2015年8月22日 星期六

【台南漫步食記】水鳥和洋創菜 東安路 後甲國中│東區:來自嘉義日式創意料理~走進時尚與禪風意境空間~推薦紙火鍋沙朗牛肉 八方豆腐 北國朴葉燒 帝王蟹柚子燉盅好味必點!再來瓶櫻清酒微醺滿足!(適合家庭及團體聚餐 建議事先預約訂位)

台南這幾年的餐飲觀光業發展得相當興盛..畢竟觀光人潮與古都歷史帶來的觀光商機無限..
每到假日幾乎中西區都是呈現車流人潮滿載狀態..也因此有各類餐飲店開始慢慢出現..
比如法式甜點、精緻高檔燒肉、文青咖啡店等等..讓傳統的府城增添了更多新穎的美食色彩..
然後就在曾經生活過最久的東區這一帶..有天經過東安路發現一棟有庭園造景的建築物
外觀有些低調沉穩..走的是日式禪風風格..原來是來自嘉義的【水鳥和洋創菜】進駐..





以往在東安路這一帶因為近學區的關係..多是一些小吃店或咖啡輕食館類型的店家集中在此..
除了【上海好味道小籠湯包】以外..這一帶其實少有大型店出現..所以水鳥隔外引人注目啊..
幸好附近還不會太難停車..走過店門前的小水池與廊道..推開隱蔽的厚重木門進到店裡..




裡面是一個讓人有點驚豔的寬闊空間..以一家日本料理店來講..整個挑高兩層樓設計很少見..
一樓分成兩個區域..一邊是團體合菜的桌位..另一邊則是像一般日料店有卡布里臺的位置..



挑高的二樓空間保持留白的設計..以掛簾區隔開每個座位..燈光也較暗..多了些隱蔽性的意境..
樓上的最裡面還有一間超大的團體包廂..除了大圓桌以外裡面還有個小交誼廳哩..


這天來的是平日想不到生意也不錯(以平日來說)..圓桌區就幾乎都坐了八成滿了都..
所以難怪我看廚房師傅根本是一刻不得閒的忙得不可開交...幾乎上完一道菜又要準備下一道..

可是看到我在拍照師傅還是不忘記看過來..然後順口交待我說:『記得把我拍好看一點』XD
餐點種類其實非常多樣..以水鳥為名不知是否代表是因應季節變換而有不同季節食材之意..
翻開MENU真的會琳瑯滿目看到眼花..價位有高有低..但是菜色跟擺盤上都有它們的創意呈現..






可以請店員推薦幾道它們家的招牌菜色來嘗嘗..才不會在第一次光是看菜單就猶豫了好久.
特別是看到鍋物這一頁我超想點來試的..但是今天來的人太少覺得應該會吃不完只好放棄..
如果不想自己一一單點..還另外有提供1350元的懷石料理餐或者是四人合菜的套餐這樣..
當然中午也有特別的午間套餐..選擇真的很多..所以建議請服務生來給點建議囉..


【長陽福娘 櫻清酒 9.5%│580元】
一開始是被它粉紅色吸引了..但我想應該也最適合女生點來喝..因為酒感真的是不高..
是來自山口縣的岩崎酒造..除了粉色瓶身外喝起來有種葡萄酒的酸甜口感..但更輕盈得多..
只是雖然酒精濃度不低..還是得謹記有喝酒就不要開車囉..未成年也請勿飲酒啊..


【海藻和風沙拉│200元】
雖然算是開胃菜的鮮蔬沙拉..但其實裡面的海鮮料是意外的新鮮好味道..整個顏色繽紛漂亮..
鮮蝦已經事先燙熟剝去蝦殼方便食用..但我更愛裡面花枝的軟脆..醬汁吃起來是微微酸甜這樣..
裡面的玉米是已經非常貼心的事先整片切開..去除掉玉米梗的部份..讓食用起來更加方便..


【北國朴葉燒│雞肉│260元】
這道不同肉類有不同價位..選牛肉的話要420元..選3S干貝就要480元..今天點比較便宜點的..
以朴葉為底..洋蔥在上..再鋪上大塊的去骨雞腿肉..然後淋上味噌醬跟蔥絲..整個香氣撲鼻..

而其實最迷人的是來自朴葉的香氣..隨著石板熱度不斷散發出來..整個也緊纏在雞肉之間..
厚實腿肉軟嫩甜美..加上濃厚味噌醬很不賴..讓我想起合掌村的飛驒牛朴葉燒也有類似風味.


【松茸茶壺湯│100元】
雖然像是一般的日料店常見的土瓶蒸..但是一打開壺蓋那優雅厚實的蕈菇香氣便冒了出來..

