2013年11月18日 星期一

【台中散策食記】拼圖食庫 Puzzle Osteria │南屯區:搬家後不變的拼圖美味~價格卻更不親切哩

當年達美樂跟必勝客開始襲捲台灣的時候..披薩流行了好一陣子..
畢竟以前常常在好萊塢電影裡面看到..然後出現在台灣的時候讓大家趨之若鶩..
後來厚邊的美式披薩退燒後..沉寂了一陣子突然又出現薄皮的義式披薩..
於是又開始一堆義式披薩跟攤車出現..重點是都要強調是窯烤..
只是各家烤的功夫與特點又多半不同..但在台中的話..
大概以天堂小店、鏟子和拼圖三家的披薩讓我最喜歡..
那時候拼圖還是小店的時候..還記得第一次吃到它們手作披薩的小驚豔..
後來想再訪卻發現它們已經結束營業..納悶了好一陣子才發現..
現在已經搬到台中COSTCO對面..更名為[拼圖食庫]..變成好大一家店面..


既然發現它..那就得安排時間前來回味一下..
剛好這個周末有台北的朋友來過生日..於是衝完老乾杯..第二站就是拼圖了..
過了這麼一個噴錢的週末..錢包瘦了好多..人卻胖了不少..XD
不過新的[拼圖食庫]偏遠些..在台中Costco對面..但地點算是相當不錯..
夜晚的外觀是低調的藍色燈光..店內每個座位就點綴上簡單的吊燈..
不算明亮的Lounge風格..但保有了拼圖一貫的設計時尚與美食兼具的質感..
還有另一點也是拼圖的特色..就是透明的廚房展示..
我還記得以前的小廚房餐檯..可以看到師傅正在甩著披薩麵皮..
而新增的超大廚房加上了透明玻璃..裡面有好多廚師可以看到分工在製作各自的餐點..
從以前的小店現在變身為好專業的義式餐廳...
雖然店裡面的裝潢很漂亮..但我這天拍得很糟糕..
不過我大概最喜歡的是這個樓梯的設計..用粗獷的鋼條當作扶手..
加上燈光與燈罩框灑落在階梯上的光影..(我喜歡的點真奇怪)
二樓的空間也很漂亮..非常適合夜晚到這邊點份披薩喝杯小酒的慵懶氛圍..
(然後我想問說這個鐵製的椅子是哪個設計品牌??)
半工業風的空間佐以家的元素..用柔和燈光、木製傢俱與鮮豔色調緩和那剛硬的冷冽..


而Menu又是另一種小驚豔..因為裡面的美食攝影照片是我愛的風格..
幾乎像是攝影集般讓我翻了好多遍都愛不釋手..
但還是得回歸到基本的價位部份..現在的拼圖價位變得好不親切..
(雖然以前就已經不算便宜)
今天點蠻多樣東西的..所以MENU內容我就不多介紹..
慢慢看下面的餐點介紹就可以知道價位跟份量..
其實看看桌上一開始入座擺置的餐具可以略微猜出一二..
它們現在餐點設計的方式是偏『分享共食』概念..也就是份量稍大讓多人分食..
至於價位部份就看每個人接受不接受了...


當然第一個上桌的是[炭烤章魚海鮮總匯/390元+10%]
它們家的披薩從桿麵糰、甩麵皮到烘烤是現點手作..料理的時間約15分鐘!!
上面鋪滿澎湖產章魚炙烤、義大利蕃茄醬、乾煎鮭魚與蒜香蝦仁..
濃郁的起司緊緊裹住滿滿的配料..散發出撲鼻的誘人香氣..
口味調得並不重..但是可以完全吃得出濃醇起司..每一口都是不同海鮮口感..
讓我最喜歡的是麵皮的嚼勁..在口中吃得出麵皮帶點焦香的香氣..
它們家的披薩是我一個人吃完一份也不會覺得膩的..相當好吃!!
不求只是醬料或調味的單一表現..而是從麵皮到配料整體都是完美演出..
很慶幸搬家後的拼圖還是保有我記憶中不變的美味!!
(最便宜的是瑪格莉特300元這樣)


再來是[豪野鴨胸時蔬溫沙拉佐巴薩米可醋/320元+10%]
哈哈哈..這道點的時候沒有看到價位..不然以一道沙拉來講是有些驚人...
保持各色鮮嫩的時蔬鮮脆加上蜜核桃..而燻到入味的紅嫩鴨胸肉帶著些微嚼勁..
我喜歡在咀嚼間它肉質的彈性..而隨著每一次咬下冒出的燻香氣息..
佐上韻味十足的老醋香氣..很好吃..就是價格嚇人了些..


