2011年6月19日 星期日

【府城漫步食記】美味有餘‧服務不足:築地專賣壽司


這家店在我的名單裡面很久..但每到用餐時間總是排隊..
所以排隊的店家一律都自動先繼續擺在口袋裡面..
不過某次聽聞朋友一直誇它們家的[炙燒和牛壽司]很好吃..
雖然單個要價100元..還是讓我心動不已..
剛好這天跟Maggie左思右想也不知道該吃什麼..
想到上次來吃[白色驢子]的時候看到築地在這附近開了家新店!!
就決定這天的晚餐來好好奢侈一下!!



小小的店門..外面擺滿了用餐顧客的機車..排隊應該又是免不了的!!
[築地專賣壽司]六個大字讓我夢寐以求..這間是它們在龍山街新開的分店!!

走進店內不只是顧客滿座..連服務生的數量也不少..
穿上清一色的店家制服感覺很整齊專業..不過對於服務的好印象僅止於此..

入座後先看了桌上的menu..幾乎都是以壽司為主..畢竟是壽司專賣..
除了幾樣小菜外沒有太多其他的料理..所以即使排隊也不用擔心等太久..
因為壽司是很好入口的食物..很快的一桌吃完馬上就有空位出現!!

聽說它們家的炙燒類都很好吃..這讓我非常期待!!

桌上還有另外附上茶杯..服務人員會不時的為顧客斟滿熱茶..
這天來用餐的時間是七點..離閉店時間還有兩個小時..
原本是為了炙燒和牛壽司而來..但可惜的是當天並沒有準備這項食材..
也沒有看到有貼出任何告示提醒..
接著點了海膽、旗魚等等也都沒了..但是點餐的時間才會知道..看來生意真的很好..
下次可能中午來的選擇會比較多..當然這並不是讓我想抱怨的原因!!
接著因為海膽沒有了..所以我點了個炙鮭魚腹壽司..服務人員也寫入單了!!
然後就是等待送餐..抱怨的部份等介紹完餐點再講..先開心的吃飯吧^^!!



首先是[味噌湯/30元]
味噌湯是已經預煮好然後不斷加熱的..所以不用擔心會喝到冷的或溫的!!
擺進海苔片再舀入熱騰騰的味噌湯就裝碗了!!

味噌的濃度剛剛好..帶著洋蔥熬煮的甘甜味!!
裡面有很多豆腐跟小魚乾..30元的價格相當平易近人!!好喝!!


第二項上桌的是[小綜合壽司/六種九個/130元]
因為旗魚沒有了..所以可以更換為其他壽司..為了怕Maggie吃不飽..所以都換成她愛的豆皮壽司!!
所以後面一排才會是全部都豆皮壽司排排站啊!!

我最喜歡前排的蝦卵軍艦壽司和大蝦握壽司..蝦卵入口的鮮味很不錯!!
而大蝦雖然沒有甜味..但是蝦肉很新鮮脆彈..搭配芥末很對味!!

豆皮壽司也很不錯..我想重點是它們家的醋飯米用的是台灣改良的越光米!!
那調味上不會太酸或太甜..米粒的紮實黏口感襯托得出食材的鮮美!!
不過Maggie覺得壽司的尺寸比起她前一次到東門店用餐時悄悄變小了一些!!而且豆皮還有破掉的!?


接著再上來的是上次到[吉藏]吃過就念念不忘的[炙比目魚緣側壽司/單個60元]
透白的比目魚緣側部位..微微的炙燒後灑上點蔥花點綴..像是天使般的雪白純淨!!
這次我沒有加任何醬油或芥末的調味..只有淡淡的鹽花!
入口之後那瞬間融化的強烈衝擊同樣的讓人感動不已..像是溶雪般的化開在每一分味蕾之間!!
然後輕柔的消失..不著痕跡..剩下的是油脂的香氣在口中盤旋..
不管吃幾次都覺得好感動啊啊!


最後是[醬燒海味捲/150元]
海苔飯捲內包進醋飯、蟳肉棒及蘿蔓葉..上層鋪蓋上生菜及微炙魚肉!!
淋上甘甜醬汁及酸醋醬..份量相當大的一款壽司!!

