2013年1月6日 星期日

【台中散策食記】匠屋燒肉│勤美店:厚切和牛舌鮮脆銷魂~精緻桌邊代烤服務


本來聖誕節說好要去吃老乾杯的..然後收到它們聖誕節的套餐DM..
算一算荷包一個人差不多要花個兩千塊預算...冏
大概吃完就要去捐精賣血了我..幾經天人交戰之下..
後來改選擇先去金寶茶餐廳這樣..本來想說荷包逃過末日劫難..
誰知道有人的燒烤魂一直沒有熄滅..再一次聚餐又要約燒烤..
我掐指一算下..時間有點趕..就先選擇訂了[匠屋燒肉]來試試吧..
(畢竟在這之前..匠屋、屋馬和老乾杯我都沒吃過啊T_T)



雖然[匠屋燒肉]有一家分店就在我們公司樓下..
但也不知道哪根筋不對我就訂到勤美店去了..
三家分店裡面勤美店應該算是最新的..然後感覺訂價似乎也是最高的..
不過店員說每家都有不同的招牌菜色..像這邊的就是韓式海鮮煎餅等韓風菜色..
(因為電話中訂位時有約略詢問價位部份三家有不同)
但既來之則烤之..吃看看有什麼不同囉^^!

不過要提一下勤美店的外觀其實有點像私人俱樂部..要不是有看到上面的招牌..
可能是因為這一帶真的有很多日本商務人士..這樣也較能吸引他們..
只要是好吃的東西(像是大海拉麵異鄉人咖哩等等-可點選)..

而有日本人到的地方就都會有這樣的秘密小冊..
裡面介紹的不外乎都是日本人愛去的日式小酒吧(居多)..
但是比起鴨鴨幫我在日本拿的大概等級差了十萬八千里..(羞~)
(到底是為什麼我要在這個東西花了四行字來介紹呢= =a)



這邊的空間也相當精緻..而且昏暗的燈光加上巧妙的空間設置..
其實感覺隱密性相當高..除非是只有少數兩三個人前往..
不然團體的座位區都有特別獨立出來我覺得還不錯..

冰涼的石材桌面上也是相當簡單的擺設..

抽煙筒上架著小小的投射燈..下面就是銅色烤爐..
精巧有質感..但光線不足讓想拍照的我有點欲哭無淚XD..
這邊用的是炭火燒肉..雖說用的是無煙炭..但煙量遇油脂還是多少會有..
所以上面的抽風很強但很安靜..所以身上幾乎是一點煙味也沾不上..

桌上的醬料罐基本上我都沒用到..因為來這樣的店吃燒烤我覺得食材本身就不差了..
醬料這東西上去就乾脆去路邊攤買燒烤就好了..

不過有兩個東西倒是店內比較特別的..一個就是這紅味噌醬..
這倒是不常見有人拿來當醬料..

另外就是這個極選鹽..和我去鼎王塩選吃燒肉時用的那個很像..
肉品的部份倒是可以灑上一些能更顯肉質的鮮甜..



稍微看一下這邊菜色的內容..大概最吸引我注意的就是牛舌了..

其實牛舌有分好幾種..但我們沒有仔細看就點了最貴的這種..

而其實每一種肉的食材種類都很豐富..價位當然從高到低都有..
另外也有海鮮類食材的供應..
最後我們是選擇2600元的四人套餐再加上單點這樣..



想不到店家第一道就直接先上[厚切極品和牛舌/940元+10%]
這是要另外單點的..套餐內沒有這道菜色..
總共約有13~14片..還有附上蔥鹽..看那厚度與粉嫩色澤就讓人好心動..

所以一面看完要再換另一面看..越看是越想直接生吃就好了..
然後這麼好的東西當然是要交給店員來操作啦..
只見她輕鬆擺上烤網然後翻面見到表面有烙紋時輕灑上蔥鹽..

就直接分給我們吃了..哇!!那整片豪邁一入口..油脂與蔥的清爽混合..
然後是齒尖的咀嚼感覺到微微的表層脆度與軟嫩肉質..
剩下的就是銷魂的回味而已..還好一個人可以分到兩片多T_T..太幸福了..
(其實這是前菜完才送上的~我搞錯順序)



套餐的部份開始先送上[海帶芽沙拉+正宗韓國泡菜]
前菜先用清爽的菜風味來開胃..大概就是各兩份這樣..
海帶芽部份我忘記拍..但我覺得還可以..
倒是這韓國泡菜好讚..酸鹹辣味都在感受咀嚼的脆度間有層次的上演..
雖然可以配肉..但我光單吃就意猶未盡了..



而套餐的飲料有紅茶或烏梅汁可以選擇..
我們選擇一壺的紅茶..淡淡的甜味..還算ok..



再來是套餐主角[無骨牛小排與牛里肌肉]
看看牛小排的油花多繽紛燦爛啊..簡直一片排開像是潺潺流水一樣.
在粉嫩間劃開的一道道油花..光看都能想像上烤網滋滋作響的模樣..
肉品在出菜前..都會淋上點獨家燒肉醬..增加肉品在燒烤時的風味..

