2011年3月10日 星期四

【台中散策食記】飄香半世紀:梁婆婆臭豆腐‧二訪


雖然不是甜滋滋的甜點味兒..但卻是吃過一次後就臭進心坎裡的好味道..
『一雙最美麗的斑駁推手,創造出最溫暖感人的記憶原味』..
這是它們家最新的一句SLOGAN。
從1955年的攤車賣到今天的臭豆腐店..這是飄香了近半世紀的傳統美味..
還記得三年多前到台中..朋友第一次帶我來到『梁婆婆』..那時候還是個像是臨時搭建的店面!!
但是卻有一堆人潮絡繹不絕的排隊..讓我很驚訝不過也就一個臭豆腐有沒有那麼誇張!!



然後某一天突然的舊店面拆掉了..我還一時想說怎麼會有人因為生意太好倒掉的?
想不到是整個大轉型了..第二代決定將本來的店面整個變身為更精緻型態的臭豆腐專賣店!!
只是轉型後因為用餐時間老是看到一堆人擠在裡面就沒想要去湊熱鬧了!!
剛好這天十點多無意間又路過..沒什麼人呢!!索幸就停下車再去解解饞!!
現在的[梁婆婆]賣的還是臭豆腐..但是商品變得更多元化..從鍋物到蒸餃都有!!

走上二樓的位置..變得非常明亮舒適..帶著中式色彩的裝潢相當典雅精緻..
就算是夏天也有冷氣..不再像以往得揮汗如雨的在悶熱空氣中吃臭豆腐!!
對比過往只是台小小的路邊攤車實在是有相當大的落差啊!!

樓梯間還看得到許多藝人來訪的照片..除了食尚玩家以外..
就連食神裡面飾演評審的薛家燕都來吃過呢!!

而且還有一面留言牆上留滿了許多顧客的滿意留言和簽名呢!!



現在的菜單選擇也非常多樣..油炸到清蒸..甚至鍋物也有!!
臭豆腐有分葷素..辣度也有分級..有趣的還有一個『辣放旁邊』的選項XD
新的商品我都沒吃過...所以嘗嘗鮮就點個一新一舊試看看囉!!

不過用餐前相當受寵若驚的是..服務生會用端盤將碗筷、湯匙端出來!!
然後不急不徐的擺放在顧客桌面..
整個已經走向精緻化服務了啊!!



首先看到的當然是招牌必點的[招牌臭豆腐/40元/小辣]。
酥炸得金黃的臭豆腐..中間挖洞加進店家特調醬汁、蒜泥和朝天椒辣椒醬!!
再擺上大量的小黃瓜絲與台式泡菜..五塊份量就是它們半世紀不變的美味!!

薄酥的炸皮搭配軟嫩的豆腐口感層次分明..入口立刻感覺得到鹹香味兒與辣勁直接衝腦門的暢快!!
點綴的蒜泥嗆味混著臭香也是缺不得的要角..

一旁的配菜是我喜歡的台式泡菜..清爽酸脆的高麗菜很搭臭豆腐!!


另一道則是新品[清蒸臭豆腐/60元]。
清蒸類的臭豆腐我在台南的[老江南]吃過很好吃的..不過梁婆婆的呈現方式又不太一樣!!
蒸煮上較為費時..所以點這道要花點耐心等一下下!!

在臭豆腐上鋪滿了蝦米、油蔥和香菇一起蒸煮..淋上特調醬汁..
上層再擺上一顆顆絞肉..
那撲鼻的香氣讓人食指大動!!
紮實卻軟嫩的豆腐帶著微微臭香..沾著甘鹹醬汁一起入口!!
還帶著特別的蝦米及油蔥的古早味香氣..

上面的豬絞肉也非常鮮甜Q彈..兩個搭配在一起有很絕妙的口感!!
清蒸的臭豆腐少了油膩..卻多了清爽的甘甜..不過對比份量上價格是小高了些啊!!



