2015年8月18日 星期二

【台中散策食記】本壽司 壽司日本料理專門店 太原路 │北區:隱藏太原路綠園道日式料亭~超豐盛滿足雙人無菜單料理2280元法國玫瑰蟹 綜合刺身盛合 極品八貫握壽司 海戰車 帆立貝加烤午魚九道豐盛食材上桌!(有附停車場 建議要預事先預訂以方便店家備料準備)

每年總是有一些特別節日沒來由的就是會跟『大餐』畫上等號..而且還數之不盡多如牛毛..
最特別的是在台灣的情人節硬是七夕還有西洋情人節都要各過一次..所以荷包都要各噴一次..
花錢事小..要找個『特別餐廳加特別餐點』就是很頭痛的一件事..畢竟各家餐廳也出盡奇招..
這篇要介紹的非中式或西式餐廳..而是在太原路的日本料理店【本壽司】推出的無菜單料理.
這次的特別套餐內容相當豐盛..大概是第一道菜上桌就會『哇哇哇~』驚呼的那種啊!!


在太原路綠園道邊的【本壽司】店面相當低調..有幾分那種日式高級料亭的FU..
但是旁邊有很大的停車場..讓開車的人可以不用煩惱停車位的問題..這點真的是相當重要啊..
裡面是整個很有和風質感的木作空間..卡布里臺加料理區..燈光明亮一覽無遺..保持相當乾淨..
座位區天花板架構設計成一個像是『家』的屋頂模樣..讓極簡的空間內多了點溫暖的感覺..
桌次的間隔也有拉出一些距離..整體感覺不會這麼擁擠..另外也還有包廂的設計(但要預約)
不過說真的..來到本壽司最棒的還是能欣賞師傅料理過程的卡布里檯的座位是最好的位置..
至於雖然這邊有菜單..但其實師傅最推薦的還是無菜單料理..
這份特別設計雙人共享份量..定價是【2280元+10%】..吃完覺得相當物超所值的啦!


第一道→【法國玫瑰蟹】
剛看到這一大盆上桌的時候我驚訝了!!..是哪有人套餐第一道菜就這麼威猛的啦天啊XD..
正常那種情人節套餐可能前面會先來個清爽的涼拌蔬菜啦、和風沙拉啦、或是海帶之類的..
結果直接搬出一整隻巨大玫瑰蟹加上盤飾造景上桌來..像是預告這一餐就是等著熱量爆炸XD..
以往一般在餐廳吃到的多半都要不帝王蟹、毛蟹或松葉蟹..玫瑰蟹我真的是第一次吃到它..
它的產區來自於北大西洋跟地中海..在法國、英國、挪威跟愛爾蘭都有出口產..體型特殊..
玫瑰蟹的迷人之處就在於它『更甚大閘蟹的蟹膏份量』..幾乎是整個蟹殼一拿起來就看得到..
我還是第一次看到蟹膏的份量等於整個蟹殼蓋的..什麼叫吃蟹膏會吃到嘴痠就是這個時候了..
更何況解決了蟹膏把膽固醇一次補足最滿點後..還有蟹腳跟螯的蟹肉要繼續挖來吃乾淨啊..
才第一道菜就已經達成三分之一的飽足度..情人節套餐的豐盛度從第一道就完全感覺到誠意..


第二道→【綜合海味刺身盛合】
果然完全不出我的預期XD..生魚片上桌也沒在客氣的份量..特別是那兩隻豔紅胭脂蝦最迷人.
但是生魚片切的厚度是豪邁系的厚切..鮭魚、海鱺、日本黑鮪加上台灣鮪魚刺身完全厚實..
裡面除了鮭魚以外都是我愛的魚肉種類..特別是那粉嫩的黑鮪魚根本是奢侈的享受..

