2014年5月26日 星期一

【台中散策食記】八錢鍋物 日式涮涮鍋 公益路│南屯區:在清水模建築豪華空間享受時尚鍋物~辣味孜然鍋層次鮮明濃郁~價格對比下套餐內容物略顯單薄!


我記得剛到台中那一年..讓我印象最深刻的兩家餐廳..一家是水相..另一家就是八錢鍋物..
畢竟以前只有聽聞台中餐廳大器豪華..卻想不到幾乎是豪宅式的呈現在眼前..
全棟清水模建築而且佔地還不小..時尚流行的建築設計讓飲食超越了在食之外的滿足感..
而八錢鍋物更是特別..因為在地價不便宜的公益路餐飲一級戰區上..還搞得這麼豪華氣派..
即便鄰近有鼎王、輕井澤、老四川跟北澤壽喜燒..但【八錢鍋物】的建築風格就是如此顯眼..
不過來了台中五年多一直都沒有吃到..剛好這天有朋友上來玩..
巧合經過就順路帶他們跟帶我自己走進來吃看看了..其實離我家也才10分鐘距離啊..


講到清水模建築應該第一個想到的名字就是安藤忠雄..在台中亞洲大學還有一座博物館..
不過八錢鍋物的建築設計是請到旅日向安藤先生師事的毛森江團隊式澳營造來設計的..
講到毛森江我第一個認識這個名字的地方是在台南的【毛鏗咖啡】..也是出自他的設計..
(毛鏗咖啡的古老食記:http://www.orange-dog.com/2010/11/blog-post.html)
在一個小巷弄內的三角地玩起了清水模的設計..加進日式禪風結合水的原素..
讓人去過一次以後就印象相當深刻..畢竟也是要預約制才能進場..但好不好吃又是另一個故事
話說回來台中的八錢鍋物..要先通過一條長長的走道..這種格局在一般餐廳本就不多見..
而走道邊正常都是會有水池造景的..不過現在都是乾的了..
感覺在台灣好像都是如此..水池造景這項設計時間一久就都變成乾涸的空池子了..
但是大片落地透明玻璃整個包圍餐廳外觀的設計還是讓人很喜歡..
採光明亮讓這棟建築雖然少了水的點綴..卻還是有充滿空氣感的舒適生活氛圍..
店員很親切的招呼帶位..下午時間人很少..所以就讓我們選擇坐在最靠落地窗的位置..
這邊的座位安排沒有擁擠感..並不會因為空間大座位就刻意塞得密不透風...
我只能說吃火鍋也能有這麼享受的空間真的是奢侈了..
裝著電磁爐的桌子與椅子..沒看錯的話應該也是『森 CASA』的設計作品..
原木的色調點綴了原本顯得硬冷的空間..流線的設計讓傢俱生活多了些想像外的樂趣..
二樓也有座位區..不過平常日人不多也就沒有開放..我就請店員讓我拍拍就趕緊下樓了..
雖然現在還住不起這樣的豪宅..但是這樣的建築餐廳讓人可以提前體驗在豪宅用餐的樂趣..


以鍋物的價位來講..比起同條公益路上的輕井澤..它的價位顯得是貴了一些..
不過也是有相對稍微便宜的日式湯頭選擇..大約五款250元是比較基本款的選擇..
其他的幾乎都是300元起跳了..以單點的鍋物來講..其實價位算是偏高的..
不過既然來了就點來試看看..只是以這個價位來講..要在台中一堆吃到飽火鍋環伺下..
顯得其實競爭力沒有這麼強就是了..
不過調味沾醬區位置的設計很棒..而且可以搭配的選擇非常多種..
除了辣椒、沙茶、蒜泥、蘿蔔泥等等..只是有些我忘記是什麼了..
 

【辣味孜然板腱牛肉鍋物/330元+10%】
湯頭一目瞭然的告訴我它的口味如何..不過以辣味來講並不嗆或過辣..只是適度提味..
隨著煮沸飄出的孜然香氣濃郁..是我會喜歡的重口味鍋物..
搭配的菜盤配菜感覺相當豐富..顏色繽紛..但其實都是蔬菜居多就是..
裡面有洋蔥、芋頭、絲瓜、南瓜和凍豆腐..還有兩三個丸子類的魚漿製品..
如果要說內容豐盛度是還好..就是顏色的搭配算是相當漂亮這樣..還有一塊有烙痕的豆腐..
不過裡面有這個丸子我還蠻喜歡的就是..裡面的餡會爆汁燙口..但是肉餡還挺鮮..
但是以肉量來講算是給得挺多..只是說肉片得挺薄..適合涮煮是沒錯..
但太小片就是吃得不太過癮..差不多涮沒幾下就秒殺乾淨了..
不過肉質嫩..稍微多涮幾秒也不會過老..只是變得更有嚼勁一點..
以基本款牛肉來講..至少它們家選的部位是還挺不賴的..加上辣味與孜然加持更棒..
另外還可以選要白飯、冬粉或蕃薯飯..當然我就選後者了..
蕃薯綿密鬆軟又甜..白飯也煮得很好吃..整份鍋物來講還算是滿意..
主要是湯頭很不賴..牛肉也很不錯..不過這湯頭讓我想到最近北澤也有推出辣味鍋啊!
(北澤壽喜燒辛口地獄鍋食記:http://www.orange-dog.com/2014/02/blog-post_18.html


