2014年1月23日 星期四

【府城漫步食記】富盛號 碗粿 浮水魚羹(民族路新店)│中西區:六十七年老字號~追尋古都那個年代的美味記憶

這兩三年的過年時節..台南中西區的街道巷弄總是人潮多到擠得水瀉不通..
所以趁著過年前一星期的空檔..又回來台南走了一趟..避開觀光人潮..
當然講到小吃..中西區這一帶應該幾乎是必訪的聖地..
為有數之不盡手指加腳趾頭都不夠數的小吃老店群聚在此..
只是本來我以為可能會冷清些的街頭竟然已經開始有了人潮...
走在路上跟隨意的幾個旅客搭聊了一下才知道..原來是中北部的遊客已經提前放假..
看著他們手上的筆記抄滿滿的..都是台南小吃的名單..
他們笑著說:這些都是平常看食尚玩家跟愛玩客的筆記XDDD..
當然我也樂得幫他們補齊未完整的美食紀錄..雖然是陌生人卻無意間彼此距離拉近了..
希望我有展現到台南人的熱情讓他們感受到..^^


話說回來..在水仙宮市場這一帶..幾乎該吃的小吃在以前住台南時都吃過了..
唯獨偏偏就是富盛號我竟然完全沒有任何食用過的記憶..
聽說它們是一家已經開業六十七年的老店..前陣子因為兄弟鬧分家事件還上了新聞..
(畢竟現在什麼事都可以上新聞也不意外了)
講到碗粿..其實我只知道麻豆的碗粿很有名..偶爾會特地下交流道去吃..
竟然沒注意到自己家鄉也有這種老店..只是現在已經整個重新設計跟包裝..
建築本身是沒有變的老屋..而包裝風格則是走帶點京都日式懷舊風格的設計..
其實說真的..外觀新穎固然能吸引觀光客或媒體的青睞目光..
但其實我更愛樸實的老店樣貌啊..(像是阿忠漁粥)..或許看來陳舊卻是極具古都風情..
而現在的櫃檯也是經過設計的..它們的風格讓我想到在保安路的灣里羊肉店..
不過在民族路的這家店面是後來又新開的了..原本在西門路二段的老攤還是有的..
我倒是沒有看到菜單出現..不過好像只賣兩味:碗粿跟浮水魚羹..
想點什麼直接到櫃檯講..全套價格是60元大洋..半套就看要單點哪一味了..


[招牌碗粿/30元]
它的碗粿是深咖啡色的..中間一抹醬油膏..深得讓你看不見藏了些什麼..
只是新店面這邊的富盛號用的不是古早味竹叉當作餐具..
而是改以金屬的叉子..這讓它的老味道又少了幾分..畢竟那可是賣點之一..
想用竹叉的人要到另一邊老店位置那邊去..
而有些班駁的瓷碗邊緣道出一甲子時光的痕跡..
吃碗粿的人都知道..碗粿入手就是要先劃它一個十字..讓醬汁往縫隙滲入..
接著第一口挖起用舌尖輕挑..感覺醬汁滑去..沒有太重的鹹味..然後是咀嚼間米香的呈現..
雖然富盛號是六十七年的老味道..但我卻幾乎吃不到我期待的米香..
不過本身質地還是相當紮實不鬆軟..
裡面的餡有鹹蛋黃跟三隻火燒蝦..還有豬前腿肉加上肉燥的香氣..
火燒蝦的香氣其實若有似無..只是徒留了蝦肉的口感..
吃完倒是沒有太大的驚喜..但也不至於太失望就是...


[浮水魚羹/30元]
如果你吃過阿鳳的浮水魚羹..那麼我想這碗大概不會給你太大的驚喜就是..
裡面幾塊魚羹..吃來就是..簡單魚漿塊脆彈的味道..烏醋的酸加上羹湯的甜..
酸甜中還多了薑絲的辛香味..這是地道台南風味的搭配..
可魚羹我已經心有所屬..富盛號的就是只能當作全套菜色的配角了!


其實食記翻遍富盛號..大概沒有千也有百篇可以查詢資料跟心得..
它應該算是觀光客或在地人都耳熟能詳的老店家..喜好大概是各有所好..
要我比較的話..大概我喜歡麻豆碗粿多一些..或者在東光國小後門有一家我也蠻喜歡..
倒是不能說富盛號名過其實..畢竟口味這東西非常見人見智..
每一味其實都紀錄著屬於這座古都的歷史記憶..只不過是刻畫在味覺上的人文風情..
偶爾品味一下倒是也在自己的美食記錄添上一筆也是有趣..
簡單的心得分享給大家囉!!
 
 
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◎介紹店鋪:[富盛號 碗粿 浮水魚羹│中西區]

◎地址:台南市中西區民族路三段13號
◎電話:06-227-4101
◎營業時間:07:00Am-05:00Pm
◎消費提醒:要用竹叉要到西門路二段333巷8號店面才有
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