2010年7月18日 星期日

【台中好好吃】雅緻禪風:輕井澤鍋物


『火鍋』應該是我最愛各類食物比例中最高的一項..
除了巧克力以外..這是另一種能讓我感覺傳遞幸福最直接的方式..
這點我想是深受日劇[三十拉警報]的影響(唔@@"~這樣我的年紀就透露了!!)..
附帶一提..而另一個火鍋不可或缺的良伴就是『沙茶醬』..
我可算是沙茶醬妖怪..別人吃火鍋通常要配掉一碗白飯..我卻通常要配掉一碗沙茶醬..
因此..火鍋要好吃...除了湯頭與配料..沙茶醬更扮演了另一個相當重要的要角!!..
(我是怎麼了~跟個老頭一樣碎碎唸= ="!!)



[輕井澤鍋物]..是台中相當有名的平價精緻小火鍋..
每次經過都是人滿為患..外觀裝潢又充滿了典雅日式禪風..

有別於一般火鍋店的窗明几淨..從密不透風的外觀上實在很難看得出葫蘆裡賣些什麼藥..
因此讓我總是很好奇到底它有什麼魔法料理可以讓人潮這樣前仆後繼..
剛好最近文心店開幕..一如台中餐廳的風格..就是要佔地廣..就是要豪華氣派..
偌大的『輕井澤』字樣招牌就豎立在交通路口..要人不注意到都難..
兩邊的長廊有休息的長椅與庭園造景..營造出隔絕於塵世的禪風桃花源..

推開些微厚重的木門..處處可見十足濃厚中國意味的擺設..
讓人忘了原本另一端喧鬧的車水馬龍..
走進一個純粹體驗美食與生活的雅緻閣樓..剩下的只有人與美食之間的呢喃..

而為何要將店名取為『輕井澤』呢??..
起源在日本的一間小型鍋物居酒屋..生意絡繹不絕..源自日本湯..
由井上先生授權傳授百年獨特秘方..不添加任何人工調味料..天然純正配方調製而成..
能獲得如此珍貴的秘方..也是老闆的誠意所感動..因此把店名取名為輕井澤燒鍋店。



店內分為三層樓的用餐空間..環繞著挑高中庭水池的中國風造景..
光是坐在這麼漂亮的水景邊用餐..我想心情都不自覺也跟著美麗起來啊!!
而每桌用餐的空間與桌面也都相當寬敞..大多是6~8人坐..讓人用餐一點也沒有擁擠的壓力..

從外在環境就流露著輕鬆優雅的氛圍..讓來到這邊的顧客品嚐的不只是美食..更能細心賞味純粹的生活藝術..
座位與座位間以竹簾做出些微區隔..這樣類包廂式的座位讓每組顧客都多了一分屬於自己的隱私空間的感覺..

不過Menu的部份我有點小傻眼..畢竟這麼有質感的餐廳結果Menu只是『一張紙』..不太搭調啊!!
但是裡面的品項倒是密密麻麻的..除了火鍋之外..文心店還多了[壽喜燒]的選擇..
當然想單點食材的話也可以勾選..不然基本上都是以套餐的方式出餐..

醬料是採自助式...由自己調配喜愛的醬料比例..
當然..蒜泥、沙茶醬、蔥末與辣椒是絕對缺少不了的好夥伴啊!!
過不一會兒就要火鍋和壽喜燒就要來啦!!以下就慢慢介紹~~



首先就是飲料部份[冰紅茶]
這紅茶喝來味甘不澀不甜..有種溫潤的口感!!
但有點可惜是只有一杯..嗯..這點我覺得有點小家子氣!!
只是杯紅茶..畢竟都那麼用心在裝潢上了..不差多招待客人幾杯紅茶吧!!



接著是[白飯與雞蛋]
為什麼要特別介紹?..蛋撇開不談..
這白飯是火鍋必備的配件(雖然對我來說不是)..但是這碗白飯卻讓我出乎意料..
我只能說是出乎意料的不好吃..米飯糊成一團的口感很糟..連拌沙茶醬入口都覺得不OK!

但其實這也不全是飯的問題..沙茶醬也出了一點問題..
要去盛裝的時候發現沙茶醬好多好多油又有點稀啊..而且聞起來也不太夠香..
這是我三次提到沙茶醬了..可見我有多重視啊!!



接著上桌的就是[蔬菜配料盤]

..可謂是相當的豐富啊!!最特別的是還有附上一個芝麻麻薯..這個很好味啊!!
其他配料有金針菇、青江菜、蛤蜊、魚丸、高麗菜、白豆腐、黃金豆腐、豆皮、香菇、蝦子、蟳味棒..相當澎湃的用料!

而另一份是[壽喜燒配菜盤]..還多了蔥段可以先下鍋提味..壽喜燒的醬汁味道是最重要的關鍵啊!!



然後是我的火鍋登場[沙朗牛肉和風燒鍋/250元]
湯頭沒有過多調味..但卻帶有淡淡甘味..加入火鍋料熬煮後更是透露濃厚鮮甜!!