重回[梁婆婆臭豆腐]回味..那不變的口味還是一模一樣!!
真慶幸店面雖然換新了..但是老味道卻還是一樣好吃..
雖然有的人說變了..但我吃到的這幾年都覺得還不錯呢!!畢竟這口味的定義是每個人都有落差的!!
不過有點可惜的是很難老遠就聞到那飄遊在空氣中的臭香味了!!難免還是有些惆悵啊!
只是看著梁婆婆這樣的改變..也難說是好或不好..也許是有想要朝鼎王之類的店家學習!!
讓料理朝向精緻化的發展是好事..但希望要能繼續把這好口味不變的繼續保持下去囉!!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
===================================================
○推薦店家:[梁婆婆臭豆腐│向上總店]
○地址:台中市西區美村路312號
○電話:04-2305-1198
○營業時間:03:00pm~00:00am
○特別提醒:None。
○官方網站:http://www.liangpopo.com
===================================================

29 則留言:

  1. 臭豆腐耶~~
    我也好愛這一味喔!!
    但你是因為食尚玩家介紹才去的嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 沒有啊~我差不多從它們舊店一直吃到現在

      刪除
  2. 換位子以後
    就偷偷漲價了=..=
    太令我傷心了啦

    回覆刪除
    回覆
    1. 是厚...清蒸有漲厚..
      唉~!現在什麼都漲= =

      刪除
  3. 現在看到這一篇簡直是要我的命!!!
    推!

    回覆刪除
  4. 清蒸臭豆腐也太認真的,鑲肉耶!!!!!!!!

    再貴我也想吃吃看,因為台北的清蒸臭豆腐都沒有這麼搞剛阿!!!!!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我們中南部的都這樣~
      要搞得跟藝術品一樣才上桌

      刪除
  5. 鑲肉很帥
    正宗老兵臭豆腐才有這種的阿

    回覆刪除
    回覆
    1. 老兵萬歲~吃這種才夠味XD

      刪除
  6. 推5
    扛棒好大店面好寬敞喔XD
    那個"辣放旁邊"有貼心到,也讓我不自主的笑了出來~
    哈哈

    回覆刪除
    回覆
    1. 因為它們家的辣真的挺威的~
      像我第一次去不知道吃到滿頭是汗

      刪除
  7. 臭豆腐也能這麼精緻呀XD

    回覆刪除
  8. 推推,

    以前來台中讀書的時候,

    吃一次臭豆腐覺得很奇怪,

    台中習慣中間挖洞加進店家特調醬汁,

    高雄是一塊豆腐切成四小塊炸,

    不過後來吃習慣,

    覺得這樣吃也不錯拉~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 我比較愛吃這種說~
      因為不會把裡面都炸得酥酥的~
      保有外酥內軟的口感!!~
      所以到中部就變得比較愛吃臭豆腐了XD

      刪除
  9. 推~
    SLOGAN寫得好棒喔~
    我也超愛這種臭豆腐的啦~

    回覆刪除
  10. 下次要去吃看看!!!!
    我不知道有這家店耶~
    HAHAHA

    回覆刪除
  11. 這間我也吃過啊~
    不過是之前還在舊店面的時候~
    搬新店一直都還沒時間去吃~
    感覺變很漂亮呢

    回覆刪除
  12. +1
    上回好像看到誰寫臭豆腐
    隔天我就衝去吃了
    結果有個死孩子捉到一隻大老鼠放在我後方的柱子旁
    整個食慾沒了= =

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈= =那小孩也太猛了吧

      刪除
  13. 這家臭豆腐有電到我!!
    下次台中一定要去嚐看看!

    回覆刪除
  14. 為什麼又在台中,哈哈!!
    太可惡了~~看了還真是想吃>//<
    尤其是那種脆皮的,一整個對味呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. 我也覺得我好可惡XDDDDDD
      但是這家臭豆腐我真的就一吃就是四年了啊

      刪除
  15. 推32~~
    這兩天我也吃了臭豆腐:)讚呢

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈~臭豆腐就是這樣讓人又愛又恨啊

      刪除
  16. 我愛這味的~~XD

    回覆刪除
  17. 好討厭的感覺呦!
    遠遠就聞到那迷人的臭豆腐的香味喔!
    我的好朋友麻煩你統通給我來一碗
    錢記得跟我老婆算!
    謝囉!推

    回覆刪除
  18. 感謝您對梁婆婆臭豆腐店的支持與愛戴!您寶貴的意見是本店得動力!希望能再不久的將來能再
    次光臨本店謝謝.

    回覆刪除
  19. 對於梁婆婆我最近一年才認識她,她使我天天都想念著.
    天天都會吃她 ,真的會欲罷不能,太好吃了.

    回覆刪除
  20. 店裡的蒸餃,不管哪種都很讚!

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...