2015年10月29日 星期四

【台北慢步食記】一幻拉麵えびそば Neo19 松壽路│信義區象山站:來自北海道以蝦頭熬煮高湯特色名店~濃厚豚骨 醬油與蝦香的濃厚交疊迷人滋味~有味噌 鹽味跟醬油拉麵三種湯頭選擇!還有蝦味煎餃也不錯就是貴了點(無提供預約服務 遇人多只能在門口排隊 11月13日前打卡送叉燒及糖心蛋)


在日本幾乎二十四小時都能吃得到熱呼呼的拉麵..差不多是跟我們滷肉飯一樣的平民美食..
但從北海道到沖繩..卻是各自為王各有特色..幾乎可以說是數百家爭鳴一點也不為過..
這兩年不斷有拉麵店跨海到台灣開設分店..從花月嵐、山頭火開始這場台灣的日本拉麵大戰..
最近開幕的是北海道【一幻拉麵】..選擇在信義區NEO19以前鷹流拉麵[惡鬼]舊店址開張..
火辣當道的惡鬼拉麵消失了覺得有點可惜..但接替的一幻拉麵卻是一開幕就吸引大批人潮..
讓我遠在台中看了都好心動..畢竟心中拉麵魂總是容易悸動..說什麼都想一嘗蝦味十足的湯頭..


(快點來猜看看一幻拉麵到底在哪裡啊?猜對的話也沒有獎品喔XD)
【一幻拉麵】的位置剛好有點尷尬的在兩個捷運站中間..不過應該還是信義線象山站近點..
但基本上都是在步行可以抵達的距離就是..剛開幕的時候因為拉麵半價優惠吸引非常多人..
這次我就沒有湊熱鬧了..選擇在熱潮過後再來悠閒的吃碗麵..不用一排就是一兩個小時..
不過店外還是擺上整排椅子..畢竟才剛開幕的店人氣總是會旺好上一段時間的啊..
下午兩點多本來以為人會很少..想不到整家店還是坐了近八成滿..店內依舊相當熱鬧..
只是滿歸滿是不至於到要排隊的程度了..所以稍微等了幾分鐘就輕鬆入座點餐拍照這樣..
裡面師傅跟服務人員都不少..所以帶位送餐介紹都還挺勤快的..覺得也相當有禮貌這樣..


這邊不像有的拉麵店MENU一展開就是七、八種口味湯頭或組合琳瑯滿目的陣仗..
就是三種拉麵湯頭..然後由濃到淡的選擇這樣..我想濃淡選擇是為了台灣的特別設計吧..
有原味、濃厚豚骨、適量豚骨跟台灣口味(應該就是指比適量豚骨更淡的吧)
連麵條粗細都可以選擇..這點我倒是相當意外..畢竟我以為這種特色拉麵會更有堅持的說XD
不過以上的選擇都比不上它們家的特色湯頭來得吸引我..一般的湯頭多半以豚骨或雞骨熬煮..
但一幻卻是以標榜以蝦頭熬煮湯頭..至少是我目前吃過為數不多的拉麵店中相當少見的..
所以乾脆就直接選了濃厚豚骨風味..不過一碗選味噌一碗就選了醬油..第一次捨棄了鹽味誘惑..
桌上同樣是有附上冰水..吃完整碗拉麵喝完湯再罐杯冰水就是爽快又滿足啊..


【鮮蝦醬油│濃厚│粗麵│250元】【鮮蝦味噌│濃厚│細麵│250元】
拉麵內容很簡單..麵條、叉燒肉一片、半熟蛋加上蔥花..然後其實醬油跟味噌外觀分不出來..
最特別的是上面再加上用蝦頭炒的蝦粉跟粉紅麵酥(因為也加了蝦湯跟蝦粉進去的關係)..
基本上還不用吃你就已經能聞得到濃厚的『蝦味』飄出..看起來簡單卻讓人非常好奇..
先來說湯頭..基本上我雖然覺得味噌厚度不錯..但我覺得它們家的醬油更能表達出層次感..
醬油的甘醇味中有著豚骨濃郁的厚度..然後是蝦味的香氣緊接著交疊而上..三種交錯相當美妙..
麵條部份覺得粗麵是比較好的選擇..細麵感覺是跟關西派細麵不同風格的..然後又易軟易脹..
而粗麵依舊保持麵身相當有彈性的嚼勁..湯頭的吸附力也不錯..半熟蛋跟叉燒也不錯吃喔..
只是叉燒就那麼一片難免就是落寞了點啊..(突然好懷念NAGI那個豪邁的叉燒肉片)
兩碗不分開講是因為麵條湯頭在視覺真的是分不出來..所以硬要分開描述其實沒意義..


【蝦味煎餃│120元│五個】
吃拉麵配煎餃變成一種有點莫名的習慣..不知道到底是被日本美食節目、漫畫或戲劇影響..
只是拉麵店煎餃往往點起來都是心痛荷包痛..好吃的真的不多..畢竟台灣餃子已經那麼厲害..
以拉麵店煎餃來說一幻的還算是大顆..咬開本以為是像是蝦味湯頭那樣會有蝦味整個冒出來..
但其實裡面是裹進蝦仁這樣..內餡算是中規中矩但多了蝦肉的脆彈感..還算OK吃吧..


這半年其實有點懶得再那麼熱衷即時跟上拉麵店開張進度..所以有好多店都還沒有嘗過..
比如札幌炎神、博多一幸舍跟蘭丸等等..這次剛好趁著上台北時間先來一嘗期待已久的一幻..
其實覺得完全沒有讓人失望就是..那個蝦味湯頭真的夠濃厚又鮮香..而且相當有代表特色..
只不過好嘗新鮮的台灣人口味中..日後要持續聲勢是否能以蝦味湯頭再創造什麼特別之作..
這個才是讓人比較期待的啊..如果對這碗北海道一幻拉麵有興趣的話..推薦值得參考看看囉..


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◎介紹店鋪:[一幻拉麵えびそば Neo19 松壽路│信義區]
◎電話:02-27238838

◎地址:台北市信義區松壽路22號(NEO19 一樓)
◎營業時間:11:00Am-11:00Pm
◎消費提醒:無電話預約服務,遇客滿只能排隊
◎鄰近捷運站:捷運信義象山站經101步行約10分鐘
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