2013年11月11日 星期一

【宜蘭冬山茶米節】菇菇茶米館│冬山鄉:找尋食材小旅行~體驗手作素馨茶與可愛五行飯糰

這一次很幸運的剛好跟上了雄獅旅遊的茶米節一日媒體體驗遊..
畢竟好一陣子沒到東部了..我想念那好山好水好空氣...
一大早四點多從台中搭車出發到台北會合..然後再出發到宜蘭冬山鄉..
我很喜歡東部的空氣與天氣..不過是平日的時候..畢竟假日也是人滿為患..
雖然是體驗旅遊的行程..但總算也可以到久違的東部呼吸新鮮空氣..
而冬山鄉的茶米節最主要希望的就是推廣在地食材讓更多人知道..
於是我們來到冬山的第一站就落腳在菇菇茶米館...


這次的冬山茶米節活動..結合了『食材旅行』的概念推廣當地食材與旅遊景點..
而在冬山的知名食材有素馨茶、良食米、天水梨等等...
藉由發現在地好食材進而深入在地旅行的概念還蠻不賴的...
然後今天的第一站菇菇茶米館其實有點像是農特產的伴手禮中心..
當然..旅行團也是整個團隊都會到裡面的會場去體驗手作的樂趣...
這間菇菇茶米館過去是廢棄的舊倉庫..改建後取名自宜蘭的好米、好茶跟好菇..
裡面除了上面三種特產..還有農會推廣栽種的靈芝等等..
第一站就直接先從[素馨茶]的製作開始..
現在在台灣各地幾乎都有各自代表的茶葉品種..
東方美人茶、木柵鐵觀音、日月潭紅茶、阿里山高山茶、三峽龍井茶等等..
而這邊要介紹的冬山素馨茶生產於冬山河上游山區..
因為雨水充沛、晨霧籠罩、氣候濕潤、坡度適中、寒霜不害的天然氣候..
是茶葉柔嫩、氣味芳香、不苦澀的主因..
主要栽種品種有金萱、翠玉及烏龍茶..採自然發酵具天然花香甘醇耐泡之特性..


而主要教我們手作製茶葉的是自己也有經營茶園的劉大哥..
他的茶園區剛好就在素馨茶產區的主要中山社區一帶..
所以對於茶葉的解說以及教學真的非常詳細又親切..
一開始先發給我們一人一包真正的茶葉(啊不然咧?)..然後開始說明素馨茶的特性..
這剛入手的茶葉其實還不怎麼聞得出茶香..但大概就是可以看出一心二葉的樣子..
接著會發給我們一人一條布巾..它是已經重覆使用再清洗過好多次了..
中間已經因為揉壓出的茶汁泛著微微的黃..可卻是它們不可或缺的工具..
劉大哥說他非常珍惜這條布巾..因為透過它跟他的手做出了不少好茶..
接著就是把茶葉倒上去接著裹緊..然後在竹篩上去反覆揉壓跟收緊布巾..
別以為這動作很輕鬆..因為不出力去揉..茶葉就無法成形為夠進爐去烘乾的程度..
而且揉壓一段程度還得鬆開布巾..然後將茶葉抓鬆..不能全部都黏在一起..
這樣也會影響到進烤箱中能不能均勻烘乾的關鍵...
我大概重覆個八次不誇張的額頭就冒汗了..(代表我有認真這樣)
等到我們全部都完工後...茶葉大概就會像圖中這樣..是不是感覺有幾分樣子了..
接著就是進箱去烘乾了..大概要花上約半個小時的時間..
其實時間是不太夠的..加上天氣潮濕的關係..只是無奈行程如此..
等待的同時大哥他們還會在旁邊的茶几泡茶給我們喝..
可以先品茗素馨茶的專業口感..回家再自己比較手作的不同與差異..
不過它們的紅茶很不賴..茶香的尾韻在舌尖有股甘甜暈開..
所以勉強成品出來應該還是保留住茶葉本身的八成風味在..
然後會發給我們一人一個盒子裝上自己的茶葉回家慢慢品嘗..我蠻期待喝起來會是什麼樣..
而且現場還可以看到..其實現在從揉茶葉到挑梗等等..
都有機具會幫忙代勞..可以省下不少時間及力氣..


