2012年8月13日 星期一

【台中散策試食】低調奢華空間~視覺與味覺精彩的中菜饗宴:印月創意東方宴


來到台中七期這一帶..除了一棟棟目不暇給的豪宅以外..
為了要吸引這些頂級消費顧客群..這裡面也有不少豪華時尚的餐廳..
它們除了有時尚的建築外觀之外..
更是有著多數餐廳難以望其項背的寬廣空間與佔地..
用燈光與裝潢展現出獨特的氣派..
這家[印月創意東方宴]就是其中一間..

不過它時尚氣派卻是低調內斂..在一片的竹林與圍牆包圍中..
為在都市叢林中生活的人們打造出一個暫時品味休憩的靜謐空間..



這次收到這家[印月創意東方宴]的邀約..其實不是第一次到訪..
應該是差不多前年的時候公司聚餐來過一次..
不過那天的照片拍得不太好也就沒有分享食記了..

而這天一起來參與的幾乎都是認識又比較熟的部落格朋友..
除了試吃以外..也變成有點像是小聚餐了..

氣派的印月餐廳..以清水模建築結合庭園景觀..

三層樓高的大片落地玻璃窗展現絕佳的透視感與視野..
雖然賣的是上海及江浙菜..不過走的卻是截然不同的現代時尚感..

就像是它們的菜式呈現出來的意像..為古樸的中菜換上現代嶄新的新裝..

不過裡面是禁菸的嘿..要到外面有專用的抽煙區..
在竹林裡面抽煙也是挺愜意的浪漫啊XD..

廚房也是幾乎半開放式的..讓人可以清楚看見..

一樓還有一個很大的Lounge吧台..
白天在一樓是下午茶的慵懶沙發區..晚上就變成了微醺炫迷的小夜店..
現場還有安排舒服的live樂團演奏..



而今天要來試吃的是八人座的包廂桌菜..大約每桌是8000元上下..
當然這邊的桌菜菜式都還是可以自己跟店家溝通變動的..
其實內容都還挺豐富的..下面就慢慢分享囉..
(不過因為價錢會視人數與份量有變動~就暫不分享價錢囉)



第一道是享用大餐前先開胃的[松阪一口杯]..
松阪豬肉只有簡單的川燙調味..裡面包著紫蘇..
下面是萊姆醋..清爽的酸甜味讓人食欲漸漸甦醒..



再來是[十八鮮綠]..它也是屬於前菜的江浙家常小菜..
以西洋芹、木耳、甜椒、黃豆芽切絲川燙後..
再冰鎮過拌上香油..一樣是清爽的爽脆口感..
很適合炎炎夏日的一道料理..



繼續再上菜的是[松露美人腿]..美人腿就是茭白筍..
用松露佐蛋黃醬去焗烤..口感還不錯..
蛋黃醬的濃郁味道有機分像是芥末醬的味道..
氣味較重..所以松露本來就不多..它的味道反而被蓋掉了..



再來是一道我很喜歡的[原鄉石燒牛]..
創意取自原住民的石燒料理..以泰雅族的馬告(山胡椒)煮成醬汁.

選用國產的自然牛肉入鍋..然後再擺上250度的烤石頭去悶煮..

大約8、9分鐘後..八分熟的牛肉吸附醬汁..

再佐以檸檬絲和寧波年糕一起食用..好吃..

不過這道煮牛肉的時間真的要拿捏得好..
像我們這天的似乎煮的久了些..所以牛肉有點過鹹了點..



再接著這道是[鹹酥銀鯧+龍宮寶盒]
先來看看鹹酥銀鯧..它將銀鯧魚肉片下後入鍋酥炸..

佐甜鹹味的鹹酥醬油食用..外酥內是綿軟魚肉..

吃起來卻清爽不油膩..而不只是魚肉..連魚骨都可以酥脆入口~


龍宮寶盒則顧名思義是以草蝦肉搭越前松蟹棒..
以南瓜為外殼將上面的餡料裹入夾上紫蘇葉去油炸過..
為了避免油膩感搭配上覆盆子沙拉醬..
不過覆盆子的果酸味倒是不太明顯..只剩沙拉醬的甜味襯托..

但這兩道都偏屬口味清淡的料理..
所以旁邊還佐上抹茶等等五種食用鹽..
讓海鮮增添不同的風味..



再來上桌的是[香根干絲]..這倒我可以幾乎說是推薦必點..
雖然它貌似不怎麼起眼..卻是極具道地上海菜的特色..
上海菜由家常便菜發展出較樸實的風格..
它的口味較重..善濃油赤醬..鹹淡適口..
而師傅以刀工將豆干切絲..加上榨菜、肉末與香菜去爆炒..
吃來甜中帶鹹..非常適合配飯..單吃口味是較重些的..
光這盤就可以吃掉好幾碗飯..



