2013年11月13日 星期三

【宜蘭冬山茶米節】田媽媽一佳村 青草園│冬山鄉:親近自然的養生餐宴~鳳梨豆腐乳小驚豔!(附大興社區隨記)

宜蘭冬山鄉茶米節的行程未完..在結束前一站農會的手作茶葉體驗後..
其實也接近正午時間..於是旅行團的腳步往梅花湖附近前進..
我很喜歡在梅花湖這一帶的好山好水..只不過是平日的時候..
但是我們的目的地是在遠離觀光區的地方..來到靠近中山茶園的地方..
中午要吃飯的餐廳叫[田媽媽田園料理館:一佳村青草園]..


其實這一年多電視上的食安新聞層出不窮..以前我們還在笑對岸都是黑心食品..
卻想不到這樣的黑心風暴早就隱藏在我們的日常飲食中..
而這家[一佳村青草園]是位在新寮瀑布下方..一來到這就能看到一望無際的田野風光..
雖然我也是在鄉下長大的小孩..對這樣的景象並不陌生..卻是親切加倍..
但是東部原野的寬闊還是比起西部的田野更讓人心曠神怡..
而這家餐廳就在綠野的包圍之中..與自然同生並存..
旁邊有茶園、草園還有菜園..是的..它們有自己的一大片菜園..
因為四季而生..種植不同季節的蔬菜作物..而將這些季節時蔬入菜..
有些是我們熟悉的..而有些是我們不熟悉的..但是在這東部的美好山水培育下..
蔬菜顯得更為鮮嫩脆綠...也完全不需要擔心農藥的問題...
而在入口處還有隻牛透露無奈的神情在看家跟招呼前來的客人XD
池塘和小溝包圍..水生植物變成了庭園造景的一環..
推門入內..就是家小館的大小..幾乎都是合菜桌..
因為沒有看到菜單..但是我記得這邊是直接點桌菜出餐的方式..
價位大概在2500元到3000之間..約莫有10道菜加上小菜..其實蠻實惠划算的!!
菜色內容當然是以養生食材與調理方式呈現..接下來就看看有哪些菜色囉!


一開始會有一壺養生茶與堅果酥..(我忘記拍了)
它們家的堅果酥是自製的..有實在的香氣卻不甜膩..
然後還招待了三道小菜..裡面讓人最驚豔的莫過於[鳳梨豆腐乳]了..
如果去吃過豐原廟口的金樹鳳梨冰..又或者往一些鄉下點的小冰果室跑..
應該都不難吃得到這古早味的醃漬鳳梨的味道..畢竟這是小時候的記憶..
而它們把這個古早味跟豆腐乳結合在一起..
飽滿的甘醇鳳梨香混著濃郁的豆腐乳一起入口..光是單吃我就能解決這一小塊..
另外還有韓式泡菜..應該算是韓式吧..
它的酸辣爽脆也是非常開胃..這兩道小菜都讓人好喜歡!!


接著是[什穀雜糧飯]..這完全是健康取向的雜糧飯食..
家裡也有習慣把糙米混進白飯的煮法..所以吃得還算習慣..
還多加了像是魚鬆與芝麻增添香氣與口感..但味道就是清淡這樣..


而這個[炒米粉]..可以說是今天最讓人意外又驚豔的菜色..
炒米粉在夜市攤位或一般小店可以說是平凡無奇一道台式小吃..
甚至自己在家就可以隨手炒來吃..但是它們的炒米粉還真的是非常好吃!
米粉炒得一點不濕爛..但是那油香與醬香卻是入味三分..
米粉本身咀嚼或夾取時就已經盡顯它的彈性..不濕不油膩卻也不燥口..
簡單不過的一道平民小吃卻能讓有驚豔的感覺很不簡單..


而這顏色繽紛的名為[五行涼菜]
用了許多自家種植的時蔬加上堅果、芝麻與紅黃椒...
酸甜清爽的開胃..而且份量很多啊..


再來是[土雞]..做法像是白斬雞..
不過土雞肉的口感更紮實..沒有太多的人工調味..
油香潤飾雞肉的口感..可以吃得出非常自然的雞肉原味..
所以當然旁邊有附上沾醬...


這是[魚腥草燉雞湯]..魚腥草在生菜時近聞會帶腥味...
但是煮過之後就沒有味道了..但其實是取它藥學的清熱去火之效..
加上仙草一起熬煮..應該是非常適合消暑的一道湯品..
有非常濃郁的仙草香氣..湯頭清爽甘醇..加上入味的土雞肉很好喝...


而這[鹽烤蝦]也是今天我很喜歡的一道...
雖然不知道用的是什麼蝦子..但不同一般餐廳用草蝦或白蝦那般厚實..
可是蝦子本身非常新鮮..中間鹽焗粗鹽的顆粒我覺得可以一口蝦配上一小顆..
很有趣的是那鹹味竟能更突顯出原本新鮮蝦肉的甜味..


