2010年11月21日 星期日

【新竹悠遊食記】新竹美食遊(二):黑貓包與郭家潤餅


這突如其來的半日遊行程..扣掉車程其實能享用美食的時間不是很多..
加上又沒有做功課..所以其實吃到的是不是美食只能碰運氣..
雖然每次問我弟『新竹有什麼好吃的?』
他的答案永遠都是『None~』哈哈!!
但是對我來講還是有些是我對於風城這城市的記憶!!
所以回到這邊總是要重溫一下那些美好的味道!!



上一篇的[廟口鴨香飯]算是亂入插隊..其實第一站吃到的是相當有名的[新竹黑貓包]!
這可是第一次吃過以後就讓我魂牽夢縈的名產美食!!

這『黑貓包』的來由要追溯到清代..一位宮中御廚因緣際會來到新竹落腳..
更收了一名女學徒..因為這個女孩非常清秀漂亮..
那個年代對漂亮女孩子都叫黑貓姐..帥氣的男生則是叫黑狗兄..
而她傳承做出的包子又香又好吃..因此大家便戲稱她賣的包子叫『黑貓包』



特別是冬天看著這蒸得『熱呼呼、白拋拋、幼咪咪』的包子真的連心都暖呼呼啊!!
而這[黑貓包(個)/20元]可是一點都不簡單..畢竟全省有名的包子多到數不清!!
可是它在我心目中可是排得上前兩名..因為它的真材實料!!
白晰飽滿的包子外皮遵循古法『老麵發酵‧硫磺蒸燻』..
還好是聞不到硫磺的氣味..但是..看似厚實的包子皮壓下去其實非常的紮實卻有彈性..
入口不會有乾燥的口感!!咀嚼間嘗得到麵皮的甜味悄悄的躍動!

而讓麵皮不會有乾燥口感的另一個關係就是那『肉餡』..
裡面的肉餡以肥瘦混合..肥肉先熬滷三個小時逼出肥油..再加入瘦肉!!
蒸炊的過程裡肉餡的肉汁完全鎖在包子裡..
所以每一口都吃得到香濃的肉汁與肉餡!!
而且咬下瞬間會有爆漿的感覺..所以小心燙口!!
只可惜因為照片都是在車上拍的..所以沒辦法呈現出黑貓包比較精華的那一面!!

另外店家還有提供[外帶生包子(5個)/100元]..可以自己帶回家炊..
這味可是我每來新竹必報到的店家啊!!好像有宅配..
但我懶惰又等不及..所以還是愛到店家買現成的比較快吃到XD!



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○推薦店家:[新竹黑貓包]
○地址:新竹市北門街187號
○電話:03-523-3560(有宅配)
○營業時間:11:00am~00:00am
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另一家要介紹的就要把場景拉到城隍廟口!!
這家也是我相當喜愛的當地小吃..雖然批評的人也不少啦!!但我曾經就是愛啊!
當然上次吃過後又吃了台中的[幸福潤餅]..然後我就變心了!!
但是『只在乎曾經擁有』..畢竟那也是一段美好的回憶!!
所以還是要介紹給大家這一味新竹的知名小吃!!



這家店就在城隍廟市場的外圈..很容易就看得到店門斗大的看板[郭家潤餅]!!
上次來還有小排隊..這次就沒有了..我記得好像浩角翔起有來做過介紹!!
這家應該算是新竹的元祖潤餅店..但元祖是不是保證一定合每個人的胃口我就不知道了!!
它從日據時代一直開到現在..已經傳承到第五代..百年的口味傳承至今依舊保持古早原味!!
現點現作..熱騰騰的炒高麗菜可見對其新鮮餡料的要求!!
就連餅皮都是給自家有數十年製餅經驗的親戚製作..



裡面包的料挺多種..特製豆酥、漢方五香豆干、現炒豆芽與芝麻花生..清脆高麗菜和香菜..
飽滿的餡料與一般坊間的潤餅內餡真的不同!!對了~還有拌進花生粉的香氣都差點忘了!!
但是就沒有加糖粉這一道手續了!!所以吃起來口味比較不同!!我還挺愛那豆酥入口的口感!!
也比較清爽..沒有甜膩或油膩的口感!!但是那漢方豆干的中藥香氣還挺香的!!
而它的餅皮雖薄卻相當有韌性..只是高麗菜似乎是因為現炒的關係..
所以會產生大量水份..差不多吃到一半裡面其他餡料的味道就很容易被水份蓋掉味道!!這是美中不足的缺點!!
不然一個尺吋挺大的才35元..我是覺得很划算..
第一次吃的時候覺得好好吃..但後來在台中吃過另一家[幸福潤餅]後..
這次再吃郭家就覺得口感在心底有些高下之分了!!..這家現在就不會特別推了..
不過想試試不一樣的潤餅風味還是可以感受一下古早的潤餅口味是什麼滋味!!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』或留言給我喔!◎
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○介紹店家:[郭家潤餅/城隍廟口]
○地址:新竹市城隍廟北外側攤位(中山路) 
○電話:03-522-2285
○營業時間:09:00am~10:30pm
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●延伸閱讀●
【新竹悠遊食記】新竹美食遊(一):廟口鴨香飯
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42 則留言:

  1. 雪豬推1
    黑貓包沒吃過耶..
    看起來好可口^^
    列入必吃項目裡cc

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    1. 嗯~其實它評價也兩極~但我顯然是喜歡的那一群XD

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  2. 有空到桃園市大廟後面,有兩家很好吃的潤餅
    個人覺得不輸給新竹城煌廟口的潤餅哦~~

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    1. 喔耶~桃園美食入手兩家XD
      (筆記~~)

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  3. 黑貓包是重口味的最愛吧!!
    下次也去買來吃吃看好了..
    突然想起來我竟然沒吃過黑貓包~真是...

