2015年9月21日 星期一

【台中散策食記】新唐人御品豬腳 松竹路 崇德路│北屯區:傳承古早風味製作超人氣排隊紅燒豬腳~推薦避風塘豬腳 紫蘇梅秋刀魚 蒜頭蜆湯 乾煸椒鹽剁鴨 橙汁鳳翅好味必點!再來罐紫蘇酸梅汁解膩消暑好喝!(適合全家家庭聚餐 用餐時間全滿座建議提早到店以免沒有位置坐)

每趟出國回到台灣機場..雖然精神疲憊了點..但回家前都不忘去找地方吃碗滷肉飯回味..
畢竟那才是最屬於有台灣在地味道的美食..滷肥肉、滷汁加上白飯..找回多日陌生的熟悉感..
前陣子聽朋友說在北區梨子咖啡館附近有家【新唐人御品豬腳】很好吃..雖然離我家遠了點..
剛好趁著接到店家邀稿的機會前來一嘗..不然以這個滿座人潮的狀況不知何年何月才吃得到..
特別選在中午剛開店就過來..難得可以拍得到空無一人的景況..畢竟用餐時間一到就滿了啊..


這家【新唐人御品豬腳】最開始做的是『懷古滷味』的宅配..在餐廳內依舊有保持販售..
後來因為市場型態轉變於是決定不繼續隨波逐流..轉而結合自家專長開了這家豬腳專賣店..
雖然位在北區這帶真的是遠了些..可是這家店門口卻有難得的大空間可以停進幾部汽車..
讓假日想帶小朋友全家出門吃飯的家庭來說..完全是難得方便的好選擇..不用再煩惱停車位..
店面的佔地還不小..以往這樣的大型餐飲店都是在公益路才看得到..整個走的是台灣在地味..
兩旁燈籠光線帶出懷舊氛圍..彎下腰面對面坐著..就好像回到小時候坐在路邊板凳邊的自在..
店內一字排開的矮小木桌椅..厚實的原木香氣..兩邊牆上盡是滿滿食材的彩繪圖案..
整家店很有懷舊味..另外有約1/3空間是用在廚房準備料理猜..裡面的師傅忙得不可開交..
因為人潮還沒進來..預訂的便當量就已經進進出出忙翻天..其實這次已經是我第二次過來..


櫃檯前面會有冰箱..裡面是可以直接外帶的滷味.不用微波就可以吃了..不過備的量不太多..
主要也是因為不多添加防腐劑..所以賞味期限不會刻意延長..因此備的量才沒有很多..
中間屏風處會有小冰箱..裡面是一盤盤的滷味小菜..我最怕看到這種琳瑯滿目的畫面了啊..
這樣會讓人什麼都想拿..但最後都吃不完又回家吃好幾餐這樣XD..裡面有幾道還不賴啊..
MENU琳瑯滿目選擇很多樣..畢竟餐廳空間大座位數多..就不太可能只是提供豬腳餐點而已..
乾煸剁鴨、橙汁鳳翅、紫蘇梅秋刀魚..等等好多樣菜色都像是合菜式的桌菜菜色..
選擇多樣就更適合家庭一起共享..省了在家備料柴米油鹽的辛勞..直接輕鬆全家聚餐吃飯..
只是假日真的就建議要比別人早到..不然晚來只能在餐廳裡繞圈圈等待別人飽足離開囉..


【韓式泡菜│現在打卡就免費贈送│原價35元】
它們家的泡菜我很喜歡..因為是有爽度的辣味..反而酸味沒那麼強..
但是這個辣味非常下飯..剛好跟滷味搭在一起是不同風味的搭配..很推薦試試..



【香菇肉燥飯│35元】
如果說一家店滷豬腳好吃但肉燥飯不好吃的話..那應該是很沒道理也很難發生的一件事情..
新唐人的肉燥飯並不特別偏南部或北部風格..或許該說稍偏鬍鬚張一些..可沒這麼油膩..
有點瘦肉帶點膠質微黏的肥肉..卻不是南部那種肥肉丁..吃起來軟香黏口..還多了香菇點綴..
味道不清淡也不過鹹得恰如其份..多了小黃瓜片的爽脆清新..覺得蠻值得點來試試..



【避風塘豬腳│120元│人氣推薦】
把豬腳做成避風塘料理倒是不常有..聽說這也是它們家相當受到歡迎的人氣餐點..
味道還不錯..不過對我來講倒是一向習慣避風塘料理的『辣香』沒這麼厚重到位..
它們家的餐點雖然走傳統中式..但調味上都還是走現代健康風格會稍淡些..
但不說這個小小可惜之處外(畢竟是我個人口味)..其實算是創作出豬腳的另一種調理風格..


【紅燒豬腳│70元】
以70塊錢來說給得份量還挺多..滷汁鹹香不過度..帶點甜味的甘醇..滷透豬皮吃來不油膩帶Q..
豬腳瘦肉部位吃起來入味軟嫩帶點藥膳香氣..同樣帶點黏口口感..覺得真的不錯吃..


【橙汁鳳翅│120元】
這道讓我想起一家台北西門町港式茶餐廳的菜色..橙汁的水果醬酸甜味緊緊依附在炸雞翅上..
帶點厚度的雞肉與微酥的雞皮..吃起來因為橙酸便少了炸物的油膩感..反而更增進食欲啊..


