2015年4月22日 星期三

【台中散策食記】四川辣麵台灣三號店 福星路 逢甲夜市│西屯區:來自關西大阪的中華料理與日本拉麵的激辛結合~每日限量五十碗四川家常蔬菜辣麵甘醇辣香大推薦~招牌激辛擔擔麵倒是沒有太亮眼表現!煎餃相當有地道日本風味!(不用擔心辣度 即便是激辛辣度也是相當爽口)


日幣匯率直直落..日本美食、旅遊跟賞櫻幾乎成為熱門選擇..更不用說日本美食跨海來台..
日本拉麵熱潮已久不說..就連北海道小樽有名的LeTAO都在台灣開設分店了..
好吧..連我自己都得承認對於日本美食實在因為從小就被日劇耳濡目染..因而完全沒有抵抗力..
這次同樣是日本拉麵..從關西大阪來的【四川辣麵】..在日本已經有開設六家分店..
其實之前在規劃關西旅行的時候每次都有排進去..因為總是看到台灣旅人讚譽有加..
結果每次都被別的拉麵或美食吸引..四川辣麵變成每次旅行永遠的遺珠之憾這樣..
結果去年進軍台灣先選擇新竹落腳..這個月才在逢甲夜市開了第三家店..當然立馬來試試..


黃色好像是它們家在台灣店門招牌的必備顏色..不過其實也相當顯眼..但這地址不好找到..
地址在福星路253號..但如果沿福星路一直走最後到福星北路還是會找不到它的位置..


大概就是在福星路跟福星北路交叉路口..左轉才會看到【四川辣麵】的顯眼店門..
既然有四川之名..因此店門口的中國風佈置是一定要的..不過好像沒有想像中的熱潮就是..
我們在開幕第三天的中午開店第一秒抵達..完全是「登記第一號」這樣..本來以為會排隊..
不過用餐空間其實算是很寬敞..並沒有把整個空間佈滿桌椅..反而留下很大的走動空間..







這樣也比較好..吃起麵來不會因為空間過於侷促而有壓力..至少這點是無形的貼心設計..
中間特別的是有個中島的座位剛好在廚房前面..上方有個四川辣麵店名的大吊燈..
店員其實還挺客氣的..而且笑容滿面..因為也還沒有其他客人便讓我們選自己要坐的位置..
而且相當熱心又仔細的介紹它們家的MENU(是非常仔細的仔細XD)..這點讓我印象深刻..
另一點小意外的是我第一次看到廚房裡面的拉麵師傅是女師傅當家..這畫面很難得一見..
不知道其他分店是否也是如此..但同樣嚴謹的態度是少不了的..而且還一邊正在教學中這樣..
我想看到四川辣麵的「辣」字..可能很多人會預期一定有又麻又辣的刺激風味..
雖然本該是如此..但別忘記這家店是來自日本不是中國..日本拉麵在「辣口味」的表現上.
往往與我們認知有程度上的差異..整碗看來紅通通的地獄拉麵..經常都是辣味點綴香氣居多..
而且擔擔麵的風格又與一般拉麵稍有不同..我說不出太專業的比較..但各自有各自的精彩..
不過倒也不是完全每家都不辣..像是在台北近來新開的鬼金棒拉麵就相當濃烈硬派..
湯頭可是炎紅得又麻又辣..基本款已經夠辣還可以自費再加到更麻辣..完全適合嗜辣鬼..
(鬼金棒拉麵食記可參考→http://www.orange-dog.com/2015/03/monsterkalashibi1.html
)

以它們家的價位來講..拉麵部份不算貴..最低價基本口味200元起..大概等於日圓的拉麵價位..
在跨海來台的連鎖拉麵店來說..這部份倒是還不錯..(如果跟山頭火相比較的話XD)

原本想試試基本款就好..可是在新竹吃過的朋友說限定款跟激辛口味她試過很好吃..
所以馬上改變心意直接點了稍微貴一些的..然後餃子當然是一定會想來一份的東西..