[清炒黑木耳]..只綴上簡單的紅蘿蔔、蔥和豌豆夾...
吃的當然是蔬菜原汁的風味...


[時令青菜-赤道櫻草]..這道菜我倒是第一次吃...
又有活綠菜(南部)或日本黑子仔菜(中北部)之別稱..全年都可採收...
同樣有清熱解毒之效..店家只用簡單的金針菇加上蛋與蘿蔔絲去炒..
除了甜味以外..菜葉吃起來竟然是意外的嫩口..讓我有點意外的好吃...
據說不難種..回家我也來試試哈哈...


[中草湯]...用茍杞、豆皮、芹菜和蔬菜去燉煮..


[五行酒釀湯圓]..很漂亮的甜湯..裡面五彩繽紛..上面浮著一層蛋..
分別以杜仲、紅麴、黃梓子、落葵與伏苓..製作出黑紅黃綠白的五色湯圓..
湯圓口感軟Q有嚼勁..而其實我一向蠻怕酒釀味道的..
但還好它們家的酒釀氣味沒這麼重..淡淡的甜味與酒香..很好喝..


最後也是自製的[養生果凍]..顏色當然有分為不同口味..
不過口味是淡淡輕輕的那樣..不太會一吃馬上就吃得出來味道..
必須在舌尖反覆品味再三..畢竟是天然風味..
不過果凍本身的Q度相當驚人XD..


雖然是養生餐廳..不過還是有幾道是我蠻喜歡的菜色...
畢竟我們在都市的重油重鹹加上大魚大肉的餐飲習慣了...
加上這一兩年食安問題越來越受重視..其實這樣的天然飲食也很不賴..
完全不需要擔心過多不健康的添加劑..而且全都自給自足..
而且反倒不像我原本想像的那般無味..非常有它自己的特色..
很值得來試試!!價格實惠又划算...
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而後面下一站我們來到冬山鄉的大興社區...
這個小社區緊鄰龍德工業區..工廠當然是造就了當地不少工作機會..
只是少了觀光資源的社區..便只有自己開發出屬於社區的特色..
這邊也是冬山鄉內歌仔戲最興盛的村落..
首先來到當地振安宮的三山國王廟..這是全台灣第一座三山國王廟..
早年在廟前廣場小夥子會聚集在一起演奏歌唱..便衍生出該地獨有的歌仔文化..
也算是當地居民的信仰中心...
大興社區原由由王爺廟邊、火燒城、工業區旁三個聚落組成。
前身是與東城社區合併為東興社區..民國82年各自成立社區..古早稱為火燒城社區..
原本為樸實農村..居民皆為日出而作日落而息的莊稼..
民國86年龍德工業區成立..致使聚落由一體被區分為三..大部分居民由務農轉型為勞工,
原有農村風貌遭破壞..致使早期團結、相互關懷和樂之生活亦被淹沒..
因此特擇以此「振安宮」為啟程點,創立大興社區。
 

然後在前往社區發展中心的路上..我看到一幕很有趣的景象..
這邊還有古早時期洗衣服用的小溝渠..當地居民便為它蓋起一座座的遮棚...
然後早上或下午就有媽媽們在這邊手洗衣服跟聊八卦..哈哈..
 
 
而當年的社區理事長還請現存的九位國寶教居民彈二胡、唱歌仔戲..
還受邀到各地表演..社區附近有一家生產台灣約七成學校課桌椅的公司提供老舊桌椅..
請耆老們教大家用課桌椅腳製作二胡琴桿..至於有共鳴箱效果的音筒..
也有採用傳統的古早製法..用椰子殼製成..稱為「椰胡」..
每年大概可以賣出三十至四十把二胡..還有自己的小工廠製作許多木造桌椅..
形成一個發展出自主特色又獨立的小社區...


看著遠處的龍德工業區冒著裊裊白煙..這也是當地居民的工作依賴之一..
再看看這沒有高樓遮蔽的東部山水風光..其實這也是小小台灣的城鄉發展的矛盾點..
不過很開心行程能帶我們來到這個地方看見在好山好水中生活的純樸聚落..
這是今天一日遊的第二站..下一站就要前往人氣新景點[窯烤山寨村]囉!!!
 
 
 
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○介紹店鋪:[田媽媽一佳村 青草園│冬山鄉]
○地址:宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號
○電話:03-9588852
○營業時間: 11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-07:00Pm
○消費提醒:前往時建議預訂,有附停車場
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○介紹店鋪:[大興社區│冬山鄉]

○地址:宜蘭縣冬山鄉大興村福興東路48號
○電話:03-9596722
○消費提醒:前往時建議預約導覽,有附停車場
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