2010年5月26日 星期三

【台中好好吃】FRENCH KISS:幸福烘焙泡芙(新增焦糖杏仁泡芙)


除了甜點,french kiss(法式熱吻)也是法國人日常生活習慣相當重要的部份..
法國詩人特瓦爾在他的詩裡描述道:
『彼此親吻對方時..他們的動作是多令人感到喜悅及甜蜜..一種不可思議的歡愉正降臨他們身上』
因此將法式泡芙名為『french kiss』..正是希望將這份美味歡愉印在每個人的唇上與心中..

我只能說這天實在是失心瘋了...
原本為了打發時間等人先去吃了[南京鍋貼]塞牙縫...
想不到被對面的麵包店10元泡芙吸引而上門購買...
誰知道一分錢一分貨..10元的奶油稀如水..
於是不甘心之下就決定直衝[幸福烘焙坊]一嘗同事口中『更好吃的泡芙』...
莫名其妙一個晚上200塊大洋就飛了..這完全都是我意想不到的行程啊!!



話說這家[幸福烘焙坊]其實來台中的兩年多我經過不下數百次..
卻總是沒什麼信心走進去試探..因為服務生的表情實在是接近麻痺的程度...
雖然滿櫃的泡芙都在冰櫃中雀躍不已...
既然有前麵包師傅同事的掛保證..當然一定要去試試這『傳說』的威力..

店面其實不大..全部的商品都在冰櫃中一覽無遺..分為『法式泡芙、閃電泡芙與修女泡芙』三種類別!
我其實還挺愛門口那一塊商品小看板..對於這種立架式的看板我就是有莫名的喜愛..
每樣泡芙除了品名外也有貼心的說明..價格約在30~70之間..

由於小姐沒有特別熱情的想介紹..所以我就只有憑直覺就點了一個[朱古力香蕉泡芙]
而同事就點了一個招牌的[酥皮香草泡芙]

店內並無提供內用的座位..只是這悶熱天氣只有乖乖的到外面的座位區享用啦!!


首先是外貌與價格都是豪華級的[杏仁焦糖泡芙/70元]
這款應該是歸類為『修女泡芙類』..也是店內的人氣首選之一..
上下層的泡芙蛋糕體入口鬆軟..灑上雪白糖霜與乳白脆杏片增加口感..


中間的奶油餡完全不甜膩..非常柔細..好像把雲朵含在嘴巴裡面一樣的輕柔..
裡面的焦糖餡若隱若現的散發著香氣..卻一點也不黏牙!!
這款泡芙雖然價格較貴..但卻有它獨特的迷人之處..大推!!


 
再來給大家看一下[法式泡芙-酥皮香草泡芙/40元]
相當平凡的外表..輕觸表皮才能感覺到它酥皮的真實感..
但是一口咬下後..我只能說大驚喜..濃稠飽滿的卡士達內餡像千軍萬馬一樣奔騰而出..
 

還帶有輕柔的香草與乳香四溢...與那10元泡芙相較只有人間與仙境的差別..
(我好像已經不是在描述地球的食物了..........胡言亂語XD)
至於那層酥皮我想是我真正喜歡的關鍵..即使退冰受潮仍然沒有變得軟爛..
還是保有酥皮的層次口感...無怪乎這是媒體一度大幅報導的點心啊!!



第三道呈現的是進階版的創意泡芙[閃電泡芙-朱古力香蕉泡芙/45元]
完全是用瞎點的方式選了這個..但其實份量讓我有些後悔的大..

而且我一直非常好奇到底『香蕉在哪?』想不到真正的秘密就在一口咬下後現身..!!!
原來香蕉就藏在朱古力奶油內餡裡..而且份量根本就等於整個泡芙的活生生一整根啊!!
香蕉口感紮實而且非常新鮮..濃郁的香蕉氛香混合黑磚巧克力的苦甜..
非常獨特的融合與口感..我還挺喜歡的..而且這款還是人氣首選哩!
外層裹著糖霜的泡芙鬆軟..這一款吃完實在是飽足感與滿足感都達陣得分了!!



另外想介紹一下店內精美的DM..
因為沒有提供名片..所以DM設計上就顯得相當用心...
裡面不只商品拍得漂亮精緻..更是有許多關於泡芙點心的小知識..深得我心啊!!

而店內還有提供其他可愛的設計禮盒..上面的插畫我想又要殺死不少少女心..
看看那櫃裡的許多精緻泡芙...我保證下次我一定會再來嘗嘗其他好口味..
附帶介紹一下三種泡芙的小知識吧!!(DM中提供的)

1.【法式泡芙Chou】
泡芙的法文為CHOU..也就是甘藍菜的意思..因兩者外形相似而得名!
從前奧地利的哈布斯王朝和法國波旁王朝長期爭奪歐洲主導權..已經戰得筋疲力盡..
為了避免鄰國漁翁得利..雙方達成政治聯姻的協議..於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮舉行婚宴..
泡芙就是這兩國盛宴的壓軸甜點!為長期的戰爭劃下休止符..
從此..泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點..象徵喜慶與祝賀之意!

2.【閃電泡芙Clair】
法國人愛吃長形的泡芙..總能在最短時間內吃完..好似閃電而得名clair!
前身名為duchesse(公爵夫人)..最常的作法是用手將麵糰捲為手指狀..
然後配以杏子果醬或杏仁..在麵糰上加上糖衣。
直至1850年..首批名字已改為clair的小蛋糕在里昂出現..而做法改以泡芙為麵糰..
在麵糰烘焗後..利用它中空的特點..以擠花袋將朱古力或咖啡味糕點奶油填進內部..
然後在上邊鋪一層反光的糖..這層糖也會配合糕點奶油的食味..相應加入朱古力或咖啡..
令它在外觀上可分辨為哪種口味的clair!!

