2010年8月16日 星期一

【台北好好吃】婚禮的祝福:晶宴AMAZING HALL。喜宴/婚宴會館


這天是父親節..也剛好弟弟在今年結婚應該會選在這邊辦喜宴..
所以就決定趁著父親節到這邊邀請雙方家長與家人聚餐..順便試試喜宴的菜色..
前往的途中我才知道原來我是門外漢..以為既然名為『試菜』..
應該是免費暢食...哈哈..原來是還要付錢的啊!!..而且一桌一萬多還不是太便宜哩!!..
所以就要用心好好吃啦!!~祝大家父親節快樂還有新婚愉快喔!!XDDDD!!..



我想直接就先進入主題菜色介紹..既然是婚宴..數十道的菜色是少不了..
第一道先上來開胃的是[涼拌海蜇絲]! 下層鋪滿蕃茄薄片讓原本就是涼拌的菜色增添更清爽的感覺..
這道要做的不好吃應該很難..海蜇絲脆彈口感微辣..表現還算不錯囉..


第二道是中菜相當常見的[紹興醉雞]
白嫩的雞肉看來相當鮮軟..微微透出的酒香相當引人食欲..
入口的口感肉質還算不錯..但不夠嫩..而酒香也沒有入味..只是表層的調味而已..有點可惜!!


第三道是比較特別的[麻辣牛肚]
下層鋪上火龍果切片飾色..更突顯出牛肚的鮮美..
牛肚口感非常脆嫩..滷得相當入味..帶著微辣的口感很棒!!


接著上菜的是[泰式海鮮]
完全以辣為開場再加一道..這道泰式海鮮也是相當偏家常小炒的口味..
以小蕃茄、洋蔥、芹菜加上花枝和鮮蝦球辣炒..
雖名為泰式..但幸好『酸』味並不明顯..海鮮食材都相當新鮮彈Q..這幾道的表現都不錯呢!!


接著是婚宴必備的[花好月全圓]
紅白湯圓低溫油炸過後...時間拿捏得剛好..所以不至於變得生硬..
這點不是很簡單..因為個人吃過好多攤喜宴的這道湯圓都硬得跟彈珠沒兩樣!!
反而更增加了麵糰彈Q的口感!!灑上大量花生粉增添香氣!!整個就是一幅大珠小珠落玉盤的樣貌!!
人家說『呷甜甜生兒子』的台灣俚語大概就是這道菜的意義!!


接著是比較正式一點的[龍蝦鮭魚捲]

煙燻鮭魚片烤至約七分熟..帶著嫩鮮的口感..入口滿是煙燻味的芬香..
而龍蝦沙拉也是相當常見..但是龍蝦肉給得可是相當大方..

彈牙的龍蝦肉搭配美奶滋的口感...其實個人比較偏愛原味的龍蝦肉才吃得出鮮甜啊!!
不過這樣的料理方式是喜宴比較常見也比較安全的呈現方式!!還不錯!!


中場休息先來道湯品潤口暖胃[原盅雞燉翅]
店家非常貼心的直接盛裝以小盅方式..但是份量可是一點也不少..
上層看得見一大片的魚翅..吸附飽滿的湯汁相當好味!!

裡面還有一大塊肥美的雞翅肉..肉質已經熬煮得相當軟嫩..混合雞油的香氣超好吃!!
湯頭更不用說..清爽順口..一點也不油膩!!大推!!


緊接著上菜的是
[XO醬炒雙貝]
精緻的刀工切出蘿蔔與鮮橙切片排列出心形碗盅..再雕出鴛鴦的盤飾妝點出心心相印的意象!!
XO醬的香辣開胃就不用講了..這根本是魔法調味料..光拌飯就吃上好幾碗!!
他們家用的XO醬品質還不錯..香辣到位卻不會過頭..

雙貝其中一種是干貝..另一種很慚愧..我竟然忘掉了!!
但看看這干貝的尺寸相當大!!而且炒得功夫拿捏得很棒..因為干貝非常軟又彈牙!!
完全不會乾硬或卡牙哩!!沾附圈叉醬的口感我只能說棒!!相當下飯..


