2013年12月24日 星期二

【府城漫步食記】醬醬披薩 Big John Pizza│東區:英國主廚慢工出細活~美味墨西哥辣腸牛蕈菇披薩

講到聚餐的時候..有沒有最擔心吃到哪一類的食物呢?
說真的..我最又愛又擔心的就是有人提議說要吃義大利麵跟披薩..

套一句我同學的話..義大利麵是他最花不下錢吃的食物之一..
感覺只是把麵條、配料跟香料炒一炒..一盤就要價兩三百元的食物..我知道其實不然..
因為我也吃過好吃的義式餐廳..在調味的細節上還是需要相當功夫雕琢的..
而且現在的義式餐廳跟便利商店一樣多..是咖啡館跟麵攤位以外最多創業的選擇..
讓這兩道異國美食的食物已經變成跟滷肉飯一樣普及..口味的差距就有好有壞了..
太多的千篇一律下..漸漸不知不覺就容易對這塊少有期待...
這天是到文化中心看完舞台劇以後..有人提議到對面的[醬醬披薩]吃晚餐..
本來想說在同條路上才吃過235巷看似便宜卻毫無驚喜感的義式餐廳經驗而已..
所以讓我對同為鄰居的[醬醬披薩]一開始沒這麼期待..


它的外觀說實話沒有非常特別..招牌也是很一般的類型而已..
賣的是披薩..然後取名有點可愛的諧音叫[醬醬披薩]..和一般義式餐廳有點不同..
畢竟台灣人很買異國風的帳..所以只要店名取歐風點唸起來浪漫又捲舌像在唱歌劇那種..
通常就能馬上吸引很多人朝聖..好不好吃都是在排過隊以後才見真章..
這天其實是假日的晚餐時間..卻有些意外的沒太多客人..
(後來我有發現它其實生意很好..唯獨我們去的那天沒人..XDD)
店內呈現的是非常簡單的裝潢空間..淡雅的黃色牆面色調..略暗的燈光營造的氣氛..
一坐下店員就很親切的過來介紹跟招呼..不過我們還是自己稍微研究了下MENU..
它們不虧是披薩專賣店..披薩的口味選擇非常多種..而且說明超詳細..
價位在260元到400元間..以台南的物價水準來說並不便宜..
另外就是有搭配一些英式炸物點心或美式點心的餐點..份量不算小..
點心類價位反而不貴..跟披薩是呈現有點兩極的定價..
後來我在網路上查了一下資料才知道..原來主廚John是英國人..以前住在倫敦近郊..
跟太太結婚後搬到台灣..因為覺得都吃不到好吃的Pizza於是自己研究跟製作..
一開始曾經也是一台發財車的夜市人生..後來在海安路跟一家餐廳合作..
到現在獨立開店在文化中心對面..也算是顧客對於用心料理人的支持跟努力的成果吧..



[墨西哥辣香腸+牛肝蕈菇披薩/400元]
這大概是一個多月前吃的..所以有點模糊..我記得我們應該點的是這道沒錯..
兩種口味的綜合算是店內高價位的披薩..但是那撲鼻濃郁的香氣讓我知道是對的選擇..
餅皮是義式的薄度..烤得微酥但外層帶著麵粉香與烘烤的焦香氣味..
入口嚼起來是很有嚼勁的..而且除了麵皮本身的甜味還有香氣..
上面刷了奶香蒜味白醬加幾層起司..烘烤過後與香腸的微辣融合逼出迷人的氣味..
加上牛肝蕈菇的厚重蕈菇香..在舌尖時而濃厚時而醇香的層次感明顯..
但好話說完要講點缺點..我得先說我覺得它好吃..但辣香腸切得太細碎而沒有存在感..
以致於上桌時我還向店員確認了兩次有沒有送錯餐..因為我完全看不到『香腸』形體的配料..
就容易感覺好像整份披薩不夠豐盛..但其實每一分味道都相當不錯..就是價格高一點..



[BBQ醬雞翅/150元]
裡面是二節翅跟棒棒腿各三支..涮的烤醬小厚一層緊緊在翅腿外皮..
軟嫩雞肉並不油膩..BBQ烤醬帶酸的鹹香較厚重..算是較偏重口味的一道..



[英式炸魚薯條/250元]
是我拍得太小份..其實那塊魚並不小塊..
即便沒有去過英國..但是略有耳聞炸魚算是相當具有英國特色的一道菜..
雖然很多人說英國沒有美食..不過醬醬的炸魚做得還挺不賴的..
外層油炸的麵衣酥而較厚..但沒有油膩感..裡面是像魴魚一樣白嫩軟拋的魚肉..
份量很大一塊再加上脆薯半份..其實我覺得還蠻好吃的哩!!

 
 
因為這天不是很餓..所以吃得不多..只是簡單嘗嘗鮮..
但是實際吃過之後..讓我對醬醬披薩從原先擔心轉變為喜歡..
可以感覺得出廚師的細心..才能從無到有做出這麼美味的義式披薩..
據說從餅皮的發酵、麵皮的桿製跟甩打以及醬料的調製都是不假手他人..
慢工出細活..才能端出一吃就能讓人愛上的義式料理..
雖然台南是個台灣小吃文化匯萃的老城市..但還是有很多異國料理人愛上這邊..
然後跟隨著府城的慢活步調..用心製作出讓人激賞的美食好味..
也許..價位如果要跟同條路的平價義式餐廳相比是略輸一籌..
但我想有時候還是得在價格之外去追求基本餐桌上的美味與否才是..
很推薦給有興趣嘗試義式披薩的人來試試.. 
 
 
 
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○介紹店鋪:[醬醬披薩 Big John Pizza│東區]
○地址:台南市東區中華東路三段351號
○聯絡電話:0975013635
○營業時間:04:30Pm~10:00Pm
○消費提醒: 每人最低消費為100元,禁帶外食
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[延伸閱讀]
 
台南-呷義 義大利麵館│北區
 
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