2012年8月26日 星期日

【府城漫步食記】正宗印度主廚掌櫃~印度中東人也愛的家鄉味:瑪哈印度餐廳


有時候其實很感謝台南的一群朋友...
因為他們知道我有在寫部落格以後...
常常聚餐都會刻意的找些新的餐廳...
或是沒有吃過的餐廳..或是冒險用的餐廳XD..
每一道菜上桌..都願意忍住咕嚕叫的肚子..
等我用微抖的手指拍下滿意的食物照片..
也願意忍受當筷子終於可以夾到食物時我說等一下要再拍一張的機八要求..



所以這天來到我不是很熟只知道阿勃勒會開得很漂亮的東豐路一帶..
我知道這邊開了好多的異國餐廳..
也有歷史很久的餐廳..像是古典玫瑰園、碧蘿春等等..
假日這一帶也幾乎每家餐廳都需要訂位..不然會等得很痛苦..
所以這天朋友有先見之明的先訂了這家[瑪哈印度餐廳]..
以這一整排的餐廳來說..這家店的辨識度相當高..
因為它的顏色最鮮豔豐富..即便在黑夜中也是相當顯眼..

而推門入內..店內的異國風情更是強烈..大膽的用色裝潢令人印象深刻..
店內還有衛星電視播放著印度的節目..

甚至是中間的垂簾用來分隔座位區這個部份還增添一些浪漫的氣息..
不少像是印度或中東的外國人士也都會在這邊吃飯!



它們的老闆據說是道地印度人兼主廚..
所以菜色的味道自然是可以相當具有道地風格的..
只是要看向台灣人的口味妥協了幾分就是..

而第一次到這種比較陌生的異國料理店..通常點餐都會不知道要如何下手..
它們家的菜色訂價其實不算便宜..平均都在280~350元之間..
少數幾道更特別的菜色價格又更高一些..

於是我們就選擇了這一種[四人超值套餐/2099元+10%]的套餐..

從前菜到最後的甜點也有不少品項可以個別選擇..
至少免除點個菜考慮半天的困擾..



前面先上的是[開胃湯品:印度香濃蕃茄湯]
雖名為香濃..但其實喝來是酸甜中帶點清爽辣味..
其實還是像清湯..挺好喝..

而另一道[孟買雞肉湯]..濁白湯頭較濃香..
裡面是些許的軟嫩雞肉..雖然不錯但特色較不強烈..



再來是[前菜:瑪薩拉蔬菜脆薄片]
這個我很喜歡..它們家的餅皮或脆片一定都現炸的..
所以都是溫熱的新鮮口感..搭配上蕃茄與洋蔥的切丁..
微辛嗆的酸甜滋味..混著酥脆的薄片也很棒!

另一個是[蔬菜黃金餃]..其實是馬鈴薯泥咖哩餃子..
以馬鈴薯、咖哩粉與茴香等香料裹入春捲皮後酥炸..

咖哩的香氣濃郁..但馬鈴薯炸過後這樣吃來有點太乾..
第二個我比較不合胃口..



再接著就是[坦都爐燒烤:香料坦都雞肉塊]
『Tandoor』
在北印度語有烤爐之意..是印度料理不可缺少的泥窯烤爐..
用炭火燒紅、燒到無焰時除溫度可達攝氏四五百度..
不只是北印度..中東與非洲地區也有使用此爐料理的習慣!
有著豐富的香料氣味撲鼻也是印度燒烤的特色..
以優格漬過..讓去骨的腿肉吃來相當軟嫩..

而另一份是[坦都碳烤魚塊]
魚肉滲出些許的油脂..在香料中還有淡淡的碳烤香..
香氣的層次感很夠..也很好吃..
只是這似乎因為是多人套餐分享餐的關係..
份量有點少啊..吃不太過癮..



接著是印度料理的另一個主角:『咖哩』
丁香、小荳蔻、綠茴香、胡委子等香料調製成為印度咖哩的迷人特色..
讓它嘗來總似是婀娜多姿又風情萬種..
第一道是[黃醬印度羊肉咖哩]
番茄加洋蔥、豆蔻、薑、優格及香料等一起熬煮..
羊肉再加入續熬..香味相當濃厚..
而且厚實羊肉有事先處理過..所以沒有腥矂味又讓醬汁入味..

而下一道是[印度蔬菜蝦仁咖哩/乾炒]
我記得這道是帶點酸甜味的咖哩..裡面有青椒與Q彈蝦仁..

