2015年11月25日 星期三

【台南漫步食記】聚樂炭燒居食屋 日本料理 民生路 星巴客│中西區:府城地道日本風味居酒屋料理~大船盛合刺身(特推海膽干貝)加秋冬帝王蟹千里鍋當季好料豐盛上桌~還有超人氣朴葉燒霜降牛肉 綜合串燒拼盤加明太子炒花枝銀芽也是必點好料!(也有提供午間定食套餐跟宴席料理 建議事先預約訂位 店門正對面有大型公有收費停車場)

這兩年因為日圓匯率下跌的關係,加上關於日本自由行旅遊資訊越來越詳細完整,
幾乎不時身邊就有不同朋友在日本各地旅行,更不用說一家家日本美食紛紛跨海來台展店,
只是常常因為工作的關係沒辦法那麼常出國旅行,但卻又思念日本美食的時候,
就很慶幸台灣這幾年也開始出現一些堅持跟營造地道日本風味的餐廳或居酒屋的出現。
比如在靠近安平運河的這家【聚樂炭燒居食屋】,就是最近朋友帶我去吃過很不錯的店,
有著少見大型寬敞居酒屋空間,挑高天花板跟各種日式風情裝潢,光是氣氛就讓人很喜歡!
幾乎用餐尖峰時間是一位難求,還好我們有事先訂位才吃得到,不過價位倒是有比較高些。


【聚樂炭燒居食屋】聽說原本是在旁邊的小居酒屋,因為生意太好常常客滿的關係,
於是今年搬家到隔壁重新裝潢為現在的空間,其實從外觀還看不太出來原來裡面那麼大!
整體的裝潢算是相當用心,不管是裝飾物到任何一個細節都希望呈現日本風味出來,
不只是空間寬敞,就連用餐的桌面也變大很多,一家人或聚餐坐起來也舒服不少,
清水模建築為底,搭襯上和風木作色調營造帶點禪意的設計,簡約大器。
而廚房的空間以透明玻璃惟幕跟座位區區隔開,卡布里檯邊有整個長排的單人座位,
顧客坐在這邊依舊可以看到廚房裡面師傅們備餐料理的忙碌身影,這是吃日料的享受之一。
最讓我注意的是在餐廳飲料吧台上面的『宇治茶』旗幟,是來自日本京都茶協的認證,
代表的是它們自家完全使用來自日本京都的頂級抹茶製作店內相關抹茶餐點。


走上二樓空間,連樓梯間都是讓人會想停下來拍照的佈置空間,特別是這邊的貍貓超多!
貍貓在日本雖然是頑皮的妖怪,不過牠本身卻也是能帶來生意興隆的象徵,
而頭上的斗笠又代表能消災解厄,酒瓶代表三餐溫飽,而帳本則代表信用之重要性。
所以在餐廳店門或店內擺上貍貓像多少也有祈福之意,不過真的相當可愛就是了。
二樓這邊會有特別的區域是可以讓公司團體聚餐吃飯的大桌空間,桌面佈置跟背景都很棒!
以居酒屋空間來說整體改裝相當用心,而且停車方便,因為餐廳對面就有公有收費停車場,
位置就在正門口對面的公車亭後面,車開過去就馬上可以看到了,想停哪個位置都可。
對於特別像是假日市區往往停車位一位難求的狀況下,能有個好停車的餐廳是再好不過!


接著看到MENU,它們家的餐點真的是琳瑯滿目沒有多來幾趟或多揪幾個朋友的話,
其實根本是很難每一種都嘗過啊!串燒、刺身、鍋物、壽司、中華料理等等眼花撩亂,
更不用說午間還有特別定食的選擇,如果要訂多人宴席合菜的話這邊也有提供。
話說這邊提供的清酒、燒酌、烈酒種類也非常多,有興趣的話推薦可以點來試試!
當然對我來說主要是看單點MENU的部份,價位以在台南來說是有稍微高一點的,
不過以這天吃到的口味來說是讓人相當喜歡的,所以這部份就看各人接受程度如何囉!


話說在櫃檯邊發現了這個很漂亮的小物,是和紙竹籤袋跟牙籤筒的隨身攜帶包
本來以為是有在單賣的,但其實是要點中午的定食套餐打卡才有贈送,
不過十二月底前才有,但要以現場款式為主囉,我覺得是蠻可愛的隨身小物!
它們家中午定食套餐差不多定價180-400元間,大概跟在餐廳吃一份定食的價位差不多。
另一邊擺的漂亮餐盒據店員說是它們家在元旦跟新年期間會販售的日本餐盒。


【梵 特撰純米大吟釀│2500元 千壽久保田│1500元】

『梵』這款酒精濃度約在16到17%,入口香氣夠而且醇厚,跟一般的純米大吟釀略不同,
一般的多半較適合冰飲(雖然我比較喜歡的也是冰飲),但這款其實溫熱喝起來香氣更飽滿。
千壽久保田是來自新瀉的朝日酒造,它的等級是從百壽、千壽、翠壽、碧壽到萬壽之分,
稍微為了荷包著想一下所以只選了『千壽』XD,喝起來香氣淡雅,其實還帶有點果香,
不過較為辛口些,但是以清酒來說它的酒味沒那麼厚重!不過都只是門外漢我的一點感想!
(當然清酒那麼大罐我們點完才發現喝不太完,最後只好寄酒了)


【黃櫻 櫻花純米吟釀清酒│380元】

這款就很適合初學者、不嗜酒或女生喝看看,用的是黃櫻花瓣的花酵母來製作,
帶有淡麗的花果香以及微微甜度,口感柔順很多,酒精濃度也不高就是!


