 嗯~偶爾到南部走走放慢生活步調輕鬆一下真的不錯

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  11. 這家有經過過也有看過
    但就是很可惜的沒去吃過
    看完你的推薦
    下次真要找個機會去嚐嚐!

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    1. 真的有機會去吃看看~
      老闆可是很用心在炒菜的

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  12. 今天點一份炒飯及豬肝湯.很難過!炒飯已不如以往好吃!做生意做成如此很不應該!應
    該檢討!

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  13. 這家真的超好吃的!!
    高三夜輔都訂他們來吃
    +15元可以升級加大哦!!
    胃口小的女生兩個一起吃差不多剛剛好
    現在好像變的比較小一點

    而且老闆娘真的人超好!!!

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  14. 環境衛生不佳 請到他的廚房看看 就知道了

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  15. 這是多年前的印象 這幾天去了一次 跟以前不一樣 大有進步 由於它晚上營業較晚
    這時候 附近的餐廳都關門了 因此 高朋滿座 常見在校生聚餐 很醒目

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  16. 味道好
    種類多
    上菜速度快
    價格公道合理
    與其他小吃店相比
    環境品質也差不多
    可能是我環境的要求太高了
    實在是不好意思
    總之
    這家快炒小吃店
    吸引很多在學學生前往聚餐
    生意歷久不衰
    應該有其吸引人的賣點
    否則不會常常滿座
    因此
    推薦
    大家有空
    前往光顧
    了解其經營成功之處

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  17. 很好吃 值得前往消費

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