結束了素馨茶的體驗..突然後面傳來『砰~的一聲..接著是一陣白煙壟罩..
其實我是我很熟悉的聲音哈哈..因為小時候還蠻常看到的..就是『爆米香』啦!!
我不知道台北的街道上還會不會常常看到這個..
不過因為我們家在小鄉鎮..然後小學放學時常常就看到有個攤位就在轉角處..
那個聲響跟香氣常常就吸引了路口的機車跟我們的注意力..
加上又是很便宜的零食..所以就會買了在回家之前大快朵頤..
這邊當然是用冬山鄉在地的珍珠米製作...又稱為『良食米』..
它取自宜蘭冬山河上游的第一道水源..白天處處看得到成群鷺鷥田中覓食、蜻蜓飛翔..
入夜蛙鳴不絕於耳..形成大自然最奧妙的生態食物鏈..
而冬山珍珠米也就種出如珍珠般粒粒飽滿晶瑩剔透的米粒..
只見師傅先拿滾輪將米香壓碾至緊實貼合..要再未冷卻前就要先作這道功夫..
否則冷卻後再壓就沒這麼緊密了..
接著再拿刀去分切..我記得這是覆盆子口味的..所以入口咀嚼除了米香與蜜甜味..
還有覆盆子的清爽酸甜味輕啄..讓傳統米香又多了俏皮的風味...
 
 
 
不過另一個重點是要製作屬於自己的可愛五行便當..不過首圖都是老師的成品..
有現在當紅的圓仔熊貓..也有正要前進基隆的黃色小鴨..
如果便當都能做成這樣..我相信小朋友應該都不會討厭吃飯了..
我們當然也是『有機會』做出跟老師一模模一樣樣的便當..
只不過前提是要乖乖聽老師的話..跟不要和我一樣手殘就可以達成..
一開始會先發給我們基本的材料..說真的..我也以為只是組裝這麼簡單而已..
以我小時候常常玩模型組裝來講應該不是難度..
但其實旁邊那些繽紛的配菜要自己發揮創意去擺置..不是整個塞進去這麼簡單啊!!
當然要講一下旁邊那些五彩繽紛的迷你飯糰..是冬山鄉為了茶米節設計的五行米..
因為考量近年健康意識當道..農會結合金、木、水、火、土的五行概念..
加入黑糯米、紅麴米、綠茶、黃梔子等..蒸出黑、紅、黃、綠、白五種色澤透亮的米飯..
還特別請了米公仔來代言..很可愛又吸睛..
雖然我們照著老師的步驟走..可是其實一些捏形狀的手勢老師還是親自一桌桌教..
至於配菜的部份就看個人創意發揮了..結束之後..
一堆複製人大軍就出現了..成堆的熊貓便當XDDD..裡面還亂入了奶油獅的便當..
以前看網路上分享日本媽媽做的便當都是這麼可愛又精緻...
總覺得那除非是有天生的巧手..不然以我們這粗人怎麼做得出來..
可是老師的貼心..讓我們靠組裝也能完成這微薄的夢想啊...
(對了!!!這便當是可以吃的!!!不是要讓人帶回家裱裝當傳家寶的嘿!!)
 
 
 
以上是這一日遊活動的第一站..但其實冬山鄉不只是米跟茶葉而已..
像是香菇還有水果..這邊的好山好水也都非常適合農作物的生產..
現在有很多地方有體驗工廠的活動..其實我很喜歡這樣的活動..
當然實作起來還算輕鬆..但是在體驗的過程了解食材..也認識當地風光..
像茶米節這樣藉由尋找食材進而推展觀光的活動其實很有趣也有意義..
讓我們知道在台灣的後花園其實不只是觀光客的美食必訪..
還有許多有趣的人文景觀可以去參訪了解的!!
當然行程未完..後面還有兩站慢慢分享給大家喔!!
 
 
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○介紹店鋪:[菇菇茶米館│冬山鄉]
○地址:宜蘭縣冬山鄉順安村永興路二段48號
○電話:03-9582299
○營業時間: 08:00Am-05:00Pm
○消費提醒:有附大型停車場
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[延伸閱讀]
 
【宜蘭冬山茶米節】第三站:窯烤山寨村:20人份巨大怪物漢堡

【宜蘭冬山茶米節】第二站:田媽媽一佳村 青草園+大興社區
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_13.html#more

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