【中華風料理│聚樂牛蒡小炒│180元│推薦】

牛蒡多半吃到都是涼拌的牛蒡絲居多,而聚樂這一道是先把它油炸過後,接著再爆炒過,
吃起來酥中帶點微辣的開胃,還多了櫻花蝦跟韭菜花的香味,反而越吃會越想再吃!


【中華料理│明太子炒花枝銀芽│180元│大推薦】

以開胃菜來說這道真的是扮演剛剛好的角色,清爽的銀芽加上明太子的鹹香與花枝Q彈,
整體的風味入口咀嚼起是相當有層次感的,三種食材各有千秋卻又能組合成極下飯的味道,
口味算微重帶淡淡辣味,非常適合配碗白飯或下酒菜,好像是店內非常有人氣的招牌菜!


【中華風料理│日式紅燒魚│時價】

這尾魚相當好吃,魚肉細嫩,煨煮的豆腐跟魚身都相當入味,醬汁甘醇不鹹膩!
滲沁的甜味恰到好處,幾乎是讓我們這桌一下就秒殺的紅燒魚,很推薦試試!


【家庭料理│牛肉豆腐煮│250元】

對於這類日本家庭料理的燉煮菜色我真的都很難抗拒,因為具有那種媽媽手藝的溫暖味道。
一大碗牛肉豆腐煮整個醬汁燉煮沁滲入味,還多了洋蔥增加甜度,裡面牛肉其實夠大塊,
而且吃起來相當軟嫩,這樣的料理方式不管是煮牛肉、豬肉或鯖魚之類都讓人很喜歡。


【壽司類│炸蝦壽司│150元】

將整尾炸蝦做成壽司捲,然後切斷分為五等份,吃起來有著蝦肉的彈牙跟麵衣酥香。


【刺身類│大船盛合刺身│1580元│約4到6人份】

看到今天這艘大船入港,就可以預期今天菜色豐盛可期啊!很久沒有這麼暢快吃生魚片!
上面總共有馬糞海膽、北海道干貝、鮭魚、紅魽、花枝等等..滿盛裝滿整艘木船。
最推薦的就是海膽,那個飽滿帶有海味的鮮甜度完全吃得到新鮮直送的大海滋味!
還有干貝的軟嫩甜Q,一口咬下那甜味緊纏著味蕾的銷魂滋味,吃完一個還想再來一個!
整艘盛合刺身每一種魚生食材都讓人滿足,光吃完它就已經飽足感略為上升了。


【鐵板燒│關西風大阪燒│220元】

雖然沒辦法像鶴橋風月那樣有桌邊現作的服務,不過端上桌的時候依舊是熱呼呼的!
而且會附上兩隻鐵鏟自行分食,味道還真的很不賴,當然醬汁不像在關西吃的那麼鹹,
裡面爽脆蔬菜加上帶點辛甜的日本紅薑相當爽口,是我喜歡的大阪燒口味!


【鐵板燒│豚平燒│200元】

一開始我以為它是煎蛋捲,不過跟上面的大阪燒有些異曲同工之妙,同樣是鐵板系列。
外層帶點燙口的蛋皮,裡面裹進蔬菜、梅花豬肉片、紅薑等等,口感整個非常豐富!
老實說它比起大阪燒更得我的緣,所以不小心自己多吃了一份啊!


【中華風料理│烏魚子炒飯│250元】

點這道完全是我一種很怪的毛病,就是不管到日本或台灣居酒屋都想來份炒飯,
我自己是覺得在台灣的炒飯都比較有油香濕潤些,日本的吃起來都比較乾爽一點!
但以上都是題外話,其實一開始我不知道它是烏魚子炒飯,後來才發現已經切成小丁,
每一口咀嚼中都帶著味道點綴恰到好處的烏魚子鹹香,越吃越是順口,但比較偏乾爽一點!


【燒烤類│朴葉燒霜降牛肉│420元】

這道不便宜,但是味道卻是極好!聞著那朴葉的香氣,我的記憶好像回到在合掌村的那夜。
朴葉燒飛驒牛是幾乎北陸都會吃到的料理,軟嫩飽滿香氣牛肉混著葉香的美味印象依舊,
而聚樂的這道是以像是骰子牛肉(比坊間切得更大塊些)呈現,帶點烙烤過的網狀焦痕,
一入口油脂逼出的甜味跟嫩口口感,微微甜度的醬汁,真的讓人相當喜歡,很推薦試試!


