2011年10月31日 星期一

【台中散策食記】陳師傅麻辣火鍋:新鮮實在無限暢食~學生鄉民大推薦


講到台中麻辣火鍋..我身邊很多朋友不是講鼎王就是老四川..
沒辦法..這兩家的名號在台中真的是太大..而且也是名符其實..
麻辣火鍋這件事..在還沒來台中之前其實我很不敢碰它..
畢竟身體關係..每次吃完麻辣火鍋第二天就只能坐在馬桶上渡過..
可是來到台中遇到很愛吃辣的同事..大家一起吃久了竟然就漸漸免疫了..
竟然也莫名其妙愛上麻辣火鍋這玩意兒..
剛好最近天氣也變冷了..所以就再來介紹個火鍋好店吧!!



[陳師傅麻辣火鍋]呢..其實在幾年前就已經吃過它..那時候對它的印象很好..
但吃完我竟然忘記它在哪裡了..結果後來就這樣事過好多年我才又找到它..
(這段緣份真是得來不易啊T_T!!!)

店門口不大的陳師傅..幾年前吃裡面空間也不大..大概就只有照片裡的這個部份大小..
所以那時候非常驚奇..這麼一家小店竟然可以有這種好味道!!

想不到現在再來這邊已經擴大營業了..隔壁的店面也擴張打通出來..位置更多..
本來我還想說怎麼一下變這麼大哪來這麼多客人..

想不到七點半一過..客人如雪片般湧來..整家店瞬間擠得一個空位都不剩!!
可見這邊的口味與知名度整個都打開了啊!!



這邊的鍋物就是[麻辣鍋與酸菜鍋]..可以單選或點鴛鴦都不加價..但就要紅白鴛鴦看來心情就會很好!!
原本的消費方式是全日350元不收服務費..然後無限暢食!!
但是也因為免服務費的關係..所以一切都是自助式取料..服務生只負責補料跟結帳帶位囉!!

而加湯或麻辣鍋底的部份也都是由自己取用..但很特別的我很少看到還有提供[皮蛋]這項食材的耶!
這..這皮蛋要怎麼搭火鍋吃啊??以前都沒試過說!!

它們家的紅鍋[麻辣鍋]..雖然不像鼎王加了十幾種藥材去熬煮..但是那份辣香味卻是非常的香醇!!
是可以辣到心崁裡面又口齒留香的..不過少了麻勁就是..但算是非常優的了!!
而且不管什麼食材放到裡面去都變得好好吃..這麻辣鍋底真的挺不賴的!!
但這邊的辣度較高一些..即使點的小辣還是讓我弟不太吃辣的人猛喝飲料啊!!

而另一邊白鍋[酸菜鍋]..完全不像有的店是只有酸菜但湯頭卻淡如水..
這裡面的酸菜是老闆自己挑選的大白菜醃漬..那酸菜很大片..但不至於會讓人酸到皺眉頭!!
加進肉片涮煮後..湯頭的微酸味讓肉片吃來更是清爽!!

而當然吃火鍋不能缺少的就是醬料..這邊有多種可以選擇..但沒辦法一一介紹..

因為我不管吃哪一種鍋就是只用沙茶醬+蒜泥還有辣椒..不過吃麻辣鍋會再多加個香菜這樣..
話說這香菜經過邰智源上次在康熙分析一番之後..我才真的發現它其實是相當搶戲的配角啊!!
再怎麼辣的麻辣鍋配料涮煮後..夾起來沾醬料再加點香菜..那辣度竟然就能被蓋掉幾分呢~
雖然不是一般專業麻辣鍋醬料用法..但沒辦法..我就是只愛這樣搭配!!
接下來再一一來看看它們家的食材囉!!



店內食材是老闆每天自己到市場選購..所以吃來就是新鮮呈現!!
這邊的肉品很簡單..不脫基本的牛豬肉與羊肉..雞肉的部份則是切片雞腿肉..
而牛豬肉也有各分兩種不同部份..但我覺得吃來差異不大..
不過肉質的肥瘦比例真的挺剛好的..照片裡面的是牛肉..只是切的大小片在不同時間也不太一樣!!

另外的就是豬肉的部份..肉質較有彈性一點..比起牛肉很明顯的口感是不同的!
厚薄的份量也剛好夠涮煮用..輕輕涮煮十幾秒就可以食用..
不過因為現在都是擺在冰箱內保鮮..所以端上桌最好還是先讓它『稍稍解凍』一下再涮煮口感會比較好喔!!

而冰箱的另一邊擺的就是一般常見的火鍋料的部份..像是魚燕餃、蛋餃或丸子等火鍋料!!

