2010年12月6日 星期一

【府城漫步食記】精彩絕倫牛肉秀:吉藏日本料理


 
台南府城小吃臥虎藏龍..想不到連日本料理都有一套功夫...
從路邊攤火紅的[山根壽司]..到平價界大人氣的[伊都日本料理]..
或是夜貓族的愛店[東京益田居酒屋]..各種型態的可以說是應有盡有!!
(有興趣了解其他兩家的可以點上面的連結)
這次為了幫某人慶生..所以東挑西揀的找了家沒試過的..據說又更高一檔!!
大概上網查了一下資料..差不多只要褒多於貶的就可以接受啦!!
於是就決定是這間吃過都稱讚的[吉藏日本料理]。
這也是從DJ小愛的口袋名單裡面割捨出來的必殺技店啊!!



它的位置是在台南市政府這一帶..週邊可算是地廣人稀...
所以餐廳的規模總是可以比起在鬧區一帶的再寬敞一些..
門面的氣勢看起來也比較強..當然大部份的價位也都不算低就是!!

走進吉藏馬上就可以聽見熱情的招呼聲..
雖然是較高價的餐廳..但人其實還挺多的啊!!..特別是團體聚餐的包廂歡呼聲可是此起彼落啊!!
而我們因為有是先訂位的關係..所以很快就被帶到裡面的座位!!
等待小愛他們點餐的同時..先看了一下四周的環境..發現座位分成好多類型..

也有那種褟褟米式的...一般隔間式的..然後也有我最愛的吧台區..裡面有好多位師傅在服務喔!!

當然也有三、四個相當大的團體聚餐包廂..那桌子大到差不多可以坐20~25人~讓我有點驚訝!!

不小心再往裡面走..洗手間也很漂亮耶!!非常有精緻和風的設計感!!
只是我一直在洗手間照半天讓服務生一直覺得我怪怪的!!XDDD
翻開了MENU..是做成有點像奏摺的樣子..裡面的品項真是眼花撩亂..

基本的壽司、手捲、炸物、湯品、沙拉到燒物都有..還有火鍋類..
價格也有從一份幾十塊到幾百塊不等..範圍還挺大的!!
另外也有提供精緻的商業午間套餐..但一份就要580元..哇!!
比較特別的是它們有所謂的『特選豪華料理』類的部份..裡面的食材是當季特選..
一份要價也在880元~1280元..不過內容是挺豐盛的喔!!
其實這家如果就MENU上面來介紹..價格的部份可能會讓不少人卻步..
但是相信我..吃過之後一定會因為它的食材的品質和料理功夫而驚歎不已..
雖然是第一次來訪..但是吃完之後在我心目中的排名馬上躍升到比東京益田還高的名次了啊!!
話不多說..馬上就來介紹今天豐盛的菜色啦!!



話說..剛入座就會吃到這道[毛豆]
應該只是以簡單的水煮川燙處理..沒有太重的調味..
輕淡淡的引起味蕾的興趣..等著接下來的菜色大大轟炸一番..

喝杯熱茶小歇一下..
吃完小菜就要把餐具好好備齊..準備要大吃一頓啦!!



第一道是幾乎日本料理必備的[綜合生魚片/220元]
不走數大便是美的氣勢..只以簡單的裝盤與精緻的魚貨呈現..
精緻卻讓我好是期待..那每一塊生魚片的厚度可是大有誠意吶!!
鮭魚和鮪魚的部份因為是分食的關係..所以沒辦法每個人都吃到..

但光是其他兩種..鯕魚和鯛魚..那鮮嫩口感的Q軟真是讓人驚豔!!
而且魚肉還散發出透光的光澤感..讓人有著捨不得又好想吃掉它的掙扎啊!!



第二道是更誘人的[炙燒鮭魚肚握壽司/單貫60元]
鮭魚肚的油脂相當豐厚..經過炙烤處理更提升了油脂的香氣..
淋上簡單的醬油..入口Q嫩的肉質與豐諛油脂咀嚼間散發再融合的口感實在是好幸福!!
就像是在這冬日中的一股暖流通遍全身的舒暢啊!!
但醋飯的部份不知道是不是因為那鮭魚肚的味道太鮮明..幾乎感覺不到它的存在..
入口就散開了..不是很夠緊實哩!!..但這食材的美味真的是無庸置疑啊!