我喜歡那入口厚魚炙燒後的油嫩口感..搭配生菜及醬汁的酸甜味很棒!!
不過海味的部份沒有太特別的感覺!!整體來講還是挺划算的!!


吃完這些差不多也有七分飽了..再接著就是要開始抱怨了..
因為事前有點一個[炙燒鮭魚腹壽司]..但是在以上餐點吃完過了十五分鐘都沒送來!!
於是向服務人員詢問過後竟然說他們當天並沒有進鮭魚腹的食材..所以不可能會幫客人劃單!!?
這讓我有點傻眼..於是想說算了..便請服務生再幫我們加點兩個比目魚緣側..
結果點完過不到兩分鐘又有另一個服務生來問..『請問你們要加點什麼呢??』
我心想..『鬼打牆嗎??啊我剛剛不是已經講了嗎??...冏』..於是又再請她確認加點一次!!
好..接下來又十五分鐘我看到別桌點的都已經送到了..就是我們的都沒來!!
最後決定直接結帳走人..然後確認點餐單上竟然是完全沒寫到剛剛加點的東西!!
所以剛剛是有不明幽靈飄過來幫我點餐的?
那拎北要用觀落陰去把他找出來嗎??
然後只看到結帳人員一直在追問這剛剛是誰幫客人加點沒有送單的!!?
(可是你們家點餐單上面完全沒有記名誰會記得?就算金田一跟柯南聯手也找不出兇手啊!)
到這邊...我已經完全對這家店的服務死心和灰心..
請的服務生這麼多..送餐卻超級慢..點餐又一直漏單..也從不跟顧客確認餐點是否都已到齊!!
而且最後只聽到一句輕描淡寫的『抱歉喔!!』..就這樣??

我沒有要價格上有任何優惠或折扣的回應..那沒有意義..但是卻也沒聽到對於服務的要求及改善的話語出現!!
我認同它們家的壽司確有其鮮美及獨到之處..生意也非常好..其實我也很喜歡今天的餐點!!
或許這只是偶發事件..但是卻馬上曝露出服務水準遠遠落後名氣一大截!!這種服務品質我只能說再加油吧!!嘆~
還是很推薦他們家的壽司..但是祝你幸運不要跟我遇到同樣的鳥事!!
(讓我有點氣到除了餐點以外的照片都沒辦法好好拍了~哼哼!!)



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○介紹店家:[築地壽司專賣│龍山店]
○地址:台南市東區龍山街63號
○電話:06-2900606
○營業時間:11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~09:00Pm
○消費提醒:
1.巷弄內停車較為不便,不過附近還是有個停車場及路邊停車
2.公休日為每月第二、四周的週二
○官方網站:None
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28 則留言:

  1. 服務差就先扣個六十分。

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    1. 我已經扣一百分了~XD

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  2. 朱朱推二拉^^
    有時候好不好吃是其次耶
    服務差就算再好吃我也不想要><

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    1. 對啊~所以雖然那個和牛壽司沒吃到我應該也不想再去了

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  3. +1
    生意太好服務就會太差啦..
    因為服務生在沒宋啦XDDD

    我想看你們去醫院拍的照片了....
    會怕但我又想看><

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  4. 如果服務不好會讓人不想在訪呢
    不過 感覺橘子狗很愛他們家的餐點
    我也覺得很好吃呢
    希望他們會改進啦
    安妮推^^

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    1. 雖然我的心靈抗拒他們的服務
      但是我的身體卻老實的喜歡他們的美食啊

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  5. 怎麼辦 我看到觀落陰跟柯南只想給你一萬個讚
    我笑得好內傷歐~~~(因為現在半夜兩點啊~~~)
    太好笑了哈哈哈~~快點來跟我們貴婦趴給我們笑一下!!(??)

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    1. 原來我是要去當許不了的角色>"<~嗚~~

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  6. 觀落陰也讓我笑了耶!!!!!!!!!!!

    狗勾你真的生氣中不忘娛樂人群,大嬸給你一個讚!!!!!!!

    沒關係,好吃的東西還這麼多,不需要在這裡受氣阿!!!

