2014年3月15日 星期六

【台中散策食記】K2小蝸牛廚房 文心路 順天經貿廣場│西屯區:懷念巴薩醋義麵與拖鞋麵包~過去的記憶好味道有點回不來了!豹紋披薩和酒香提拉米蘇深得我心!


我記得第一次知道小蝸牛廚房這家餐廳..是從吳寶春師傅的『味覺悸動』這本書裡面..
書裡介紹了他在國內對於各類食物心目中最喜歡的一家店..除了台灣當然也有歐洲..
然後當我翻到拖鞋麵包這一頁的時候..他講到的就是台中的[K2小蝸牛廚房]..
那時候還在舊址華美街的位置..也剛好在我公司對面..所以好奇心吃過後就蠻喜歡這家店..
還常跑回去買了幾次拖鞋麵包分給朋友一起吃..看到它店面不見還想說買不到了怎麼辦XD
後來它就突然搬家到文心路去了..心裡一直想說要到新的店去看看..卻這樣一隔就是一年多..


文心路這個順天經貿廣場多了好多新餐廳..有從日本來的伊勢路豬排..也有高級燒肉老乾杯..
先前還有樂沐法式餐酒館(雖然已經歇業)..不過普遍的共同點就是價位都不便宜..
特別是老乾杯的價位吃完讓我心痛好久..雖然那份心痛的感覺是難忘的吮指美味XDD
而在二樓的K2小蝸牛廚房..比起原本的舊店變身更為精緻的義式餐酒館空間..
感覺就是要讓人在下班後可以好好放鬆坐下聊天..然後開心吃飯喝酒的地方..
現在的空間位置比起以前更加的寬闊..也讓人坐起來更不會有壓迫的侷促感..
而且天花板的航海地圖讓餐館多了旅遊的元素..也增添了不少異國氣氛..
對於小蝸牛在台中的評價..其實真的相當兩極..喜歡的對它讚不絕口..
而不喜歡的大概就是在那價位與口味的接受度上頗有微詞..
在店內有看到主廚拿到義大利拿坡里AVPN機構披薩認證的證書..這也是對於廚藝的肯定..


這邊主要提供的餐點有義大利麵跟披薩兩種..還有一些是義式小菜或沙拉的部份..
價位比起以前都再更高上30到40元不等..已經算是不便宜的餐廳..
當然上面都是單點的價格..也沒有提供套餐式的搭配點餐..
所以大概也是希望走那種多人共桌分食的方式..幾乎就都以主餐呈現..
倒是服務人員的餐點介紹還挺詳細..對於餐點內容的形容非常詳盡..
這個部份的訓練做得相當好..所以即便第一次不太知道該點些什麼或什麼食材不能吃..
也都經過他的介紹點到我們想點的餐點..服務的部份做得還不錯..


[拖鞋麵包/2片/60元]
這是我一開始喜歡小蝸牛的原因..後來都還有回去買幾次麵包..
那時覺得要吃到比它們家做得好吃的拖鞋麵包真的沒幾家..
但今天點的麵包..內裡的軟潤度差了好多..那入口該有的嚼勁幾乎沒有出來..
因為同桌的飛天璇以前也很喜歡它們的麵包..卻跟我有一樣的感想..
不過搭配的鮪魚醬我是覺得一直都很好吃就是!


[燻鴨胸巴薩醋奶油麵/260元]
這道義大利麵是我第一次到小蝸牛廚房吃到就很喜歡的料理..
所以相隔一年的重訪當然一定要再回味當初記憶的好味道..
而這道當初吸引我的是那巴薩米可老醋的味道..那份深沉的老醋酸醇..
我記得幾年前這味道還不是這麼常見..不過現在已經在不少店家都能看到相關的料理..
今天端上來的時候..還是那熟悉的模樣..有些熟悉的香氣..但只是『有些』..
因為老醋的香與酸比起舊店時還淡得多..幸而麵條依舊紮實、硬而圓..
我很喜歡它們家處理麵條的方式..把醬汁收得乾..有嚼勁的彈牙口感..
裡面的培根也炒得入味..可是醋香卻是比當年淡了好多..
鴨胸肉我也覺得片得有點薄..雖然還是好吃..但我覺得跟當年的模樣出入頗大..


[吻仔魚,芥藍菜,蕃茄與125啪克里/220元]
名字很有趣味..裡面用的麵條也特別..畢竟義大利麵的形狀千奇百怪..
比起上一道它的麵條又更硬上一些..芥藍菜的氣味包裹..入口先是有著蕃茄的酸甜..
而後在喉間蘊出的尾韻是提味的辣勁..整個調理的層次感在每一口間變化豐富..
比起上一道我覺得這一份的特色鮮明得多..卻不失意外的清爽..


