2010年7月12日 星期一

【台中好好吃】火熱摩登:紅巢燒肉工坊


『火熱的夏豔激情 現代摩登的奔放時尚』
這間店..其實和水相餐廳密不可分..因為它是『ㄇ』字型建築的其中之一...
真的不是故意要分成兩篇寫..畢竟這間店我始終不太敢踏進去..
但很巧的是這天剛好有朋友來台中..又一直很想吃燒肉..加上JENNY老師的大力推薦!!
於是心一橫..就直接體驗一下豪華級的燒肉餐廳吧!!順便完成水相餐廳的版圖介紹吧!!XD
畢竟我實在太喜歡那紅黑配色的裝潢啊!!



雖然是平常日..不過水相依舊是人聲鼎沸..
一走過長廊轉角..來到[紅巢]的這端..人聲迅速的消聲匿跡..
高雅深沉的黑色鏡面牆倒映著[紅巢燒肉工坊]的字樣..
打開有如密室入口的自動門..映入眼廉的宛如另一個時尚世界的燒肉餐廳...

這是水相餐廳的『夏』季主題區..紅與黑的時尚摩登配色...
展現出炙夏的熱情與沉穩的貴氣..取代人聲的是服務人員熱情的招待..

延伸的日式Lounge吧台景象有種說不出的美感..這又是我個人的奇怪偏好!!

另外還有提供戶外的座位區..與燈光水景直接毫無隔閡的百分百貼近!!

即使只有兩人也可以入座相當豪華的沙發座位..

桌上早已準備好單人餐具..是相當精美的陶器餐具哩!!

最重要的是有兩種調味料..椒鹽與金桔醬油..這絕對是接下來餐點不可或缺的要角!
這邊的點餐方式有分為單點及套餐方式..其實套餐真的份量是挺足夠的..
我想水相系列的餐廳應該都很貼心的不太會讓顧客餓到肚子..

套餐可分為三種:(1)海陸獨享套餐399元 (2)紅巢經典雙人套餐980元 (3)超值海陸雙人套餐1380元
不管是哪一種套餐..同樣的由前菜、主餐到甜品都一應俱全..
非常建議點套餐後再視個人喜好狀況去加點單項食材...以套餐內容來講設計得還算不錯!!

木質MENU的設計相當有趣..以兩片木材設計類似奏摺的方式展開..充滿典雅設計感!
而且乍看之下好像至尊寶的『月光寶盒』啊!!很想拿起去外面照月亮大喊『波若波羅蜜~~~~~』

MENU的部份從肉類到蔬菜類食材也都有..價格的分布範圍也相當大..
而且食材種類相當豐富精緻..有些食材是在一般平價燒烤店不太嘗得到的鮮味哩!!

飲料最特別的部份是..光可爾必思就有好多種的口味..
而這飲料一向都是我的最愛啊!!當然也有提供茶類、果汁類及沙瓦類冰飲..



以下就要開始來幫各位慢慢介紹這份[紅巢經典雙人套餐/980元]
不過是以menu順序介紹嚕..因為上菜順序我有點忘記了!!

首先報告的是小菜的部份..每桌會附上一碟免費招待的手工開胃小菜[韓式泡菜]
不過這道是我的罩門..我不太愛..但Maggie小姐說味道還挺不賴的..夠酸夠辣..



接著是套餐的菜色..沙拉[鮮蔬沙拉]兩份
唔..又是我不愛的前菜..光上面的苜蓿芽我就相當敬而遠之..不過Maggie說這道還不錯!!
佐以和風油醋醬..酸酸鹹鹹的味道..搭配新鮮生菜相當開胃!!



緊接著是[日式鮭魚飯糰/1份2個]
兩個份量不小的鮭魚三角飯糰搭配海苔絲..可以端上桌時直接食用..
或是在放至烤爐中烘烤約7~8分鐘..捏得相當紮實..烤的過程翻面也不會散開!!

烘烤後雖然口感稍微較乾燥..但是卻可以帶出飯粒與鮭魚肉的香氣..
搭配附贈的鰹魚崑布高湯一起食用!!簡直是絕配的美味..不要忘了要配海苔絲喔!!



