2015年10月14日 星期三

【台南漫步食記】張思父手工水餃 鍾厝廟邊水餃麵 中清路│仁德區:在地二十六年隱藏仁德老宮廟邊超人氣麵食攤~一顆三塊錢手工水餃咖哩 泡菜口味特別好吃 自製辣醬香氣十足不要錯過~麵飯類也是平價份量口味好實在!(亦有提供冷凍水餃外帶,周圍停車方便)

人到了一定的年紀..對於食量這件事就再也不求能吃到飽撐..只要滿足口腹之慾的程度即可..
所以現在去吃到飽這類無限暢食的餐廳幾乎都是賠本..每樣餐點都是蜻蜓點水淺嘗即飽XD..
不過唯獨對於『餃子』的熱情依舊未減..聽聞哪裡有好吃的餃子就往哪裡去..再遠也要吃到..
這天在台南市區跟朋友煩惱著午餐該吃什麼..突然在網路上看到有人分享這家仁德的麵店..
店名挺特別叫【張思父手工水餃】..但又有另一個名字是【鍾厝廟邊水餃麵】..但不管如何..
只要聽說餃子好吃再遠都要去試試..所以就依賴這麼一個網路分享的訊息我們來到仁德..


其實這家【張思父手工水餃】位置不難找..只是你看不到招牌..然後旁邊的廟宇又在整修..
所以能辨明地標不多加上肚子餓的狀況下..我們就猜應該是這家鐵皮屋的麵攤就停車入座了..
結果還真的是矇對了位置..原來兩家指的是同一個麵攤..而且中午的生意就已經非常好了..
麵攤裡面幫忙的人手挺多..麵攤外等待的客人也不少..還很多是家庭好幾口的客人來吃飯..




餐檯前的透明櫥窗滷味自己夾給店員切滷..送上桌的時候會告知多少錢再一起結帳就好..
而MENU上面也是直接口頭告訴店員要點些什麼..同樣是最後吃完再跟滷味一起結帳這樣..
不過讓我印象深刻的卻是坐在一旁獨自包著水餃的老闆娘..會非常熱情的跟客人打招呼寒暄..
一邊手上沒停過的包著餃子..等到客人吃飽離席還會感謝客人..然後講幾句祝福的話送他們..
雖然我們南部人一向就是熱情..不過到這麼親切得像是鄰居一樣的倒也不多..讓我印象深刻..
但以台南來說這家張思父麵攤的價位也不高..而且餐點份量就是要希望你吃得飽的份量..
除了一般麵攤常見的麻醬麵、陽春麵、粿仔以外..還有現點現炒的蕃茄炒飯跟泡菜炒飯..
這天因為水餃跟滷菜點太多就沒辦法再試其他東西..不然隔壁桌的蕃茄炒飯讓我好想嘗嘗..
但是餃子應該是它們家主打的招牌是沒有錯的..而且餃子還有一般傳統麵攤少見的口味..
而且這附近其實停車相當方便..不會像市區根本一位難求..讓吃飯的心情輕鬆愉快很多..


【咖哩水餃│3元 泡菜水餃│3.5元 原味水餃│2.5元 共45個】
既然為了餃子而來當然各種口味都要嘗過才知道好吃在哪裡..而且餃子就是點一大盤才夠爽..
基本上從餃子皮透出內餡的顏色就能分別出是什麼口味..所以直接看就一目瞭然..
餃子皮因為看得到內餡所以可知相當薄透..感覺也沒有多淋上香油..所以其實有稍微黏在一起..
偶爾幾顆夾起來會破掉就是(但畢竟是小問題)..我倒是挺喜歡餃子皮本身的彈性與薄度..
餃子不算大..對我來說差不多是一口餃子的大小..其實單價也便宜..一分錢一分貨這樣..
不過每個的大小份量都一樣..覺得相當佩服老闆娘一個人的巧手能每天包出那麼多餃子..



原味水餃包的是韭菜豬肉..表現算是中規中矩..內餡的味道鹹淡適中..口味對我來說還不差..
但咖哩餃子就不一樣..實在咖哩香加上肉餡的彈性..是吃了會順口不膩的那種..味道很不賴..
泡菜餃子就更好吃了..只是微微的輕辣度..紅透中吃得到韓式泡菜的味道..完全不需要沾醬..

不過店家也有自製沾醬..有趣的是它們家的辣椒醬一點不辣卻是很香..直接吃也沒有嗆辣感..
所以建議可以挖一大球直接配著餃子沾..能讓餃子更多了香醇的香味..我還挺喜歡的..


【滷味拼盤│豬耳朵 米血 豆皮 高麗菜 豆腐 海帶 金針菇】
這一大盤我記得好像是125元還150元..是便宜實惠的價位..而且每一款的量都算是不少..
這一整盤的份量可是完全不輸給四十五個水餃的份量..所以裝盤端上桌的氣勢也是很夠的..
我最喜歡它們家高麗菜、米血跟豬耳朵的味道..其實是也不錯吃..但這三種我比較愛..
不過滷汁的味道不是很重鹹那種..口味稍淡..但香氣還不差..這樣的價格其實沒什麼好再挑了..


以上忘記點水餃的好朋友酸辣湯..這樣三個人吃完是相當有飽足感的..雖然我還想試麵飯..
但題外話是..其實它們家的餃子是有故事的..而且是跟店名有關的故事..應該有人注意到..
店名張『思』父和我們一般認知應該取名為張『師』父是不太一樣的..卻也不是錯別字..
顧名思義這個『思』字就是思念的意思..從老闆娘手寫影印的這張介紹就可知一二..
這個餃子是為了思念父親當年隻身來台灣..靠著家鄉手藝一個人拉拔五個兒女長大的辛苦..
我猜老闆娘應該是文章中提到的『小五』..文章是她親手所寫..上面還有淚痕暈開的痕跡..
也傳承了父親的手藝跟理念..用相對實惠的價格賣給客人..而這一賣就是二十六年的光陰..
我想每一個親手包的餃子除了手藝的傳承..也包進了對父親的思念..時至今日依舊相當熱情..
對我來說..大概是相當意外只是為了尋找美味前來..卻又多帶走了一個食物背後的感人故事..
當然回歸到美食..其實吃得出來是相當用心的美味..真的相當推薦來嘗嘗這個餃子的好味道..
畢竟賣了二十六年不是隨便的..至少我就想再找時間來試試那個炒飯的味道啊..


【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
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◎介紹店鋪:[張思父手工水餃 鍾厝廟邊水餃麵 中清路│仁德區]
◎電話:06-2795456
◎營業時間:09:30AM-09:00PM
◎消費提醒:亦有提供冷凍水餃外帶,周圍停車方便
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7 則留言:

  1. 這家店在公司附近,中午時分一定要快、狠、準才能搶得座位。
    確實是一家銅板美食的好店。

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    1. 哈哈!!還好我那天一點多才去人就比較少了

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  2. 在公司附近,出入10年以上,早餐常在廟前阿美旗魚羹,這家店從沒去過,水餃黃昏市場旁張家cp值不錯常去

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  3. 暗想思念父親的水餃,也許她們也是眷村長大的孩子
    思念的情懷都在在顯現在那水餃上,看見照片會配上文章那情感的融入水餃有緣見

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  4. 用的是機器皮啊. 手捍皮才能稱得上手工水餃吧.

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  5. 我是在地人,推黃昏市場旁的張家,去吃過就知道,離鍾厝廟這間幾分鐘路程而已,另一邊中清牛肉拉麵也不錯

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