2010年8月7日 星期六

【台中好好吃】和風美饌:和原日式家庭料理(下半場)


繼歡樂的上半場之後..緊接著來到精彩刺激的下半場..開場當然不能弱掉!!
直接送上[炙燒與握壽司綜合盤]..看見這壯盛的軍容是不是整個心癢難熬了呢??
接下來就介紹其中幾款好吃的壽司介紹給大家!!

第一種必殺大推[赤味噌炙牛肉]
炙燒的處理方式多以油脂較豐厚的魚類呈現之口感較佳..因為以火燄燒過後會有油脂的焦香味散出..
而脂肪也會因為熱而出油..造成味覺上的多層次變化!!
牛肉更是在魚肉外相當適合的一種..入口嘗到表層微微燒過的熟感與生牛肉的雙重口感!!
油脂在咀嚼間慢慢散出..整個口中都是軟嫩滑潤的幸福感啊!!大推!!


第二種是也很推的[加拿大紅鮭佐韃靼汁]
同樣是炙燒手法處理的鮭魚肉..豐厚油脂的香氣是不在話下!!
表層的那一點蜂蜜芥末醬更是提味的要角..油脂融合微嗆微甜的醬汁打從心底就是只想大喊『猴犀利』啊!

 
第三種是[花枝佐蝦卵]
這一款比較嘗不出炙燒後的差異感..但是花枝的鮮脆相當不錯..
灑上的一小撮蝦卵為花枝增加微鹹的口感點綴..還算不錯喔!!


最後是[炭燒鰻魚握壽司]
將鰻魚肉微微烤熟至五分熟..吃得到焦香味與鰻魚的軟嫩!!
甜甜的燒烤醬汁再加些芥末入口..雙重的味蕾刺激很棒!!



接著要上菜的是[綜合生魚片:鮭魚、旗魚與黃金鯡魚]
他們家的生魚片鮮度相當不錯..而且吃日本料理一定不能少掉這道菜啊!!
黃金鯡魚的口感比較特別..鹹鹹的味道與微脆口感..雖然我不愛!!但是同事們可是搶個不停啊!!


生鮮過後來碗湯品[土瓶蒸]
土瓶蒸的小壺還挺好看的..不過建議送上後先等上三~五分鐘再喝..
這樣裡面的配料食材會比較入味到湯頭裡..

湯頭相當甘甜..只是裡面的配料貧乏得有點可憐..乾癟的蛤蜊、超薄片的香菇、蓮子..其他不提了!
點來漱漱口還不錯!!XDDD!


緊接著這道是日本料理常見[炸蝦/炸魚天婦羅]
它們家的這兩款炸物表現得還不錯..不會有外層裹粉很厚裡面餡料卻只有一點點的問題..
當然凡是有蝦類的食物都一定又要來上二三十條跑不掉的啦!!

[野菜天婦羅]的部份..蔬菜種類還不少..
蔬菜完全沒有因油炸而變得乾癟..油炸過後更是增添香氣!!

還有一道是[雪香魚天婦羅]..將雪香魚裹上香菜、蔥及炸粉油炸..
大量雪香魚口感很不錯..而且一點都不油膩..不過建議點一次就好..因為一球的份量就不小!


這一道是[揚出高野豆腐]
我只能說這一道有點不知所云..因為炸豆腐要做得特別不好吃的很少..
偏偏這道就是那難得的奇蹟..酥脆的炸皮非常厚..豆腐完全沒有味道..醬汁的味道完全無法和豆腐融合.
外觀看來非常好吃..可是竟然有如此大反差的口感..實在非常不推!!


接著要介紹的是一道大推的鹹餅[薩莫薩咖哩酥餅]
這一道也算是日式料理嗎??不過它是好吃的啊!!

烤得酥香的薄餅皮..裡面包進咖哩牛肉餡料..咖哩香很濃郁..
餡料包的應該是牛肉..處理得相當入味!!大推!!


然後又是一道很奇妙的餐點[二重胡麻豆腐]
非常建議好奇的人點點看..我想入口的表情一定會跟我一樣複雜..
非常非常非常濃郁的胡麻豆腐..接近濃稠的程度..有很重的芝麻香..
上面的蝦卵有鹹鹹的味道應該是為了要增加調味..但完全失敗..兩種混合在一起相當不搭..


最後一道是[男爵燒洋芋]
男爵馬鈴薯是相當有名的一款蔬菜..原產於英國..但在日本北海道發揚光大!!
呈現乳白色..甜度較高..澱粉也多..以東京周邊的關東地區和北海道栽培較多..
台灣在日據時代即引進種植!!蒸煮前要先泡冰水..讓部分澱粉質流失..口感才會鬆綿又帶點Q!.而且還能封鎖住甜味!

這一道焗烤洋芋有著馬鈴薯的香氣與綿密..比起一般馬鈴薯泥細緻得多..
不過食材原始甜味卻不是太明顯..有點可惜..不知道是不是在烤製過程出了問題..
但還是不錯吃喔!!可以點來試試..


終場再來[綜合加州捲]作結尾..
我只能說這家的料理裡面..『蝦卵』這個食材真的是無所不在啊!!

