2011年3月14日 星期一

【甜味試食】嚴選炭火冰心地瓜:蕃薯媽媽


『蕃薯』在台灣的記憶裡..曾經是陪伴許多人成長的食物之一..
我們經常在某些鄉土劇或早期電影中看到..
家境不好的小孩子帶到學校的便當裡往往配菜只有蕃薯或蕃薯葉的畫面..
只是時過境遷..在經濟及物質生活越來越好的現在..
曾幾何時..『蕃薯』不再有過往『窮困象徵』的包袱..
慢慢蛻變為普羅大眾都相當喜愛的零嘴點心..
我還記得..小時候最喜歡在冬天挖土窯烤蕃薯來吃..滿懷的暖意是幼小童稚的滿足感!!
這次很意外的從佳琦那邊接到這家[蕃薯媽媽]店家的邀約試吃..
因為看到店家是在我們台南的鄉親..所以當然是要好好試看看這南部的好味道!!



簡單的紙盒包裝..但其實包覆得相當嚴密..收到的時候那沉甸甸的重量讓我著實心驚了一下!!
『這店家也太有誠意了吧!!!』

打開那封盒..首先映入眼簾的是店家自製詳細又精美的說明..
裡面介紹到的是保存方式和食用方式..講到食用方式..其實地瓜的冷凍食用方式似乎是從我們台南開始的呢!!
因為台南店家的開發出現了『冰心地瓜』這點心..所以開始有的人也喜歡吃冷的烤地瓜!!

而它們家的地瓜選用的是『台農57號』..色澤金黃..質地香Q..俗稱『雞蛋仁』地瓜。
也相當適合用來烤..烘烤後會有濃郁蜜糖香氣!!
只是因為產季的限制..所以銷售期只有每年的12月到隔年的06月..也不是隨時想買就有!!
而它們家的地瓜有兩個特點是→
(1).地瓜會先經過日曬程序讓它『辭水』(使水份蒸發)..這樣吃起來的蕃薯會比較甜美。
(2).始終堅持以傳統『炭烤』方式處理..將蕃薯的熟度與甜度以手工烘烤出來..
所以在甜度之外還多了幾分炭火的香氣!!



通常這樣的[冰心地瓜]我有兩種吃法..也剛好跟店家提供的方式差不多..
第一種當然是冰冰的直接吃..在冷藏的狀態直接剝開蕃薯外皮..
入口的沁涼不同於一般傳統的熱烤蕃薯..但是卻依然有綿密的口感!!
鬆軟、綿密..但是入口即化..而那甜味與香氣瀰漫在每一口咀嚼之間..
那飽滿的甜度讓我有些驚訝!!
並不是人工的甜味..而是來自蕃薯本身自然的甜美呢!!


當然第二種是『熱熱的吃』..不過記得要先退冰..然後擺進微波爐或烤箱加熱5-15分鐘。
熱烤蕃薯是冬天最幸福的享受..剝開燙手的蕃薯外皮..冒出熱氣的香甜的地瓜餡兒!!
小心燙口..但還是會讓人迫不及待的想要趕緊把那軟綿的幸運通通塞進嘴巴裡!!
餘香猶存在口齒間的..是那微微的炭烤香氣..



一直以來我吃的冰心地瓜都是我們台南新化的那間!!
但是這次吃過[蕃薯媽媽]的地瓜..真的是讓我大大的驚喜!!
如果你也是愛吃地瓜的人..它們家的『蜜糖』地瓜真的會讓人一吃就著迷了!!
我想是製作地瓜的用心讓那份甜度與美味確實的傳達到了!!
依照這圖中的看來..它們ㄧ盒裝應該是200元(每盒1600公克~1700公克之間,不含盒重)。
大約會有像是圖中開盒10個的數量..不過實際還是要再秤重啦!!
有興趣的人可以自己洽詢台南實體店面或是店家的網路訂購方式囉!!