而這時店家很貼心的招待一大碗[涼拌洋蔥絲]
只以簡單的柴魚和洋蔥再加上醋醬調味..
而且不同一般的涼拌洋蔥..少了那份嗆辣感..
所以吃起來有著柴魚的清香及洋蔥的甜味..相當清爽!!



下一道是[燒烤蒲燒鰻/240元]
肉質相當厚實..蘸上燒烤醬後烤得相當金黃亮澤..
可以搭配附上的甜薑更能顯得出鰻魚的鮮味!!
入口後的肉質很鮮嫩..好吃!!不過有點可惜的是還是有帶點微微的鰻魚腥味!!
比起來鰻魚可能還是要吃專門料理的像【台中大東屋】這一類的會比較好!!



接著上桌的是[炸蝦天婦羅/1份/180元]
這價格是MENU上面的..但因為我們是四個人..所以我忘記問一份有幾隻..所以價格僅供參考!!
(其實還有因為今天這一頓我沒有出到錢..所以有幾道菜沒辦法提供正確價錢!!)
四尾相當大的炸蝦搭配上炸青椒、茄子和甜椒..

這道炸蝦很不錯..雖然是一般常見的料理..但料用得是不是夠誠意就看得出來!!
外層麵衣不算薄..但裡面的蝦肉也不小..而且入口的彈Q口感很不錯..而且外層的麵衣一點也不油膩哩..



然後要看到的就是另一波的高潮[炙燒比目魚緣側握壽司/單貫60元]
比目魚可是有『白肉魚之王』的稱號..可見它的肉質之鮮美..
特別這一款又是以相當鮮美的比目魚緣側作為食材!!
簡單的炙燒手續後..再淋少幾許的醬油..
入口的當下請注意..要把集中注意力都放在味蕾之間..因為那美味可是稍縱即逝!
輕咬的瞬間整個魚肉有如溶冰一樣的即刻化開..仿若雲朵般的輕柔軟綿!!
真的超級推薦每個人都一定要試看看!!



緊接著的是[雞肉串燒/100元]的部份!!
這點價錢也不是很確定..所以僅供參考!!
以雞腿帶骨肉部份切塊..加上蔥段一起燒烤..以烤醬及芝麻調味!!

雞肉有著雞皮嫩Q..厚實肉質的彈性以及帶筋的嚼勁..蔥段烤過後入口更添香氣..
如果再沾點七味粉那微辣香更能提升肉質美味!!比起蒲燒鰻這道串燒更好味哩!!



再上來一道是[鮭魚腹鹽烤/價格不明]
它也是製作成四人份的量..所以價格應該也不便宜..因為選的還是MENU裡面沒有的鮭魚腹肉!!
不同於一般鹽烤..外層並沒有上一層厚厚的鹽粒..
反而吃得出新鮮肉質的原味鮮甜..卻一點都沒有我很怕的燒烤魚的腥味..
沒有太多醬汁或鹽的調味..卻能巧妙的去掉腥味..這還挺厲害的!!



緊接著就是今天的第二重頭戲[和牛火鍋/中/780元]
這雖然是中份的牛肉火鍋..但是份量差不多是可以夠4~5個人食用的了!!
昆布熬煮的高湯湯頭加上豆腐、高麗菜、金針菇、香菇、玉米、魚板和鴻禧菇等蔬菜!!
讓湯頭裡面有著昆布的鮮甜中帶著相當蔬菜的清爽..

而另一盤附上的就是主角[雪花牛肉片]..不要驚訝!!這牛肉片就是切得這麼誘人!!
光看那奢侈的厚度跟如融雪般的華麗油花我就差不多要流下感動的眼淚了!!『阿母~謝謝你生下我啊!!』

螺旋狀的鋪滿整盤再加上一顆蛋黃..這蛋黃是要淋在每一片牛肉上面的!!
首先就來川燙這牛肉片..這可是吉藏的專家小愛來操刀..該是七分熟的熟度絕不錯過就撈起!!

油花形成一層表面的蜘蛛網狀包覆著肉片..而肉片竟然表層也發出一種相呼應的光澤!!
輕沾著店家特調的芝麻蛋黃醬料..入口芝麻的香氣、肉質的嫩Q還有油花的滑嫩不停在舌尖起舞!!
我想差不多要是小S或邰哥現在經過我旁邊我會馬上牽起他們的手轉圈圈~轉圈圈啊!!

至於裡面的火鍋蔬食也都很新鮮好吃..但是我已經被牛肉感動到沒有餘力再介紹它們了!!



