2013年1月30日 星期三

【台北慢步食記】RAMA泰‧泰式皇家主題餐廳:年節團圓搶先聚餐~城市景觀皇家饗宴


這天又來到台北的信義區..我喜歡這個五光十色的城市街景..
雖然擁擠吵雜的車潮與人聲實在讓我覺得有些壓力..
畢竟我是從小在南部長大的鄉下小孩..
在都市生活得再久..還是喜歡在南部家鄉的那種悠閒自在..
不過我也喜歡走在霓虹交錯的台北街頭..特別是越接近節慶的時候..
但是相對的對於我這種常年在外的遊子來說...
這樣的街景也格外的讓人容易思念家鄉..

不過今天上來台北除了工作外..順便也要趁過年前和朋友吃吃飯..
能很多人聚聚的感覺還不錯..又來到在台北101旁邊的[ATT 4FUN]..



今天相約的餐廳是叫[RAMA泰‧泰式皇家主題餐廳]..我好像有聽過..
這天約的地方在頂樓..說實在的這邊電梯搭乘方式讓人有點冏..
因為不是每一部電梯都有到每一個樓層的..
搭錯電梯出去竟然會是個密閉空間..讓我跟一個外國人驚慌失措又語言不通..

還好剛好有另一個電梯門打開救了我們帶我們到頂樓..
一走到外面果然是開放式空間..一抬頭就可以仰望101大樓聳立的夜景..
我猜跨年施放煙火的時候這邊應該是擠滿了人..這麼近距離看真的很壯觀啊!

然後這家餐廳外面竟然還有一個..我覺得應該是游泳池..畢竟裡面也沒有造景..
但我不太相信有人來吃大餐還會順便帶泳衣XD..
不過我知道今年春節的國片[大尾鱸鰻]有來這邊取景喔!!

今天來的是休閒渡假風的泰式餐廳..不過走的卻是精緻時尚路線的..

整個完全沒有隔閡的座位區..光是座椅加上靠背椅墊的舒適感就讓人感覺好放鬆..

但這邊的餐具並不繁複..就是簡單的仿舊銅色餐具加上盤子而已..
因為這邊是合菜共食的方式..

讓我覺得最特別的就是戶外的空間..也是很慵懶的沙發空間..
整個城市的夜景的點綴讓心情跟餐點的浪漫指數都大加分啊..可是聽說有低消限制就是!

或者要選擇坐在吧台感覺也很棒..

然後就來到今天吃飯的包廂..因為並不是中式餐廳..所以沒有那種大圓桌..

比較特別的是長桌與矮木椅..不過因為椅墊又厚又軟..所以坐起來還是很舒服..
聽說今天會吃到像是年菜的菜色..慢慢就來上菜啦!!



[泰式奶茶]喔!!..不過我覺得香料味淡了些..
是也還不錯喝..



第一道就是開胃爽口的[木瓜海鮮沙拉]
聽介紹說這木瓜原來還有分口感較脆的長形『公』木瓜..
與質地較軟適合燉湯的圓形『母』木瓜..也是!公的都要比較長這樣XD..
所以口感較脆的比較適合拿來當涼拌菜使用..再加上泰式醬汁..
酸甜爽脆中是豐富的海鮮配料..不過辣味是在尾韻才會透出.
我最喜歡的是裡面的草蝦..有嚼勁的肉質還貼心的已經事先剝去蝦殼..



再來是[招財進寶金錢蝦餅]..
這應該是我目前吃過最厚實的金錢蝦餅..
它們家以完整蝦肉作內餡..但沒有太多的過重調味..
外層裹上酥薄麵包粉油炸..所以可以先吃吃蝦肉的Q彈與原味..
然後再加上兩種酸甜的泰式醬料又是不同的風味..



然後再下一道突然的就出現重量級[泰皇御選團圓蹄膀]
這道菜一上讓我突然好想拿鞭炮出來慶祝歡呼啊..整個賣相就是很歡樂的菜色!!
雖然是泰式餐廳..不過因應台灣節慶的關係..所以廚師加入自己潮州菜的應景菜色..
說真的如果主廚有出現我應該會想擁抱他十秒鐘..光直徑近20公分的尺寸就太感人了!

它以進口蠔油作為醬汁..然後加像是草果及花椒文火慢燉一天..
等到蹄膀收進滷汁呈現焦糖褐色..輕輕一刀叉齊下就是香氣四溢軟爛美味..
不管是瘦肉部位或肥肉部位都是入味軟嫩..人生得此肥肉夫復何求!



接著這道是清爽解膩的[鮮甜五彩什錦嫩蔬]
裡面紅甜椒、黃甜椒、紫山藥、綠白花椰菜..繽紛得像是春日花季提早報到..
快速川燙過蔬菜保留原味鮮脆..再加進香菇增添香氣的豐富..
好像還有加進蠔油去快炒..所以吃起來調味感覺是相當醇厚圓潤又不會太過..
剛好呈現了它的清爽滋味..結果我只吃到一口T_T..也分得太快!



這道是[炭烤火焰牛小排]..本來以為蹄膀完可以冷靜一點..
誰知道又端了這道美牛的牛小排上桌..美牛才是牛肉界王道啊T_T!
這牛肉裡面幾乎是沒有加進香料跟調味..雖然有附醬料..
但我覺得可以請醬料退下了..因為光是原味帶著飽足油脂與軟嫩肉質的口感就好棒了..
炭炙的熟度沒有過頭..剛好呈現出它的美味..我好喜歡..



