2015年2月2日 星期一

【台中散策食記】山頭火拉麵台灣四號店 台灣大道 台中大遠百│西屯區:來自北海道旭川硬派拉麵台灣四號店~特製豬頰肉山頭火鹽味拉麵推薦~辣味噌湯頭濃郁辣度普通不嗜辣也可以嘗嘗~價位偏高至少點中碗才夠飽足份量!(感覺湯頭似乎沒這麼北國厚重風味)


還記得前一兩年台北的拉麵大戰第一波拓點到台灣的日本拉麵店就是【山頭火拉麵】.
因為對拉麵的瘋狂還特地北上去排了一個小時才進場..現在想想都覺得到底是哪來的衝勁.
終於這一年台中相繼有NAGI和一風堂進來台中以後..連山頭火也終於選擇落腳在台中..
在西屯區這一帶的三家百貨公司根本是拉麵大戰的一級戰區..這樣也方便想吃哪家都有..
所以這天聽到下午兩點半開張的消息特地跑過來排隊嘗鮮..想不到不少人已經聞風而至..
只是不知道是不是營業時間在平日關係..雖然有人排隊但沒有像去年NAGI這麼瘋狂啊..
大概只排了剛好擠進整家店九成滿的人數而已..不知道跟之前頂新事件影響有沒有關係..
【台北山頭火拉麵初訪食記參考請點這】


座落地點剛好選在台中大遠百十一樓的美食街..不過選在一個不錯的位置..店內空間還不小..
這區剛好是異國美食街..這個店面原本前身記得賣的也是日式料理..便沿襲了外觀..
整個感覺很不錯..小小的前庭旁邊就是拉麵模型的展示..現在餐點比起台北剛開店更豐富..
當初北上記得也只有拉麵跟小菜可以單點而已..現在連定食跟握壽司組合都有..
不過今天剛開幕試賣只有七種拉麵選擇可以點..連小菜類都還沒有提供有點殘念..
不過本來就是要來吃拉麵..畢竟對於北國的拉麵厚重風味一直是我最愛的拉麵風格..
關東或關西一帶多半口味對我來講還是偏淡了些..所以像是時計台等等也都是我的愛店口味..
這邊拉麵有分為大碗、中碗(正常份量)和小碗的價位..個人是建議至少點個中碗比較剛好..
只是價位算是比較高的就是..一碗拉麵要吃得飽要300元上下..比NAGI貴上不少..
除非你是小鳥胃的型男或少女..因為小碗我大概可以四口以內把它吃光光啦...
湯頭來說我個人當然是比較推薦鹽味湯頭..它們的鹽味算是相當有層次風味的..
其他的我倒是覺得還可以..而且一定要選特製豬頰肉拉麵..雖然比較貴但也比較好吃..
它們家的一般叉燒其實不太出色..肉質雖厚但是不夠嫩..不管在台北或台中我都這麼感覺..



【山頭火特製豬頰肉拉麵│中碗鹽味│330元+10%】
這款拉麵比較豐盛..裡面的配料多..湯頭也可以選鹽味、醬油、味噌跟辣味噌等等..
不過這款拉麵比較不一樣是麵跟配料是分開擺放的..所以感覺份量很多..
可以先吃吃原味的豬頰肉試試口感..再一起擺到麵裡面沾上湯頭..
先前在台北嘗到的豬大骨熬煮的湯頭..入口整個香濃的口感化開還有微微的黏口..
相當的厚重濃郁..卻還有另一分香醇的豬油香餘韻..讓人回味不已..
一點也不覺得它的口味會膩..反而越喝越上癮..但今天喝到的卻不怎麼有黏口的感覺..
那份鹽味的層次是有..可是感覺口味沒這麼重了..難道又跟麵屋輝來台中一樣有微調過了嗎?..
麵條的部份用的是捲麵..微粗但是相當有彈性..即便泡湯一段時間也還是好吃..

入口的彈性嚼勁完全就是我喜歡的麵條口感..如果要拍照記得先提醒店員再煮硬一些喔!
而整碗麵最後的主角-豬頰肉應該是目前吃過最驚豔的叉燒肉了..
大概是肥瘦8:2的比例..但是吃來跟一般的叉燒肉完全不同..給的量也多..


先感覺油脂融化在口中..然後瘦肉的部份就像是在吃牛肚那樣的彈牙..
每咀嚼一口都像是充滿活力的小豬在蹦跳著...帶出這碗拉麵的生命力..
上面的醃梅子是用來解膩的..整碗吃完再一口把它含到嘴巴裡面輕輕咀嚼一下..
基本上味道是沒有走掉太多..除了湯頭的濃度讓我覺得好像有點小小可惜了!!
當然我一向吃拉麵是整碗湯都喝掉的人..我看隔壁桌也有人覺得太重就是..看個人接受度囉!


【辛味噌拉麵│中碗│240元+10%】
這碗看起來紅通通的火辣..但其實吃起來沒有很辣..有興趣的還是可以點來試試..
除了辣度之外其實味噌的濃郁香氣還是有..只是倒沒有鹽味這麼柔順有層次感..
目前日本拉麵很少吃到像台灣辣味這麼辣的..只是裡面的叉燒就表現普普這樣..
厚度是有..但是入口嫩度跟豬頰肉相比或其他拉麵店的叉燒相比就沒這麼出色..


這篇寫得超趕照片又亂拍一通..不過還是給喜歡吃拉麵的人一點參考這樣..
什麼時候會提供其他餐點我也不知道..但總算是台中又多了一家拉麵店的選擇..
畢竟現在天氣還是微涼偏冷..暖暖身子來碗拉麵還是很不錯的享受啦..
雖然價位高..但還是可以嘗嘗鮮感覺一下北國風味的札幌拉麵味道如何啊..
有興趣的人趁目前還沒有排隊的時候去試看看吧...


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◎介紹店鋪:[山頭火拉麵台灣四號店 台灣大道 台中大遠百│西屯區]
◎地址:台中市西屯區台灣大道三段251號11F(大遠百11樓)
◎營業時間:11:00Am-10:00Pm
◎消費提醒:需加收服務費,沒有提供訂位服務
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