【八錢板腱牛肉鍋物/250元+10%】
不同湯頭好像也有不同的鍋子盛裝..這個是日式湯頭..比起辣味清爽些..
只是因為吃了過一段時間了..印象沒錯的話應該是有用柴魚熬煮的湯頭這樣..(不確定)
那天看了韓劇『一起吃飯吧』裡面具大英講到關於涮涮鍋的吃法蠻有趣..
他說應該是要先把肉下去輕涮湯頭..吃完之後再擺蔬菜進鍋裡煮..
讓蔬菜多了肉汁與湯頭的鮮甜..接著最後是像日式雜炊那樣再加進米飯去煮成粥..
讓聚集食材鮮美的湯頭融入米飯裡面才是涮涮鍋最完美的結束..
可是這樣的吃法又跟最近提倡煮超過半小時的湯頭不要喝的健康觀念又有抵觸了啊!!!!
不過在台灣大家倒是都會先把蔬菜先下鍋煮出甜味再下肉比較多就是...
以上面韓劇的教學吃法我記得在台中的【上澄鍋物】也是這樣吃的^^只是不便宜就是..
基本上..因為不小心點了一模一樣的肉..所以其實只有湯頭上的差別而已..
菜盤的內容上我覺得倒是大同小異了..沒有太多的不同之處就是..
相較之下可能我還比較喜歡高價一些的辣味孜然..
不過如果能價格不變再加進日式雜炊的吃法我覺得會更有味道也更豐富就是!!
 
 
【雞柳肉】
這份是點了300元壽喜燒鍋物除了板腱牛肉以外可以再多選一道這樣..
話說這天不知道為什麼大家都這麼熱愛板腱牛肉三個人莫名都點一樣的卻不知道..
但是這雞柳肉還蠻好吃的其實..吃起來相當鮮嫩帶甜..
 
 
 
【芒果冰沙】
這是最後招待的甜點或是算飲品也可以..蠻好喝的也夠大杯..
對了照片裡面可以看到還有紅茶是一開始的飲料..但我忘記可不可以續杯了..
 
 
 
看完這整篇會發現我根本跟失憶老人沒有兩樣..幾乎有一大半都忘記是什麼東西XDDD..
而且照片拍得太隨興很多細節都沒有提到..所以連壽喜燒鍋都跳過帶過了..
只是主要的口味我還是記得的啦..畢竟以一般的日式涮涮鍋來講..原味湯頭基本上差異不大..
不過它們家的辣味孜然我還蠻喜歡的..它不只是單純的辣湯而已..
整個鍋具和環境也都非常精緻舒服..說真的在台中要找得到第二間比他們還漂亮的火鍋店..
我個人是覺得以建築物本身來講真的是不多了..或許環境的享受也是訂價的考量吧!
東西是不錯吃..但內容物的豐富度上或許以這價位還能再多塞進一點東西的空間..
簡單的心得給大家參考囉!!!畢竟也不是新店了...所以只是簡單的紀錄這樣..
 
 
 
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◎介紹店鋪:[八錢鍋物 公益路│南屯區]
◎地址:台中市南屯區公益路二段25號
◎電話:04-23191768
◎營業時間:11:00Am-02:00Am
◎消費提醒:
需加一成服務費, 大進停場車(大進街432號)及大益停車場(大進街451號)為特約停車場
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[延伸閱讀]

台中-上澄鍋物 日曜天地│東區
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_26.html

台中-清真恩德元餃子館 牛肉丸子鍋 文心路│南屯區
http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_6530.html#more

台中-陳師傅麻辣火鍋 五權路(已漲價)│北區
http://www.orange-dog.com/2011/10/blog-post.html#more

台中-太初麵食りようり 大墩路│南屯區
http://www.orange-dog.com/2013/08/blog-post_13.html

台中-caffe bene 韓國咖啡館 台中公益路│西區
http://www.orange-dog.com/2014/04/caffe-bene.html

台中-VAPiANO 義大利麵 披薩 勤美商圈│西區
http://www.orange-dog.com/2014/05/vapino.html

台中-嘉香 中西式早餐店 大業路│南屯區
http://www.orange-dog.com/2014/04/99ps.html

台中-皮諾可可義式餐廳PINOCOCO 公益路│南屯區
http://www.orange-dog.com/2011/07/pinococo.html

台中-月光兔 天堂小店 大墩七街│南屯區
http://www.orange-dog.com/2010/12/gf1.html

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