然後下一道呈現的是[清蒸海石斑]
這道石斑魚也是中菜喜宴相當受歡迎又萬年不變的要角菜色!!
而晶宴的石斑魚相當大..一隻魚對切兩半清蒸..
十人桌的份量其實算相當多..魚肉肥美鮮嫩完全沒有魚腥味..
不油膩..更吃得出魚肉的清甜與紮實的肉質!!


接著是個人認為今天的重頭戲[烤方扒烏蔘]
這道個人相當大推薦..因為真的太美味..讓我至今依然感覺得到那分口齒留香的味道!!XDD

首先看到的就是這刈包的麵皮..
蒸得很鬆、軟綿..不會很乾硬..入口咀嚼間吃得到麵糰的甜味!!

第一要角就是這東坡肉..像是果凍一樣的柔亮ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ..香氣不停的撲鼻..
而另一個配角是滷烏蔘..光份量就相當滿足了!!滷透的色澤伴隨彈牙的口感!!同樣的大好味!!
但不只如此而已..將刈包和東坡肉夾在一起..超魔法口感的美食誕生了..

這滷三層肉看似油膩..但入口非常神奇的是整個瘦肉的部份已經滷得軟爛..
上面的肥肉部份瞬間入口即化..像是棉絮般輕柔的拂過舌尖的味蕾..只殘香不留膩!!
加上綿密的麵皮與香菜的妝點提味..完全是在外面沒吃過的刈包高質感口味啊!!超級大推!!


然後再來上一道最後湯品[鮑魚燉玉排]
晶宴的煲湯的湯頭都相當清爽卻又香氣濃郁..屬於好喝的那種!!
碗口最先看見的就是一大顆的鮑魚..飽滿軟嫩..相當有誠意!!
排骨也早已熬得非常軟爛..入口立即骨肉分離..完全就是盡情的享受湯品的美味啊!!


在上甜點之前..要再來一道清爽的[蟹黃扒時蔬]
以勾芡調理方式做成蟹黃絲瓜羹..沒有過多的調味影響食材的純粹..
完全就是品嘗新鮮絲瓜的清甜..蟹黃我不太會品嘗..但湯汁有鮮味的口感..


最後要上的是[港式叉燒酥]
酥烤層層麵皮中間包入叉燒肉餡..香酥甜甜口感很不錯!!

小小缺點是酥皮有點太油..不然品質上算是相當有水準呢!!


第二道甜品是[精緻西點:椰香杏仁糕]
西點可能會因時節而有不同的異動..所以今天吃的不一定婚宴當天是相同的點心!!
這一道卻做得相當有水準..外層椰粉香氣輕柔..為這小點心穿上棉絮般的雪白羽衣!!
純白糕體的口感入口綿密鬆軟..而且杏仁香滿佈口中..完全不會過於甜膩呢!!
大推!!
只是有的人怕杏仁味可能就無福消受了啊!!


最後上的就是[時節水果拚盤]
雕花與擺盤的裝飾非常漂亮..不過裡面的水果雖然份量多..但都不怎麼甜..這讓我實在不太懂..
因為前面的菜色表現都相當不賴..但水果這麼簡單的東西卻只有這麼平庸的表現!!好可惜啊!!


以『劇場式宴會廳』為主題空間概念..不只是婚宴會場的提供..還有秀場與展場的服務!!
這家婚宴會館從進門的挑高寬敞空間設計就給人相當好的印象..整個就是心曠神怡啊!!

典雅時尚的用色..與充滿質感的餐具擺飾..氛圍的營造相當用心!!
柔軟的地毯每一步都讓人從腳底開始到全身就是舒服愉悅..光是環境就加分不少!!
更不用提上面介紹的每一道美味的餐點無不讓人飽足滿意的啊!!
結合廣東菜、上海菜、及台灣菜系的各式精華再加以研發創新!!
畢竟我爸媽是南部人..而對方爸媽是北部人..餐點口味能讓南北部人都同時滿意的話應該就是大成功了!!
服務上面個人覺得也算相當親切與周到..還不時的會詢問我們是否需要更換新盤或飲料..
每一項都加分之下我想婚宴會場難怪會選在這邊..真的是服務與品質都相當好的一家婚宴會館呢!!