【四川家常蔬菜辣麵│每日限定50碗│260元】
對於這碗限定的拉麵..端上桌時果真賣相相當誘人來著..滿滿的各種蔬菜都在裡邊..
中間兩塊像是滷五花肉的叉燒..點綴在花花翠綠間恰如其份..隱隱的湯頭散發濃厚香氣..
裡面有三四種蔬菜的樣子..但是有先下鍋爆香過後再入碗..所以整個鮮美甜味都有融進湯頭..

(沒記錯的話..應該是有甜椒、高麗菜、青蔥段、青江菜等等幾種)
湯頭入口先是蔬菜的飽滿甘甜..接著是本體的濃郁..但其實算是沒這麼厚重的濃..
後韻浮現是緩緩的辣香..而不是嗆辣..湯頭因為蔬菜變得溫和鮮美有層次感..相當不賴..
麵條彈性倒是還算可以..其實是有點忘記先跟店員要求要保留硬一些的口感..

至於其中的叉燒肉肥瘦各半..燉得醬香入味似有烤過..幾乎是入口即化..但是好小的兩塊肉..
整體來講..這碗表現的豐富度讓人印象深刻..就是叉燒真的只有畫龍點睛的份量實在不過癮..
畢竟那樣的叉燒肉表現其實麵屋武藏-虎嘯的更好吃..但我想應該也是四川辣麵的特色了..


【激辛擔擔麵│250元】
雖然你看整碗紅通通..但其實完全不用擔心它的辣度(即便是全店辣度最高)..是可以喝的鮮辣..
對我來說擔擔麵的重點總是碗中那堆肉燥的香氣與湯頭的搭配..湯頭夠油辣度倒是還好..
入口的濃郁度感覺比蔬菜那碗多些但還是不夠重..在味蕾間漸漸擴散開的辣度不至於嗆..

反倒是開胃這樣..但除了這樣的表現以外就沒了..香氣也不夠深厚..感覺有點單薄..
當然肉燥也沒有我預期中香氣那麼足..結果激辛擔擔麵除了辣味以外反而沒有太多特色..
相較於上個月在新宿西口吃的老邊餃子館的擔擔麵以及吉祥寺蒼龍唐玉堂的口味來講..



如果不是因為台灣而調整味道的話..這樣的一碗擔擔麵的表現不夠突出..叉燒就不用說了..
不然就是我跟大阪口味不合吧XD..(感覺自己喜歡的拉麵店都是關東的跟北方的居多)


【煎餃│80元】
雖然你早知道日本的餃子多半不會合自己的胃口..但就是會忍不住想點來試試..
原因就是上個月在蒼龍唐玉堂第一次吃到在日本會喜歡的餃子..又大又酥脆又飽滿..
對於中華料理風味的店就開始有了期待..不過四川辣麵的煎餃一如既往的讓你沒有興奮感..
幾乎就是小小一口餃的份量..油膩不說..餃子餡扁薄..是有吃得到蔬菜的爽脆就是了..
外層帶點酥香..但也就像多數你在日本會吃到的煎餃..幾乎可以說相當地道的移植過來了XD..



【四川屋台擔擔麵│200元】
不是我們點的..只是我跟隔壁桌借來拍的..給大家看看樣子這樣..感覺辣度應該不用擔心..



最後會再招待一杯荔枝冰沙..清甜沁涼這樣..聽說之前在竹北一號店是整顆冰荔枝XD

心得多半還是以自己吃過的感覺來評價..其實我沒有多專業..不過可能對四川辣麵過度期待..
不是要期待它有多辣..而是想看它湯頭的濃厚度與香氣的表現這樣..畢竟已經在大阪錯過兩次..
其實我沒有覺得不好吃..只是覺得「沒有驚豔感」..如果擔擔麵只是以這天的感覺來說的話..
反而限量的蔬菜辣麵口味更有特色得多..服務是好的..環境也不錯..就是口味上沒有深刻印象..
只是這畢竟是我個人的心得而已..也許下次再訪大阪再來試試當地的味道..給大家參考囉!


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◎介紹店鋪:[四川辣麵 福星路 逢甲夜市│西屯區]
◎地址:台中市西屯區福星路253號
◎電話:04-24515358
◎營業時間:11:00Am-03:00Pm+05:00Pm-11:00Pm
◎消費提醒:暫無店休日,近福星路與福星北路交叉口
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[延伸閱讀]

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