2012年10月29日 星期一

【台中散策食記】一蘭堂拉麵:半調子的拉麵魂~等到天荒地老望穿秋水


台北拉麵戰場打得火熱..台中卻是還在悄悄升溫..
不過北部是日本跨海來台開戰..台中卻是開一堆『適合』台灣人的拉麵..
也不知道這哪招..如果要賣適合台灣人的拉麵..
那我去百貨公司吃賀壽喜屋就好了..甚至我去吃牛肉麵就好了..
湯頭熬不出濃醇..那一碗麵真的跟陽春麵差不了多少..
(大概目前也只有風風亭、大海跟花月嵐脫離這條路線)
終於有天經過進化北路發現這個招牌[一蘭堂]..多了一個字..
我心裡想說會不會真是日本一蘭來台灣的第一家分店呢?
於是揪了朋友在開幕的第一天就趕緊去嘗鮮..



店面的裝潢還挺現代感的..不太有日式和風的味道..
而店內座位的話..有特色一點就是中間一座大長桌..

大家入座後就是互相對望這樣..但桌面很寬..這點我還挺喜歡..
才不會點沒幾樣東西桌面就塞滿滿這樣感覺很煩躁啊..

在入口處旁邊有一座小餐檯..上面是提供還是展示小菜這樣..
要點應該還是要直接跟服務生點..價格差不多在30~40元..

桌面上的醬料罐也算是一應俱全..
而且不知道大家是都慕一蘭之名而來還是因為新開店來嘗鮮..
不到十二點整家店的人已經都坐滿滿了..

然後這天發生一個狀況..『出餐速度慢到炸掉』..
是的..店內就是照片的這個狀況..你看我我看你..從清明看到中秋..
深情對望庭院深深深幾許..互相都這樣望穿秋水..
(還有人等到先趴著午睡一下等等吃麵才有精神了)
因為不知道什麼原因..店家說因為麵是現煮的(哪家不現煮?)
所以從點完餐到餐點上桌不誇張..足足等了四十分鐘..
其實我比較無所謂..因為能給我一碗好吃的麵等再久我都可以..
畢竟店員也很客氣加上我們也是坐著等..所以也沒那麼嚴重..



既然有很多時間等..那就來翻一下MENU吧..
說真的..如果去日本吃過一蘭的人應該都對那味道念念不忘..
所以看到上面寫著『來自日本一蘭的精髓』不免讓人高度期待..

拉麵的價格其實不算貴(比起一般日本拉麵店的話)..
幾乎都不到150元的價格..

當然店員還是推薦如果第一次來還是先試試基本款的豚骨拉麵..

點餐劃完單直接到櫃檯先結帳..



因為是開幕試賣..所以招待[韓玉泡菜/30元]一盤..
這泡菜很好吃..酸辣度有個平衡..開胃爽口..
而且大白菜爽脆口感我真的很愛..
只是很妙的是..一個人來也是招待一盤..
我們三個人來也是招待一盤..
那我幹嘛要承認我們是三個人一起來的..冏..



先上桌的是我點的[天然黃金味噌拉麵/139元]
它說是以紅味噌為底..透過研磨芝麻長時間的融合..
調整出兼具甘與甜的黃金比例..

可是湯頭我喝起來卻感覺比較像正油拉麵..
而且濃度完全沒有日本湯頭的口感..有稍微鹹度卻沒有醇度..
第一口湯喝下去我就失望了..這大概跟一蘭的差距應該連車尾燈都看不到..

但是麵條還不錯吃..煮麵有下功夫..
所以除了Q勁不濕軟..還有帶著湯頭的味道..

叉燒肉的部份..其實也不出色..不難吃也不特別好..



再來接著上桌的是我同學的[天然豚骨拉麵/129元]
DM上是寫著傳承一蘭的精髓..我想大概只取到精而沒有髓..