【乾煸椒鹽剁鴨│120元】
它們家並不特別侷限哪一種料理風格..這道我倒是一直都挺喜歡的..不過兩次口感略有不同..
鴨皮酥香是我喜歡的..鴨肉帶點煸過油香與稍紮實口感..香氣豐厚..還有豆酥跟四季豆穿插..
只是第二次再點這道好像就顯得肉質過乾幾分..不過口味夠重依舊是下飯的好菜色..


【酥炸脆皮雞腿│70元】
雞皮同樣好吃帶著油脂..畢竟我個人對於『雞皮』有相當程度的迷戀..雞腿也比一般的還大..
但是咬開以後雞肉倒是沒這麼嫩..如果嫩度可以再好上一些..就是我心目中完美雞腿..


【紅燒牛肉麵│95元】
這碗真的算是料算是相當多..麵多湯多肉多連酸菜也多..只是以紅燒湯頭來說味道偏淡..
裡面的腱子肉倒是不錯吃..帶點筋與軟嫩牛肉很對味..但是麵條比較不得我的緣..稍軟了些..
紅燒湯頭厚度也不太夠..感覺喝起來只是淺薄的鹹香而已..覺得好像沒有太強烈特色..


【麻油麵線│35元│人氣推薦】
一般的麻油麵線最怕一冷掉就整個結塊..然後麵線變得軟爛就不好吃了..
不過它們家的麵線很不錯..比起一般的再稍粗一些..彈性的口感也比較好..
雖然該趁熱吃最好..但是冷掉麵線依舊不錯吃..帶著甘醇滷汁與麻油淡淡香氣讓人喜歡..


【人蔘雞盅│50元】
帶著燉煮藥膳味的湯頭..一點也不顯油膩..裡面是整隻軟嫩的大雞腿肉..覺得還不賴..
而且雖然是藥膳湯頭卻不會有過度濃厚的藥苦味那種..也挺適合小朋友喝的..


【蒜頭蜆湯│35元】
這道其實一般家裡也都可以自己燉煮..只是功夫就看個人造化..蒜頭燉到整個軟化...
蒜香已經完全沁入湯頭裡面..喝起來有股飽滿的蒜香卻不嗆..蜆也下得夠多..
湯頭的鮮跟甘醇香讓人相當喜歡..加上這個實惠價位..其實我還蠻推薦這道的..


【紫蘇梅秋刀魚│70元】
這個秋刀魚應該也有特別挑選過..因為比起一般在日料店吃的烤秋刀魚更大隻一點..
帶點淡淡紫蘇梅酸香(但同桌有的覺得味道挺明顯的)..魚肉紮實油脂卻相當豐厚..
魚骨同樣已經滷到酥化..所以是整個都可以吃的..吃起來也方便得多不用再挑刺..
它們家還有一道蔥燒香魚也非常好吃..我第一次吃到是在苗栗的聞香下馬客家菜餐廳..
同樣都是需要費工滷上幾天時間才能得到美味成品上桌..很推薦要點來試試..


【八寶麻辣乾拌麵│50元】
雖然牛肉麵我並沒有特別喜歡..但是這兩碗乾麵我還蠻推薦的..一來是銅板價份量不錯..
把麵醬拌勻後..整個鹹香帶點微辣又像是炸醬麵的風味我蠻喜歡的..吃起來一點都不單調..
【香菇滷肉乾拌麵│50元】
等於是招牌滷肉飯的乾麵版..它們家香菇滷肉肉燥很不賴..不燥不過鹹..微微甜潤帶點肥..
香菇的氣味讓人喜歡..不喜歡吃上一道帶辣味的覺得可以試這道..兩種選擇都很不賴..


【冰糖芋頭│35元】
一般吃西餐結尾甜點總是有個烤布蕾或冰淇淋一點也不意外..可是中式餐點該點什麼呢..
我覺得新唐人的這個冰糖芋頭就很不賴..燉到綿鬆的芋頭其實表層已經有點泥狀..
冰糖的圓潤甜度一點也不膩..入口整個是完美的結尾讓人真想一次來兩份吃個過癮..
(但是真心建議一份已經有那麼多塊了!!就別一次吃太撐了..留點空間才會有期待的美好)


【超級好喝的檸檬紅茶│25元】
算是蠻大一瓶的..但不是以份量充量而已..喝起來也挺夠味..檸檬酸度有出來..


【紫酥酸梅汁│忘記多少錢】
或是如果不想喝檸檬紅茶也可以選它們家自製的酸梅汁..從自家工廠少量生產的...
甘醇酸香的古早風味..開胃又解膩..我覺得味道也不賴..連小朋友都喜歡XDD


台中的豬腳名店其實不少..從老字號的阿水獅到富狀元、富鼎旺等等..都是知名在地店家..
即便是賣爌肉飯的小吃店(像是東興市滷肉義、南屯蕭爌肉飯等等)也都有厲害好吃的豬腳..
不過遠在北屯倒是難得有這麼家平價好店出現..用餐空間寬敞而且菜色選擇算是相當多樣化..
像是餐館等級卻是提供小吃攤的份量與價位..難怪可以吸引那麼多客人前往..很值得參考看看..


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◎介紹店鋪:[新唐人御品豬腳 松竹路│北屯區]
◎地址:台中市北區松竹路二段172號
◎電話:04 -22479972
◎營業時間:11:00Am-08:00Pm
◎消費提醒:用餐尖峰時間建議提早到以免排隊,店門口有停車位
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