 
◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
===================================================
○推薦店家:[蕃薯媽媽│炭烤冰心地瓜]
○地址:台南縣善化鎮中山路498之2號
○電話:06-581-0035
○營業時間:12:00pm~07:00pm
○特別提醒:星期二店休。
○官方網站:http://www.wretch.cc/blog/flowercat
===================================================

33 則留言:

  1. 番薯媽媽的地瓜超好吃
    但會放很多的屁倒是真的.....(羞)

    回覆刪除
    回覆
    1. 我是邊吃邊放屁邊寫完這篇的XD

      刪除
  2. 噗~前陣子跟同事很迷地瓜XD
    不僅順暢又養身~哈哈
    看來除了瓜瓜園~又有新選擇了:)

    回覆刪除
    回覆
    1. 對對對~我講的就是瓜瓜園€哈
      我從到大都很愛吃它們家的東西

      刪除
  3. 蕃薯真的是個大好物~冰地瓜真的很好吃!

    回覆刪除
    回覆
    1. 那是咱們新化的特產啊^

      刪除
  4. 推6
    番薯媽媽的地瓜超好吃+1

    回覆刪除
  5. 看起來很好吃耶~

    回覆刪除
    回覆
    1. 真的好吃又不貴的東西~
      是說地瓜也很難賣得太貴= =

      刪除
  6. +1
    我愛吃地瓜
    尤其是配飯吃更好XD

    回覆刪除
    回覆
    1. 我們家幾乎天天吃~哈~都吃到怕了

      刪除
  7. 去年吃三盒
    今年吃八盒到今天都在吃
    這家是我吃過最甜的

    回覆刪除
    回覆
    1. 我GOOGLE了一下~
      吃過的都這麼說耶~@@

      刪除
  8. i love sweet potatoes.
    i could have that while watching my favourite movie.

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈...這不是馬鈴薯耶~這是『地瓜』~
      不過台灣是說也有出地瓜片就是~有很像洋芋片就是

      刪除
  9. 我喜歡吃蕃薯耶~
    我是個正港的鄉下人~
    而且這個烤好的好方便吃噢
    起床就抓來吃早餐很合適~

    回覆刪除
    回覆
    1. 早餐就吃這個會不會屁放了一整天@@

      刪除
  10. 番薯媽媽的地瓜真的超好吃的!!!!!!!!!!

    拎背這輩子沒有這麼愛吃地瓜過XDDDDDD

    回覆刪除
    回覆
    1. 噗噗噗噗噗~大概吃完就會這樣XD

      刪除
  11. 還好@@
    我手邊有地瓜~~
    想吃可以馬上拿來吃~~~XD
    不用看螢幕流口水~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 我常常都在螢幕這邊看妳分享的美食流口水啊>"<!!!
      那些我手邊都沒有~嗚

      刪除
  12. 我也愛吃烤地瓜呢^^

    回覆刪除
  13. 地瓜地瓜~
    我家實在太多食物都沒吃..
    所以就沒接~
    ㄚ不然..
    我很愛吃烤地瓜說~

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈~現在地瓜又變成一種全民甜點啦

      刪除
  14. 而且...
    你的葉子是哪來ㄉ,,ㄎㄎ!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 哈哈= =是向大自然借的啊...
      有天在外面溜狗的突發其想~噗

      刪除
  15. 所以是偷摘ㄉ~000.000
    我原本以為是假的葉子..
    你這樣不行..
    快點拿幾個蕃薯去抵...

    回覆刪除
  16. 挖!!真好^^,我也超愛吃地瓜!!剛剛晚餐才吃掉一大條烤的出蜜的地瓜哩!!

    甜甜的滋味可以取代甜食撫慰心靈哪^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 地瓜好吃~地瓜葉也好吃~

      刪除
  17. 這家真的超讚的啦~~~~
    我家冰箱還有他的庫存!!!!

    回覆刪除
    回覆
    1. @@"~原來已經這麼多人喜歡這家了啊~
      我真的太後知後覺了

      刪除
  18. 他們家的地瓜真的超好吃
    橘子狗擺盤很用心捏

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...