2010年5月4日 星期二

【台中食記】小失望:白木屋‧咖啡‧蛋糕‧巧克力‧禮盒

這篇的標題和其他有些不同...
因為有點難以分類..畢竟吃完的感受有些落差..
但還是想要分享給大家一些心得...
因為近幾年精緻法式蛋糕甜點的盛行..
一向是精緻蛋糕名店的白木屋也開始跨足這片市場...
首先在桃園楊梅成立了一家[白木屋品牌文化館]..裡面就推出一系列的法式蛋糕販售..
進而在近期似乎也悄悄的將門市店面改造成咖啡館..
除了禮盒與蛋糕的販售訂購外..開始提供了手工巧克力、蛋糕及咖啡飲品..
(其實它們家的禮盒設計質感都挺不錯的哩!!)
這樣的結合其實還不錯..增加店面的多重運用..也讓人認識到不同層面的白木屋...



當然台中公益路的門市在4/29開始咖啡館式的營運...
對於蛋糕最沒有抗拒力的我一定是聞甜而至..
店內提供了五組共25人的桌椅..而且還設計了吧台座位啊...
但是四人座桌椅的質感與吧台完全連不起來..

幸好滿滿的精美蛋糕塞滿在精緻的蛋糕櫃中..大概走進店內我就直奔蛋糕櫃了..
點完自己想吃的蛋糕和飲料就可以到座位上等待囉...

附帶一提..這邊的手工巧克力要價不便宜哩!!比相當有名的[慕夏巧克力]定價還高..有點嚇到我!
不過現在到五月底前有限時特價哩
..『內用點蛋糕或巧克力就可以用半價加點飲品』
其實還挺划算的啦!!!


但或許是對於白木屋的蛋糕期待得過高..其實今天用餐後的心得和預期有些落差..
以下就娓娓道來囉...

首先是個人最期待卻也最不便宜的一道
[丘比特/150元]
外層由非常濃郁的一層巧克力包覆..閃著微微紫光的表面畫出星晨的花樣..
挖開後內層由巧克力蛋糕、巧克力慕斯及百香巧克力慕斯組成..

雖然有著濃郁的巧克力..但是一點也不會過甜...巧妙安排百香巧克力慕斯的出現..
讓苦甜味多了幾分果香味的點綴..增加了多幾分的層次口感..但不太明顯!
然而因為一個要價150元..所以我會預期該有更精彩的表現..
只是仍然稍嫌薄弱了些..有些可惜..
而且裝盤竟然只用最普通的免洗紙盤..我想這點又是輸了一截!!
畢竟裝盤也是一道法式甜點另一層華麗的外衣裝扮啊!!



第二道
[楓紅層層/68元]
這道我可能會講得狠了些...但我實在吃不出它的價值..
杏仁巧克力蛋糕、巧克力覆盆子餡、榛果碎片組成..
首先光是切就十分費力..要說是紮實我倒覺得是太乾..
入口後首先感覺到的就是濃濃的榛果味散發整個口中..而似乎也只有這樣而已..
首先..整個蛋糕體實在是乾燥到讓人會想配著水一起吃..
吃起來更像是受了潮的夾心餅乾..
而覆盆子餡的味道完全沒有...這讓我納悶了好久..
最底層的杏仁巧克力蛋糕體卻吃得到明顯的糖顆粒..讓我有點傻眼..
整個根本不會想讓我吃完就放棄..直接請店員幫我打包..
雖然這道不是太貴..但是這樣品質的口感我實在是非常意外啊!!這根本完全失了白木屋該有的水準~!



而當然半價我也就點了杯
[冰牛奶巧克力/25元(半)]
這讓我更傻眼了啊..竟然只用一個印上品牌名的外帶杯就送上桌了..
整個就把精緻法式咖啡館的質感打破..
畢竟以蛋糕及手作巧克力的訂價根本就是想走精緻中價位..
但是卻以如此不精緻的方式呈現給消費者..我只能說是半調子..
至於喝起來大概就是牛奶巧克力的味道..沒有特別的驚豔卻也不難喝就是..