這湯頭加進的火鍋料煮起來都吸附了湯汁的甘甜味變得很好吃!!

切成薄片的沙朗牛肉帶著透光的油脂..而且量多到讓我有點嚇一跳..雖然肉片都相當薄..
但沙朗如果不切成這麼薄的話可能稍過熟入口的口感就會變得太柴..

稍微涮過幾下後就可以入口囉..看看那油脂經過涮煮後變成像雪花一樣的可愛!!
真的是還挺好吃的哩!!而且不帶肉的腥味..忍不住我就一片接一片吃光光啦!!



接著是附帶介紹的[輕井澤壽喜鍋]..

首先呈上的是[梅花牛肉]..肉片較厚..油花分佈也比較沒那麼多.

下鍋煮過後肉質較紮實..油脂同樣形成可愛的球粒狀..但油花比例較低..

同場加映的是[梅花豬肉]..涮涮鍋類的肉片都切得比較薄..較方便入鍋易熟的特性..

同樣的沒有肉腥味..因為較薄所以入口的口感也較嫩..還不錯!!

另外再附上壽喜燒羊肉的照片給大家參考..但我不太敢吃..所以只有相片沒有食記!XDDD!

有點小垢病的是..雖然壽喜燒用的醬汁與白開水有附上..但開了三鍋醬汁才給一小壺..
結果加沒幾下就空了..只得一直不停服務生不停的幫忙添滿..
準備大瓶一點就不用再多這項工作了啊啊!!



每份套餐最後都會附上一杯[冰鎮烏梅汁]
這杯也是很好喝..但只有一杯..這和紅茶一樣..
我實在很難懂省這個部份到底能省出什麼..
也許和店家也有販售飲料有關吧!!..如果飲料喝到飽可能販售的飲料就比較沒人點了!!
那可以仿效日本啊..加錢就可以飲料無限暢飲..不然這樣小家子氣的方式總讓人吃了就是覺得不過癮啊!



今天第一次來[輕井澤]用餐..感覺其實還不錯..
除了幾樣不太得我心外..至少主菜的表現是相當正點的..
加上環境又非常優美..所以在這邊吃飯是可以盡情聊天享用美食的..
但有一個服務的小缺點就是..服務生的人數可能是不太夠..
因為我一直有看到服務生在忙進忙出..然而餐點卻還是會有忘記或點錯的狀態出現!!

即使要一人分飾多角..我想服務生不足對服務人員要做到無微不至這點也是心有餘而力不足啊!!
幸好服務人員總是以笑容和問候取代了上面的缺點..所以不計較啦啦啦!!
不過總體來講..我是相當推薦有機會可以來這邊享用一頓優雅的餐點的!!
有機會我應該還會再來吃..畢竟好吃的火鍋是我的生命動力啊!!



======================================================
○店舖:[輕井澤鍋物。文心店]
○地址:台中市文心路一段536號
○電話:04-2310-9681(事先電話訂位才不用排隊喔!)
○營業時間:11:00am~01:00am
○官方網站:http://www.karuisawa.com.tw/
======================================================
●想看更多[輕井澤鍋物]照片請點這●
======================================================

38 則留言:

  1. 這一家在台中紅很久...不過我還沒去吃過!!

    印象中就是設計風格很禪風很棒..其他的就還好耶!!推

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實禪得有點豪華..大概像走進一間廟的感覺XDDDD

      刪除
  2. 1.你有火鍋魂
    2.年齡爆出來沒關係啦~男子漢!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒錯~我是三十歲的男子漢~~哼哼哼^_^

      刪除
  3. 沙茶醬妖怪你去的店都好漂亮喔!!!!!!!!!

    話說我們主管也是沙茶醬妖怪,箱信你們一定可以成為好噴油的阿!!!!!!

    不忘了我這還有肉鬼同事們,哈哈哈!!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳每天和妖怪跟鬼在一起~
      還妄想擁有小鳥胃~

      刪除
  4. 是山豬超愛的壽喜燒耶~
    不過下次去台中的目標是烤狀猿~
    這家就排隊吧~
    哈哈~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 我怕她吃不飽這家..

      刪除

  5. 這家我超想去的
    我妹說這家好好吃XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 妳妹說得沒錯哩
      燈光美氣氛佳絕大部份的餐點都不錯~
      只有不太重要的小細節我一直在意~
      我比較小心眼>"<

      刪除
  6. 我有同感!!!
    雖然說沙茶醬好像聽起來很普通~
    不過去火鍋店不難發現~有些好油~有些乾到像是泥土!!
    要吃到讓人滿意又搭的讓火鍋的沙茶醬~真的很難耶!!!!

    輕井澤我個人以前還挺喜歡的~我也覺得為啥紅茶只能給一杯= ="...
    不過台中現在越來越多的火鍋店~
    選擇也越來越多啦^^


    推~

    回覆刪除
    回覆
    1. 八錢鍋物和無老鍋是我目前一直相當饗往的~
      找時間我一定要去吃

      刪除
  7. 鍋物耶><
    你不要單塊夾肉起來啦..
    看了猛吞口水..好想吃喔!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 好吧~那下次夾一整排吧~
      只是那樣畫面會滿滿的都是肉

      刪除
  8. 給五樓~
    來台中如果要吃烤狀猿,我建議是直接殺去"出一張嘴"比較實際!!!
    雖然出一張嘴外表跟環境看起來真的很SOSO~~可是食物比烤狀猿好太多了!而且價錢並沒
    有差很多!!