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    1. 有人挺不喜歡它的!!~
      不過據回應我發現我、小詠和IRENE都喜歡它XD

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  4. 包子是生的喔..我直接吃掉了= =

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    1. ㄟㄟㄟㄟ~有沒有這麼餓啊= ="!!

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  5. 每次去城隍廟所有小吃中我就只愛吃潤餅
    但以前郭家潤餅更大...ˊˋ
    我現在心目中的第一名是羅東夜市某家的潤餅XD

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    1. 唔~羅東........有點距離= =:!!
      要翻山越嶺吃一個潤餅可能需要年輕人的豪情壯志~
      我老了~嗚~

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  6. 黑貓包團購網也很夯

    想想我也沒團購過

    太懶了..我比較想現吃的.應該也會比較新鮮

    不過我好少去新竹喔...

    潤餅我喜歡..喔耶

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    1. 新竹交通比較沒那麼方便~
      所以除非有開車~
      不然我也很少去耶~
      但那邊有趣的地方不少哩!!
      像動物園我就好愛XD(= =好阿伯的興趣喔!)

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  7. 最近吃很大啊!!
    推!

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    1. 天氣冷了這基因裡的好吃DNA又開始作祟了!!~
      我需要食物產生熱量保暖XD

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  8. CLAIRE+推推^^

    肉包餡~好有紅燒的FU啊!!
    潤餅感覺也很好吃呢...我喜歡加很多花生粉!!哈

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    1. 花生粉吃太多會長痘痘咧~
      感謝來訪啊XDDD
      妳也是人氣相當高的部落客哩!!^^

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  9. 黑貓包和潤餅都是我的最愛..
    我喜歡這家黑貓包的醬汁
    還有潤餅捲裡面的蛋酥...
    我也需要宅配..0.0

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    1. 我好想跟妳擊掌喔!!~
      GIVE MEEEEEE FIVEEEE!!

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  10. 寶貝毛推八
    原本不喜歡吃包子的我
    透過你的鏡頭
    害我都想伸手要兩顆來吃嚕!

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    1. 能被寶貝毛稱讚我可能要高興個好幾年了!!!!

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  11. 帶回家蒸的黑貓包好油好可怕>"<,但是吃第一個的時候是超好吃的!!!!

    這攤潤餅我也有買過喔,真的是料好實在又不貴而且吃的飽耶!!!!

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    1. = =看來我真的吃得太油太鹹了厚!!
      因為PTT也不少新竹版友覺得黑貓包太油~
      但我卻視之如美食珍味啊啊啊啊啊啊>"<!!!!
      沒辦法~~~~~

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  12. 推8
    海瑞跟黑貓包都是我的愛
    想到好久沒吃到黑貓包了>"<

    那家潤餅上次去看到排好長喔
    生意超好
    心想真的這麼好吃嗎XD

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    1. 潤餅可能要看個人口味...
      但一定吃得飽~因為很粗一捲啊!!~

      想不到妳也是黑貓包迷啊!~萬歲~

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  13. 我也很愛黑貓包耶~
    還有鹿港的老龍師包~
    這兩家我都好常吃XD

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    1. 好巧@@"!跟我一樣耶~

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  14. 郭家XDD 口感真ㄉ太濕到我不愛阿..
    不過黑貓包我挺喜歡ㄉ
    大概是內餡吃起來是魯肉ㄉ感覺很合我胃口吧

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    1. 感覺這家批評的人不少啊!!!~
      但是我真的很愛它耶~
      還有鹿港的老龍師包我也超愛~
      這兩家是說都比較油的樣子!!!

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  15. 熱騰騰的包子剛出爐看起來真的很好吃耶!!

    剛剛乍看之下 我以為我看到了黑糖包...眼睛好瞎...

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    1. 我知道黑糖包ㄟ~~這星期的食尚玩家有介紹對不對XDDD

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  16. 之前團購過黑貓包
    那肉比一般肉包要來的黑阿
    但是那餡兒好好吃

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    1. 真的啊~餡兒是重點~
      雖然大家就是覺得油~
      但我就是愛它!

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  17. 黑貓包我每次去新竹也是必買耶
    他的皮有點厚但很Q~~
    肉汁也很多
    只是一次只能吃ㄧ顆不然會覺得有點油!!驚驚!

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    1. 看來我真的吃太油了~~~~~~~~>"<
      改天來量一下血壓有沒有爆錶

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  18. 身為新竹人的我....其實....不愛黑貓包
    哈哈
    不過潤餅倒是我覺得新竹最棒的小吃哩^^

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    1. 早知道你是新竹人就問你了= ="!!!!

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  19. 曾經來台北展示過

    滿滿的內餡

    很好吃

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    1. 感謝來訪啊~~~~
      你有好詳細的花博介紹喔!!~
      看完我都想趕緊北上了

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  20. 您真內行
    以後來新竹不知道那吃好料
    只要沿著北門街這條老街吃下去就對了

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    1. 是啊~那條路真的是好吃的多到爆

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  21. 黑貓包好吃~
    但是雖會爆漿但是太油了~
    所以我每次都會買但都只買一顆~
    潤餅則是非常的妙~
    因為我沒一次吃完他的~
    剛吃還不錯~
    可是皮太薄~
    還沒吃完底部的皮就變潤了~
    變的超惡的~
    所以沒一次吃的完的~
    比起來我還是愛黑貓包^^

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    1. 我可能會高血壓~
      因為我都吃三四個= =

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