2011年10月29日 星期六

【台北甜溜食記】三顧茅廬才終於吃到~驚豔的甜點新鮮貨:TIM.&.MEL法式甜點輕食


初聞這家店..是8月格聚的時候..那天雖然泰式料理吃很飽..
但是想續攤的人似乎還是意猶未盡..於是一行人步行到這看有沒有空位..
想不到都已經擠到門口了..於是只有作罷..
後來還有第二次經過..但那天卻是已經吃了兩攤..根本也塞不進甜點了!!
終於這天再上台北的時候..雖然已經在[村子口]吃到有點撐..
可是說什麼都要來[Tim&Mel]朝聖一下..就稍微把肚子裡再挪點空間吧!!



得知這家店是從摩艾的部落格裡面看到的..一張像是『炒麵蛋糕』的照片引起我們的注意..
那時候看見照片心裡只是覺得..炒麵做成法式蛋糕好特別..誰知道原來它是蒙布朗..XD
而後來再看過幾篇的食記分享幾乎大家給的評價都很不賴!!
這天到店的時候差不多是八點多..或許是過了用餐時間..店內的客人也比較少..

所以不用排隊就直接可以自己選位置..走進裡面我才發現空間其實不大..
但是卻像是現代時尚裝潢的廚房..如果沒有蛋糕櫃的話..其實很像到貴婦家裡作客啊!!

而在吧台邊的座位我想應該是這邊最好的位置..因為可以邊用餐邊欣賞主廚製作餐點與甜點的過程!!
這邊的主廚有兩位..一個是製作甜點的Melissa..不過這天她已經下班囉!!

另一位就是照片裡面負責製作熟食餐點的Tim..兩個人是姐弟的樣子!!
因為摩艾特別央求他做了一份法式薄餅..他正在為了苦惱材料要去哪找啊XD!!
(這大概是要熟客才有辦法這樣臨時特別製作的ㄟ!!)



但是這天來的時候比較晚..蛋糕櫃裡面的甜點其實所剩無幾..
聽說每一款都很好吃..所以即使是有限的選擇也還是讓人很是期待!!

至於Macaron的部份就留待下一次再來試試吧!!
不過甜點吃到一半..竟然巧遇EVA夫婦..據說這邊像是他們家的廚房一樣!!
所以大家就併在一起開心的邊吃邊聊啦!!



第一道看到的甜點當然就是酷似炒麵蛋糕外型的[蒙布朗栗子塔/130元]
除了外型特別之外..那入口的口感更是讓人驚豔!!
說實話..當年第一次上台北到珠寶盒吃過蒙布朗以後..從此我對蒙布朗開始有了陰影!!
因為那天在珠寶盒吃到的蒙布朗實在是甜得太過份太過份了點!!(我已經很愛吃甜了耶!!)
從那天之後每次到甜點店看見蒙布朗我就是自動跳過該選項了..
但是MEL的蒙布朗很不一樣啊!!

還沒入口就已經可以聞到濃郁的栗子香氣..滿滿覆蓋上面的栗子泥!!
裡面用的是鐵塔牌鮮奶油加上香草籽..底座則是抹茶氣味的MACARON..
栗子泥的濃郁與鮮奶油的濃香結合在一起..濃厚卻不甜膩的氣息讓人意外感覺到清爽的滿足感!!
而下層的MACARON雖然酥脆感弱了點(畢竟用來結合甜點製作的話外層口感都很容易晚節不保)!
但是黏口的感覺還是有的..其實整體搭配起來算是讓人吃到耳目一新又驚喜的蒙布朗啊!!



第二款是讓人很難不點它的[草莓千層派/120元]
它們家的千層比較不同..較薄、輕盈酥脆卻很香..
上面還有一整顆新鮮大草莓..
而在千層餅皮之間夾進的是特製鮮奶油與草莓切片..不甜膩又清爽..不過因為現在草莓非當季..

所以用的應該是美國進口的草莓..會比較偏酸又不甜..這也無可奈何!!
我想到當季的時候..草莓口感應該會幫這道甜點加分很多!!



第三款就是[百香果乳酪慕斯/120元]..這是魯兄點的..我偷吃了一小口!!
外層是打發的百香果口味蛋白霜加上微微炙過..內層是百香果慕斯..

入口竟然有種綿長濃郁的百香果香甜味在口中縈繞..整個酸甜香氣讓人意猶未盡!



介紹完甜食..接下來是熟食的部份[橘子酒法式薄餅/?元]
這是摩艾請主廚特別幫忙製作的..橘子酒加上焦糖與新鮮柑橘果肉去熬煮醬汁..
上面的橘子是可以吃的..經過熬煮後那香氣更是溫醇..酒香味傳來!!
而裡面的薄餅口感濕潤Q嫩..不過吸附醬汁後的透出陣陣酒香的成熟風味!!
可惜的是我對於酒精的味道還是會有些排斥..

但是涼掉以後其實薄餅還是一樣的Q..可是酒精的氣味卻揮發的差不多了!!
橘子果肉吃起來就會只帶著酒香卻沒有酒精的味道呢!!其實是非常好吃的T_T



最後是EVA夫婦點的[香煎雞腿排義大利麵]..我只稍微偷吃一小口!!
去骨的雞腿排口感非常滑嫩..但是外皮還是保有微微的酥香口感..
義大利麵的部份Tim大部份都用的是Vegetable Fusilli或Medium Bow Ties..

