2015年1月16日 星期五

【台中散策食記】立麒鮮肉湯包 水源路 豐原火車站 台中市立葫蘆墩文化中心│豐原區:從發財車到店面開業二十年超人氣排隊店~招牌小籠湯包皮Q餡多蔥多汁好味必點~還有好料虱目魚湯鮮甜料多~建議盡量避開尖峰用餐時間或早點到(附近停車較不方便 需花點時間找位置)


街角叫賣的攤車小吃..是屬於台灣在地密不可分的生活文化..有人賴以維生..有人賴以為食..
特別像是小籠湯包這一味..從高貴精緻的鼎泰豐到五十元銅板發財車..不同價位有不同選擇..
這天跟朋友們約到豐原這一帶..以往我對豐原的印象只有廟口蚵仔煎與排骨酥麵而已..
除此之外也沒有別的了..聽說這邊有家很有人氣的麵食店叫【立麒鮮肉湯包】..
只要一到用餐時間就是客滿加大排長龍..於是就被帶路過來嘗看看廟口以外的豐原在地美味..


之所以開始會提到攤車小吃..就是因為現在這間看起來寬敞店面空間的【立麒鮮肉湯包】..
在民國八零年代剛開始創業的時候..也是從一台街邊的小發財車起家的..曾經日曬雨淋的日子..
而其實自從小籠包或湯包開始受到歡迎的那個年代..這樣的攤車不管任何時段都比比皆是..
但能擴大規模到像立麒現在這樣的卻應該是沒幾個..一開始才十一點過來還有不少位置..
等到接近中午十二點的時候..整家店已經瞬間座無虛席..門外還有排隊等待叫號碼的客人..
雖然不見得比鼎泰豐名氣更響亮..但是人氣度可也是一方之霸..所以想吃要早點報到..

工作檯當然工作人員也要夠多..畢竟是現點現包現蒸的..所以包的速度跟數量自是慢不得..
只見大姐們在彌漫蒸氣煙霧中談笑風生..手上的功夫已經變成反射動作一樣的迅速..
一邊包著湯包還不忘向在拍照的我親切的打招呼..其實聊起來還頗有趣也很大方讓我拍照..
其實從還在製作的過程就可以看到..它們家的餡料用得很實在..特別是蔥量給得相當足..
店裡面還有個櫃檯是小菜的櫥窗..自己可以去一道道盡情的拿不過以盤計價這樣XD..


而這邊賣的當然不只是鮮肉湯包..價位也已經脫離了原本的小吃攤車價格..每籠80元這樣..
除了湯包以外像是麵食或台灣小吃類的湯品也有..結果好像只有湯包跟牛肉麵貴一些..
不然其他每份的價位都算是相當平實這樣..聚餐點起來也輕鬆不用擔心荷包失血..


【招牌鮮肉湯包│80元】
一籠湯包七個剛剛好..每個都規規矩矩待在自己的位置上不搶戲..而且個頭都不小..
它們家的湯包不講求外型精美..但是尺吋劃一..好幾個工作人員捏出來的湯包卻還是大小如一..
麵皮雖不薄透..不過帶點厚度Q彈..輕輕咬開能感覺得到筋性..然後裡面的湯汁呼之欲出..
裡面的肉餡果然蔥味相當搶戲..倒也不是說肉餡不多..其實相當飽滿紮實..
但是那青蔥的香氣實在鮮明..所以吃起來口感相當有層次又不膩..即便是冷掉也還是有湯汁.


讓我想到在宜蘭火車站旁邊的正常小籠湯包..也是有滿滿的蔥味..不過三星蔥的辣味多些..
而吃它們家湯包的另一個重點便是在沾醬..這個自家調製的辣椒醬推薦必試..
因為它有辣勁又具香氣..但是不會太過..搭上湯包剛好對味..但建議酌量取用啊!
因為店家也是有特別標語提醒..畢竟只是吃頓飯沒必要像挑戰黃金傳說那樣吃成香腸嘴..


【招牌乾麵│45元】
麵量其實不少..上面就是淋上簡單的肉燥這樣..肉燥香氣淡了些不肥膩..口味偏甜..
倒是這麵條實在有點太軟..我自己是比較偏愛吃稍硬更有彈性一點的麵條..


【酸辣湯│30元】
它們家的還是以酸度明顯些..辣味倒是淡薄..不過可以自己再加辣椒醬進去就更有味道..
但今天的芡稍微勾得濃了些..料不少也還算是不錯..口味比較沒有這麼厚重..


【虱目魚湯│70元】
身為台南人到豐原湯包店喝碗虱目魚湯懷念家鄉味也是相當合理的..這碗我很喜歡哩!
湯頭的風味少了我們台南必加的油蔥酥與芹珠..不過有加進不少薑絲在裡面..
裡面的虱目魚有帶點魚肚..但沒有完全去刺..所以吃的時候細刺還是要多多注意些..
魚肉紮實有彈性相當新鮮..而且肉量給得挺多不只是舀的這塊..算是相當有誠意的一碗湯..




【櫥窗小菜們│我不知道個別多少錢】
豬肉炒劍筍不錯吃..不過口味比較屬偏清爽..豬肉絲倒是頗多..
上次在台中市區的小漁兒燒酒雞吃到的口味更重一點更好吃..也許是少了辣味與酸度..
另外還有小炒的口味也不錯..不過那道炸豆皮炸得好像太乾..而且豆皮也不夠香就是..
小菜的選擇還有很多種..口味應該都不至於到不好吃..人多一點可以多拿幾道來試試..


一籠70、80元價位的小籠湯包來說..幾乎都是現在開成餐館的均價了..鼎泰豐不說的話..
以立麒的風格來說..不走精緻時尚..而是以更實在紮實的份量呈現出屬於它的特色..
而且店面提供更多的菜色可以選擇..價位以餐廳來講倒是還不會太貴就是..
所以店內客人其實年齡層相當廣泛..只是用餐時間容易滿座..而且附近車比較沒那麼好停..
如果有到豐原來..不妨可以來嘗嘗這個在地的人氣美味..不要只是一直往廟東鑽啊!


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◎介紹店鋪:[立麒鮮肉湯包 水源路 │豐原區]
◎地址:台中市豐原區水源路590號
◎電話:04-25288542
◎營業時間:11:00Am-08:00Pm
◎消費提醒:週日店休,尖峰時間需拿號碼牌等待
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