接著還有這道[印月天府鍋]..它也很特別..
一般可能一道菜上桌就是成品..但印月讓料理過程也變成美食的視覺饗宴..
開始先將鹽乳倒進鍋內..再把現磨的熱豆漿倒入..封蓋靜置五分鐘..

在鍋內它們就悄悄的融合成形..這時再倒入特別調製的麻婆肉醬..
所以就變成似是我們熟知的麻婆豆腐..不過口感略有差異..

可以想像成是豆花的滑順配上辣香的麻婆醬..
我也很喜歡這道..



啊..這道[櫻花石鍋飯]忘了先提..
因為基本上它是很適合用來搭配多道料理的..
其實它通常都會在前面約第三或第四道就上..而且量其實挺多的..
用東港的櫻花蝦拌入上海菜飯..以簡單的魚露調味..

蝦的香氣是夠的..飯本身的口感很棒..就是調味太過清淡..
如果是用來搭配菜餚的話它是挺稱職的..中庸不過的口味剛好襯托出其他菜餚的美味..
但如果是當作一道菜式的話..它可能在調味上是需要再加強一些的..



再來是[飄香饒美]..將葉狀萵苣擺入已經是高溫烤過的石鍋裡..

加上蝦醬與干貝絲稍微的翻炒..然後蓋上鍋蓋悶熟..
悶熟的萵苣依然保持它的脆綠..帶著蝦醬的鹹香味..

因為沒有加進太多複雜的調味..所以吃的是它蔬菜的自然原味..



再來是[宮保雞球]..
這是今天除了印月天府鍋以外第二道味道比較辣的料理..
它用去骨的雞腿肉裹粉油炸以後再下鍋以宮保方式爆炒..
雞肉外酥內軟..甜中帶著辣勁..剛剛好..
它們家的辣味料理還挺適合不吃辣的人來品嘗看看..



再來這道[五香肋排]其實前面就已經上菜了..剛剛才發現沒有寫到..
它以五香醃料醃過的肋排..灑上七味粉去炙烤..
外層浮現一層油亮的醬料..口味略為稍稍甜味..像是照燒醬的味道..
肋排口感緊實有嚼勁..咬起來其實還是有稍微費了點力..
不過不是乾柴的那種費力..因為還帶著些許的油脂..所以嚼起來很香..



最後也是它們的招牌料理[杭州老鴨煲]..
正常來說這道幾乎都建議用砂鍋來料理..原因為何?
因為砂鍋材質的保溫功能可以持續相當長時間..
讓裡面的食物可以在一直處於溫熱狀態下而依然可口好吃。
更有人建議要挑選質感越粗糙越好..這樣讓食物更不易冷卻..
更能一直保持辛苦烹煮食材的最佳口感..不過這是題外話啦哈哈!!
又不是要來賣鍋子的........XDD
不過它們的風格與上次在蘇杭吃到的略為不同..
選用河鴨與扁尖筍下去清燉..雖然沒有金華火腿..卻多了一味芋頭..
芋頭一般印象燉得軟爛應該都是入口就綿鬆的化開..
但是它們家的芋頭特別在於外表看似沒燉透..
但實則一咬則內裡卻早已透心鬆綿..(只是我忘了拍照)
鴨肉紮實不澀..搭配湯頭的甘醇味偏清爽不油膩..
我大概喝了足足四、五碗..



如果沒進來過印月..其實總會給人有一種它很高貴不可親的感覺..
畢竟從外觀感覺太過神秘..
不過實際走進來..好吧..雖然訂價上也不算便宜..
但是每一次的桌宴幾乎都是視覺與味覺同時滿足的表演秀..
在菜色與服務的用心上這邊是呈現出一定的水準..

最近它們也有開始推出婚宴的包場服務..
整個豪華空間全部都可以提供給新人使用..
從餐前酒會、婚宴會場到伴手禮一應俱全..
不過有興趣的人可能要自己向店家詢問囉............



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
===================================================
○介紹店家:[印月創意東方宴│WEIN Restaurant & Lounge]
○地址:台中市西屯區市政北一路168號
○電話:04-2251-1155
○營業時間:
a.桌菜服務-11:00Am~02:30Pm+05:30Pm~10:00Pm
b.下午茶時間-02:30Pm~05:30Pm
c.Lounge Bar-09:30Pm~02:00Am
○消費提醒:婚宴服務請自行向店家洽詢。
===================================================

3 則留言:

  1. 那天吃的真的超開心呢^^ 喜歡這樣的小聚會~

    回覆刪除
  2. 印月的創意料理真的很不錯!
    邊吃邊上菜一直驚呼連連~
    不過我是去中午的,整個感覺和夜晚完全不同!

    但是甜點類的蛋糕,表現就沒有那麼精采了><

    回覆刪除
  3. 喔耶!!小格聚超開心的︿︿
    這一家的餐點真的是精緻無誤

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...