    這家輕井澤謝謝你幫我吃了!這樣我就不會進去了!
    老實說我在外面徘徊很久了!但總感覺有一點不太對勁!哈哈~~~

    推!

    回覆刪除
    回覆
    1. 其實它的東西不錯吃..而且肉也給得算多..
      只是那幾個小地方我覺得不是太滿意這樣

      刪除
  9. 我也是很愛吃火鍋耶(握手)
    不過我看到輕井澤就想到我之前的小相機掉到紅茶裡頭去
    嗚嗚嗚
    你勾起了我的傷心回憶(((淚奔)))

    回覆刪除
    回覆
    1. ㄜ~紅茶很小杯ㄟ~~~
      妳未免也掉得太精準~~~
      我想那是註定它跟妳緣份已盡~施主~

      刪除
  10. 唉呦~
    我好喜歡台中喔~+1
    每次都只能看你的網誌流口水嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 彼此彼此啊~
      我也都只能看著妳的漢堡和拉麵在半夜肚子咕嚕叫~
      嗚~

      刪除
  11. 橘子狗介紹的店都好有fu
    讓我充的慾望挺大的
    推推推~

    回覆刪除
    回覆
    1. 台中店都這樣..開得很搞剛..

      刪除
  12. 噢噢噢!沙茶醬妖怪~鼻要殺我,我的沙茶通通都給你~哈XDD
    因為我吃火鍋不沾沙茶~沙茶會胖胖哩!
    我好愛這家火鍋 在赤鬼牛排那邊的那家 我覺得氣氛好東西又便宜~真的很不錯哩!
    為什麼台北沒有這種店啊!!!(哭哭)

    回覆刪除
    回覆
    1. @@"~連位置都那麼精確的指出來~看來台中妳有摸得很熟喔...
      台中什麼沒有..就地最多囉..所以店要多大間有多大間啊

      刪除
  13. 我也很喜歡台中的餐廳
    不僅裝潢有特色,餐點的品質也很符合相對的價位
    這是其他地方餐飲業相對弱勢的...

    輕井澤不錯,八錢也不錯...
    推+1

    回覆刪除
    回覆
    1. 唔~八錢還沒吃過
      要趕緊去補齊XDD

      刪除
  14. 我都會收看你的網誌
    這種套餐式的火鍋我最推薦"石二鍋"
    雖然是王品集團的但是價格在200元左右
    可以去吃吃看歐

    回覆刪除
    回覆
    1. @@"是那天跟我們一起打球的里歐嗎???哈~
      我也想去石二鍋~但是一直排隊就覺得好懶喔

      刪除
  15. 哈哈 應該認錯人摟
    石二鍋現在台中開了有3家了
    應該是不會排太多人 加油吧

    回覆刪除
  16. 哈囉你好,我是哈密瓜,
    剛寫完輕井澤的食記
    你的大作就借我當做延伸閱讀唷
    感謝您XD

    你的照片拍得比我好多了Q_Q

    回覆刪除
    回覆
    1. = ="怎麼變得那麼客氣啦!!!哈哈~
      請自取囉..
      有些餐廳的照片你拍得更漂亮啊~

      刪除
  17. 這家我元旦才去吃而已 好吃 讚喔

    還有一家八錢 視同老闆開的 大同小異 我是還沒去過

    推推

    回覆刪除
    回覆
    1. 我是對八錢鍋物的清水模建築挺有興趣的說..
      據說八錢的食材是有更好一些~
      不過價位上也稍高一些就是~
      但是我也還沒吃過~哈~不過也挺有興趣的就是!!
      感謝來訪啊^^

      刪除
  18. 切~~~!!
    為何你可以拍照~~~??
    我2年去吃的時候還被勸阻~~~(先生~~我們這裡不能拍照喔 ~~~)

    服務也不夠細膩~~~
    工作人員連基本的~~~袖珍菇~是否洗乾淨都不知道~~~(還要我們~~請~經理出來)
    害我對它的期望~~~~太高了~~!!失落感好大~~

    不過~~你拍的照片真是美阿~~!!

    回覆刪除
  19. 輕井我覺得還不錯呀"
    去吃過幾次醬料的部份....
    好像目前我吃到的火鍋店都差不多,也就沒有特別注意
    ((而且我剛好跟沙茶醬妖怪剛好相反...偏好原味=/////="
    輕井還蠻推他們雞柳說,沒有腥味很嫩
    還有個人不太喜歡大墩店....
    去過一次內部的座位感覺上比文心的擁擠些

    【新來的小朋友】

    回覆刪除
    回覆
    1. 雞柳我最近有吃說~真的挺不賴的!!!

      刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...