而最後這個是[印度紅醬奶油雞肉咖哩]
這道除了軟嫩的腿肉以外..咖哩是在香料氣味帶著濃郁的甜味..
比起來我喜歡黃醬羊肉與紅醬奶油這兩道..



不過上面的咖哩醬不是用來單吃的..(其實也可以)
不過主要是要用來搭配這[印度甩餅]一起吃的..
甩餅的餅皮很香又有彈性與嚼勁..帶著烤窯的些許焦香氣..
它能如此美味..招牌坦都爐功不可沒..

而另外這個是[印度蒜味烤餅]..氣味屬於油香帶著淡蒜味..
這兩種都很好吃..而且點這四人套餐的話可以無限續點..

但是因為都現點現作..所以很燙口又很適合每一種咖哩醬的搭配..
不過每一份其實很大片..所以我們也才再續了一次..



再來這道是[印度蔬菜飯]..米飯用的是泰式長米...
當然嚼勁很夠..粒粒分明..當然也是用咖哩去翻炒過..

也是用來要搭配餅皮一起吃的..
只是吃來其實有點乾就是..這道我倒是沒很愛..



最後就是飲料的部份..這是[印度冰奶茶]
印度奶茶基本上與一般奶茶的基底是差別不大的..
但茶味跟港式奶茶一樣重得很多..我喜歡這樣的味道..
重點是加了很多香料去沖泡..所以喝來是很有層次的香氣..
但也不是每個人都愛就是..

另外這杯是[芒果優格]..這個挺濃稠的..
雖然也是冰飲..但是優格酸味實在挺重的哈哈..
但芒果香也很實在..所以喜歡優格的人應該不會抗拒它..



最後的甜點一開始就來了非常有特色的[寶來屋蜜汁黃金球]
這道說真的是喜好相當兩極又非常特別的甜點!
它是以奶粉和水製成球狀..再酥炸過淋上糖漿..
糖漿很濃郁又甜..裡面還加進些許的薑香..
所以味道相當複雜..而口感..我也不會形容XDDD..
我只能說它的辛甜味我喜歡..但是黃金球本身的口感我實在無法適應!
最後只吃完一顆......................

而另一個就是安全派的[瑪薩拉招牌冰淇淋]
相當中規中矩的冰淇淋..至少一定要點上一道..
不然其他的都相當有特色要是都不敢吃就沒有甜點可以吃了..



離開別忘了可以到櫃檯吃看看它們的[香料糖]
印度料理其實我吃的不多.
.不過最近吃過兩三家感覺這家的口味挺特別..
似乎並沒有為了台灣人而妥協得太多..這是堅持特色的好事..
但如果要說這天點的四人超值套餐來看..
其實我會建議下次可以直接單點會更好..

因為2000元在店內其實也可以點到不少自己喜歡吃的菜色了..
也不會每一道都只是一小盤而已..吃得不夠過癮..
喜歡印度料理的人這家餐廳值得列入參考喔!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉!!◎
◎來訪過不管認不認識我~請記得留言給我喔!!◎
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○介紹店家:[瑪哈印度餐廳]
○地址:台南市北區東豐路247號
○電話:06-200-8855
○營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-10:00Pm
○消費提醒:
1.建議事先電話訂位
2.沒有用餐時間限制
3.消費需加一成服務費
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9 則留言:

  1. 謝謝分享

    高雄也有一間阿三印度料理

    看完橘子狗的食記後讓我想去嘗試了^^
    推1

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  2. 哈哈!!狗狗我覺得我找到好朋友了XD
    因為我也是那種不拍到最後一張照片不罷休的人,哈哈~
    (一樣G八的意思嗎,噗噗!)

    那黃金球看起來好...奇特XDD

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    1. 從妳的照片就可以看得出妳的堅持~但我可不敢那樣講正妹XD

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  3. 我在想
    這間之前會不會是小金魚現在地址上的那間..
    總覺得好眼熟來著

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    1. 應該不是喔~它的本店是開在五妃街

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  4. 印度料理是真的很特別值得一試

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  5. 推1,,好想去吃吃看黃金球的滋味啊,我特別喜歡門口這張在燈光投射下的大象,有種寧靜
    的美^^

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  6. 嗯,我也需要這樣的朋友啊~~~
    雖然大多都不會有微詞
    但有時到後面會有些酸語出現>"<
    而且我還不淮大家點一樣的東西><

    你家妹妹很小隻
    竟然可以塞進包包裡~

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  7. 沒錯,朋友很重要!
    現在連我的家人吃飯都會等我拍照才動筷子了~~~(真歹勢)

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