再下一記猛藥的就是這[安格斯牛肉蒲葉岩鹽燒/450元]
當店員端來這一道看似平凡無奇..烤得滾燙的岩片上鋪上一片荷葉..
那熱氣燻得荷葉香四溢..接著再把那安格斯牛肉一塊塊擺上..
然後牛肉會發出微微的『滋~滋~』聲..翻個幾面後要趕緊把握黃金七分熟時間食用!!
沾著簡單的海鹽..『咦?這是什麼?這是什麼來著,有一種幸福的感覺???我怎麼會流淚?!』
『是安格斯牛~它們用了高檔的安格斯牛肉啊啊啊...!!!』
咀嚼牛肉的同時..鮮嫩的口感和肉汁讓我真的想流下淚來!!
只要以簡單的海鹽提味..這牛肉的鮮美就這麼毫不保留的綻放出來了!!



最後..這一道也是我大推必點的[散壽司/220元]
是不是有著相當歡樂的春天氣息啊!!花花綠綠的好精彩啊!!!
不同於一般的壽司模樣!!散壽司擺脫了海苔的框架..
以醋飯為底..上層擺上蛋絲、黃瓜條、海蜇皮、黑豆、紅白魚肉切塊、魚卵和蝦卵..
再輕捏一小撮海苔絲擺上..春日的活力繽紛氣息源源不絕的展現!!

上面那花花綠綠餡料的部份口感都很不錯..特別是生魚片切成小丁呈現的方式很有趣!!
但醋飯還是有一樣的狀況..沒什麼味道就是!!



飽餐完畢後送上的就是飯後甜點和水果啦!!
我不知道是不是每天的水果都會不一樣!!不過今天的是柳丁!!
很貼心的已經先去籽又切成小丁方便食用!!

甜湯的部份是我愛的[紫米芋頭紅豆湯]
紅豆每一顆都熬煮得入口即化..但又保持非常飽滿的外型..
鬆軟的口感我好愛!!芋頭有鬆綿的口感也很不賴!!
而且甜湯喝來只有香氣不會甜膩!!就連甜湯都不隨便作哩!!



還有還有..多虧小愛幫我們跟服務生姐姐凹到招待果汁咧!!
今天喝到的是[哈蜜瓜汁]..應該是新鮮現搾的..還挺好喝的喔!
只是我拍起來顏色怎麼好像是啤酒..冏..



對了!!今天來是為了幫Maggie慶生啦!!恭喜她幾歲生日我也忘了XDD
所以要來放上一張壽星收到禮物很開心的合照啦!!
但是千萬不要問我這一餐總共吃了多少錢!!
因為這是小愛說她要請客..讓我有點嚇到!!畢竟我這一路寫下來~
心裡盤算了一下這一餐真的是很不便宜咧!!

雖然不是算平價的店..但是我相信吃過的都會覺得每一分錢花得挺實在的就是!!
在口味、食材和料理功夫上..都像是經歷一場精彩的美食秀表演啊!
不管是住在台南或是來台南玩的人..我覺得都可以來這邊吃看看耶!!
不過龜毛如我覺得有個美中不足的點就是..
服務生雖然服務親切熱情..對於餐點的食材肉質及部位是一問三不知啊..
這可能有必須公司要多提供這些資訊也給服務生了解才是!!
目前在台南吃過的日本料理有山根、伊都、東京益田、銀座和吉藏!!
大概[銀座+吉藏]>[東京益田]>[伊都]這樣!!
至於山根..我想是見人見智啦!!我就不多作評論啦!!



◎看完覺得不錯請給我個『推』吧!◎
◎來訪過不管認識不認識我都留個言給我吧!^^◎
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○推薦店家:[吉藏日本料理]
○地址:台南市安平區府前四街112號
○電話:06-298-3699(建議先訂位再前往喔!)
○營業時間:11:00am~02:00pm+05:30pm~09:30pm
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32 則留言:

  1. 寶貝毛推二
    這家的日式料理
    真的光是看到照片都讓我心動
    連飯後甜點的柳丁
    都還切成這樣^^

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    1. 下次到台南可以叫肉魯帶你去吃XDDDD
      (他要是看到這個應該會殺了我~噗)

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  2. 牛肉~掰掰~
    不過其他的看起來還不錯啦~
    想說的是你果然是吃太好(指)

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    1. 有時候好運總是會降臨的XDDD

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  3. 身為台南人

    在台南呆的比你久

    我吃過的餐廳應該沒你多

    你真的吃太好啦.......