湯頭是一樣的狀況..雖然它們DM說是濃郁不油膩..
但我吃來卻覺得清淡很多..但湯頭比我那碗黃金味噌好喝是真的..
只是它們家端出來這樣的拉麵..我覺得跟百貨公司美食街的賀壽喜屋差不多..



雖然它還有很多種口味..不過我只有覺得『謝謝再聯絡了!』
(我同學也這麼覺得~因為他上個月底才剛吃完一蘭回來~所以失落感更大!)
它並沒有不好吃..但就是味道完全不道地..
很多東西到台灣都說因為台灣人不喜歡這個不喜歡那個..
所以要『調整』成台灣人喜歡的口味..
那我不懂如果是這樣為什麼日本跨海過來的口味可以讓大家都排隊..
而這些號稱為台灣人著想的台式拉麵店卻往往熱潮過後就門可羅雀..
如果一碗拉麵少了它該有的靈魂..那其實充其量就是一碗陽春麵升級版..
那我到街頭巷尾的麵攤去吃就有了..為什麼需要花這麼多錢來吃差不多的東西..?
另外服務流程可能也因為剛試賣有非常需要調整的空間..
因為服務生忙到根本沒空送水或介紹太多..(其實也才兩個服務生怎麼夠用?)
廚房在製作餐點應該也有不小的問題..不然怎麼可能一碗麵要等四十分鐘?
以上是個人搶先嘗鮮的小心得囉..
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【台中推薦拉麵店】
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1.秋冬暖心料理~博多系豚骨日式好味:大海豚骨拉麵
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2.濃醇的平價美味拉麵:東江家風風亭
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3.獨特大蒜拳骨濃湯(叉燒肉極弱):花月嵐拉麵
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◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○介紹店家:[一蘭堂拉麵]
○地址:台中市北區進化北路363號
○電話:04-2205-6799
○營業時間:11:30Am~02:30Pm+05:00Pm~09:00Pm
○特別提醒:不喜歡日本道地重口味的人還是可以試試!
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38 則留言:

  1. 真的很不好吃,好像在吃泡麵

    不過我倒覺得台中最好吃的拉麵是赤坂拉麵,你到沒有推薦到,大海跟風風亭也不錯,但花月嵐就
    太差了,一吃就知道是濃縮液混的,在日本花月嵐就像三商巧福一樣,不能算拉麵名店,就跟三商
    巧福在台灣只能撐得上是方便的牛肉麵,不算好吃。講到拉麵我還是推見赤坂

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    1. = =因為赤坂拉麵後來就崩毀了~湯頭完全走味~不然公益路也不會收掉

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  2. 前天經過看到看板差點笑到摔車..日文的拉麵ラーメン寫成ラーナソ 字
    轉一下角度也沒關係的嘛喂~

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  3. 我看到風風亭那三個字
    就想留 風風亭好好吃~~~~~~~~~~~~~~~
    哈哈哈
    重點是價格太親民了!!^0^

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    1. ><離我好遠一直想再去吃但就覺得好遠

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  4. 招牌上的豚骨拉麵的日文整個都是錯的...

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    1. 我猜應該是廣告廠商的問題xd..但老闆沒發現也太冏

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  5. 今天看到沒甚麼人所以就去試吃了一下 好像口感還可以沒訥麼差拉 可能是剛開店沒有準備好
    而已吧... 今天去時整體感變好多了 口味變得比較濃了說

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    1. 真的厚..不過我還是先再看看有沒有勇者去挑戰的心得再看要不要再回訪好了

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  6. 你這感覺就像我在台灣一直想找道地的泰國料理一樣難呀~
    不過台北經過這幾年的洗禮要找道地日本拉麵已經不是難事~
    但是道地泰國料理卻是少的可憐呀XD

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  7. 看起來一整個台灣神座的fu XD

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  8. 今天有去吃 還不錯吃 不會像日本拉麵太鹹說 豚骨拉麵 還挺不錯吃說 不會死鹹

