2010年10月15日 星期五

【台中散策食記】揮揮袖不帶走一身鍋味:米淇風味鍋物


吃火鍋到底是想感受那份暖意..還是純粹想品嚐食材的鮮美..
又或者只是一種形式的享受..
對我而言..只是一種幸福的形式..從那裊裊的蒸氣之中..
火鍋的文化..在台灣已經發展得淋漓盡致..
麻辣鍋、鴛鴦鍋、酸菜白肉鍋、小火鍋、石頭鍋、巧克力鍋..應有盡有..
幾乎火鍋店很少有沒有客人上門的..不知道為什麼..
但是每年倒掉的火鍋店不計其數..新開張的卻又如雨後春筍..
這就是台灣火鍋的驚人魅力!!那種『涮』的感覺很容易讓人上癮..更不用提那蘸著沙茶醬的美味了..



這天來到這家店..其實已經讓我躍躍欲試一年的時間..
那天剛好看到新聞有介紹..剛好MAGGIE也上來台中..剛好天氣也涼了..
這麼天時地利融洽的時間..就決定來米淇嘗嘗這優雅鍋物的美味..
充滿現代時尚風格的設計裝潢..就像走進豪宅住家般的低調奢華..
似乎看不見一粒灰塵存在似的淨白..環境就呈現出一種優雅的平衡感!!
 
它們家的料理強調的是食材原始美味..低油低鹽低卡..但卻不是要吃健康食品..
只是希望在這樣寧靜的環境中..拋開多餘調味的掩飾..去品嚐食材最純粹的感動..
而這家忠明路的分店是米淇的二店..和原店不同的除了裝潢之外..
在食材的選用上也有升級..當然價格也是跟著升級啦!!主要我想應該要吸引不同層次的客群!!
而座位區是分為吧台區與四人桌區..四人桌區用的是相當高檔的黑晶爐..

但較吸引我的是吧台區那充滿設計感的黑色金屬座椅..造型相當特別..
還可以店員比較直接的對談..多了解關於食材及料理的一些資訊!!
而且還有一個部份是一定要坐吧台區才有的服務..後面再介紹..

走上二樓可以看見團體座位區..有團體預約訂位的時候就會開放這專屬座位區!!
雖然不大..但是就像在專屬的閣樓用餐..高雅時尚..



翻開MENU..品項實在是好多..湯頭也非常多種..
雖然請店家推薦..但還是有好多種想吃的..只好就兩個人分配一下!!
一個選[清新原味湯底]另一個當然就是[粥底海鮮湯底]

只是這訂價上真的有高一點點..當然這邊的桌邊服務也是無時無刻的..
從開關火、送餐、整理桌面甚至會詢問關心..確實是相當體貼的服務.
只是我還是會比較喜歡開關火自己控制啦!!..
不然服務人員沒空過來的時候我就只能無助的看著我的火鍋像火山爆發一樣噗哩趴啦的沸騰不止啊!!



我點的是[原味湯底:迷你石頭火鍋/260元]
這道的肉類可以選擇請店家先拌炒過..拌炒洋蔥的香氣陣陣傳來!!

事先拌炒過的牛肉片會比較香..吃起來的感覺不一樣!!
而拌炒肉片是一定要坐在吧台區才會有的服務喔!!

然後將拌炒至兩三分熟的肉片裝盤後就可以開始煮鍋..
隨鍋可選烏龍麵、飯或冬粉入鍋..我比較愛冬粉..

感覺熱量較低..煮熟後加進沙茶醬與蔥拌過一起吃..非常好味啊!!
湯底是以大量昆布與雞骨熬煮數小時..所以湯頭雖然不濃郁..但有份清新的甘甜味!!
因為事先拌炒過牛肉..所以還帶著點炒過的焦香氣在甘味湯頭之中..
不過一樣是拌炒的步驟..個人覺得嘉義這間[小小醉迷你火鍋]的炒得比較香也比較漂亮!!

緊接著是菜盤的部份..有一些是常見的米血、凍豆腐、金針菇、南瓜片..等等!!

比較特別的是還有一個黃金栗子和鯛魚肉片..這是比較少見的菜色!!
黃金栗子一開始就要擺進去..因為它會煮得比較久..

接著要看看這牛肉片..拌著洋蔥香氣..涮煮後還有湯頭的鮮甘味!!
微軟嫩的口感相當不賴!!..沾醬的部份有兩種..

可以自行選擇使用和風沾醬或沙茶..和風醬的微酸與肉還挺搭配的哩!!



第二種是相當特別的[養生甘甜湯:粥底海鮮湯底/290元]
因為這不是我的鍋..所以來不及拍滿滿料的畫面..可惜啊!

除了菜盤外.雖然選用是海鮮...但還是有附上選用的豬肉片..
粉紅的色澤相當漂亮..這給的份量也不少哩!!

還有另一個小盤是海鮮的部份..蟹腳肉、蛤蜊、鮮蚵和鯛魚肉片..

這鮮蚵的大小還算不錯..入口也有相當新鮮的甘甜鮮味..

鯛魚肉也相當新鮮..涮煮後完全沒有任何腥味..鮮甜的湯汁更為魚肉加分不少..

而最特別的就是把食材食用完畢後..可以將生雞蛋打到鍋中拌攪為海鮮蛋花粥..
融入食材的鮮味在湯頭中..這粥吃來真的有種格外的甘甜味與香氣!!



用完餐後..會送上[百香果蘆薈冰沙]
冰冰涼涼..滑潤中帶些酸甜的滋味真的是還挺不賴的耶!!
不過另一個烏梅冰沙我就比較不敢碰了...烏梅酸味我比較怕!!