緊接著是[牛肉拚盤:特級牛小排+椒鹽牛五花+蔥鹽牛肋條]
這是我最期待的一道菜色..果不期然端上桌光是看見牛肋條那漂亮的油花我就已經昏了啊!!


首先介紹的是[椒鹽牛五花]
基本上這裡的牛肉都只要烤至五分熟就好..完全不帶血水的鮮嫩口感!!
只佐以簡單的椒鹽調味..肉質的鮮嫩度表露無遺..還嘗得出牛五花的嚼勁與肉汁..


第二種是[蔥鹽牛肋條]
非常軟嫩到入口即化..切記牛肉類都不要用金桔醬油來調味..只要椒鹽些許即可!!

否則就會可惜了原本這高品質牛肉的天然鮮味..大推!!


第三種是王牌[特級牛小排]
油花分佈得相當漂亮的帶骨牛小排..厚實的份量..光看樣貌就非常期待..
烘烤後更是散發出誘人的油亮光彩..比較特別的是切記..烘烤至兩面血水不再滲出即可食用!!別再烤下去嚕~

咬下後那油脂與軟嫩肉質在口中翻滾交融..我只有臣服與陶醉在那種鮮嫩美味之中的份啊!!
根本連附帶的骨頭都捨不得的啃得一乾二淨..更是超推這道食材!!


附帶介紹的是拚盤附的[山藥片]
烤過的山藥片咬起來變得有點脆..但我沒有很愛..
不過可以沾金桔醬油增加酸甜味會比較好吃!!
這道是算相當特別的一道蔬菜!!



接著主角後面登場的是[豬肉拚盤:雙色德式香腸+椒鹽梅花豬+日式照燒小里肌]
依照以往的經驗..在嘗過牛肉後大概豬肉的口感都不甚好..應該普遍就是偏柴或乾..
但紅巢卻將這觀念完全改變..即使是豬肉同樣能帶給顧客不一樣的大驚喜!!


首先介紹的是[雙色德式香腸]
賣相不太特別的德式香腸..提供了墨魚和原味兩種口味..非常特別
帶有微脆的彈性口感..只是在墨魚的部份沒有吃到很特別的味道..


第二種是[椒鹽梅花豬]
一向對豬肉的感覺就是沒有牛肉來的鮮嫩..不過這個梅花豬很不同..
讓我發現原來以往真的都把肉烤得太熟..
服務人員掌握精準的烘烤時間..讓豬肉入口有著牛肉沒有的彈牙口感!!
但還是保持肉質『嫩』的特性..佐以些微金桔醬油還能帶出豬肉的甜味..
我想能表現出如此鮮嫩口感的另一個特點是巧妙的油花潤飾..相當不錯!!


第三種是[日式照燒小里肌]
這是今天的肉品中唯一有事先以照燒醬醃漬處理過的肉品..
所以不需要太多的調味就可以入口..

肉質非常的紮實但不生硬..入味的照燒醬跑出甜味與微鹹味彌漫口齒間..
這幾道豬肉還真的是讓我對『烤豬肉』有相當不同的體驗!!



接著上桌的是[酒蒸大文蛤]
以盒裝加上鋁箔紙裹住烘烤悶熟..大約需要10分鐘到12分鐘..
等待表面鋁箔鼓起飽滿後就可解開封印!!
酒香的部份我比較沒有聞到..而至於『大』文蛤的部份..
我覺得也不算真的很大..但蛤蜊肉還算是飽滿..



下一道海鮮是個人的最愛[鹽烤白蝦]
因為原本菜單內的冰魚沒了..所以改以白蝦替代..

不過我們沒有加鹽一起烤..因為原味的部份比較能嘗出白蝦的甜味!!
烘烤到蝦頭的部份翻雙面都冒出汁的時候就可以上桌..
輕剝蝦殼便整個都分離了..白蝦的品質相當不賴!!彈性十足又鮮甜的口感相當得我心啊!!