基本上我也都建議稍微解凍一下..其實只要放靠近爐邊有熱源解凍就快一點了!!
不過這些基本上我吃火鍋都不太碰..所以比較沒辦法分享口感!!



另一邊的低溫食材櫃提供的就是海鮮食材、新鮮蔬菜和手工食材等等的部份!!
這因為食材太多..就僅就我比較喜歡的部份大概介紹..

第一個要講到的就是它們家的[大腸頭]..非常厚實的個頭..而且是老闆每天自己現滷..
當然還是要丟到鍋裡煮..搭配麻辣湯頭是非常非常對味..那辣香在嚼勁中透出十分對味!!

再看到的就是[牛肚]的部份..也是非常大方的提供..

[鮮蚵的部份]雖然不如鮮蚵專賣店那樣的超飽滿..但是個頭也不算小..
而且補貨速度非常快!!幾乎一有空就馬上補滿..店家算是非常有誠意!!
但小小可惜的是沒有附上可以煮蚵仔的勺子..所以常常要在鍋裡撈半天啊!!

蝦子當然也是無限量供應..雖然不是活蝦..但也算新鮮!!

另外[小卷跟魷魚]也是許多吃到飽的店不一定能看見的食材..一樣不吝嗇的供應!!

還有[蛤蜊]也可以吃得很開心..畢竟以吃到飽來講..有些店提供的就只有蜆仔..
不過它們家的蛤蜊幾乎不用自己挑起來吃..因為煮熟後竟然裡面的肉都會自己浮到上面..

而手工丸子部份也是每日親自購買..所以那個新鮮口感吃得出來

但我只有吃[獅子頭]部份..對這個玩意兒我一向都很有興趣..
豬肉餡裹入孛薺增加爽脆口感..但是我覺得口味吃起來比較像是丸子型的雞捲呢!!

等到食材吃到差不多八分飽的時候..這時候就是[泡麵]登場的時間..
不讓它一開始就登場是因為不想讓肚子的空間一開始就被它填滿啊!!

當然..前面吃這麼一堆高熱量的食材..千萬別忘記要多少吃點蔬菜啊..



最後就是這邊的冰淇淋是用[杜老爺冰淇淋]..雖然不是哈根大使或莫凡彼..
但畢竟這是完食飽足後的甜點..其實不用太重要的品牌沒關係!!前面的食材新鮮好吃比較重要!!
而飲料的部份就只有一般的可樂機供應..大概提一下就好~



整個吃飽以後我才發現..大家都說讚的鴨血我竟然完全沒有吃到啊!!
(難道要為了鴨血再去一趟了!?)
不過隔了幾年再來[陳師傅]..雖然有小小的漲價..但整個空間也變得舒適了!!
而且食材的供應上也還是能保持著一樣的水準..雖然沒有太多頂級食材..但就是真正新鮮實在!!
就算是吃到飽..卻一點都不馬虎隨便!整個環境也可以隨時保持整齊乾淨!!
難怪大家都會一直這麼推薦這家麻辣火鍋店!!
雖然價位上漲過已經不能算是平價..但是350元的價位其實也不會貴到哪去..
比起鼎王或老四川要吃飽的價位上就算是划算許多..而且台中還僅此一間呢!
當然也就能受到很多學生的歡迎..這天差不多店內有七成都是學生啊!!
但我想唯一美中不足的大概就是他們目前在取用食材的動線部份其實非常不便..
遇到滿客的狀況根本就是一堆人擠在那邊了..這樣相對也讓工作人員完全無法擠進去補食材!!
除此之外..這家店真的是可以吃得讓人滿意又願意推薦給朋友的麻辣火鍋店啊!!


-[PS後記]-
我寫完這篇的時候才知道原來現在已經變成要加收10%服務費了呢~~
這...全都是自助式的其實不知道這服務加收的理由何在...?
雖然口味跟品質都還是一樣好..但..總是感覺應該還有再去思考是否該收服務費的空間啊!!


◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪:[陳師傅麻辣火鍋│350元無限暢食]
◎地址:台中市北區五權路286號
◎電話:04-2201-5537
◎營業時間:11:30Am~02:00Am 
◎消費提醒:
1.假日非常建議事先預約訂位。
2.全年無店休日。
3.有2小時的用餐時間限制。
4.用餐需加收10%服務費..110公分以下兒童免費
◎官方部落格:NONE
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39 則留言:

  1. 推~
    好想吃鴨血啊!!!((泣))

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  2. 小雨推2

    鳴。。我餓了~想去吃啊^_^

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    1. 快去~現在正是火鍋天

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  3. 把皮蛋丟進去煮,煮到很透很透很透,到蛋白都透到裂開時再吃! 超讚的

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    1. @@"~原來還有這一招!!!~我真的倒沒吃過皮蛋加火鍋的搭配呢

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  4. 老實說有些店家都是自助式的,我也不知道服務費到底在收什麼的啊???
    是講"歡迎光臨"就值10%了嗎?科科~
    推!

