2014年11月26日 星期三

【台南漫步食記】御品饗粵式煲鍋 永華路 台南市政府│中西區:蟹蟹光臨秋冬季節報到~砂鍋蟹粥 養生蟲草豬肚雞鍋 花雕雞煲暖心吮指好味必點!價位高些建議多人合點聚餐會吃得更盡興!(營業時間挺長 假日前往建議事先訂位)

秋冬時節來臨..雖然跨越北回歸線的南部氣候還是帶點暖意..但總是想應景來點蟹味..
其實在台灣我沒有這麼瘋螃蟹或大閘蟹..多數只有到日本旅行的時候才會開始瘋狂各地名蟹..
不過這陣子剛好有朋友說這家在台南市政府附近的【御品饗粵式煲鍋】開始推出野生蟹..
基於個好奇心又嘴饞的心裡..上個假日就相約來這邊嘗嘗今年秋冬的第一餐蟹肉..
太久沒來這一帶都不知道變得這麼熱鬧..好多餐廳都集中在這邊開張..輕井澤、乾杯燒肉等等..
 
 
如果要說怎麼找到這家【御品饗粵式煲鍋】..我想認明福樓是最快的方式..在它對面就是..
這邊有一整排的氣派裝潢餐廳..每家都是燈光美氣氛佳天花板又挑高寬敞的餐廳..
而走到這家御品前就隱約讓人感覺價位並不會太親民(但事實上也是如此XD)..
可是店內的燈光、裝潢架構與桌位擺設讓人感覺就很舒服..整個木作裝潢更有溫暖的感覺..
假日生意其實不差..雖然沒有到客滿..但其實還是陸續一直有客人會上門這樣..
服務生也相當親切..不管是在帶位、介紹跟送餐都讓人感覺相當輕鬆愉悅..
而且隨時會關心桌面狀況幫忙收盤整理..讓初來乍到的我們其實印象還不錯..
 
 
MENU可以大概看看..基本這邊是以養生鍋物為主..像是黃金蟲草雞湯或胡椒豬肚雞湯等等..
價位分為大鍋(約750元到780元之間)和小鍋(約580元到550元之間)..其實小鍋一點也不小..
但是鍋物裡面就只有湯頭、中藥材與放山雞肉的簡單內容..要加料要另外單點..
另外就是一些像是煲飯類的餐點可以選..或是也有港式的避風塘炒辣蟹、砂鍋蟹粥等等..
價位都是稍高..不過既然進來店裡面就是放寬心點到吃撐再說XD..
 
 
【蟲草花豬肚雞/580元/小鍋】
黃色的湯頭其實剛送上桌感覺裡面沒有什麼料..整個湯鍋表面平靜如鏡..
可其實中藥材跟雞肉全都在湯頭裡邊..裡面最珍貴的當然是黃金蟲草的食材..
據說是有一些食補的療效(像是抗氧化、調節免疫功能跟抗疲勞..等等)..
加上豬骨熬煮的濃湯..還有放山雞肉加上豬肚..其實以基本鍋來講似乎略顯得簡單陽春..
可是湯頭真的相當濃郁甘醇..而且它們家的雞肉個人真心大推..因為嫩而有十足彈性..
有些放山雞吃起來是感覺過老的..可是御品的雞肉是感覺邊咀嚼邊在口齒間彈跳的..
另外豬肚也是好吃..其實給的量不算少..但點了這鍋就不能忘記多點一份綜合配菜..
【綜合配菜拼盤/180元】整個加進去這個就鍋就圓滿了..鍋裡看起來就很豐盛..
裡面的鍋料還不少..杏鮑菇、凍豆腐、年糕、蟹肉棒、蛋餃、香菇、美白菇等等好幾樣食材..
以我們今天五個人來說(兩男三女)最後其實也沒全吃完..而且湯頭還有附一壺可以續加..
價位雖然兩個加起來已經近800元..可是真的是挺好吃的一鍋..又要再提一次雞肉非常棒..
但建議這鍋真的上桌以後要聽服務人員的話讓它煮久一點..這樣湯頭滋味會更沁入食材裡面..
 