【串燒類│綜合串燒拼盤│350元】

這道我完全相信應該是店內最有人氣的料理,因為幾乎有七八成的桌面都有擺上一爐。
我想拼盤一般的居酒屋一定都會有,但頂多就是綜合串燒擺在一張盤子上面這樣而已,
聚樂以一種更精緻的模樣來呈現串燒的繽紛跟日式質感,光賣相就讓人想點了啊!


【酥炸類│日式炸雞│160元】

關於炸雞這一味,其實在台灣鹹酥雞真的吃多了,可是一走進居酒屋總又想來一份!
我覺得那是一種被炸雞的制約感,都還沒看菜單潛意識就常常先決定要這麼做了XD
不過聚樂的炸雞是點餐的極安全牌,風味日式酥嫩多汁,是相當討喜的一道炸物。


【鍋物類│帝王蟹千里鍋│小份│520元】

秋冬就是吃蟹的好季節,只是這一鍋才算是小份而已,那大份到底是多大鍋啊?
份量差不多五六個人一起吃應該不是問題,因為鍋內的食材種類相當豐盛啊!
先不說滿滿的蟹腳正誘人冒著煙氣,裡面菇類跟蔬菜也都選得很漂亮,更不用說大蛤蜊了。
建議要等它煮滾一點,讓食材的甜度都釋放到湯頭裡以後再開始吃,但要注意蟹別煮太熟,
裡面記得有娃娃菜很好吃,蛤蜊也是大顆的那種,帝王蟹的鮮度就更不用說了!


【酥炸類│炸蝦野菜天婦羅│230元】

兩尾大草蝦加上酥炸蔬菜(炸蔬菜多半都是香菇、青椒跟茄子這樣),炸蝦當然是主角,
脆彈的飽實蝦肉,只有薄薄一層麵衣的爽脆,沾點味醂淡淡的甜鹹味就不錯吃,
而且香菇是給整整一大朵,不過整體的份量感覺不夠那麼多就是,味道我是挺喜歡!


【飲品│百香水果茶 80元│抹茶拿鐵 90元】

水果茶裝飾得很漂亮,基底是百香果的果甜,飲料的價位在居酒屋來說就覺得不算太貴。
但我更喜歡的是抹茶拿鐵,不知道是不是因為直接使用日本宇治抹茶的關係,
那個抹茶味的濃厚度真的跟日本抹茶飲品差不多,一點也不會被奶味蓋過去。
它們家的抹茶類飲料跟甜品還不賴,因為後面也有點了一份抹茶甜點也挺喜歡的!


【飲品│洛神花桔茶 70元】

洛神花是酸的,桔茶也是酸的,但是喝下去卻有一種生津解膩卻的討喜酸甜味!
本來以為我會酸到不太敢喝,不過味道其實還不賴,剛好吃完整頓飯可以點來喝一下。


【秋冬限定│烤日本麻糬紅豆湯│烤麻糬熱宇治抹茶│80元】

一碗甜湯這個價格是有略顯高,不過送上桌卻也是一大碗的真材實料,整碗裡面都是紅豆,
幾乎已經多到湯都呈現稠狀了,紅豆相當綿鬆,飽滿的甜度加上帶焦香烤麻糬很日本味。
宇治抹茶就更讓人喜歡了,優雅的抹茶香氣相當濃厚,搭上烤麻糬又是不同風味,
而且裹著麻糬的海苔片非常香,好像也是從日本進口的,那份濃郁很搭抹茶的香氣。
這兩碗熱甜湯讓人相當喜歡,特別是抹茶很適合餐後來上一份,但一份也夠兩個人共享了。


(是有特別標明歡迎導盲犬的好店家,雖然法律有明定,但主動標明的不多啊)
這一餐真的是精銳盡出荷包見底了XD,不過也因為東西不錯吃,所以整餐飯都相當開心!
幾乎絕大部份的餐點都相當有日式風味的感覺,就連盛裝的餐具也很有日本漆器的味道,
一直聽說聚樂的好味道,實際到訪卻是比我預期更美味的料理上桌(也可能朋友點得太豐盛)
以居酒屋來說,在台南算是價位中高的日本料理店,但是揪多點人來吃還是不會太貴的。
而且也是很適合拍照的好地方,覺得下次聚餐又想再約朋友來坐坐了!


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◎介紹店鋪:[聚樂炭燒居食屋 日本料理│中西區]
◎地址:台南市中西區民生路二段479號(星巴客旁邊)
◎電話:06-2285519
◎營業時間:11:30Am-02:30Pm+05:30Pm-11:00Pm
◎消費提醒:建議事先預約訂位,對面有公有收費停車場位置不少
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