2014年4月29日 星期二

【台中散策食記】旱溪夜市 無名阿伯炭烤玉米│東區:循著老鐵牛車的炭烤香~由生到熟的古早味烤玉米!晚來了就要大排長龍了溜!(不過一支不便宜要有心理準備啊!)

夜市裡面存在我們在台灣長大的許多美好記憶..特別是一攤又一攤小吃攤位飄來的香氣..
小時候在新化唸書的時候..記得全家每個星期四晚上都是開心的逛夜市時光..
但通常都沒有特別要買什麼..目的都是只有夜市牛排攤跟鹹酥雞這兩個目標..
小時候吃過不太懂烤玉米的美好滋味..但是等到現在長大以後..卻突然想吃古早味的烤玉米..
回頭才發現幾乎都已經不復見了..那種由生烤到熟的費工..
台中的旱溪夜市我倒也不是第一次來逛..以台中的夜市來講..它最有我們南部夜市的味道..
套圈圈、打彈珠還有碰碰車..夜市就該是這麼熱鬧..可能賣的不是名牌衣服或正版專輯..
但就是那拼了勁的熱情吆喝聲..整個熱鬧成一團..剛好逛到這第一千零一次注意到這個攤位..
一個鐵牛車上面有個烤爐..然後微弱的小黃光下戴著眼鏡的阿伯烤著玉米..沒有名字..


我想大概是以前他的攤位前面總是太多人..看到人多我就往往選擇自動飄浮過去了..
這天因為來的時間比較早的關係..所以幾乎沒有人圍住他..我才注意到飄來的炭燒味..
結果原本攤位空空時候不買..等到被包圍了我才想要買已經要排隊了..
阿伯圍著毛巾戴著眼鏡..然後邊擦汗邊翻烤玉米..本來是沒想要買..
只是剛好同行的小涼告訴我說這家蠻好吃的..關鍵字一出當然就是開始挑玉米啦!
擺在檯前的玉米都是生的先微烤過..不然真的要剛點由生烤到熟可能烤到天亮還烤不完..
自己可以告訴老闆娘要大概什麼樣的口感(譬如軟或偏硬這樣)..
然後老闆娘秤完重量就會告訴你要多少錢..相信我..並不便宜XDDD..不過是好吃的古早味..
接著就會告訴你是幾號在一邊等待..這邊不像其他攤位還有電風扇吹或鐵棍去調整玉米位置..
所以完全是老闆一支支目測熟度..然後用手去翻烤..再拿起來一層層刮過涮醬再烤..
讓整個醬汁一層又一層的烤到入到玉米之中收乾..現在的烤玉米要找這樣的不是沒有..
但是已經不多了是事實..因為費工費時所以賣的量很難多..多半有的都會先蒸熟再烤了..
以這天的狀況來說..大概等待約20分鐘這樣..也不是到很久(因為有先烤過)


我請老闆娘幫我選一支不要太軟的..所以就選了這根蠻大的(喔乾!85元XD)
同行朋友選的那支要100元..烤玉米就是這樣子囉..哈哈哈..
看看它上面的色澤就可以感覺得出來與一般烤玉米的不同之處在於..沒有厚重的醬料在表層..
烤完刮掉焦掉的部份然後涮醬再烤..然後再刮再烤到醬汁滲入裡面收乾..
玉米的口感吃起來非常扎實..有請老闆加了辣..是在越咀嚼那辣味才會越出來..
然後玉米的香甜在口中會在咀嚼的後韻飄出..越嚼越有味道..不會像一般吃的都是醬的味道..
雖然貴..但其實也不會小支..所以其實蠻耐吃..整個就是地道的古早風味..
想要買它的話..請先把C/P值拋到一邊吧!!而且一定要加辣..辣味不會很嗆而且提味..
每一口越吃越有味道..阿伯簡直把整個老靈魂都烤進去了啊!!!


當然這天來逛旱溪夜市不只這一攤..不過是想先紀錄我比較喜歡的..
我當然知道這樣一支烤玉米C/P值低又貴..可是從那老味道裡面滿足的不只是美味而已..
還有回味一些關於記憶的味道..很多東西在消失..至少我還慶幸還有人繼續這樣的堅持..
雖然是挺傷荷包..不過還好旱溪夜市離我很遠..所以偶爾回個味..XD
買完烤玉米..邊走邊吃..夜市的暴食之旅才剛開始啟程而已...
 
 
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◎介紹店鋪:[旱溪夜市 無名阿伯炭烤玉米│東區]
◎地址:台中市東區旱溪東路與振興路口(東門橋旁)
◎電話:NONE
◎營業時間:每週二、五、六06:00Pm-00:00Am
◎消費提醒:有附機車停車場,但建議早點去以免車位暴滿
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6 則留言:

  1. 人工烤的玉米不僅費工又費時,但是烤起來的玉米真的好吃,推薦一家烤玉米,在健行路跟民權路口,口味不錯哦!^^

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    1. 瞎密!!!!!!!我很常經過竟然都沒發現ㄟ

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    2. 攤子在小北百貨對面,可以請店家醬汁多塗一點,中辣口味。。。(以上純屬個人口味^^),不過。。。這家烤玉米也不太便宜ㄛ

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  2. 你好 請問你用的相機是哪台 感覺很不錯

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    1. :[相機]Panasonic GX7 [鏡頭]LUMIX 20MMF1.7
      ^^..............

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  3. 哪時候會看到你介紹我說的烤玉米攤ㄚ(期待中,ㄎㄎ。。)

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