不管是什麼樣的餐點都會出其不意的來上一點蝦卵..當然也造成好吃和不好吃兩種結果啦!!
哈哈...只是不知道店家自己知不知道這件事啊啊!



總合這全場的用餐經驗..個人覺得還算是相當不錯!!
有好吃也有不好吃的餐點..但幸好不到位的餐點是少數..所以吃得還算是相當的滿意!!
重點是雖然有限時..但是如果沒有排隊..店家基本是不太趕人的..
所以我們還是足足吃了三個小時才離開啊!!.
.不管是在餐點內容或服務態度上都算相當滿意!!

算一算我們三個小時足足點了一百小份(有的握壽司是一個算一份)的餐點..實在是驚人啊!!
也讓我們相當圓滿的完成這一次的歡送會與畢業典禮XDDD!!有機會我會推薦大家都可以去試試看喔!!
但是衷心的建議選在午餐時段用餐較划算..因為晚餐時段的收費足足多了100元啊!!



◎如果看完有喜歡麻煩『推』我一把或留言給我囉◎
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○店鋪:[和原日式家庭料理。吃到飽]
○地址:台中市文心路三段8號(四川路口)
○電話:04-2313-5888(強烈建議電話訂位)
○消費方式:
a.週一至週五(午餐時段):358元
b.例假日全天(晚餐時段):458元
c.以上價格都要加10%服務費
○營業時間:11:30am~10:30pm
○官方網站:http://www.huo-yuen.com.tw/index-1.htm
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33 則留言:

  1. 3人100份會不會太強悍了一點
    不過看你吃的很爽快阿XD

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    1. ㄜ~沒有三人啊~差不多七人
      如果三人一百份大概吃完直接往生吧

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  2. 推4
    話說,上次去和原吃
    結果送菜就卡單了,嗚嗚嗚
    後來一次來好多盤握壽司和生魚片
    我都吃到快吐了orz

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    1. 哈哈~我們也是這樣~一開始覺得東西怎麼都不來就一直點~
      後來東西排山倒海一直來差點撐不住

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  3. 握壽司那盤給我拿來...(伸)

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    1. 不早說那天還有剩半盤

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  4. 看到這些餐點
    我只能說好超值喔XD

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    1. 真的還不錯~就是一直吃吃吃吃到失去理智XDDD

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  5. 文心路三段那邊好多餐廳哦!
    偶爾會去台中,下次我要去吃~
    難得有日式料理這麼大器吃到飽,而且價格還很親民~

    話說他的醋飯都粒粒分明啊~~~誘人

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    1. 對啊~這路口左右看就有四五家!!~

      但是醋飯有太鬆散的缺點就是= ="!!有點可惜

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  6. 和原真的滿好吃的!加拿大紅鮭真的很推~看到你這篇後我回台中一定要去吃!!幫你推一個
    ~有空的話也歡迎到我那幫我推一下喔!

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    1. 你的部落格也很精彩哩!!~
      特別是台中港那篇我上星期剛去啊

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  7. 也太精采了吧
    還分上下半場
    太用心囉!!
    我有推了唷:D

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    1. 是啊~因為吃的東西太多到一篇介紹不完啊~
      打完手也差不多廢了

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  8. 這真的是吃到飽嗎??看起來菜色很好耶!
    我也很少去吃到飽了~因為菜色真的好恐怖歐~~~
    不過上次看到nono說台南上閤屋重新開張了
    現在有牛排耶!!!
    我們下次也去衝XD~~~

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  9. 雪香魚天婦羅看起來也太好吃!!!!!!!!!

    老師,我只能說你們戰鬥力超強,吃這一頓超划算的阿XDDDD

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    1. 我們這邊是豺狼虎豹來著..小妹妹不可以亂靠近喔!!乖~

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  10. 推推......真的很好吃!!

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    1. 對啊對啊~對啊對啊~

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  11. 推+1
    哇!!握壽司與生魚片的部分真的也太吸引人了
    納入口袋名單~~午餐時段感覺比較划算些~
    有空找時間光顧一下^^

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    1. 因為要我晚餐花個五百去吃這個我還是會有點捨不得

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  12. 這樣子看下來..
    這家還蠻值得去吃的哩...
    吃到飽我最有信心ㄌ
    一定會回本ㄉ說 哈哈

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    1. 妳是第一把交椅~我只能望塵莫及

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  13. 太可怕了@@"..100份...
    怎麼吞下肚的啊XDDD

    目前看起來 似乎也是中午比較划算@@"
    有機會再試試看囉^^

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    1. 我們的肚子每個差不多都值得被不正常人類研究所探索一番XDD

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  14. 我也好愛日本料理喔!!
    不過....好像真的吃點多耶!!@@
    推推啦!

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    1. 我們這群比較不像地球人的食量~請別見怪XDD

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  15. 吃了一百道菜呀
    看來人多去比較划算喔
    可以遍嚐美食 ^_^

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    1. 對啊~這樣才能每一種都吃到啊~不然不過癮

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  16. 請問這家有限定用餐時間多久嗎?謝謝:)

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    1. 是有限兩個小時~但如果沒有排隊一般不太會趕人

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