3.【修女泡芙Religieuse】
法文意思解作修女..名字的由來只因上層小泡芙有奶油滾邊..與修女衣飾相似而得名..
採用奶油為麵糰..做成大小兩個球形蛋糕底..大的代身..小的代頭..
內均填以朱古力或咖啡味的奶油慕斯..然後覆蓋以糖衣。至今仍在法國極受歡迎..
以致幾乎所有法國餅店都是必定生產的甜點!



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○店鋪:[幸福烘焙:法式現烤泡芙專賣]
○地址:台中市南屯區大業路189號
○電話:04-2310-3996
○官方網站:WWW.FRNCHKISS.COM.TW
○消費提醒:台中市訂購滿500元可以免費外送.&.有提供低溫宅配服務。
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37 則留言:

  1. 退休的蛋糕店女王2010年5月20日 下午11:55

    頭香XDDD
    就決定今天晚上帶同事一起去吃好吃的甜食讓同事心情好些~

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    1. 哈~這家的東西還不錯吃~而且比蛋糕便宜些~

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  2. 好大的泡芙喔@@
    趕快來台南開一間...我想吃

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    1. 台南有門市ㄟ~在新天地B2

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  3. 嗯~我喜歡那個香蕉泡芙

    後天有下去台中

    就可去試試

    看看是不是如你所說的口感~ㄏㄏ

    推~+3

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    1. 哈~我唯一能保證的就是香蕉很大一根

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  4. 快遞一份來台北~感恩
    泡芙毆耶XD

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    1. 這應該也算是證明男人的食物吧

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  5. 哈~~~又是一個開發幸福滋味的好地方
    不點又可以去冒險了~~~
    =皿=

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    1. 哈~甜點還是要節制~
      不然就會像我一發不可收拾了

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  6. 哈哈~這一攤還真是意外呀~
    10元的泡芙吃的不滿意就挑戰更高級的~
    真有妳的XD

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    1. 就失心瘋了啊~也不知道在不甘心什麼~

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  7. 哇~看起來每個都好好吃ㄛ~
    而且價格也太便宜了吧~

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    1. 台北好像也有分店說

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  8. 在哪裡呀~
    我也要去吃吃看~~

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    1. 台北市重慶南路一段89號1樓

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  9. 這個這個之前台北有分店!!
    我還特地衝很遠去買~~~
    真的好吃!!!
    可惜現在倒了~~~嗚

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    1. 唔@@"~所以上面我給的重慶北路的地址已經關了嗎?
      我是在DM看到的說~

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  10. 看起來很勵害吶~~~找個時問我來去嚐嚐

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    1. 是挺厲害的~可以去嘗嘗

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  11. 哇,這泡芙看起來好好吃喔!!
    滿滿的卡士達餡料,看得眼晴都閃亮起來了,哈哈!!

    不過橘子狗胡言亂語不是描述地球食物那段,我忍不住笑出來
    要一塊加入歪星的世界嗎XDD

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    1. 可是我捨不得地球的泡芙跟蛋糕

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  12. 之前不是在重慶北路耶~~
    在忠孝東路
    莫非搬家了!!!
    喔耶,那我要再衝去買XD

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  13. 高中時老師曾請全班一人一個幸福泡芙
    現在回想起來真的好幸福喔^^

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    1. 你們老師好大手筆阿@@"~

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  14. 這個真的好傳說
    因為我也一直聽別人告訴我
    但是怎麼沒有人買給我吃~''~

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    1. 好吧..那我只好成為那第一個買給妳吃的人了...
      只是從台中到台北我不知道經過我的嘴跟手還會剩幾個..

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  15. 這家泡芙真的滿好吃的
    雖然單價也不低

    不過我之前去的是永春捷運站付近的分店買了
    後來再路過就沒看到

    重慶北路有是吧!

    來去買來吃~~YA

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    1. @@~原來這家這麼有名喔~

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  16. 推推推
    我每次回台中都買了一堆上來台北吃
    XDDDD

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    1. 哈哈哈~都是因為你們說很好吃我才知道原來我吃了一家好受歡迎的泡芙啊

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  17. 台中的我還沒去過
    台南我到是還蠻常去的
    台南店除了新天地有設點外
    還有其他門市在永華路上
    不過前陣子移到東區去了
    台南的店員服務超好的
    上次去還請我吃鬆餅^^

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    1. @@"~我竟然都不知道台南有賣~
      下次回去應該可以直接買給台南的朋友吃了

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  18. 無意間晃到你家
    被你熱情解說美食的文字圖茂吸引
    馬上衝去買泡芙
    真的
    好好吃呢^^

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    1. @@"~哇~真是行動派耶~手腳這麼快!!!
      以後如果有看到喜歡的文去吃過後記得也來分享一下妳覺得好或不好的想法囉^^

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  19. 剛剛突然想去吃泡芙,所以跑去這家店買泡芙不過時間已經晚上九點多了,沒有太多口味可
    以選擇~買了兩個芋香泡芙兩個脆皮香草泡芙兩個焦糖杏仁泡芙一個芒果蛋糕泡芙一個脆皮
    楓糖泡芙~買回家瞬間秒殺= =""真好吃重點是晚上九點過後還四個打八五折果然是賺到啦
    ^^這家泡芙還真不錯服務態度也很好捏^^

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