2011年12月13日 星期二

【台中散策試食】夢想的起點~月見漢堡排是邪惡萬分的美味啊!:夢川日式創意鐵板燒


不管是景氣或不景氣的年代..仍然有人不停的在為夢想努力打拼..
而這天受邀約前來試吃的這家店..就是一群年輕人一起要完成自己夢想的起點!
(這樣講好像我很老了..事實也差不多啦XD!)
在忠明南路的鄉林夏都附近..其實越來越多的創意料理店家開張..
他們都很努力的要將美食文化推進至另一個更為精緻的層次..
而也因為我家就剛好在附近..這家[夢川日式創意鐵板燒]在整修時我就注意到了!
所以當然是滿心歡喜的說我想來參加!!



雖然是鐵板燒的店..不過走的卻還帶有居酒屋的風格..

而店門的左側是一個透明的櫥窗..裡面就是店家在製作料理的廚房..
算是一種廚藝的展示也是一種特色..畢竟窗外就是車水馬龍的馬路與騎樓..

走進裡面..當然一定會看到鐵板燒料理的餐檯..這種現場的料理展示就是鐵板燒店的魅力之一!

而二樓的部份則是室內居酒屋的格局..這邊的油煙味應該就會淡些..但原本就不重啦!
而且另外在二樓還有設立一個調酒的吧台!!

而既然是居酒屋..所以酒是一定少不了的啦..光看店家漂亮的酒類展示櫃就很開心!!
(雖然我不會喝酒又很容易茫掉XD)

當然入座後就是趕緊先看看MENU..今天的試吃是由店家將菜色配好了..
不過還是想先了解一下會吃到哪些菜色啊..
除了炸物、串燒以外..還有開胃小菜以及主食的鐵漢料理..
然後要配的啤酒、清酒或者是調酒這邊也是一應俱全..

在推薦菜色旁邊都還有加貼了醒目的星星讓我們這種很容易猶豫的人參考XD!

而且在介紹菜色方面也相當詳盡和熱情..
當然除了單點以外..也有套餐980元~1580元的配餐..裡面內容也相當豐富!
進來要人就是要吃飽喝足再加不醉不歸啊XDDDD!

當然首先要感謝的是今天幫我們服務的廚師『唐牛』XD!!這真的是他名牌上的名字!!
不過今天倒是沒有要表演在電梯前面那招就是XDDD!!



接著就是開始上菜了..就先從簡單的小菜介紹起..
首先看到的是[涼拌洋蔥]..酸甜的開胃菜..不過洋蔥味還是生嗆了點呢!!


然後還有一道[生菜切片]..吃的並不是天然原味..原味的吃真的有生了點!!
它有搭配三種醬料..分別是塔塔醬、法式芥末佐日式醬油以及七味粉..

而這三種醬料也都可以分別在後面的餐點用到..不夠都可以再加!!


而第一道看到的小品是[黑白無極豆腐/100元/個]
是比較清淡卻精緻的前菜..白色雞蛋豆腐搭配深褐色柴魚凍豆腐..
加上點蘿蔔泥與蔥花..味道不重..顏色層疊的搭配相當特別!
柴魚淡淡的香甜味伴隨滑順豆腐滑入喉間..清爽沁涼..


再接著上菜的是[起司雞翅棒/60元/串]..選用的是雞翅的中段部位..

酥脆的外皮咬開後裡面是燙口流出的香濃起司..伴隨軟嫩雞肉非常好吃!!


再下一道是[經典紫蘇蝦/65元/串]..一串兩隻..用紫蘇葉裹著整隻蝦肉..

雖然是炸物..卻一點也不油膩..紫蘇氣味包裹著脆彈蝦肉..吃得有些意猶未盡..
不過怎麼似乎還帶了點像是孜然的香味呢..


再看到的是[燻鮭四季豆/45元/串]..一樣是炸物..多了四季豆的爽脆口感!!
反而四季豆比鮭魚的味道是鮮明多了..雖然好吃..但其實與菜名不太相符..