如果有想要辦婚宴的人..也許可以考慮這邊看看喔!!
不過關於整個婚宴規劃的部份就不在本食記提供的資訊囉~有興趣的要自己跟店家聯絡囉!!
順便也祝大家有情人終成眷屬囉!!


 
◎如果看完喜歡拜託『推』我一把或留言給我囉◎
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○店鋪:[晶宴AMAZING HALL。喜宴/婚宴會館]
○地址:台北市民權東路三段2號1樓
○電話:02-8773-4567
○營業時間:10:30am~10:00pm
○交通位置:近捷運木柵線「中山國中」站/鄰近榮星花園
○官方網站:http://www.amazinghall.com.tw
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28 則留言:

  1. 推~~看來看去..............最後的水果最吸引我XD

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    1. ㄜ...但是它是裡面唯一沒有味道的XDDD

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  2. 你好~
    我是在附近的維多利亞酒店上班的人
    我們公司的菜色也可以參考唷
    宴會我想都差不多
    ^^
    我最有興趣得是那個割包夾東坡肉:P

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    1. 可以去試試喔!!~真的很不賴~

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  3. 一桌一萬多真是嚇人
    不過餐點內容真的不錯!!

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    1. 要結婚的桌宴好像都要價不低~
      所以你們也該開始準備了XDDDDDDDDDDD

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  4. 那...什麼時候換妳~
    還是你已經...(爆)

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    1. 我其實已經子孫滿堂~七代同堂了~今年大概兩百零八歲

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  5. 婚宴吃這樣的菜色好豐盛喔~~~
    我都沒吃過這麼ㄘㄟ ㄘㄠ的喜酒...
    因為南部都走黑松大飯店路線
    味精又放一堆...

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    1. 南部也有南部的豪邁啊!!~
      至少這幾道裡都沒吃到我最愛的紅蟳米糕就有點失望啊~嗚

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  6. 感覺很讚!!

    每樣都很好吃的樣子~

    而且我好久沒吃到炸湯圓囉~~ "

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    1. 炸湯圓差不多是我清光~
      真的是很簡單卻很難以克制的一道小點心

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  7. 看起來不錯ㄟ
    蠻讚的 一
    這一桌貴的有價值喔

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    1. 真的~同桌大家都說好~

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  8. 一桌一萬多...算是很不錯的耶...
    看菜色的確也是如此...
    話說..什麼時候換你 哈哈

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    1. 你跟小盛盛兩個人怎麼問一樣的問題= =?
      好吧~
      其實我已經有七個小孩五個老婆都當爺爺了~這是不能說的秘密~噓~
      XDDDDD

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  9. 1.婚宴菜真的不便宜
    2.烤方歐耶
    3.我愛燻鮭魚
    4.最強吃法是一人塞兩個刈包給你,然後就可以準備打包菜回家了XD

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    1. 最慘是前面都吃飽了~刈包中後段才上我還是嗑掉兩個= ="!!~
      東坡肉直接浮現在我肚皮上了..

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  10. 一桌一萬多起跳
    果然是台北市的正常價格
    不過菜色還不錯捏。

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    1. 和我在南部吃過的相比較~
      搞不好比南部一些飯店的都還好

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  11. 東坡肉跟蟹黃扒時蔬看起來真棒!
    推!

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    1. 對~妳抓到重點了~
      東坡肉真的是極品啊

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  12. 我喜歡那刈包和湯圓哩
    偶爾還蠻喜歡吃辦桌
    因為都可以吃到一些平常不會吃到的好東西^^

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    1. 那刈包真的很棒...還有封肉也是我最愛的辦桌菜色啊

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  13. 朋友在這邊辦過婚宴,菜色真的不錯~

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    1. 是啊~!所以我好期待婚禮那天喔

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  14. 看起來都好好吃喔!尤其是東坡肉和沙拉,場地也很氣派!!^V^

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    1. 那道肉真的讓人特別驚豔~吃到現在我還忘不掉

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