 
 【花雕雞煲/460元】
花雕雞煲這港式鍋物這幾年相當流行..事實上口味也讓大家都很喜歡..
不過一般的花雕雞鍋頂多是肉嫩帶花雕酒香..但因為它們家也加了放山雞肉..
雞肉整個的彈牙口感讓人喜歡..裡面還有香菜、洋蔥、西洋芹、陳皮、薑片一起滾煮入味..
整個醬汁緊裹在雞肉上每一口都帶甘醇酒香的醬香..真的相當不賴..很值得點一鍋試試..
 
 
【砂鍋蟹粥/760元/約3到5人份】
這盅非常大一鍋..光我一個人就吃了五碗的粥..更不用講其他人的碗量加起來..
我有點吃不太出來這鍋粥裡有先爆過哪種食材或香料的香氣..但整個已經完全滲入粥米之中..
每一口都有香氣猶存其間..吸引著人想要一嘗再嘗..而這裡面的米粒如潮州粥一般煮到開花..
糜爛的米飯與湯水交融一起..帶點稀而不過稠..整隻蟹在鍋內若隱若現著相當誘人..
有點可惜這隻菜蟳不夠肥美..蟹肉的量與肥美度弱了些..但基本上煮在粥內還是變得水嫩鮮甜..
裡面還多了一塊塊的肉像是魚肉或小貝柱..煮起來Q滑的口感混著粥一起吃相當順口..
旁邊附上了兩小碟額外的調料..一是香菜二是辣腐乳..非常建議加進去嘗一嘗..
粥糜的香濃混著腐乳帶微微辛辣的香鹹..讓原本的粥品又多了一分層次的味覺享受..
 
 
 
【腐乳高麗菜/忘記多少錢】
整個炒得爽脆..帶辣的腐乳讓高麗菜更好吃..只是多了它濃郁的香氣同桌朋友有的不喜歡..
 
 
【避風塘炒蟹/360元】
點這道就讓人想起在銅鑼灣喜記吃的那貴珊珊的避風塘炒辣蟹..但是物有所值的暢辣鮮美..
這邊價位便宜些..但用的是瘦些的野生蟹四隻..我想可能台灣人沒吃香港這麼重口味..
上桌整個蒜蓉酥加上辣椒、蒜苗的香氣沒有這麼厚重..辣味更是輕淡得多..
蟹肉大概只有蟹腳與蟹身相連處比較吃得到細膩的肉質口感..蟹腳跟螯是幾乎沒太多肉可以啃.
味道是不差..但是我希望能用更肥美的蟹種吃起來比較過癮..其實價位高些沒關係啊!!
用野生蟹就感覺除了蟹身部位都只是在吃殼的香氣而已了..
 
 
【金沙螃蟹/380元】
這道的調味也很不賴..整個鹹蛋黃金沙是均勻裹在每一塊蟹上..吃起來鹹而不膩帶似沙粒口感..
只是蟹肉也因為品種關係有跟上一道相同的狀況..就是讓人吃得有些不夠滿足這樣..小小可惜.
 
 
 
【凍鴛鴦/70元】
飲料價位其實不貴..因為製作得很大一杯..只是要以鴛鴦港味來講在台灣大概很難喝到..
香港的茶味重咖啡味苦..茶的澀香混著咖啡醇苦的交融才是夠味的鴛鴦..
目前是幾乎很少有茶餐廳願意做出這樣口味比例的鴛鴦..所以多半喝來都像咖啡奶茶了..
 
 
【凍檸茶/60元】
這也相當大一杯..大概中規中矩像是檸檬茶這樣..酸度稍淡些..味道還算是OK..
 
 
雖然感覺沒有點幾道菜..但其實光蟲草豬肚雞湯加上砂鍋蟹粥就已經讓人相當夠飽的了..
以整體來說..蟲草豬肚雞湯、花雕雞鍋跟砂鍋蟹粥的表現都讓人很喜歡也幾乎吃光..
每道菜的口味都不錯..只是在蟹的品質跟品種上讓人覺得有些美中不足的可惜..
不過服務好加上口味不錯還是讓人願意推薦來試試它的鍋物..簡單的心得分享給大家!
 
 
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◎介紹店鋪:[御品饗粵式煲鍋 永華路 台南市政府│中西區]
◎地址:台南市中西區永華路一段307號(家樂福旁邊)
◎電話:06-298-6586
◎營業時間:11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-00:00Am
◎消費提醒:無店休日,假日人潮較多建議事先訂位
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