然後是澎湃的[酒煨鮮活白灼蝦]..
今天吃到它們家的幾道蝦料理..不講調味..從鮮度與品質來看..
光是蝦肉食材的挑選就相當用心..每一隻蝦肉都飽滿紮實..
是以大火塊炒至半熟加入紹興酒去悶煮..別擔心酒味濃不濃的問題..
因為還有加了香油..所以酒香是裹在香油裡面散發出來的..
在每一口蝦肉的咀嚼間有提味的感覺..和我原本以為是重口味的預期印象不太一樣啊!



然後是[泰式炙烤深海真鯛]..是用真鯛而不是台灣鯛溜!
不過不管用哪一種鯛我好像比較沒有那麼會分別魚肉就是..
它不像一般泰式的魚料理一上桌就是直衝撲鼻的酸辣味..

好像有加了香菜檸檬葉以及香茅和其他香料去料理..

它是炙烤的方式並不是一般常吃的清蒸魚..但我喜歡它肉質的紮實有勁..
只是比起前面除了蔬菜以外的菜色倒是沒有這麼搶眼就是..
所以我有發現它到最後就默默的待在桌角哭泣了啊.......



再來是[黃金咖哩大沙公]..整隻沙公相當有霸氣的模樣..
講到沙公就讓我想到在香港喜記吃到的避風塘炒辣蟹貴到翻天的價格..
不過這邊選的蟹跟喜記用的肉蟹不太一樣..可我覺得份量上並不會輸溜!
看到這道我有偷偷翻了MENU查價錢..有看到沙公但不確定是不是同一道料理..
大概是千元初的價格..雖然不便宜但是卻比起喜記親民得多啊..

但這道菜的重點並不完全在蟹肉本身..而是旁邊的醬料是相當讓人驚喜的..
它用黃咖哩醬加上高湯與鴨蛋黃去快炒..讓咖哩變成配角的香氣點綴..

而醬汁變成像是炒蛋那樣再更絲滑細柔一些..濃香醇厚..加上烤麵包或白飯都好美味..
但我覺得如果能再綴上些辣味就更棒了..調味上還是有帶些微甜味..

沙公本身也不是說這樣就當擺飾..它的肉質豐諛鮮美不吃真的可惜..
但我比較好奇的是現在不是秋季..可是蟹身裡面還是有飽滿的蟹膏可以享用啊!
(呃..不過因為吃蟹吃得手忙腳亂..就沒辦法再空出手照蟹肉的照片)



最後就是[龍騰海鮮火鍋]..光是前面已經讓我飽叮咚了..
然後還有最後高潮這澎湃浪頭一打來我都快暈了..
不要說鞭炮..我大龍砲都想拿出來連射歡呼了..要不要這麼精彩!!

湯底是泰式招牌的冬央共湯頭..也就是海鮮酸辣湯..鮮紅得嬌豔欲滴..
不過它們讓它溫和許多..並不會煮沸就有嗆鼻的酸辣味..
但是香料呈現的飽和香氣還是這道湯不可缺少的要角之一..

然後..湯頭是基底..配料當然是不能隨便..由三點蟹領軍的海鮮拼盤..

加拿大干貝、蛤蠣以及大草蝦..還有花枝..後半段幾乎都是與海鮮作伴的菜色了..

另外還有這鮮菇蔬菜盤也是一整組的..我只能說這每一道都是料好實在..



當然這邊也有提供調酒飲料可以點..可是我不喝酒啊..
這塊只能交由喝酒的人士自己來發掘了..

最後收尾的是一份[紫米粥/熱]..很特別的盛裝容器..
感覺像是宮廷劇裡面娘娘或妃子喝甜湯用的..
然後份量也不少..對於已經飽足的人來說..我喝不太完..
但是裡面的配料與甜醇的湯頭也還不賴!



這一餐下來..我記得價錢總共是12800元..價位是算高了些..
(我的荷包一下子瘦好多啊!!..................)
我們差不多是10個人吃..可是我覺得份量應該夠約12個人吃也能飽..
因為後面倒數兩三道前就已經讓我有相當飽足感..火鍋光視覺就擊垮我了..
口味上好像因為是年菜的關係..所以沒有每一道都那麼泰..
不過在一些泰式料理的部份我覺得口味其實還不錯吃..
整個份量與餐點的呈現質感也很不賴..
如果再加上這個舒適的環境..其實團圓聚餐選在這邊也是相當特別的體驗哩!!

而且這邊也不是每一道都那麼貴啦..後來問一下才知道..
其實也是有很親民的商業午餐..兩百多元的價格一樣可以飽覽街景吃飯..
有興趣的人參考看看囉!



◎看完如果覺得不錯請給我個『推』囉◎
◎來訪過不管認識不認識我都請留言與我分享囉!◎
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○介紹店家:[RAMA泰‧泰式皇家主題餐廳]
○地址:台北市信義區松壽路12號10樓(ATT10樓)
○營業時間:11:00Am~01:00Am
○電話:02-7737-9998
○交通方式:捷運板南線市政府站3號出口步行約10分鐘
○消費提醒:消費需加成服務費.週三及週五六營業至03:00Am
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1 則留言:

  1. 泰式和控肉很難聯想在一起~
    我到對泰式火鍋很感興趣...
    聽說泰式火鍋的湯頭很微妙
    搭配海鮮應該超棒的拉~

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