白木屋的初試啼聲..對我來講其實並沒有非常好的感受..
雖然我不是甜點職人..也頂多只是吃過了幾塊好吃蛋糕的門外漢..
所以發出這樣的評論或許真的過於嚴苛..
然而我想在台灣有這麼多甜點強敵環伺的戰場..特別還有台中當家AGIO的當關..
這樣品質的甜點想要訂下這種價位的價格去競爭..我覺得是有些異想天開..
而白木屋的蛋糕是有位名師掌廚的..我想以往的作品成績是有目共睹的..

[太田秀樹] 經歷:
在日本國內基礎學習後1995年赴歐洲歷經法國瑞士
1998年歸國擔任成城阿爾卑斯主廚2005年擔任成城阿爾卑斯社長
得獎記錄:
1996法國ディジョン.グルマンディズ準優勝
1997法國アルバジョンコンクール準優勝
1997法國シャルルブルースコンクール入賞
1998東日本蛋糕比賽(味道與技術藝術工藝)最高容譽賞
2000日本蛋糕博覽會(味道與技術藝術工藝)金賞
2000日本蛋糕博覽會(味道與技術藝術工藝)金賞
查了資料才發現是有一位日籍甜點師傅在掌廚的..這讓我更難相信這位得獎多項的法式甜點作品卻是如此??!!
我覺得可能會很難吸引人一再的造訪..不過如果有興趣的人還是可以前往試試手作巧克力的口味!!
至少許要永續發展這塊市場..許多方面都應該還有相當大的成長空間!!
雖然今天感覺有點踩了小雷..但還是期待白木屋有再更加進步的那天!!



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○店鋪:[白木屋:咖啡‧蛋糕‧巧克力‧禮盒]
○地址:台中市公益路二段116號
○電話:04-2320-5516
○營業時間:10:00am~09:30pm
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【後記】:
後來無意間白木屋的店長看到了這篇文..
也非常有誠意的參詢我的意見向我說明某些狀況..
在談吐間我非常能感覺得到這位店長對於白木屋發自內心的熱忱及喜愛..
而且也毫不藏私的與我分享許多白木屋商品的用心與細節..
特別是在分享一篇蘋果日報的宣傳報導時就像父母在分享自家小孩考到第一名的驕傲..
個人實在是覺得受寵若驚..畢竟我只是一個小小的消費者..
但是他卻願意為了這麼一篇文花兩個小時的時間了解我的想法與感受並徵詢我的意見..
只能說這位店長真的非常懂得也用心去聆聽客戶的反應..
並不是急著要送給我一堆東西來作彌補的事後處理..個人比較重視的可能在客戶服務這個部份吧!!
哪天我應該還是會願意再找時間去試試其他的商品!!

30 則留言:

  1. 看起來真ㄉ很令人失望~~

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    1. 是啊~不過各人口味不同~還是可以去試試

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  2. 自從白目屋每天一直用廣告留言轟炸留言板~
    害我逼的只能把留言板改成好友才能留言~
    從這之後就不會對白目屋有太多期待了~

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    1. 哇哈~還好他們都沒來這邊轟炸

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  3. 思朝外語讀書小妹2010年5月5日 下午9:59

    可是之前人家就也說高雄的白木屋蛋糕也還好

    可是我只要有的吃就很開心了啦~阿哈哈哈

    最近整天都悶在思朝外語 努力想考好雅思考試

    連想去85.c喝喝咖啡都沒捨時間呢;(

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    1. 那加油囉~考完趕緊去喝杯好咖啡吧

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  4. 那個杯子好像早餐店的XD
    不過白木屋算是大品牌了
    如果重新整頓一下
    才能和崛起得很多家蛋糕店拼阿~

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    1. 沒錯~看到那杯子我好想點一份蛋餅

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  5. 你PO的這篇讓我想到我在拉斯維加斯吃的 吃過最好吃的蛋糕!^^
    唉唷 白木屋這次這樣的策略不知道是對還是錯
    因為我是不會花150元吃這樣的蛋糕的!!

