2014年2月3日 星期一

【府城漫步食記】一味品碗粿 永樂市場│中西區:台南在地鄉民激推~吃過後我想跟富盛號說掰掰~六十年老碗粿首選!

講到台南的碗粿..大概首推永樂市場的富盛號和森茂碗粿名聲最為響亮..
不過上次吃過富盛號之後..覺得倒是沒有預期中的驚豔好味..

常常上媒體雜誌宣傳的不一定是在地人推薦的好味道..雖然不見得放之皆準..
不過以這兩家名號頗大的碗粿來講..倒是蠻適用的XD..
也因為這樣..上次把富盛號文章分享到網路上時..我特別注意了鄉民的回應..
一直講到它對面的這家[一味品碗粿]..它的名氣並不算大..因為是新開的店..
不過去年有則新聞讓人知道它的由來..
 
 
 
新年初三的富盛號..人潮多到誇張..
下午四點就聽到店員大喊『賣完了!!~不要排了』XD
但是對面的一味品才是我們此行的目標..因為它跟富盛號有相當關係..
因為這是去年報導過的老店兄弟分家的新聞...而主角就是富盛號的兄弟..
這種小吃老店的家族角力到最後分家的事件..只能說層出不窮..家家有本難唸的經..
像是高雄的阿囉哈滷味..分家得讓人覺得誇張..整天相鄰的兩家店都在扯破喉嚨搶生意..
還直接衝到前面拉客人大聲批評對方..是讓我覺得最妙的例子..
而這家[一味品碗粿]是弟弟開的店..走的是傳統的小店風格..
店面雖然小..可是網路上的評價相當好..幾乎在地人都是一面倒的推薦..
所以過年特別跑了趟永樂市場來試試這家的味道..
它們也跟原來富盛號一樣..賣的就只有兩味:『碗粿跟魚羹』
來這邊點餐很簡單..跟店員說你要幾碗就好..一組簡單就是60元新台票!
我覺得服務的阿姨蠻親切的..幫我們帶位而且結帳也很親切的說謝謝!
熟人說這幾位阿姨都是以前老店的成員啊..
往後走還可以看到它們家的開放式大廚房..熱氣奔騰..因為過年生意太好..
根本感覺整個是暴走式的大趕工..因為碗粿蒸炊好後..還要用大電扇吹涼...
這樣才能讓它有軟Q的口感啊...
 
 
[招牌碗粿/30元]
和富盛號一樣是顏色相當深的碗粿..上面那一抹醬油膏是店家自製的..
裡面的火燒蝦已經忍不住出來打招呼..碗緣的斑駁一向是我記憶中碗粿訴說歷史的模樣..
它是以舊再來米漿製成粿..因為還加了某個製作醬油的原料造就這深色..
裡面加進了豬腿肉、火燒蝦跟五花肉丁..醬汁香醇口味卻不過份搶戲..
因為入口碗粿的濃郁古早味香氣馬上就帶我回憶起小時候的味道..
倒也不是我太誇張..而是這味道真的跟我小時候吃到的碗粿感覺一模一樣..
而重點是我蠻在意那火燒蝦的味道..上次在富盛號吃到的很無感..
幾乎沒有蝦味跟香氣..但是一味品卻是一入口就是火燒蝦的古早香..
雖然一味品少了鹹蛋黃跟香菇..可是多了五花肉丁的點綴讓味道更足..
名字雖然已經不再是以前的老字號..可是碗粿真的是首推的古早好味道!!
再加上這老碗粿的竹叉吃法..還真的需要點手勁去使用它啊XD..
記得..一上桌先把它畫個十字吧...啊!!!附帶一提..
這桌上的芥末醬..別忘了剩半個碗粿的時候來上一匙..
才是更有老台南味的吃法..醬汁鹹醇加上芥末辛辣絕妙..
 
 
[魚羹/30元]
魚羹塊是以旗魚肉混虱目魚打成魚漿製成..所以在彈牙的口感中還多了虱目魚的氣味..
羹湯部份甜味高了些..除了薑絲外裡面還多了筍絲..味道整體而言表現也比老店好..
(雖然我最愛的還是阿鳳的浮水魚羹)聽說現在負責魚羹的阿姨也是以前老店那位..
 
 
也不能說因為寫了篇新食記就打翻以前的印象..但實際上我會建議兩家都吃過..
我想舌尖能傳達最直接的感覺讓人知道兩家的差異在哪裡..
富盛號我雖然不是從小吃到大..所以不見得有許多在地人的老店情懷..
(而事實上在地人跟隨的是老店的味道..而不只是跟隨招牌)
但是初嘗過後我只能說當下勝負立分..無怪乎鄉民們一面倒的狂推一味品碗粿..
我想慶幸的是..有人實在的傳承了這個一甲子的老味道下來..它沒有消失..
如果有到永樂市場..這家一味品碗粿真的是不能錯過的美味!
 
 
 
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◎介紹店鋪:[一味品碗粿 永樂市場│中西區]

◎地址:台南巿中西區國華街三段177號
◎電話:06-2288563
◎營業時間:07:00Am-05:00Pm
◎消費提醒:富盛好跟一味品兩家都試試就知道了!
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[更多即時美味及電影訊息請加]
 
[延伸閱讀]
 
台南-富盛號碗粿│中西區
 
台南-江川肉燥飯│中西區
 
台南-慕紅豆‧柴燒紅豆湯│中西區
 
台南-阿江炒鱔魚│中西區
 
台南-阿忠漁粥│中西區

10 則留言:

  1. 一吃勝負即分曉,我也喜歡一味品,它的口感我很喜歡

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    1. 畢竟老員工也都過去了就知一二

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  2. 我覺得一味品的"醬"味勝出,可是富盛號的"粿"味比較香

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    1. 我怎麼覺得富盛號的粿完全無香氣~所以當初我吃第一口就傻住了

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    2. 吃了30幾年的富盛號,現在完全口味都變了,古早味反而變一味品了
      現在都買一味品了

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  3. 我相信你看了這照片 就會發現一件事情了 阿姨已經去對面了! 這是以前xx號的照片
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=695366613817090&set=p.695366613817090&type=1&theater

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  4. 富盛號的碗粿醬汁不再像以往有醬油濃稠的色澤,而且碗粿內吃不多米的天然爽Q感,料也變少的說。至於魚羹...完全無法和一味品比~

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    1. 是的!!我相信如果願意兩家都試過就知道其中差別!
      舌頭不會騙人

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