[鄉村野菇肉醬鳥巢寬扁麵/380元+10%]
其實就是寬扁麵..只是上桌時看不到鳥巢的樣子..因為是在盒裝中一捲捲..
那形壯就像是在樹上一窩窩的鳥巢而得名..其實只是方便廚師控制份量..
用綜合蕈菇加上牛肝蕈菇去熬煮肉醬..再搭配上帕米吉安諾起司..
麵條非常紮實有嚼勁..入口能感覺到它的厚實..醬汁收得夠乾..
而滿分的蕈菇香氣伴隨肉醬均勻裹在每根麵條上..我也很喜歡這道..
雖然價格貴..但份量大概適合兩人共食..



[油封鴨腿黑松露蕈菇鴨油燉飯炸洋芋/650元+10%]
先醃過的鴨腿..以鴨油浸泡過後再用小火燉煮1到2小時..
利用油脂在低溫時凝固的特性..讓鴨腿肉的鮮美完全與外界隔離..
然後再煎過外皮..幾乎鴨骨輕輕一抽就骨肉分離..鴨肉馬上散開...
旁邊的燉飯較為紮實..不過比較我喜歡的道地口感還是稍軟些..但不至於爛..
有著鴨油的圓潤滋味點綴..要把鴨肉跟松露蕈菇一起拌入食用..
因為鴨肉醃得有點過鹹..拌在一起的味道可以互相中和搭配..
我還蠻喜歡這道豐富的味道與層次..算是重口味..不過很對我的味..



[番紅花海鮮燉飯搭烤檸檬/790元+10%]
前陣子剛好跟朋友聊天才知道番紅花的貴氣..
幾乎是以一克一克販售的..通常一個小瓶裝就是1G的份量(約為0.035盎司)..
基本上一鍋燉飯大概只需要1G的約1/4量就足夠那香氣了..
裡面除了澎湖透抽、蝦菇、文蛤、草蝦以外..還有一整隻的秋蟹..
蟹肉飽滿加上蟹膏..雖然價位高..不過份量是約夠3人分食的..
還保有了義式米飯的紮實口感..混圓的米粒每個都帶著濃郁飽滿香氣在口齒間..
而且裡面的海鮮食材除了新鮮品質也好..這道是相當有點的價值的..



還有一道烤田螺因為拍得不好看..所以就不寫出來了..哈哈..
不過它有搭配烤餅加上蒜香的醬汁其實還算不錯吃..不過不算特別就是..
六道菜總共五個人吃再加一成服務費總共花了3000元..
講真的是有點嚇人的價位..以義式餐廳來講的話..
不然每一道的料理口味都很不賴..而且送餐速度其實也算是快..
原本擔心它搬家以後口味會變..不過看來是多心了..
還比以前多了很多樣的歐風料理..但雖然說是多人共食..
只不過在份量上我覺得還是稍嫌不足啊..這點真的就要看各人接受度了..
如果你也喜歡義式料理的話..我覺得拼圖食庫是很不賴的精緻選擇..

 

【如果喜歡我的文章請幫我多多分享囉】
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◎介紹店鋪
:[拼圖食庫 Puzzle Osteria]
◎地址:台中市南屯區文心南三路281號
◎電話:04-24755855
◎營業時間:11:00Am~02:30Pm+05:00Pm~09:00Pm
◎消費提醒:

1.對面是Costco.所以停車問題免煩惱
2.建議2到4人同行可以吃到更多道餐點較划算!
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[更多即時美味及電影訊息請加]
[延伸閱讀]

台中-Haritts東京甜甜圈 台灣1號店

3 則留言:

  1. 剛剛打去訂位,跟我說一個人低消要700元,說是公司政策規定,因為之前有不好的經驗,好誇張! 不好的經驗也是個案,怎可以這樣為難想去用餐的客人

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    1. 小孩也是低消700元,是要吃到吐嗎?! 扯!

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    2. = =這樣也太扯!我那次去吃還沒有這規定ㄟ~好誇張!!

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