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    1. 所以才會在這短短的時間內胖了六公斤啊!!~
      妳也知道吃這些是要付出代價ㄉXDD
      如果妳也吃了這些就不會像現在這麼瘦了

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  4. 你最近常跑台南啊!!
    是說牛是我們的好朋友,我不吃啦~~~
    推!

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    1. 唔= =看來我市背叛牛了...
      最近比較乖比較常出現在台南

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  5. 我好想哭噢~我真的餓了~我不想再看到美食了!! (大哭)

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    1. 餓了就要吃啊~要大吃特吃啊XDDD

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  6. 夭壽!!!!!!!!!!!這家店也太棒了吧,好多菜看的我都流口水喔~!!!!!

    雪花牛肉片吃下,應該可以看到天國的階梯了,雪花也太美(怒)

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    1. 喔~妳的形容詞太棒了~就是天國的階梯啊!!!~
      看來妳也有得到小當家的真傳啊

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  7. 推8
    鮭魚肚握壽司的厚度好超值喔!!!
    雪花牛肉片的油脂夠誘人!!
    還有散壽司...串燒...
    太過分的好吃樣了>"<

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    1. 身為台南人的泰瑞應該可以完成妳的願望XD
      (樓下的幫主應該會想把我的手打斷)

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  8. 這...也太幸福了吧!!!
    吃到這麼誇張的地步!!
    第一次看到這麼漂亮的牛肉耶

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    1. 對啊~我也是第一次~
      而且臨場看到的驚訝度更強啊

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  9. 鮭魚歐耶
    這一頓錢花下去真的有差!!
    殺!!

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    1. 聽說還有一家更高檔的叫築地壽司~
      我打算近期內也要制霸它~
      = ="!!!我應該市瘋了

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  10. 第一張應該放雪花牛那張麻...
    比較殺...
    還有妳們買LX5喔~
    是不是當個老王推薦一下,我正在物色中~

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    1. 遵照妳的命令變更圖檔了XDDDDDDD

      會買LX5是因為我本來就用LX3...
      操作介面這樣教學上會比較熟悉啦!!
      不然裡面那位小姐一向對於使用說明書都是有看沒有懂~
      這兩台我想最大的缺點可能就是在於『白平衡色差』的部份會有些微問題
      LX5是否有修正我不知道~
      所以其實很多張圖我拍完都還是需要自己後製微調色差~
      不過會選這台是因為它有改進了LX3對焦速度慢的問題~
      LX5的速度明顯的有比較快~
      其他的功能我想是大同小異..但是在操作介面上有稍微變動~
      不過基本上我覺得它應該和LX3一樣好用...
      因為PANASONIC的操作介面都挺人性的啊!!
      重點市它有白色的!!XDDDD
      但妳不是都有用單眼嗎?

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  11. 又是握壽司又是雪花牛肉
    我也想要牽著小S或蔡康永的手轉圈圈啦!!!!!

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    1. 耶~大家都一起來轉圈圈轉圈圈~

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  12. 雪豬推20
    整個就只能美味來形容而已^O^
    牛肉的部份太棒了!!!
    你真的是太幸福了啦>O<

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    1. 真的~那天晚上感覺幸福充滿我全身啊~

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  13. 要命喔~~
    每一樣我都好愛耶!!
    不知道下次小愛要請客我可不可以跟著一起去??哈!!
    牛肉看起來好優!!炙燒鮭魚肚和比目魚握壽司我也好想吃!!
    只是一餐吃下來真的很傷荷包~~

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    1. 比目魚我是第一次吃~想不到真的是『我很醜可是我好美』啊!!~
      我下次跟小愛商量一下XDDDDD

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  14. 看了安格斯牛那張,反射性的吞了一口口水,呵呵!
    看起來好好吃啊~~~

    大大你也是台南人嗎?

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    1. 是啊是啊~^^~這樣說來~莫非你也是的樣子!!!

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  15. 這一餐我喜歡
    但是可不便宜喔
    好幸福喲

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  16. 這間日本料理我知道,在台南算是數一數二的高級日本料理,與銀座不相上下。
    但是不知大大是否有到懷石割烹吃過,在府前四街,覺得它的料理新鮮度還不賴,
    價位也算中等,值得一試。

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  17. 可以去吃吃看哲也日本料理
    很好吃!但也不便宜
    超推炸蝦壽司和炒烏龍

    壽司的話我最喜歡築地真的很讚

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  18. 這牛肉真的太誘人了 :Q__

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