但土瓶蒸裡該有的海鮮料也沒少..所以湯頭喝起來依舊是溫暖鮮甜..多了松茸的厚度在裡邊..


【紙鍋沙朗牛肉│450元│推薦必點】
名符其實的菜名..除了紙鍋跟滿滿牛肉沒別的了..切塊粉嫩沙朗牛肉每塊都帶有它的厚度在..
而其實照片中也看得出來..整個紙火鍋裡面除了牛肉跟蘿蔔、花椰菜以外..就沒有別的東西了..
不像某些火鍋下面還會加一些蔬菜或粉絲去墊高肉的視覺感..不過稍微需要點時間去煮一下..
但煮熱的過程要稍微去翻動一下..以免鍋底焦掉了..而且也不能煮太久否則牛肉過熟不好吃..
下面的醬汁帶著甘甜味..跟牛肉搭在一起真的很不賴..整個就是吃牛肉軟嫩的爽度啊..


【水果軟殼蟹│280元】
原本我點的時候一直在想這水果跟軟殼蟹是想怎麼料理在一起呢?原來是我多心了啊..
它們兩種食材是分開擺置在盤子的兩邊..但你也可以把它們夾在一起咀嚼入口是建議吃法..
不過軟殼蟹除了酥炸過之外..還佐上了些許的奶油紅花醬..多了點濃郁的醬汁甜味..
雖然說是『軟殼』蟹..但其實吃起來還是能感覺到微微酥的殼..咀嚼間很有香氣我也喜歡..


【海老春雨揚│90元】
這道盤飾很特別..不過端上桌有點美式風味的粗獷..但主角卻是日式風味的炸蝦...
用迷你木桶當容器挺有趣..春雨就是用春捲皮切絲..將它當作麵衣緊裹著蝦肉酥炸過..
然後加上百香果優格醬的水果酸甜味..我自己是蠻喜歡的..而且蝦肉也很實在脆彈..


【八方豆腐│90元│推薦必點】
這是看了嘉義店食記才決定點的..但其實本來也不知道它到底是什麼..以為只是炸豆腐而已..
但其實是用澄粉、胡麻煮到糊化後..再加進干貝、鮮蝦仁、雞肉跟銀杏後再下去酥炸過..
所以一咬開滿口都是紮實的配料..加上天婦羅的甘甜醬汁..是一道吃了才知道美味的好物..


【創作米香蝦│65元】
跟春雨海老不同的是..它是以台灣米香當作麵衣..搭酸酸甜甜醬料..雖然也還不錯..
但兩種炸蝦剛好都有點到..我個人是比較偏愛海老春雨揚那道多一點..純粹個人喜好..


【帝王蟹柚子燉盅│120元】
可以吃得到帝王蟹肉固然欣喜..可這碗湯更讓我喜歡的是湯頭的滋味..因為多了柚子香氣..
其實帝王蟹肉覺得只是個點綴..因為它的美味應該都燉到湯裡了..喝起來相當鮮甜這樣..
但隨著鮮甜入喉..那柚子的飽滿香氣便在舌尖浮現..有種讓人著迷的層次風味啊..


【蟲草花鮑魚燉盅│160元】
不同於前一款的清爽果香..這個完全是單純的甘醇味湯頭..不會因為有蟲草花就有藥苦味..
鮑魚吃起來軟嫩紮實..剛好一個人份量獨享這樣..其實它們家的煲湯也是不遜色的好味道..


【甜點-綠豆蒜與西瓜汁】
最後的結尾還不錯這樣.沒記錯這個好像就是用餐招待的..冰涼甜粥與現榨的西瓜汁..


(這是團體桌菜客人的水果盤..覺得擺得好漂亮啊..我們人太少單點就只有小甜點XD)
整頓這樣點餐總共是兩女一男點的份量..看似好像每道份量稍精緻..但其實吃完也很飽..
之前有聽說單價不算低..不過其實也不是每道都如此....而且東西絕大部份都蠻好吃的..
菜色的精緻度上也有做出來..而且用餐的空間其實相當舒服..我是還挺喜歡這邊的就是..
其實好像也是有合菜的部份..但因為今天來的人不夠多感覺直接選單點想吃的菜色會更好..
可惜的就是因為怕吃不完就沒有點到它們家的鍋物..感覺趁冬天來之前要再來試試鍋物啊..



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◎介紹店鋪:[水鳥和洋創菜 東安路│東區]
◎電話:06-2373237
◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-09:30Pm
◎消費提醒:建議事先預約訂位,有團體包廂
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