最後是[特選生鮮軟絲]
白嫩的軟絲實在讓我好想直接沾醬油就生吃下肚..不過今天是來體驗燒烤樂趣!!
這軟絲也是請服務人員幫忙烤的..我對它實在沒輒!!很容易就烤焦它了!!

烘烤過後的軟絲捲起變得好像白色的『真魷味』..
而這道沾金桔醬油絕對是超嘛吉的搭配..醬油的酸甜味搭配口感Q軟十足的軟絲入口..
實在只有回味無窮而已!!



壓軸的這道是[鮮蔬野菇燒]
同樣將金針菇、高麗菜、小蕃茄與香菇裹在鋁箔盒內!!
烤熟後打開封蓋..整個清爽的香氣四溢..
裡面應該還有多加了像是起士的東西調味..因為香氣中似乎也聞到這樣的味道..
悶熟後的蔬菜非常鮮脆順口..忍不住就一口氣吃光光了!!



附加再介紹[奶油玉米及香菇]

已經事先川燙過的玉米抹上些許奶油再放進烤爐中..非常香又甜..

而香菇烘烤的時間掌握得剛剛好..保持些許的水份混合烘烤香氣入口..即使烘烤過仍然保持一定的軟嫩口感!



接著送上的是附贈的[葡萄可爾必思]
不同於原味混合著果蜜酸甜味..其實這杯是餐前就先送上..
酸酸甜甜搭配烤肉真的是相當容易開胃又清涼..



最後呈現的是甜點[抹茶紅豆奶酪]
看起來是不是很熟悉????
沒錯..就是上一篇[水相餐廳]中也有出現的同一款甜點!!
上下兩層分為抹茶凍與奶酪..上層佐紅豆調色!!
還是一樣太甜太甜..實在不太推這款甜點!!
但是拍照起來倒還是不錯看!!

最後還有一個[鰹魚昆布高湯]想介紹..

但是回到家才發現完全忘了拍它的照片啊!!
一般燒烤搭配的多是熱茶..但是這邊卻是隨桌附上一壺高湯..
非常的鮮甜..超級推薦!!我們幾乎是整壺清光!!



有沒有發現這篇裡面燒烤食材的照片都烤得很漂亮啊??
其實不是我會烤..烤肉真的是我的天敵..我只會把生肉變焦肉!!
而這邊會有專人為每位顧客代烤...實在是非常貼心的服務啊!!
因為這邊有收10%的服務費..但是在許多餐廳對於這筆收費實在都收得不明不白!!
然而在這邊服務生從送菜、介紹菜色、整理桌面、代烤到與顧客溝通聊天..
完全的服務至上的親切與細心..特別是精準的燒烤功夫更是讓我們沒有錯過任何一種肉品的美味時刻!!
更特別是能把握每一道食材的換烤網時機..原來也是保持烤肉能好吃的秘訣!!
這筆服務費真的是收得實至名歸..也讓顧客可以吃得乾乾淨淨..不會帶一身燒烤臭味回家!!

而且最後服務生會再送上顧客意見表..我這次可是相當用心的填寫啊!!
不過『代烤』這服務可能在平常日才能做得比較無微不至..
因為假日的顧客比較多..比較沒辦法照顧到每一位顧客啊!!
安靜、乾淨又清新的用餐環境..貼心服務的工作人員..美味高品質的燒烤食材..[紅巢]真的是深得我心啊!!
下次要是有機會應該會想再來嘗試其他的料理哩!!
不過有興趣的人要記得..平日的時間只有提供晚餐時段的用餐喔!!最好還是事先打電話確認和訂位啊!!



