2012年12月24日 星期一

【台中散策食記】隱し藏日式居酒屋(2訪):熟客達人兔兔帶路~私房隱藏好料現形


夜晚的燒烤店越來越多..居酒屋也滿街都是..
好像是現在晚上大家都不睡覺..都相當寂寞的需要一個可以聊天的地方..
但是不是每家生意都這麼好..每家的味道都很棒..
倒也不見得了..不過這家在向上路的[隱し藏日式居酒屋]還挺不一樣的..
裝潢當然也是日式..但吸引人的是它的菜色與口味讓人想一訪再訪..
剛好這天小勇學妹又到台中吃吃喝喝..大家就相揪來個閒聊的晚餐..
[初訪食記可參考]



雖然名為居酒屋..但它們閉店時間其實還挺早的..
可能因為以前都開到宵夜時段..而晚上來消費的客人幾乎都是來喝酒居多..

萬一喝開了聊開了可能兩點三點都關不了門..
為了健康著想老闆還是把營業時間調整成和一般餐廳一樣的正常型態了..
對我影響倒是不大..因為我喜歡的是這邊的料理餐點..

好像是因為裡面有日本師傅的關係..
所以菜色的口味與一般的日式居酒屋也略有不同風格..
而外面的吧台處理的是生鮮食材的部份..吧台區也是可以坐的..

雖然是高腳椅..但我倒是不會覺得不舒服..只是人如果一多..
因為店內空間不大..所以整個會感覺擁擠了些..



這邊的Menu是用竹簡的方式呈現..小小的巧思卻有不同的呈現意味..
上面有中日文的菜單名..畢竟在西區這一帶因為相當多日籍商務人士..

所以只要是地道味道的日本料理店都會吸引不少日客光臨的啊..
(像是大海拉麵異鄉人咖哩)(可點選)
價位的部份確實並不算便宜..但也不至於貴得嚇人..
大概就是一般居酒屋的水準這樣..上次有吃過它們家的牛雜火鍋印象大好..
但因為這天只有想來聊聊天..所以就交給熟客的兔兔來幫我們點餐啦!!



一開始先上桌的是[惠比壽啤酒]..一開桌就開喝啦XDDD...
這酒精味並不會這麼重..其實喝起來還挺舒服的..
至少對不太愛喝酒的我來說是還可以接受的..
不過其他人說還蠻好喝的!

另外也都會有一人一碟的開胃小菜..
今天的是台式泡菜..簡單爽脆酸味..



首先是[海膽烘蛋/200元]..價格雖然不便宜..
但卻是驚豔的好味道..應該是先把烘蛋做好後再加上海膽醬去煎過..
所以海膽是在表層..被大量的海苔絲和蔥絲覆蓋住了..
吃起來在滑嫩的蛋液中帶飽滿的鮮甜味..還蠻好吃的..



再來是[圓鱈田樂燒/300元]..這是店員推薦的菜色..
本來我以為可能又像是加上蔬菜去焗烤的餐點..
不過是將圓鱈加上味噌醬去燒烤的烤魚..
雖然經過燒烤..但圓鱈本身肉質還是保持著嫩滑的口感..

而表層的濃郁味噌帶出的甜味並沒有搶了圓鱈本身的風采..
反而是相互加分..芝麻又是增添了香氣..



再接著是[和風炸雞塊/180元]
說真的..每次覺得到這種店或拉麵店點炸雞我都覺得有點冏..
因為要找到好吃的不多..但價格都比已經很貴的速食店還貴..

可是隱藏的炸雞塊真的是很好吃..感覺不油膩而裡面的燙口雞肉多汁鮮嫩..
可以沾點蜂蜜芥末醬還蠻不錯..另外一個沾醬我覺得就太鹹了..



而這道[日式冷麵/180元]..
絕對是兔兔私人大推薦的秘密美味..
說是私人大推薦是因為我幾乎不太可能會點這道..
但這天吃到卻是驚豔的好味道..
有翠綠與淡粉兩種顏色的細麵..整齊的排列著..
上面還覆蓋上一層薄冰..看似平凡無奇..

而附上的冷麵日式醬油記得要多要些山葵來加(原本附的量太少)..
整個加到杯中記得攪拌均勻..
然後夾起麵條沾上鹹甜又帶著辛嗆的醬汁..

那麵條的Q彈嚼勁非常夠..好像是在口中蹦跳一般..
裹著山葵的辛香整個是非常的沁涼又夠味..大推薦..



然後是我自己加點的[青苦瓜豬肉/150元]
不像台式作法會想辦法大大降低苦瓜的苦味..
這邊還保留幾分苦瓜的原味..但青苦瓜本身苦味就不會太重..

快炒豬肉條與炒蛋..苦瓜的爽脆不失本味..加上豬肉紮實口感..
偶爾串點蛋香的滋味..還挺下飯的..如果能加點辣味更棒..
不過這盤的豬肉有點炒得太老就是..是小小可惜..



最後也是兔兔推薦的[清蒸蔬菜/150元]
這道我也相當喜歡啊..果然兔兔真的來這邊吃過好多次已經熟門熟路了..
除了盛裝的容器很特別又有氛圍外..裡面的蔬菜經過蒸熟卻還是保持鮮脆..
有金針菇、花椰菜、香菇、娃娃菜、南瓜和玉米筍..
附的沾醬和前面炸雞塊的差不多..
但是光是品嘗原味就讓我覺得很好吃..



差點忘記還有這道[山葵雞胸肉/150元/2串]
看看上面跟牙膏一樣擺滿滿的現磨山葵..只有刺激可以形容..
大概是我們冷麵那道跟店家多要好多的山葵..
所以店家這道給我們TURBO加量版XDDDDD
雞胸肉完全不會乾柴..帶點肉汁與味噌的甜味..
但一入口是十足嗆鼻直衝腦門的辛香味..在眼淚快流出時..
回味的是雞肉本身的鮮與味噌的微甜..
真的是好吃又有好功夫的串燒...



雖然今天沒有點什麼主菜..不過倒是給我有不同於一訪的小驚喜..
一般居酒屋可能都要在主菜呈現上才能讓人比較印象深刻..
不過這邊的師傅在每一道的巧思設計都能讓人吃過就感覺其獨特之處..
價格確實有高了些..卻讓我花得心甘情願啊..
本來聖誕節這天想再約朋友一起來..結果這天店家卻是維持店休日..
改天要再找時間從琳瑯滿目的菜單裡繼續挖寶啊!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪:[隱し藏‧日式居酒屋]
◎地址:台中市西區向上路一段24號
◎電話:04-2301-9811
◎營業時間:11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~10:00Pm
◎消費提醒(必看):
1.有提供每人500元請師傅出菜的套餐
2.週二店休.消費需再加一成服務費
3.附近停車格頗多.不用擔心停車問題
4.建議前往事先電話預約訂位為佳
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3 則留言:

  1. 推,好吃的冷麵真是出乎意外,另外提供每人500元請師傅出套餐這點,感覺挺不錯的耶,這家納
    入口袋名單啦^^

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    1. 這家的口味真的相當特別~因為有日本師傅所以口味廚藝都跟台式居酒屋不一樣溜

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  2. 這家真的超好吃的!!!!

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