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    1. 不會死鹹~但真的淡得可以

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  9. 今天在路上看到這家店 覺得還挺漂亮的 價錢又不貴 所以試了一下
    豚骨拉麵 雖然不像一蘭拉麵訥樣濃郁 但豚骨味道還蠻順口的,麵也不錯說
    好像沒有上面批評的訥麼差吧 現在拉麵隨隨變變就要破200 他算很便宜又有日本豚骨味道說

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    1. 要說有日本豚骨味道我只能說吃不出來~
      價格是不貴~但也就是這樣而已

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  10. 不能不跳出來講話,這家完全是冒牌貨
    跟日本一蘭拉麵八竿子扯不上邊。
    首先一蘭只賣豬骨拉麵,沒有什麼醬油拉麵跟味噌拉麵。
    再來店內設計皆為個座,這是有專利的,為得是能讓顧客全神貫注享受其美味。

    一蘭也有官網,根本沒有任何海外店鋪,
    其秘傳豬骨湯頭及調味醬也沒有傳授給他人還放出去開店。

    若把這家店當一家獨立的拉麵店去吃,無意見。
    但拿冒牌貨來跟本家扯關係,這就一整個囧。

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    1. 是的~你是內行人~完全說到重點

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  11. 說真的台北這陣子也開了不少這種半調子的日式拉麵,但我吃了幾家後就放棄了(除了一
    家我覺得值得寫外,其他我連照片都刪了),另外兩家這個月才開的我都還在爭札要不要
    去吃~~~。目前為止我吃過非日本來台開設的只有西湖市場的「一碗入魂」豚骨家一、二
    代目讓我滿意!!

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  12. 去吃吃看中友百貨後面的~~麵匠日式拉麵~~ 吧!
    但是不太好找~~ 有時候還要排隊
    論價味和口感...個人覺得是在台中吃過最值得的!

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  13. ㄟ帥哥!要照相也通知一下嘛~姿勢很醜ㄋㄟ,不過你文章倒是寫得很中肯~~

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    1. 哈哈~抱歉><拍到你了嗎??

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  14. 今天吃了這家拉麵 感覺還不錯就鹹了點 但湯頭再濃郁點就好了 麵蠻Q的說
    算平價拉麵店裡算好吃的 補充一點 他們家的泡菜還真好吃 蠻開味的說

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    1. 喔~我也覺得泡菜不錯~但是麵本身的湯頭真的不是只有差一點而已~
      還有非常大的空間

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  15. 台中南區巷子裡開了一間拉麵店!最近很夯,cp值超高,酒石拉麵!真的還不錯!打遍150以下無敵手!

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  16. 麵匠之前在中醫那邊比較好吃
    搬家以後,整體下降不少!

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  17. 會不會因為是中央廚房,外加水土不服吧XDDD

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  18. 不過認真的來說
    我回去查關網跟我之前吃的照片比較

    完全不像XDDDDD

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    1. 如果是中央廚房就更瞎了XD..那煮一碗麵還需要40分鐘中央廚房應該可以關了XD...這真的確定不是正統一蘭

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  19. p.s
    我突然發現
    他招牌寫錯字了XDDDD

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    1. 而且我想上面有幾位是工讀生留言吧= =相當明顯

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  20. 除了口味調整成台灣人口味這點不喜歡外

    服務費也調整成台灣人版本更火大....

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  21. 天啊 我今天有來吃這家豚骨拉麵 好道地喔! 好好吃喔 強烈推健給愛吃道地拉麵的人!!

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    1. 是喔~那你要不要再去多吃幾家看看

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  22. 我今天有來吃 我覺得豚骨味很濃啊 根本不像你說的那樣子…… 有必要這樣說這麼好吃的店嗎?

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    1. 那很好啊~好吃的部份我也是寫好吃~不好吃的部份也就是很明白寫在裡面~
      恭喜你喜歡~記得幫它多找點客人喔

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  23. 版主您好, 本店已重新請日本主廚來為本店做調整 希望版主有機會再來品嚐跟指教
    非常感謝您的回應

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  24. 這家店在頂讓網出現了......

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