再接著就是唐牛師傅要開始料理主要菜色之一:[紅酒蜜鴨胸/320元]
一份餐的鴨肉就是一大塊..煎熟表面後就開始切成小片煎到約七分熟就可以裝盤..

光是看見那櫻紅色澤就讓人好想趕快趕緊它在嘴裡的滋味~

裝盤後感覺份量好多..佐上的特調的紅酒醬汁以及椒鹽..
第一口建議可以先品嚐原味..感覺鴨肉本身的香氣及甜味..肉汁有淡淡的甜味呢!

肉質雖稍紮實卻不澀..也完全沒有鴨肉的腥味..
沾上紅酒醬後..酒香淡淡的吸附其間更是加分..


當然好菜還沒結束..緊接著上菜的就是[照燒紫蘇鰻/370元]
這邊與紫蘇搭配的料理不少..加上紫蘇去腥的效果也不錯吧..
所以鰻魚嘗來除了軟滑..當然一點腥味也沒有..而且處理得相當細心..
讓每一口鰻魚都有照燒醬的味道卻不過鹹..外層還裹上一層煎過的麵糊薄餅..
吃起來有些像是蛋皮..卻讓整個口感變得相當多層次呢!


而下一道炸物也相當特別..名為[香菇飛碟塔/65元/個]
在炸衣裡面裹著的是生蠔、整片香菇與一道我忘記名字的食材T_T!!

但是搭配得相當好..咬下後爆開的生蠔加上軟嫩的香菇帶著清爽的鮮味..


當然這邊的湯品也不能忘了介紹一下..第一道是[吟釀海鮮味噌湯/80元]
價格高了些..份量也不少..尤其裡面的海鮮配料每一口都吃得到!!
但湯頭不同於一般喝得到的味噌濃郁..它是帶著點像是勾芡的湯頭..
讓我有點喝不太習慣就是!!

而另一碗我就挺喜歡的..它叫[牛肉羅宋清湯/80元]
羅宋湯當然大家都不陌生..大量的洋蔥、蘿蔔和蕃茄熬煮出清爽的酸甜滋味..
裡面的牛肉是切小塊..卻也一樣不少..很好喝!


吃到這邊原本以為接近尾聲..剛好又補上一道炸物[唐揚雞/90元]
雖然就是炸過的雞肉..可是每一塊都相當厚實..而裡面白嫩的雞肉還帶點甜味!!
可以搭著旁邊的生菜或蕃茄切片一起吃..去油解膩!!


而這道[桔香雞排/140元]..選用的腿肉部位料理後切塊..
口感相當嫩..微焦黃的外皮再擠上點金桔的酸甜滋味也很好吃!!
讓原本甜味的雞肉又多了新鮮的果香風味!


最後就是讓我非常期待的一道主菜料理[月見漢堡排/150元]
這道漢堡排的絞肉是以牛肉與豬肉按比例去混合的..到日本的時候除了拉麵我最愛就是漢堡排了!
煎至表面微焦..這時再打上一顆生蛋黃..那黃澄像是月亮般的橢圓就是這麼誘人..

送上桌以後再讓客人自己戳破它..讓整個蛋黃流瀉到肉排之間..

感覺充滿肉汁的漢堡肉與香滑蛋液融合的邪惡料理XD!!
說真的要不是吃到這邊已經八分飽..我好想再掏腰包請師傅再多做一個!!


整個吃飽喝足以後不能忘記介紹的就是調酒了..雖然我不勝酒力..喝半杯就茫了!!
但我還至少知道自己喝的是什麼..它有個很可愛的名字叫[茶茶/180元]
這邊幾乎每一杯調酒都好大一杯..而大概也都是像是水果調酒..
甜甜檸檬味的帶著像是伏特加的酒香味..很好喝!!

而另一杯顏色比較漂亮的是[鶴姬/180元]..不過我不知道它的味道是什麼就是!!


差點忘了最後還有招待的[抹茶銅鑼燒]..
銅鑼燒的餅皮也是用料理檯煎出來的!裡面裹著的是抹茶豆沙餡..不甜也不澀..
雖然沒有很特別..但也算是一個還不錯的日式點心結尾!!