===============================================================
○店鋪:[紅巢燒肉工坊‧Summer Japanese BBQ Dining]
○地址:台中市西屯區惠中路一段117號
○電話:04-2259-0089(電話事先訂位喔)
○營業時間:(平日)05:00pm~00:00am.&.(假日)11:30am~00:00am
○官方部落格:http://www.wretch.cc/blog/AQUABBQ
===============================================================
●想看更多[紅巢燒肉工房]MENU及照片請點這邊●
===============================================================
◎延伸閱讀◎
●[四季水景:水相餐廳‧AQUA tea restaurant]●
===============================================================

52 則留言:

  1. 1.紫色火焰=八神庵?
    2.這裡很適合閃光約會用XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 紫色火燄是要讓閃光用來迷惑對方的~
      之後就任由擺佈了

      刪除
  2. 你們吃得比較高檔~~~~
    下次我也要來吃高檔的~~~科科~
    推!

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈~你們有些料我也沒吃到啊~
      都是妳的文讓我忍不住想衝啊XD
      但是這家真的很棒~
      不用自己動手也可以享受吃好肉跟烤肉的感覺

      刪除
  3. 啊!!!你真的看完我的衝去的????
    這真的太衝了呀!!!
    真的要給你頒個獎~~厲害!
    你拍的很棒耶!!!不愧是單眼啊!!
    啊~~我的單眼~~哪時才會出現呢!

    回覆刪除
    回覆
    1. 喔喔喔喔~我也是跟妳一樣用小DC啊!!~
      我要把持住小DC這最後一把交椅啊!!~
      不像小詠已經投入單眼的世界了~嗚嗚嗚

      刪除
  4. 有人代烤是關鍵
    我要去吃!

    回覆刪除
    回覆
    1. 這裡是懶人的天堂~
      重點是有很傑尼斯的服務生出沒~
      (驚!!)

      刪除
  5. 才剛從Jenny老師那裡看這家過來
    這家的燒烤感覺好有質感
    而且價格也很合理吔!!
    下次也要來吃看看
    grace推

    回覆刪除
    回覆
    1. 如果以全程服務來講~
      我覺得是物超所值哩!!~ㄏㄏ~

      刪除
  6. 原來台中有這麼棒的燒烤店!!
    那我勢必要在暑假吃過一次XDDD

    而且Lounge吧的景象
    我也愛阿!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. Lounge吧台的癖好實在是旁人無法體會的啊~
      我也好希望家裡有這麼一個吧台啊

      刪除
  7. 橘紫甚麼時間去的ㄋ

    下次去台中我也要去吃

    不過我想要人少的時後去~ㄏㄏ

    回覆刪除
    回覆
    1. 就水相文發完過兩天又回去吃了ㄏㄏ~
      像被下符著魔一樣

      刪除

  8. 環境好價格也不錯耶
    又是ㄧ家好店XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 是啊~
      畢竟這旁邊也是七期~
      偶爾讓自己感受一下這些富貴人家有人服務的感覺~
      還真的挺不一樣的~
      只是苦了荷包啊啊啊啊!!

      刪除
  9. 上次去水相就有看到這間了~
    沒想到還有人代烤呀~
    那下次我要去~
    因為我只會吃懶的烤XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 看來好不好吃不是重點了...
      = =都只在意有沒有人代烤..

      刪除
  10. 你們兩個好壞...輪流來燒我..

    我都還沒二訪烤狀猿勒..現在又多一家想吃的啦~~~XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 是JENNY老師先燒的~XDDDD
      我只是跟進ㄏㄏ

      刪除
  11. 半夜看到這篇
    簡直是餓扁了!!!!
    下次一起去吃燒肉好了XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 喔耶一起吃燒肉~
      是說要誰烤?XDDDDDDDD

      刪除
  12. Maruko+1
    台中的餐廳一定都要這樣搞麻~
    排場也太大ㄌ~ 我甲意拉~

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為地太多可能也不知道幹嘛~
      乾脆蓋大一點好了

      刪除
  13. 這家燒肉好有質感喔
    很適合約會用不適合吃烤肉拉
    哈哈,推+1

    圓臉小美女

    回覆刪除
    回覆
    1. 嘿呀~所以才需要代烤~
      因為其他來這邊不是烤肉~
      都在忙別的事

      刪除
  14. 橘子狗還有我
    我也是小dc的最後防線~因為鴨慶守的很緊 ㄆ!!!!
    這真是一條不歸路~
    你也越吃越好了(是說本來就是奢侈甜點小王子拉~沒關係歐!)

