2014年3月28日 星期五

【台中散策食記】和慶屋 カステラ長崎蛋糕 大英街│南屯區:台中伴手禮新選擇~日式工法雙目糖長崎蛋糕~巧克力好味推薦!


カステラ是從十六世紀開始在日本長崎發展的蛋糕..據說是從葡萄牙流傳過來..
也因為是從長崎開始..所以又名為長崎蛋糕..原本我也一直誤以為它是蜂蜜蛋糕..
但其實不太一樣..因為它裡面只加了雞蛋、麵粉跟砂糖..就是沒有用到蜂蜜..
而在台中講到長崎蛋糕的話..我想應該有大半人第一個念頭都會想到第二市場的阪神本鋪..
它真的是家蠻有特別的店..雖然蛋糕好吃..但特別的是在於它的購買難度..
它的門市永遠都塞滿滿的人站在那邊..不能拍照攝影..去了只有當天訂貨第二天才能取貨..
然後遲到15分鐘的話..一秒不差你原本訂的蛋糕此生就永遠跟你Say Goodbye了...
即便如此..卻還是無時無刻門口都是一堆人堵在那邊...
所以我也覺得這算台中名產了..如果蕭家淇副祕書長這次不見的是這個可能也會爆紅XD..
有天剛好大頭貓介紹了一家她很喜歡的蛋糕給我認識..竟然也是賣長崎蛋糕的店家..
一家神隱在台中大英街的[和慶屋]...哈哈..不知道她怎麼找得到這麼隱密的店啊..


不過因為是新店家的關係..所以也剛好跟他們合作了這篇邀稿的文章推廣介紹..
來介紹一下可以不用那麼辛苦排隊卻也美味的長崎蛋糕..隱身在大英街的[和慶屋]..
店面不大..因為店外招牌掛得比較高..所以經過很容易以為是一般的傳統麵包店而已..
店門口掛上『特工燒』兩面旗子..代表的是他們獨家日式工法製作的蛋糕..
當然它們也只有專賣一種商品..就是[長崎蛋糕]..店內只有老闆娘跟老闆兩個人..
但是看著成堆的紙盒..其實生意感覺還不錯..可是人手上就是比較辛苦一點這樣..
畢竟連外送都是老闆娘要親自跑啊.........(但當然還是有距離限制).........
店內堆滿大大小小的蛋糕盒..燙金的外盒是長崎蛋糕的正字招牌..
而旁邊的蛋糕櫃也是長崎蛋糕店常見到的..每次只要進到店裡..
總是看到玻璃被現烤完的蛋糕熱氣燻得滿室香氣..霧濛的玻璃櫥窗讓人更是好奇..
目前只有三種口味:【原味/170元】【雙目糖+日式工法/200元】【雙目糖+巧克力/230元】
比起一般店家的價位顯得更為平實..而且現在還有打卡折價的優惠活動..
所以要買來當伴手禮還是彌月蛋糕我覺得都很適合..還有可愛的小女兒會跑出來接待你..
(至少我有買巧克力的給朋友吃..完全一面倒的好評XDDD)


[原味長崎蛋糕/170元/600克]
裡面的成份有:新鮮雞蛋、無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽跟水
原本我一直以為裡面有加了蜂蜜..而其實實際上卻完全沒有..
透出的香氣完全都是在烘烤過後的糖與麥芽的香氣..
表層是約0.2CM厚的一層棕色餅皮..會帶著烤過的焦香..而底部也是一層糖皮..較為濕潤..
當以往在吃傳統的長崎蛋糕..香氣較圓厚..蛋糕體的部份口感較為乾些..
和慶屋的卻顯得更濕潤一些..但只是一些..不至於咬下去有到會噗滋這麼Juicy的濕潤..
只是讓它的蛋糕口感更為軟滑細緻一些..入口的蛋香很足..
然後用舌頭在口中輕壓感覺蛋糕體中滲出的淡甜味..我相信吃過之後就會愛上它..
不過因為沒有加添加物的關係..所以在常溫的保存上大概只有三天..


[雙目糖+巧克力長崎蛋糕/230元/600克]
和慶屋的雙目糖是自己研發的工法..跟我在網路上看到關於雙目糖資料是有些出入..
不過呈現的方式似乎都挺相似..除了在上層的棕色餅皮外..底部糖皮還帶著糖的顆粒體..
我記得日本的福砂屋 カステラ也是這樣的口感..但和慶屋製法上有沒有一樣我就不知道了..
(只是因為那次入手福砂屋的年代有些久了..在口感的比較細微度上也就沒那麼記憶猶新了)
可可的味道相當濃郁..幾乎是一入口就立刻隨著軟潤的口感散發出來..
帶著飽滿的甜味..而咬到底部還有一顆顆糖粒的脆感..
就是買了一條這個給台南的朋友吃..吃完她們的評價都很不賴啊..
如果它不是長崎蛋糕..也是一條非常好吃的巧克力蛋糕啊..


[雙目糖+日式工法長崎蛋糕/200元/600克]
其實差不多是等於將原味的蛋糕再加入雙目糖..不過很妙的我是覺得甜度其實沒有多太多..
還是因為我是螞蟻的關係??...上面忘記提..可以看到在蛋糕體本身的孔隙大而膨鬆..
當然入口在底部也同樣有雙目糖的口感..底層糖皮有一個個白色顆粒即是..
只是我也更喜歡前面的巧克力口味多些就是..


以上三款就是和慶屋的所有品項..如果說真的要拿來跟相似的阪神本鋪相比較的話..
好吃的風格上是略有差異而有各自特色的..但和慶屋的又更為濕潤得多..
然後因為我常常是被賦與要帶台中伴手禮給幾個南部朋友吃的角色..
其實他們對於和慶屋的喜愛很明顯的是更多了一些..簡單的心得給大家參考囉!!
 
 
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◎介紹店鋪:[和慶屋 カステラ長崎蛋糕 大英街│南屯區]
◎地址:台中市南屯區大英街169號
◎電話:04-24735767
◎營業時間:10:00Am-09:00Pm(週日03:00Pm開始)
◎消費提醒:目前有現場打卡折價優惠活動,也有提供宅配服務
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[延伸閱讀]

台中-龍之麵館│南屯區
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台中-拼圖食庫 Puzzle Osteria │南屯區
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台中-傑夫的燒肉 燒肉放題│南屯區
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台中-遇見PASTA‧和食 中興大學│南區
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台中-K2小蝸牛廚房 文心路 順天經貿廣場│西屯區
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 台中-黑龍江 黃金千層蔥花大餅 第三市場 │南區
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 台中-(坂)阪神本鋪長崎蛋糕 第二市場│中區
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