 
當然啦..還是要感謝豬飛的邀約..我才有機會吃到這麼好吃的東西啊T_T!!
整個試吃過程..其實原本我以為店家是以套餐形式進行..
但想不到店家幾乎是將整個招牌菜色全都端上來了..總共近14道料理..
呈現出的是更為精緻卻充滿創意搭配的料理餐點..特別是讓簡單的炸物也有不一樣的風貌!!
而最後結束的時候因為我有偷偷問過主廚..其實他們先前都是某家知名連鎖鐵板燒的員工!!
(就是年終尾牙辦很大一攤的那個XD!!)
加上本身都有一定的料理經驗..所以料理表現與服務的水準自是不在話下..
即使今天只是小型的非正式試吃會..但我還是在他們臉上看見那等待服務時戰戰競競的表情與笑容!
這當然就是經過嚴格的服務要求之下才表現得出來的啊!!
而為了要一圓自己的夢想..所以他們一起合夥開了這間鐵板燒式的居酒屋餐廳..

如果你也是喜歡下班小酌吃喝的上班族鐵漢子..這邊倒也是相當不錯的精緻選擇哩!!
大家一起歡樂的吃吃喝喝..帶著愉快的心情回家也是很愜意的享受啊!
但是吃飯時我們大家就把唉鳳放下吧..因為唉鳳讓我們距離更遙遠啊啊啊啊XDDDD!!!
(PS...現在來這邊用餐打卡有神秘送小禮物喔^^!!!)



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪:[夢川‧日式創意鐵板燒料理]
◎地址:台中市西區忠明南路116號
◎電話:04-2326-6376
◎營業時間:05:30m~02:00Am
◎消費提醒(必看):
1.目前試賣中..來店打卡有送小禮物喔!
2.點餐有分單點及套餐方式!
3.建議停車可到旁邊的華美街、麻源頭溪兩邊較多停車位
4.消費需再加上一成服務費!
◎官方部落格:NONE
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15 則留言:

  1. 你的動作未免也太快了吧~橘子大

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    1. 因為最近沒東西可以寫啊ㄎㄎ

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  2. 看標題還以為是漢堡店...
    原來是鐵板燒阿
    超精緻的
    菜色也很多樣化
    超有口福的你

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    1. 喔耶~而且就在我家旁邊

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  3. 唔,是我太久沒吃鐵板燒了嗎?
    現在菜色怎麼可以精緻成這個樣子阿!!!!!!!!!

    我想吃雞翅裡面有起司的!!!
    還有生蛋黃+漢堡
    (((((((((((((((地上滾來滾去))))))))))))))

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    1. 差不多是跟夏慕尼等級一樣的鐵板燒這樣~~~
      你也可以自己買生蛋回去打XD

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  4. 很用心的料理呢 塘牛果然也是個人才!XD

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    1. ㄎㄎ~可惜沒有表演電梯那招

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  5. 挖勒~你是超級快手阿XD~我連照片都還沒存到電腦哩勒
    哼哼`剛好~來參考你的XD

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  6. 原本以為鴨胸已經夠棒了
    沒想到月見漢堡才是最厲害的.....
    看了我都流口水了....

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  7. 哈~~~那張唉奉照也太傳神了!!
    你把兔兔拍得太哀怨了吧!!科科~
    這天來吃我的精神真的很糟,又接到令我驚嚇的電話= ="讓我頓時完全沒了食慾(嘆!)
    還好~~這家還蠻好吃的!!否則我應該會奪門而出吧!!
    你動作真的太快了!!不過剛好讓我"參考"!you are so sweet!!哈~~~
    推!

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    1. 因為都沒東西寫了xd

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  8. 炸的似乎很多道?
    這不是以鐵板燒為主嗎~XD
    最後哀鳳~~~~~我笑了....

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    1. 因為是居酒屋的關係~炸烤都有~
      但主食還是鐵板料理~~

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  9. 那要推薦勤美誠品新開的鬆餅店doppio cafe給站長嗎
    [跟ino cafe同一條路]我知道站長愛吃甜的~~~

    另外林森路的傻子廚房值得一試喔~~~~~

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