2012年10月23日 星期二

【台中散策試食】淺嘗義式新味~聖誕秋冬新菜嘗鮮:波西塔諾歐法鄉村料理


某天因為一個朋友的試吃邀約..地點應該是在我家附近的餐廳..
循著地點找到這邊..它叫[波西塔諾歐法鄉村料理]..
這條路的餐廳我一家也沒有吃過..除了我常來的洗衣店在這邊..
所以偶爾有注意到它..似乎已經開業一年多了..
據朋友說是因為店家要推秋冬的新菜色試吃..



它的店門挺亮眼也是讓人很喜歡的橘色調..
一派的歐式鄉村風氣息..
就同它的店名波西塔諾一樣..
雖然我還沒去過..但是我卻一直挺嚮往波西塔諾這個地方..
它是位在義大利阿瑪爾菲海岸的一個美麗山城..靠山面海..
據說..是海神波賽頓為了他心愛的女神波西塔諾所建造的..
倚山而建的房屋..櫛比鱗次的呈現繽紛顏色..那景象令人嚮往不已..
但這篇是要介紹台中的義大利麵餐廳這樣XDD..離題了..

話說這天店家就是半暫時營業..只提供給邀約前來的來賓試菜..

甫進門便見到長桌上早已備齊餐具等待入座..
馬賽克磚裝飾的桌面我還挺喜歡的..

店內不乏的是相當溫馨鄉村風的裝潢與擺飾..
稍微介紹完今天的菜色..話不多說就直接開始上菜..
(畢竟我繼續瞎扯淡一堆前言也沒有意義XD)

但別看今天的菜色這麼多樣心想怎麼可能吃得完..
當我正準備把皮帶多解兩個扣子多釋放一點肚子空間的時候..
才知道原來今天是共享的方式..才不會讓每個人都吃撐了..



第一道是[冷前菜-義式沙拉米天使冷麵佐巴薩米可巧克力醬汁]
將義式臘腸以波特酒煎過讓它在鹹味外還和著酒酸..
但我比較喜歡的是下面的天使細麵搭上巴薩米可醋..
因為這道老醋對一些初嘗的人不免都覺得太酸..
所以加了些許的巧克力醬去調製..讓它在濃郁中帶著酸與醇的微甜..



而第二道是[熱前菜-水波蛋佐荷蘭醬附手工麵包]
手工麵包的口感還可以..倒是這水波蛋唯獨我們這盤有些小失誤..

因為裡面是全熟了啊..別盤的蛋黃都噗滋噗滋的不受控制..
不過因為我跟班尼迪克蛋還算小有交情..所以我大概能知道這道菜的味道是什麼!



再來是餐前特調的濃湯..因為要比較偏秋冬料理的關係..
所以湯頭的奶油較濃上一些..讓它在冬天喝用濃郁帶出暖和的感覺..
還挺不賴的喔..雖然濃卻不膩..裡面還佐上一些像是培根的配料..



接著就要上主菜啦..第一道是[小惡魔風奶油燻雞義大利麵]
上面佐的是九層塔與西洋芹..在奶油醬中加進辣醬增添口味的層次感..
重點是麵條也和醬汁很搭..每一口都能吃得到醬汁吸附的味道..
辣度是剛好適度提升食欲的程度又不過嗆..很不賴!
小小缺點是在料理這道時的麵條Q度沒有掌握好..和以下其他道吃來有偏軟一些..
但我覺得這只是稍失誤的小問題..瑕不掩瑜..



再來是[南瓜鄉村奶油蔬菜義大利麵]..這道裡面是無肉食的義大利麵..
但即便如此..那濃郁的南瓜混合奶油醬的氣味還是讓我很喜歡它..
用的是台灣產的南瓜為醬汁食材..但吃來還是相當清爽..
一點也不會因為沒有肉而有空虛感呢!(因為配料也非常豐富)



接著還沒完..這一道是[吉拉托辣味燻鴨義大利麵佐巴薩米可]
這道醃漬過的燻鴨很好吃..有嚼勁卻不乾..
但辣味倒是被巴薩米可醋蓋掉了..較不明顯..
畢竟菜名上有出現總是會期待一下口感上的變化..