    回覆刪除
    回覆
    1. 那我去臉書開一個『以DC興亡為己任~置單眼生死於度外』的社團來加入好了
      XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

      刪除
  15. 嘎嘎嘎!!!!!!!!!!

    又被你燃燒到我的小宇宙了,這家店真的好棒喔!!!!

    看起來很有氣氛,而且食物也好美味喔(扭)

    回覆刪除
    回覆
    1. 我覺得妳會想住在這邊不回家了

      刪除
  16. 有聽說這間不錯~
    前幾天才有人跟我說而已耶XDDDD
    口碑讚哪XDDDD
    還好我吃飽了,不然又看到這種照片我會餓扁ˊˋ

    回覆刪除
    回覆
    1. 真的是不賴~
      代烤+帥哥服務應會深得妳心~XD

      刪除
  17. 真的跟水相好像..都是走低調的奢華路線啊
    看到代烤兩個字 ..一整個眼睛都亮了..
    我也懶得烤只想吃

    回覆刪除
    回覆
    1. 看來我應該不用寫這麼多介紹文~
      只要打上『代烤』兩字大家就直衝了XDDDDD

      刪除
  18. 推15
    我最近好想吃燒肉唷~!!
    這家超精緻的,我看了都流口水啦~!!!
    這時候我就要怨嘆為什麼自己不在台中了...

    回覆刪除
    回覆
    1. 這樣我才不會看著妳們的好料又只能怨嘆自己不在台北啊啊啊啊啊!!
      但我還是好想要女僕的服務啊~~~~

      刪除
  19. 台中的餐廳真的又大又漂亮!感覺都走精緻路線
    在這種有沙發區 燈光美氣氛佳的地方吃燒肉
    整個就是甜蜜蜜啊!二個人你濃我濃 我也想去啦!
    立刻把這家抄進筆記本 ((口袋名單)) 謝謝^___^

    回覆刪除
    回覆
    1. 哇~二個人你濃我濃~真棒的形容~
      = ="不像我很胎哥..只想到兩個人上下其手~交由別人代烤~哈哈~
      醉翁之意不在『烤』...

      不過這家烤肉店真的是很氣派就是..XD
      感謝小倩兒的來訪啊啊啊!!

      刪除
  20. 推喔
    拍得真好
    看的口水直流ㄋ
    想問一下
    你上傳照片有沒有縮圖ㄋ
    照片質感很好

    回覆刪除
    回覆
    1. 有縮過圖喔!!因為太大張大家要看也很麻煩~
      而且也無法全部顯示~
      感謝你^_^~有空多來坐坐XD

      刪除
  21. 那氣氛應該會讓人拿了菜單不看價錢的狂點
    只是我肯定要請服務生代烤
    難過的醬太郎焦黑回憶~最後淪落到只吃哈跟打*ˇ*

    回覆刪除
    回覆
    1. 我也烤焦肉的專家~
      所以我情願相信別人的巧手~

      刪除
  22. 現在燒肉店真越做越時尚了!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 以後可能連賣香腸的都要這樣賣了

      刪除
  23. 又多知道了很多台中的餐廳了
    看了直流口水了ㄋ
    照片拍得真好...^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈~食物好吃的話怎麼拍都會很好看哩

      刪除
  24. 你的食記中好難得出現不是甜食的XD
    每次去台中的餐廳,都只有讚嘆,
    食物也給的很大器說

    回覆刪除
    回覆
    1. 哇~妳這篇留言幫助我有史以來第一篇留言超過三十則~
      酷喔!!

      刪除
  25. 推~看起來真有時尚fu耶!
    代烤真是深得人心
    我應該會巴著代烤人不放就不用自己烤得很糟(偷笑)

    回覆刪除
    回覆
    1. 我差不多是這麼做ㄏㄏ~
      所以他只能一直站在桌邊陪我們聊天..
      也多虧他我才有好食物可以拍照

      刪除
  26. 不得不留言....BLOG主文筆真的好利害呢!! 要向你多多學習

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...