刻意不用長條狀的義大利麵..除了是個人堅持外也希望與一般的義大利麵店家有所區隔!
當然口感上面也會非常不同..有興趣的話可以來這邊試看看..但單價不算便宜就是!!



大概是因為EVA很常到這邊吃飯或吃甜點..當她進到店裡可以感覺到整個氣氛變得好歡樂!!
不過其實店長或主廚也都非常親切..像是回到裡一樣..不只是負責送餐或製餐而已..
總是不忘與客人聊上幾句..或是了解一下對於餐點的想法..
如果在點餐時適實的詢問..有時候主廚也可以幫你調整餐點的細節部份!!

(感謝大方的EVA借我這張照片T_T!!)
最重要的就是甜點的部份真的是太驚豔了..
雖然品項上不脫大致的幾種法式甜點!!
但是在外型的變化、用料與口味上面卻相當有Melissa的獨特風格!
當入口之後完全可以感覺得到主廚親自手作時對於每個甜點的用心..
我完全不難理解為什麼EVA會三天兩頭的就想要往這邊鑽了XDDDD!!
如果我就住在這附近應該也很難抵擋住它的誘惑啊!!

[PS後記]
就在我發文的這天..聽說是Melissa在店內的最後一天..
之後她就要自己到外面獨立開甜點店囉..期待之後她的新店開幕!!
不過希望TIM&MEL的甜點之後也能繼續有如此驚豔的表現呢^^!!


◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪:[TIM&MEL。法式甜點輕食]
◎地址:台北市仁愛路四段345巷4弄39號
◎電話:02-2752-1829
◎營業時間:
1.週二到週五11:00Am~03:00Pm+05:00Pm~09:00Pm
2.週六及週日12:00Pm~09:00Pm
3.每週一公休
◎消費提醒:
1.假日非常建議事先預約訂位。
2.甜點是每日現作..越晚越吃不到喔。
◎官方部落格:http://www.timmel.com.tw
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30 則留言:

  1. 嗯~我晚上又去外帶了蒙布朗和馬卡龍
    嘴饞得要死啊~

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    1. 妳~~~~(指)
      其實可以像訂牛奶那樣每天送到妳家門前就好xdddd

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  2. 那千層派超誘人的啦
    還有 我超愛這樣的義大利麵耶
    這間我一定要去吃
    不過 希望我不會迷路
    安妮推+收^^

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    1. 應該是不會~連我這外地人都找得到路了XDDD

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  3. 有攜帶真人VIP會員卡才有特殊料理的服務無誤XD

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    1. 所以下次要到訪請記得隨身攜帶XD

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  4. 推~
    千層我愛!
    幸好歐洲吃的到
    不然我真的要殺人了!!!

    薄餅我很常自己做耶^+++^
    我最愛抹一堆太妃糖醬
    或是淋上巧克力搭鮮奶油
    豈是一個爽字了得!

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    1. 那快回來台灣開店做給我們吃><

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  5. 橘子狗你又往台北跑啦!!
    訂牛奶的點子感覺挺不賴^^
    這家我也想去吃啦!!

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  6. 凌晨看到這篇文好痛苦喔...(流口水 有沒有外送啊
    推推4呦 很高興認識你喔 歡迎你來我家

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  7. Tim苦惱的臉好好笑唷XDDDDDDDDDDD

    不過這天碰到EVA跟魯兄真的好巧
    廚房後院不是浪得虛名阿阿阿!!!!!!

    草莓千層派的草莓不酸耶!!!!
    不過冬天的應該會更甜,好吃!!!!

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    1. 可是換我的相機黃啦~那天照的除了餐桌的以外顏色都好怪

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  8. 好恐怖 = = 那天吃這麼飽 你們還吃得下阿
    果然是會有第二個胃 專門裝甜點的

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    1. 不是我~是其他的人~他們戰鬥力旺盛

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  9. 不知道的人還以為你是台北人勒
    最近台北跑很大也介紹不少台北店囉XD

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    1. 結果變台中店已經快一個月沒寫過半間了XD

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  10. 一樓的EVA是說~
    你要先搬來台北才行,XD!

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    1. 台北人太多>"<而且東西都好貴

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  11. 好特別喔~
    好想嘗試看看!!
    推推

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    1. 這間值得北上吃吃喔!!!!
      但是甜點師傅要離開自己開店了

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  12. 可以不要開店嗎?!!
    來我家做客
    可以吃免錢((笑))

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  13. 天阿~我還沒吃過"真正"的蒙布朗耶!!

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  14. 我想攻擊那個蒙布朗ㄚㄚ啊!!

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  15. 推))))))))))))))))))

    這家我也想去^^
    還好上次摩子有帶來給我
    我愛無花果
    下次我去,我要試試百香果的~我愛酸蛋糕啊~~~~~~

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  16. 推一個~

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  17. TERESA推
    我也是看到摩艾介紹才去這間店的
    無論輕食還是甜食都很好吃

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    1. 一海票的人被她的文燒光光了XD

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  18. 挖 ~ 又有地方可以去囉 ^^

    謝謝提供好的餐點

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