接著是[貪吃鬼的義大利麵(佐風乾蕃茄與鯷魚酸豆)]
這道應該是會直接秒殺的料理..因為它的配料實在讓食欲大振..
第一是裡面的風乾蕃茄..第一口初嘗感覺實在酸溜..帶幾分蜜餞的滋味..
但入口後卻是會開始回甘..是以台灣蕃茄自製的..
而另一個就是較重口味的鯷魚..它讓口味吃起來較鹹..
但我吃來是覺得還好..在酸鹹的搭配下應該是相當適合外國的一款重口味..
這道店家會送上麵包搭配一起食用..



再來是[香辣花菜醬汁自製手工馬鈴薯麵疙瘩]
將中式麵食以義式調理方式創作增添新意..麵疙瘩的嚼勁還不錯..

倒是醬汁挺不賴的..在入口時感覺得到花菜醬汁的微甜中緩緩竄出微辣..
這兩種味道是交替在舌尖躍動的..而醬汁裡還有絞肉與蕃茄丁..



再下一道是[茄汁雞肉燉飯]..燉飯用的是台灣的米..
米芯較不比義式米飯的口感..但我想台灣人多數也比較喜歡..
它的口味嘗來是酸鹹的茄汁味..因為這道沒寫到筆記..所以能形容得不多..



倒是這份[培根酸豆燉飯]我還挺喜歡的.
.雖然米飯的口感對我來講是偏軟..不過它裡面的培根好香..
因為主廚說選用的是一頭豬只有稀有兩片的培根肉部位..
(哪個部位我忘了~抱歉)
口感也很不賴..但是口味上的鹹度對很多人來說還是偏重一些
(我是可以接受)
主廚一樣會建議可以搭配麵包一起食用..



最後是主餐的部份[馬賽焦糖蘋果松阪豬佐伯西納醬汁]
這道真的很棒..因為那焦糖蘋果實在是做得很美味..
在軟嫩中帶不甜膩的焦糖甜味..搭配著彈牙的松阪豬肉在口中..
像是種雙重奏的舞曲演奏..舞動的腳步輕躍挑動味蕾的愉悅享受..
可惜一人只淺嘗到一片實在意猶未盡..



至於這道[嚴選美國沙朗佐牛骨波特醬汁]
我喜歡牛骨醬汁帶著濃郁與波特酒的酸味..但是牛肉本身吃來感覺有些費力..
可惜我忘記詢問是否在熟度上有點失誤..雖然斷面看起來是挺漂亮的..
算是有點小小可惜之處..不過排餐部份的盤飾都蠻漂亮用心的呢!
也都是可以搭配食用的食材喔...



因為今天的試菜方式是多人共享一道..所以其實有很多聊天的時間..
大概得知老闆先前也是在小蝸牛服務過..
所以義大利麵的呈現方式也是較偏義式的料理手法..
這點剛好比較對我的味..所以它們家的義大利麵其實我還挺喜歡的..
而且我也很喜歡它們所提到的其實料理是該因應季節變化而有菜色呈現上的不同..
先前一直錯過這家店有點可惜..改天有機會再來這邊好好享用一番..
不過價位上我忘記去看看MENU內容..所以可能有興趣的人要自己向店家詢問囉!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○介紹店家:[波西塔諾歐法鄉村料理]
○地址:台中市西區忠誠街108號
○營業時間:12:00Pm~10:00Pm
○電話:04-2328-6599
○消費提醒:週一店休.菜色及價位部份請自行洽詢店家
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5 則留言:

  1. 班尼克蛋說:你哪位 我不認識你...XDDDD
    狗大師最近吃真好哪~XD

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  2. 那個肉的部位叫作~肋排里肌,是否?
    奶油雞肉麵那款醬汁看起來還不錯ㄟ。。
    不過義大利麵麵條很重要
    要有一點硬度才行。。

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    1. 有啊~麵條都有硬度~只有第一道小失誤而已~所以這家還不賴

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  3. 推+讚
    波西塔諾
    看到餐廳名稱就覺得好耳熟
    原來是在義大利阿XDDDD
    茄汁雞肉燉飯看起來好正點~
    義大利麵的擺盤也很美!!
    我認同小詠說的~你最近吃很好啊XD

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