[威尼斯墨魚細麵/260元]
用進口墨魚汁與澎湖透抽製作成的醬汁..然後將麵條煮到沁入墨黑色澤..
真的是黑得相當徹底..因為整份看起來就是黑成一團..幾乎連透抽都沒辦法辮識..
但是在鮮味與香料間還是嘗得出一點辣..讓調味上不會過於單一而顯膩..


[摩特蝶拉 披薩/430元]
看到這個名字..我只有第一個念頭想到特攝片的蝶龍摩斯拉XDDD...
裡面用的比較特別的食材是Mortadella..它是義大利的一種熟香腸..
它把豬肉剁成泥後..再加進切成塊狀的脂肪以及調味香料..
在這個披薩上看到的就是在上面那層粉色像是水煮火腿的肉片..
上面還有蕃茄跟芝麻葉..吃法是把披薩捲起來裹進芝麻葉..
芝麻葉的苦帶出蕃茄的酸..還混著點橄欖油的香..外層是有彈性的餅皮帶焦烙的豹紋痕跡..
披薩蠻好吃的..但價位真的不怎麼親切..跟南區的拼圖披薩不相上下了..
畢竟不管有沒有所謂的認證..我覺得好吃是最重要的!!..


[提拉米蘇/80元]
雖然提拉米蘇是很多餐廳常見的甜點選擇..但是要能出色好吃又是另一回事..
我倒是偏好能帶有成熟風味酒香的更對味..小蝸牛加進義大利常用的Marsala Wine..
口感濕潤..苦醇中一陣陣酒香誘惑著讓我一口再接著一口..這是大人的提拉米蘇..
而且不是只有加酒就好..入口香醇後化開的細緻質地..
大概目前只有我在台北的Knutsen Petite Caf'e吃過相同水準的..真的大推!!
肯努森精品咖啡食記參考http://www.orange-dog.com/2013/11/knutsen-petite-cafe.html)
 
 
[溺斃的冰淇淋/140元]
榛果冰淇淋加上Expresso的搭配..它們家的榛果冰淇淋很實在..
除了香濃之外..裡面還帶有一顆顆實在的核果..當濃縮咖啡倒進去後..

重焙的苦味搭著沁涼的冰淇淋香甜..往往都讓我覺得是種童心未泯的趣味味道..
(畢竟小時候真的很愛東西亂加在一起吃..)

 
[熱香甜蜜桃茶/120元]
這茶確實是挺好喝..茶味不澀滑順..入喉回甘..
而尾韻在舌尖散發留下一抹似是桃子的甜味香氣..我蠻喜歡的!
 
 
隔了一年多再訪小蝸牛..從華美街到文心路..從鄉村生活到餐酒時尚..
小蝸牛在整體餐點的精緻度上又比以前提升了不少..價位當然也UP了一些..
但是在餐點的水平維持上..我們這桌剛好有我跟飛天璇都是老店到新店的老顧客..
一致覺得..拖鞋麵包的口感變了..少了以往獨特的感動..
老醋義大利麵淡了..那份異國的歐式氣息淡薄得讓人有些寂寞..
但也是有吃到還是好吃的東西..只是在更高價的基準下..其實我預期是能有更精彩的表現的..
不過我還是會繼續把它們放在美食名單裡面..畢竟我還是喜歡它們的料理方式..
只還是希望小蝸牛能再找回過去那人感動的味道啊..
 
 
【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
======================================================
◎介紹店鋪:[K2小蝸牛廚房 文心路│西屯區]
◎地址:台中市西屯區文心路二段213號2F
◎電話:04-22518862
◎營業時間:11:30Am-10:00Pm
◎消費提醒:用餐需加一成服務費,有大樓地下室停車場
======================================================
[更多即時美味及電影訊息請加]
 
[延伸閱讀]
 
台中-角色義大利餃‧手工義大利麵專賣│西屯區
 
台中-Copain 義式廚房 コパン│西屯區
 
台中-FEDE義大利餐廳│西屯區
 
台中-拼圖食庫 Puzzle Osteria │南屯區
 
台中-Micaela米卡艾拉義式廚房│中區
 
台中-波西塔諾歐法鄉村料理│西區
 
台中-HOUSE PASTAxCOFFEE 歐式鄉村料理│南屯區
 
台中-AFTERNOON TEA 台中大遠百店│西屯區

1 則留言:

  1. 幾年前曾聽過老闆聘請來的...行銷?(哪個職位?只知道僅次於老闆的)
    行事理念與當時的廚師以及當時長期的幾個外場服務生處的不是很好....
    所以 "味道變也是正常" ...(雖然無論是舊店還是新店都未曾吃過W)
    (以前有個在那裏面做外場好一段日子的友人曾私下說過這些事情)
    反正台中應該還是會有不錯的其他義麵餐廳~ : P

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...