當然牛肉也是交由店員幫忙代烤比較安全..
大約是五六分熟的熟度就可以吃囉^^!!充滿肉汁的嫩軟口感真的很棒..

但牛里肌就有些紮實了一點..油花變得比較少..
比起上一道顯得較有嚼勁一些..



接著是套餐的第二主角[豬五花、松阪豬肉、梅花豬和雞腿肉]
豬五花的油脂部位是感覺多了些..但烤完其實吃來並不油膩.
而且肥肉部份還挺Q的..梅花豬也好吃..

但松阪豬肉的部份我倒是有點小失望..
因為控制了兩種熟度感覺吃起來不管在肉的脆度上或油脂的香氣上..
我覺得都不是很驚豔..

而雞腿肉的部份也很好吃..簡單烤完不用沾醬吃來也很嫩甜..



再來是單點的[櫻桃鴨肉/忘記多少錢]
這道現在也幾乎都是常見菜色..
但是每家店吃起來的口感卻還是略有差異..
呈現酒紅色澤的帶皮櫻桃鴨肉..搭配上青蔥..

店員也把它的熟度控制得很好..看看熟肉表面的油亮..
鴨肉吃起來非常的有嚼勁多汁..然後咀嚼間完全感覺不到鴨肉的腥味..
帶著鴨皮的脆勁..這櫻桃鴨肉真的值得一嘗..



然後又是單點的[雞軟骨/130元+10%]
這道也很好吃又大塊..擺在烤爐邊緣烤至變色就好..
帶著微微焦香味..每一次那脆勁都讓人著迷..



再來是[套餐:綜合海鮮盤]
裡面的內容物有北海道干貝、軟絲、風螺、蛤仔、白蝦和鱈魚..
鱈魚有再附上一塊奶油..然後店員會把文蛤和鱈魚一起烤..
讓文蛤的鮮味融入湯汁裡面..這鱈魚吃來非常軟嫩..

風螺我就不太會吃..不過朋友們都說很好吃^^

而北海道干貝的部份我覺得吃起來也是非常軟嫩..
但上次去大富豪鐵板燒吃到的北海道干貝更勝一籌溜!

而蝦子的部份我也很喜歡..又或者是店員燒烤的功力很棒..
烤過外殼較乾..可是裡面還是帶著彈牙口感的Q彈蝦肉..



然後是[套餐:海帶芽湯]..清爽的昆布高湯..
在前面一道道重口味食材後喝來挺舒服的..



最後是[套餐:綜合野菜]..就如圖片中看到的這幾種..
種類其實也是不少..我還蠻喜歡裡面的青紅椒和絲瓜..

而且還有蕃薯切片.這倒不是常常看到以切片來烤..

還有一個是[奶油金針菇]..雖然金針菇吃了就明天見..
可是讓奶油融化後熱熱的吃起來還蠻好吃的..



飽食之後最後是甜點..今天有起司蛋糕、提拉米酥和紅豆湯三種..
提拉米酥和起司蛋糕吃起來還算不錯吃..比我預期的附餐甜點水準好上一些..

倒是紅豆湯我覺得還不錯..湯甜但卻是非常清爽..
不是濃醇的那種..紅豆雖然並不大..但熬得挺綿..



今天差不多五個人一個人約花了780元..吃得還挺飽的..
雖然不便宜..不過肉的品質也不錯..朋友們覺得有比南部的碳佐麻里更好吃一些..
所以約好下次再往屋馬跟老乾杯挑戰(冒汗~XD)
但今天來消費除了東西好吃以外(可惜了松阪豬肉)..
有兩個部份是讓我有預期以外的優點..

這邊並沒有限制寵物不能帶進來..但我是吃完了才知道..
但至少也不用讓妹妹躲躲藏藏..但我想可能就限於這種小型犬吧..
畢竟空間不大帶大狗過來對送餐的動線可能會有影響..

第二是這邊是兩個服務人員負責兩桌..所以幾乎桌邊的服務幾乎是隨時的..
也可以讓我們確保較貴的食材都能吃到它最剛好的熟度口感..
所以這天我們都蠻挺滿意的喔^^..一點小小心得推薦給大家..



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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◎店鋪:[匠屋日式燒肉│勤美店]
◎地址:台中市西區向上北路159號
◎電話:04-2302-2666
◎營業時間:05:00Pm~01:00Am
◎消費提醒:有提供電話訂位服務.消費需再加一成服務費
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4 則留言:

  1. 是我最喜歡的燒肉(敲碗~)
    櫻桃鴨是我愛菜中的愛菜XDDDD

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  2. 還真的是不便宜,
    不過感覺上,這錢是花的有值得啦
    只是如果我去台中,就不用帶我去這麼貴的XDDDDD
    我怕我一定吃不飽的XDDDD

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  3. 不錯吃的樣子~
    但我沒有得推~XD

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  4. 女王推

    櫻桃鴨好好吃喔
    這次的肉片我都超愛的耶
    好久沒吃燒肉嚕....

    回覆刪除

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