只是光刺身厚切還不足以代表..一旁顯眼的『巨大』北海道生蠔..真的差不多有手掌大小..
應該是為了男生的情人節應景特別食材吧(我猜的啦XDDD)..咕嚕一口滑下甜度滿溢口中啊..
至於胭脂蝦..蝦身甜嫩不用說..蝦頭才是精華美味所在..而這才只是到達第二道菜的進度而已..
話說要提一下的是它們家的『特選醬油』..因為這家醬油廠就在新化我家對面的成功醬油..
是在地60年的老品牌..我們台南醬油特色就是鹹中帶甜的尾韻..是老闆覺得適合搭配的醬油..
店裡面也會有賣..如果吃完覺得喜歡的話可以直接買得到..就不用大老遠跑到我們新化了..


第三道→【極品八貫握壽司】
總共含有比目魚緣側、星鳗、鮭魚、干貝、鮪魚、海膽軍艦等等..兩個人要好好猜拳一下了..
因為每一種都讓我很想吃..只是全吃完又覺得太飽..所以剛好可以一人四貫分著吃啊..
炙燒比目魚緣側的美味應該不用多說..感覺那柔軟與油脂若有似無的銷魂滋味通常都會愛上.
但裡面的海膽軍艦、干貝還有星鰻都是相當讓人感覺得到食材誠意的表現..鮮度也非常不賴.


第四道→【酒蒸禪蝦】
叫禪蝦是相當文藝又和風的名字..但如果通俗一些叫『海戰車』..應該在漁港附近都有吃過..
這道是連湯汁都想喝得一乾二淨的好料..海戰車的脆彈蝦肉吃起來清爽帶著湯汁酒香微甜..
而且肉質厚實鮮度不錯..而用些許清酒佐味蒸煮的豆腐也非常不賴..加上秋葵點綴相當優雅..

第五道→【香烤午魚】
午魚的油脂含量約10%..也是比起一般魚更有豐腴油脂的魚種..烤起來的香氣與肉質都更適合..
這一尾大小相當夠兩個人吃(其實三個人吃也可以)..魚肉細緻滑膩..而且烤得很清爽不焦黑..
沒有加上太厚重的調味..只是感覺有簡單的鹽提味..魚肉鮮甜..到目前為止都讓人很喜歡..



第六道→【塔塔蝦拼帆立貝明太子】
應該是整份套餐裡唯一的炸物..可是食材也相當實在..炸物麵衣相當酥薄又不會太油膩..
麵衣內的帆立貝肉保持它微微甜度..加上明太子這樣覺得吃起來有點小奢侈的口感..
但我更愛的是塔塔醬加上酥炸天使紅蝦的味道..佐上一些炸野菜整個擺盤色調也相當漂亮..



第七道→【白味噌螃蟹湯】
用白味噌加上梭子蟹去熬煮的鮮甜湯頭..梭子蟹其實很常見..但我比較習慣叫它三點蟹..
蟹肉雖然沒那麼飽滿..但其實煮湯起來的風味還不錯..整個味噌甜味與蟹肉鮮味融合得很棒..
再加上滑嫩豆腐與海帶的口感..溫熱的湯頭喝起來有圓潤飽滿的幸福甜味..


第八道→【扇貝蛤蜊爐端燒】
這道其實我也把它當作湯品來看..因為鍋中的湯汁實在是太鮮..加上熬煮蒜頭的香氣融入..
即便燙口還是讓我忍不住喝完它..更不用說那個扇貝軟嫩多汁的美味..真的是意猶未盡結尾..
雖然是最後一道菜..可是整份套餐這樣吃下來根本是有點小小過份的多啊..幾乎是飽撐結束的.


第九道→【抹茶奶酪】
最後的甜點本來想說應該就是一個套餐的簡單收尾而已..結果還不錯吃哩..

無菜單料理的有趣就在於你不會知道店家將會拿出哪些食材或餐點內容..全依賴店家處理..
以這天吃到的這份2280元無菜單料理的豐盛度..從第一道玫瑰蟹到最後扇貝蛤蜊都不馬虎..
千萬別被它隱密的外觀驚到而不推門進去..裡面有師傅滿滿誠意的美味料理在等待啊..


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◎介紹店鋪:[本壽司 握壽司 日本料理專門店 太原路 │北區]
◎地址:台中市北區太原路二段175號
◎電話:04-22354080
◎營業時間:11:00Am-00:00Am
◎消費提醒:無店休,但02:00Pm-05:00Pm只收預約客,建議無菜單料理事先預約
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