最後是我最期待的甜點[鬆餅冰淇淋]
從其他網友的文章內看到這家店的甜點照片我整個就是大心動..

烘烤得酥軟的迷你鬆餅..搭配沁涼濃郁的巧克力冰淇淋..再淋上煉乳與果醬!!
溫熱鬆餅搭配冰涼冰淇淋一起入口..雙重的溫度口感..整個就是相當完美的甜蜜ENDING啊!!


 
雖然米淇的火鍋走的是質感路線..在份量上也沒有給得少..
除了精緻也兼顧到飽足..但是相較於像是[輕井澤]這類的小火鍋店..
米淇的配料似乎又顯得有點少了..但是在鮮度的呈現上似乎又勝過一籌!!
所以我想是各有優劣吧..雖然這家是二店..據說口味也較一店為重!!
但是我嘗來還是覺得偏清淡些..要到食材的精華融入湯頭才會嘗到比較濃的味道!!
所以我想可能超重口味的人來這邊會覺得吃來清淡如水也說不定!!

原本以為這家店只是吃氣氛的..但想不到對於餐點的用心呈現出相當不同面貌的鍋物體驗!!
而且這麼優雅靜謐的用餐環境..為用餐的過程展現出一種舒適的無壓氛圍..
最讓我欣賞的就是服務人員都相當了解自家食材的資訊..有問必答!!

都能很親切的和我們對答聊天..透過這樣的服務真的也給我一種居家的自在感哩!!
而最重點要分享的一點是..『吃完回到家竟然身上一點火鍋味都沒有..』!?!
也許有機會的話...我還會想再來試試豪華一點的種類!!
我想..在這邊真的能找得到屬於『簡單』的答案!


 
只是這邊一樣是禁止拍照的店..因為店家與設計師本身都希望能保護設計物的著作權..
不過幾度跟店家溝通表明相片用途後還是能得到基本程度的通融..
所以如果用完餐想拍照的人..最好還是先知會一下店家囉!!
另外這附近的停車位只有路邊停車格..所以用餐尖峰時間可能停車方面要多找一下囉!!
而且店內座位數不算多..我想假日前往時最好事先電話詢問一下是否有座位比較妥當!!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』或留言給我吧◎
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○推薦店家:[米淇風味鍋物/忠明店]
○地址:台中市西區忠明南路112-3號
○電話:04-2326-8426
○營業時間:
a.週一到週四10:30am~1:00am
b.週五到週日10:30am~2:00am
○消費提醒:需加一成服務費喔!
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26 則留言:

  1. grace頭香^_^
    這家今天我們也有經過喔(不過是青海店啦)
    外觀看起來真的很特別,很有設計感
    且它的甜點是鬆餅吔
    看的好吸引我,下次也想去試看看了
    推+1

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    1. 甜點鬆餅好像忠明店才有耶~
      青海店是不一樣的
      兩家想走不一樣的風格

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  2. 很好
    有火鍋又有鬆餅
    這是秋天的特別享受嗎(誤)

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    1. 是給你的特別招待XDDDD

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  3. 感覺還不錯耶~
    椅子坐起來有蘇胡麻~((懷疑中)),XD!

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    1. 嗯~有沒有蘇胡啊~這很難講~
      就像正妹穿丁字褲應該也不會覺得蘇胡~
      所以坐這椅子應該跟穿丁字褲差不多~哈哈哈哈~
      不知道這個舉例你覺得有沒有淺顯易懂哈

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  4. 好特別的甜點
    其實不能拍照也不錯!可以很輕鬆自在的吃飯:)
    推!

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    1. 真的..這句真是我最近的心情寫照..

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  5. 好高級的火鍋店喔(眼睛整個大亮)

    冬天來了我也最喜歡吃火鍋惹,尤其是滿滿好料的火鍋!!!!!!!!!

    橘子狗吃的都是中價位又很有質感的店家,看得我好心動喔!!!!!!

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    1. 因為家裡很冷= =沒錢買暖爐只能去火鍋店取暖

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  6. 低油低鹽低卡這個我有喜歡
    再加上最後那好殺的鬆餅
    讓人不心動都難阿!!!

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    1. 在這裡面連吃的動作都要很優雅~
      夾一塊肉涮完到嘴巴裡都要慢動作差不多要二十分鐘

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  7. 那椅子還真是特別/...
    還真的是很少見哩....看就知道這家式走精緻路線來著...
    價位會比"聚"來的高嗎?

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    1. 有兩百多到五百多一套~
      看你想選擇半套還是全套~XDD

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  8. 好厲害~飛也很想吃火鍋~怎辦~飛幫你推推~

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    1. 那就趕緊去吃囉~不然天氣都冷了~

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  9. 最後那個鬆餅有迷人到!!
    第一次看到火鍋店竟然有這種甜點
    但我是重口味族的~~這家對我來說可能太清淡了XD

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    1. 所以我要了好多沙茶醬喔~
      雖然我好像每一家火鍋都必吃大量沙茶

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  10. 不能拍照好可惜..

    這一家精緻又優雅的感覺很棒說

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    1. 其實商量一下還是可以啦!!~
      個人最厲害就硬ㄠ

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  11. 介紹得真市好 粥底火鍋很特別
    還有水果火鍋是吧~~~ 有機會一定去品嚐~
    推呦~

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    1. ㄏㄏ~歡迎光臨!!你的食記也很精彩哩~

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  12. 那鍋粥當鍋底再加上料會不會太大鍋呀
    吃完可能要等到明天才會消化

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    1. 其實不會啦!!吃起來是相當特別的口感

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  13. 呵呵~就是天氣冷~吃火鍋才更有FU~對吧~

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    1. 其實不管天熱天冷我都必吃火鍋耶~XD

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