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    1. 嗚嗚嗚~拉斯維加斯ㄟ!!!~好好喔!!!~
      妳在那邊的生活真的是豐富到爆炸啊

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  6. 推推
    看到那個有封膜的紙杯,
    感覺真的很沒價值,
    希望白木屋看到你的文章,
    會有所改進~~

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    1. 哈哈~希望吧~不過這應該是他們功課做的不夠啦!!~
      畢竟能參考的名店這麼多~想開也應該看一下前輩的成績啊

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  7. 哇!白木屋真的愈做愈大了@@
    蛋糕、喜餅,連現在下午茶也有~

    之前有吃過它們家的喜餅感覺還不錯
    但總覺的價格還真是不便宜
    而且盤裝竟然是用紙盤,整個弱掉,囧!!

    一個150元的蛋糕,盤裝也是甜點的另一種靈魂> <

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    1. 紙盤真的是他們的必殺技......

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  8. +1
    我不愛吃蛋糕
    可是 這種價位跟品質
    真的很難讓人想再去消費呢

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    1. 唉~這篇真是罪孽深重啊

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  9. 好可憐歐~~拍拍~~人生啊
    就是要踩雷才叫人生啊!!(認真)
    是說做甜點控代價也好大~
    一個150,你吃了25+150+68=243
    我可以去吃一個套餐了說~~~
    姊姊我小時~~白木屋是蛋糕中的翹楚者
    那時候買蛋糕都要排隊說~而且還貴的要死!
    只能說風水輪流轉~現在競爭太激烈,光是網路起家的蛋糕業者就多的要命
    但是服務好 質感也佳~~
    白木屋掰掰~~~~

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    1. ㄏ~幹嘛還幫我自動結帳~哈哈哈~

      現在蛋糕界的王者實在多到不行~
      相形之下就落後一大截了!!~

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  10. 退休的蛋糕店女王2010年5月11日 上午4:24

    我曾經是白木屋的員工,
    老實說有些時候有些建言是需要客戶給予的!
    身為員工反映有時候還不如客戶的真實反映:)
    在搜尋時候看到您的這篇食記
    覺得您寫得相當貼近我們想表達的(泣)
    如果您願意~相當希望能夠讓您的聲音到我們中央主管那邊去~

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    1. OK啊~畢竟它們也曾經是讓我充滿幻想的一家店~
      只是現在美夢破滅而已~ㄏ

      只是妳的稱號讓我很好奇哩!!!^_^!!!

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  11. 「退休的」蛋糕店女王2010年5月11日 上午8:46

    已經離職了啊!
    所以我是從職場退休了:P
    目前的職業是-大肚魚媽媽
    當了媽媽就會像某知名彌月禮盒廣告一樣!
    一覺好眠~掰掰
    心愛的高跟鞋~掰掰
    兩人世界~掰掰
    雖然寶寶還在肚子裡 不過已經有了心理準備:)
    我也很愛吃東西 也許有機會可以推薦一下XDDD

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    1. 哇~所以也許我可以跟妳請教一些蛋糕的知識哩~
      有機會的話再加一下我的msn囉~
      orange_dog2002@hotmail.com

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  12. 台中今年多了幾家甜點店的單價是從100元起跳的
    雖然多數都有點讓我失望
    但是看到有新店,還是會好奇去探探看
    只是可能去1次就不會再光顧了

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    1. AGIO應該是不會讓你失望...
      另外這個月在五權西路也有開了一家Qui!Jennifer也還不錯..

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  13. (偷偷說)有同感~XD
    我覺得白木屋的蛋糕比較像是吃名氣的耶
    CP值沒有很高~(可是身旁的朋友一個個愛訂白木屋ˊ ˋ)
    你說的那間Qui jennifer我也有去吃過呢~
    但個人感覺他的cp值比不上格蕾朵和AGIO(單價硬是在高了點ˊ ˋ)
    不知格主是否嚐過格蕾朵的蛋糕?也蠻值得去一嚐的^^

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    1. @@"~哈哈~這不算是偷偷說了啦

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  14. 最近想去try看看耶~~
    你這樣寫不知道要不要去= =

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    1. 可以選擇的還有很多~XD

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  15. fjusjufhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj
    dddddddddddddddddddddd

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    1. SAFVSDDAVVSRREGREGEWFRGTRHYTKYUKUIG

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