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    1. 是啊€雖然這是家有誠意的店~但與其掛上服務費的名號我還情願它直接調漲到380

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  5. 推推,

    350nt還蠻平價的,

    東西也蠻多的,

    天氣涼了吃麻辣鍋正是時候~~

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    1. 平價!?!?看來大家對價錢的標準真的很不一樣啊"~
      但吃鍋的季節真的到了

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  6. 1.蚵仔有嘗補貨就甘心
    2.原來麻辣鍋的拉肚子抵抗力是可以訓練的
    3.泡麵真的是要最後上~不然一開始吃飽就輸了

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    1. 但菊花的抵抗力就訓練不來了t_T

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  7. 看起來好好吃喔!前陣子第一次吃老四川,但那道地的味道讓我畏懼= =',目前喜歡的口
    感是偏鼎王(算偏台式)的口味吧!想問一下版大,陳師傅的麻辣湯底,是比較像鼎王那種
    不吃很辣但可以接受還是極道地的老四川那種!(很怕再次吃到類似老四川的麻辣鍋...)
    pS.看了版大拍的照片就好想去吃看看!

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    1. ㄎㄎ~老四川的辣味我也不愛~它的花椒與某樣中藥味太重~又辣又麻~
      我最怕麻了~XD
      這家我想辣當然沒有鼎王這麼棒~但比起一般的吃到飽麻辣火鍋卻是相當出色的~我想你應該可以接受~~~
      但是你沒有用帳號留言ㄟ~這樣不知道我回覆的你看不看得到ㄟ

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  8. 我是跟鄉民近來看熱鬧的!!!

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    1. 記得垃圾要帶走喔XD

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  9. 這價格也太不錯了多家一點服務費也是OK的!XD

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    1. 是沒錯啦~>"<我又好想去吃了

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  10. 加了皮蛋就變港式火鍋了!!
    結果麻辣鍋的主角鴨血居然沒吃...
    不如下次去台中你再跟我們去一次好了XD

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    1. 妳不是說要乖乖待在台北一陣子XDDDDDDD

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  11. 呀乎!!!!!!
    又到了吃火鍋的季節

    今年我要吃到藍記、老四川!!!!!
    等到去台中的時候,在去一下陳記好了XDDD

    不過在台北好可憐
    服務費都被收習慣了....>"<

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    1. 藍記不是DENNIS生火的那間嗎?

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  12. 哇哈哈 筆記下來了
    這家之前同事也有推薦說
    現在這天氣最適合去吃了
    我吃麻辣鍋 水水姐吃酸菜鍋 哇 天作之合
    話說我在興奮個瞎咪勁><"
    小涼推^^

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  13. 台中真是一個好地方!!!!!!!!!!!!

    不過此篇第二個重點是....為什麼我都不會有第二天在馬桶上的思考人生的機會呢?
    怪我媽怪我媽好惹~

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    1. 馬桶教會我好多人蔘的大道理

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  14. Cindy以前也不吃辣~
    但寫食記後~
    也開始接觸辣的食物~

    現在~...
    是無辣不歡!!

    by Cindy

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    1. 辣真的是食物加分的大關鍵啊
      不過我接受辣的程度大概還是以不冒汗為主啦

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  15. (收到收到)降阿!改天去吃看看好了,謝謝版大的回覆^^~
    PS~我沒有無名耶~我是從PTT美食版來的鄉民啦~XD

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    1. 有機會可以多多來交流~畢竟我不是台中人^^
      說不定你知道很多我不知道的美食呢

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  16. 好久沒看到台中的美食文了:D
    麻辣火鍋~~~~超好吃的:P

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    1. T_T...因為這好一陣子都找不到人一起吃飯啊!!!~
      還是妳願意作陪......嗚嗚!!

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  17. 水水姐就是我同事兼藥局老闆娘
    兼好姐妹 一人分飾3角 很厲害吧><"

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  18. 10%這種東西大部分店家都跟服務無關啊(笑)
    反正就是看成漲價這樣嘛XD

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  19. 當初是300元的時候去吃的.幾年後已經漲到385元了.那就再見不連絡了.去趣味1下就好
    了.
    賺錢難.

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  20. 橘子狗
    不愛花椒的麻,那可以接受小肥牛的孜然味道嗎?

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    1. 孜然還不錯啊^^...搭牛肉好像不賴XD

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  21. 本來很想去吃的~
    但我也覺得加那服務費
    有些不適當><

    謝謝分享喔~

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  22. 麻麻辣辣真是過癮,都口水直流了

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