2014年8月31日 星期日

【台北漫步食記】Una Casita日式拉麵 松菸誠品 忠孝東路│信義區市政府站:お腹がすいた!來碗日義混搭風格絕妙拉麵~招牌蕃茄厚燒培根拉麵酸甜帶辣繽紛開胃~黃金鹽味叉燒完美滿足恰到好處!

在台北這個現化的城市裡面..還有股懷舊的基因在城市脈絡中流動..新與舊看似衝突又融合..
高聳入天的現代化建築101大樓..卻可以鳥瞰不遠處的呈魚骨狀排列的四四南村老眷區..
而走出捷運市政府站..就是大樓林立車水馬龍的豪華信義區..在不遠處卻有著靜謐的松山菸廠..
於是漫步在城市裡面..過去與現在的時光面貌便同時在眼前上演輪播著..
散策是一種享受城市悠閒的樂趣..而我想意外特別的小店邂逅..則是犒賞的小驚喜吧..
所以這天離開松菸城品後..走在忠孝東路四段553巷的小路上..不經意看到【Una Casita】..
其實從店名或外觀我都辨識不出它賣的是什麼料理..所以就被這份神秘給吸引了進去..


深紅與黑的色調包圍住這家【Una Casita】..有些日式風格的掛簾垂吊在門口隨風飄曳著..
唸著Una Casita..發現竟然跟日文『お腹がすいた』的發音有異曲同之妙..唸著肚子也餓了..
透明的落地玻璃毫不掩飾店裡的神秘..原本我猜是西班牙小酒館或是義大利餐廳吧..
平常日的晚上八點整..附近的好滴咖啡還在大排長龍人聲鼎沸..這邊卻是意外安靜..
所以只想找個地方填飽肚子..就直接推門走了進去..卻是日本人出來招呼..
說著生硬的中文夾雜日文..幫我們帶位到窗邊的位置..本來還擔心只剩一小時他們不收客了..
如果不是先瞄到桌上的MENU..我大概還想著要點個TAPAS或來瓶啤酒之類的..
結果這其實是家風格特別的日式拉麵店..而且還是日本人開的一家日義風格混合拉麵店..
店面的經營除了提供拉麵以外..還有一些像是啤酒或炸物點心的選擇..品項不算多卻精緻..
可雖然是家小酒館的樣貌..但營業時間卻挺早就打烊..所以晚上九點前就沒什麼人了..
但因為它的獨特風格..所以店裡店外還是可以發現一些蠻特別的小裝飾物..
比如魚骨狀的門鈴吊飾..它就掛在很沉的木門後邊..需費點力推開就會有金屬碰撞木門聲音..
吧台也有些趣味小擺飾..整家店很現代時尚..卻有些讓人覺得冷硬的感覺..但至少安靜舒服..


目前提供的拉麵有九款口味.價格倒是比起一般拉麵店稍微平易近人些..雖然不能說便宜..
但是以190元到210元來講..已經比幾家日本跨海的拉麵連鎖店便宜得多..
不過夏天還有另外設計提供兩款季節限定涼麵..可惜今天人來得少沒法點來試試..
只是如果擔心吃麵不飽的人..可以翻到背面有定食的餐點可以選..有趣的是還有兒童餐..
這篇大概就先試了兩碗拉麵的心得這樣而已..但大概改天還想再來吃看看其他味道..


【黃金鹽味叉燒拉麵/230元】
這碗拉麵剛上桌的模樣..不知道為什麼..給我的感覺除了乾淨清爽..還有精緻用心..
整個完美的碗內擺盤模樣..就像是一般餐廳展示的模型一般的分毫不差..
金黃澄澈的湯頭..上頭擺開的五片叉燒肉..加上蛋、蔥花、蔥白與蔬菜賞心悅目的點綴..
最吸引我的大概就是這湯頭的味道..畢竟湯頭如此澄澈的日式拉麵我見過的不多..
一喝入口雖然不至於地道的那番極重口味..可是卻也不到台式拉麵的那種清淡..
湯頭的味道是很有層次感的..首先在舌尖散開的是一股如雞油般的香氣..香而不膩.
然後溜滑在口中是後韻的淡淡鹹味輕挑味蕾..而後留下一抹甜..就這麼交錯上演..相當不賴..
因為裡面還有刨了蒜白絲的關係..偶爾幾口加上蒜白絲咬開微微嗆辛味冒出的點綴..
我想真的是不走日式重口味..卻能有自己獨樹一格又不失地道味的迷人鹽味湯頭..
叉燒肉片外緣帶些微炙烤過的香味..肉質肥瘦約三七比例..瘦肉部份稍微嚼勁重卻不柴..
每一片又都緊附著淡淡鹹香的湯頭入口..我想湯頭加的分數著實不少..
麵條用的是細捲麵..因為要拍照的關係總是習慣請師傅特別煮得硬一些..
不過麵體本身烹煮的時間與甩麵就控制得很好..彈性與嚼勁都表現得很不賴..
裡面大概就是這個蛋沒有這麼特別吧..但至少是顏色與配料豐富度的點綴上有發揮到效果..
 
 
【招牌/蕃茄厚燒培根拉麵/210元】
這碗的創意我只能說相當絕妙又全無違和感..讓人第一眼就有興趣的日義風格混合拉麵..
其實日義風格混搭..NAGI的翠王大概也是類似的風格..但Una的這碗讓我感覺更勝一籌..
如果說上一碗是日本文化追求精緻的表現..這碗大概讓我嘗到的是料理創意揮灑的狂放..
豔紅的湯頭飄在空氣的是蕃茄鮮明的酸香..裡面加了菠菜、莫札瑞拉起司、炙燒厚片培根..
湯頭帶點稠濃狀..其實我是不怎麼敢吃蕃茄的..所以當我喝了第一口大概就預期了酸味浮現..
果不期然蕃茄飽滿的酸甜濃郁整個裹滿了味蕾..在我還來不及皺眉之時..
它尾韻竟又跳出一股勁辣..於是這又酸又辣的兩股風味便在拉扯間已經打開了我的食欲..
有趣的是這整片帶點Q的莫札瑞拉起司與蕃茄湯頭的融合..讓我想到那道經典義大利開胃菜..
炙燒厚片培根也是有趣的出現..帶點厚度吃起來卻只有表面微烤過的香氣..
口感軟Q不生硬..肉汁還帶點甜鹹味..一般的拉麵碗裡幾乎是不會看到這樣的叉燒呈現的..
整碗就像是優雅的日本藝妓隨著義大利名曲樂聲而曼妙舞動在舌尖的美妙結合..


其實下午五點多有先經過這家店..因為看不出葫蘆裡面賣了什麼藥..所以先推門進去偵察..
店裡面那時空無一人..只坐了一位老阿嬤..阿嬤的年紀著實不小..可我叫她半天都沒聽見..
後來一問才知道是家已經開業兩年的拉麵店..而且阿嬤說也很常跑來這邊吃麵XD..
回程跟其他朋友聊到才知道..原來名古屋台所的老闆娘聽說也很推薦這家店哩..
以這樣的日義風格混搭的料理方式呈現在拉麵之中並不多見..我自己吃完還挺喜歡的..
不管是在麵、湯頭跟味道的呈現上都相當有做出不同於一般拉麵店的味道..推薦值得一試!
 
 
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◎介紹店鋪:[Una Casita日式拉麵 松菸誠品 忠孝東路│市政府站]
◎地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷10號
◎電話:02-27635851
◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:00Pm
◎消費提醒:假日中間無午休,全日營業,週一店休
◎鄰近捷運站:板南線市政府站1號出口步行約10分鐘
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