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    1. 妳哪來的大嬸啊~妳已經變青春無敵少女了

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  7. 1.怎麼看了許多網路文章之後,突然有種龍山街專開鬼扯店分店的感覺XD
    2.你召喚出服務雷霆亡了??

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    1. 可是我聽說小童鍋的舒服雷好像不錯

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  8. 人多品質就會下降~
    雖然很好吃
    也氣飽了吼~...ㄏㄏ!!

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    1. 罵完就沒事了~喔耶

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  9. 這家也是我的口袋名單
    不過每次經過也都是看到排隊的人潮
    看來人多服務品質也會打折扣~~
    那我要好好考慮一下

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    1. 遇到這種事我也很驚訝~
      一家這麼有名的店竟然這樣處理客訴= =

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  10. 我也很想吃小銅鍋阿
    雖然以府城國來說有貴了點XD

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    1. 我一定要比你先吃到XD

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  11. +1

    前幾天也有來吃
    壽司品質是不錯
    服務生我覺得都年輕化
    似乎感受到隨便的態度
    也希望他們用心對待客人

    龍山店好像是之後搬家過來的
    以前的店面就沒續租了

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    1. 其實我感覺得到年輕的服務熱情~
      但是卻沒有用心..於是就變成了隨便~
      送餐的順序我只覺得非常亂~更不用講點餐的確認!!
      但我想還是很多人不在意這些吧

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  12. a~觀落陰+柯南還有金田一我也笑了
    是說這篇真是笑中帶淚啊(恩?)
    雖然你氣到了,但我還是有被你寫的比目魚給吸引
    好氣自己這麼犯賤啊(恩?)

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  13. 應該是預測到妳會去杏林醫院~
    所以阿飄幫你點餐吧XD

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  14. 你好 !! 對於你的發言 !! 我們店裡的人都有看見聽見 !!
    照成你的不愉快 我們店裡的老闆跟全體員工都反到十分的抱
    歉 !! 往後我們也會你提出的見意做檢討跟改進 !!
    也許你所說的 !! 可能是生意太好服務態度就變差 !! 但本
    店在老闆帶領下 !! 並不太可能會這樣 !! 希望你能見諒 !
    我們會在加強改進服務態度這方面 !! 也謝謝你的文章 !才
    可以讓我們店看到須要改進的地方 !! 謝謝
    希望你下次可以在光臨本店 !! 帶這偷快的心情用完餐 !!
    謝謝

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    1. 非常感謝貴店的留言~^^
      不過有一點我希望要澄清的是~在下並沒有將生意太好與服務變差畫上等號!!
      因為生意好而服務又好的店家其實也很多~
      只是貴店的服務生這麼多..而說真的店內空間是比較精緻的!!
      要去服務好現場的這些顧客我覺得並不難..
      但是當天的服務人員卻讓人覺得不夠用心..
      (狀況在文中都已經寫上)
      何況我只是第一次去就遇到這樣的狀況~當天同行的朋友還是在舊店便很喜歡你們家的~這讓她更傻眼!!
      而且我發現在網路上也有一些網友遇到同樣的狀況~
      我覺得是不是在服務的流程上有需要調整的部份~
      我生氣的只是在於名氣這麼好的店家為何對於服務只要求到這樣這點!!~
      對於餐點的水準我是沒有太多疑問的~~
      再一次感謝你們的回覆^^

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  15. 橘子狗你真出名~連店員都跑來看你的網誌了~我這幾天要回去台南順便去給他好好的朝聖
    一下看看有沒有改變~我慘了又要變胖了@@我是台南人都在跑業務都在中部工作居多,我也
    很愛吃也吃了很多但就是沒有記錄下來感覺好可惜喔~我要向你們看齊^^把好吃好玩分享
    給大家知道希望以後我會把部落格用好^^我今天還跑去買600D單眼我要準備衝衝衝囉~要
    是以後有機會認識大家一起出去吃個飯吧~順便可以向你請教一些好吃的店家^^

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    1. 哇@@:~我也好想換那台喔~羨慕~
      那就留你的電話到我的信箱吧^^
      orange_dog2002@hotmail.com

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