2015年12月17日 星期四

【台北燒烤居酒屋】富士山龍燒肉居酒屋 環山路│內湖區西湖站:大阪燒肉新品牌 日韓風格混搭雞肉料理燒烤~特別推薦水果風味角嗨繽紛酸甜好味道~還有雞DRAGON 一隻雞丸鍋跟雞腿排都是必點好料~建議事先預約訂位!(有服務生代烤 近西湖捷運站約5到6分鐘路程)

今年冬天報到得晚,不過一入冬還是讓人冷得想吃點暖和的食物,譬如燒烤就是個好選擇。
前陣子剛好在台北吃這家【富士山龍 フジヤマドラゴン】讓人蠻喜歡的,拖了有點久才分享。
它的屬性有點特別,外觀像是日本居酒屋一樣,可是走進店內裝潢又像是韓國烤肉店,
原來它是在台北頗有人氣的大阪燒肉新品牌,它們家真的就是一向不安份的只走一種路線,
畢竟純日式或韓式風格其實都已經有不少代表性店家,但混搭得夠有味道的卻相當少見。


它靠近捷運西湖站,走過來大概只需要五、六分鐘,遠遠就能看到昭和懷舊風的居酒屋,
進去裡面卻會看到像是韓國烤肉的烤爐擺在桌上,大概是我第一次接觸它們家的品牌,
所以覺得眼前的一切都很新鮮有趣,牆上的海報、店內裝飾的一切都很有日韓風味,



它們每家店主打的肉類都不同,而富士山龍是以『雞肉』為主要的料理食材,
在雞肉的多種部位食材呈現上較為多元豐富,比較有一般居酒屋或串燒店沒有的部位,
座位有分為圓桌高腳椅跟方桌矮椅兩種,烤爐比起韓國烤肉的話也比較迷你一點,

桌面對我來說也小了些,東西一點多就整個桌面都擺不下囉!空間運用上有些侷限。
店裡面還有設了一個小酒吧,除了負責製作飲料外,也提供一些低酒精飲料。


MENU倒是跟台灣一般的餐廳不太一樣,一開始需要花點時間搞懂它XD
但就跟在日本居酒屋會拿到的DM差不多,圖片交錯,特別主打菜色會有大圖特寫,
加上不少是日文標示,但其實跟店員詢問一下就能懂了,這邊的店員人還挺不錯的!


但如果是第一次來的話,覺得可以參考它們家的多人套餐組合,一次吃過多道食材料理,
下次再專挑自己喜歡的單點就好,這通常是我到剛開的店一開始會比較喜歡的選擇方式。


每個桌面都很簡單只有一具小烤爐,不過是瓦斯爐,然後一人一組餐盤跟鐵筷,
有點像我們小學生的感覺,其實挺有趣的!雖然好像是它們家餐飲品牌的招牌配備。


主力飲料是『水果角嗨』,只是酒精濃度當然不像在日本喝到的那樣,
它的口味有點像是沙瓦的風味,不過水果特色鮮明得更多,甜度也比較高,
有的還直接擺整個大塊水果在裡面(比如我喝的鳳梨口味),五顏六色的繽紛感很漂亮!
每點一次角嗨還可以玩骰子遊戲,骰到兩個一樣點數有免費招待,單數還能升級為大杯!


這是很有趣的泡菜,應該也不能說它是韓國泡菜,它是生高麗菜加上韓國辣粉,
但吃起來那個爽脆的鮮生風味卻讓人相當喜歡,而且辣得相當爽口!


這個去骨雞腿排,只以簡單胡椒鹽醃過,然後直接擺上烤爐燒烤,
爐火還挺強的,所以烤肉的時間不會太久,比較特別的是這邊是全程有代烤服務的,
不過我蠻推薦給他們家服務生代烤的,因為什麼肉要加什麼調料他們比較清楚啊,




每種食材都有它適合的調味跟熟度,至少我覺得這點他們在烤功的掌握上還不賴!
等到烤完以後會再夾上一大把蔥絲跟分切後的雞肉再烤過,整個蔥香與肉香都冒了上來,
但我特別喜歡又再加進麻油的香氣,透過熱度逼出來讓雞肉的味道更迷人!非常好吃!


雞肉泥也是在燒烤中比較少見的,一般都是火鍋裡面看到花枝漿或魚漿是這樣呈現,
烤完會像雞肉丸串燒那樣的口感,表層焦香,內裡是多汁的雞肉餡。


當你正融入日式雞肉料理的風味時,接下來卻又端上了韓國烤肉的陣仗XD
生菜加上厚厚的豬五花肉讓人想起韓國銅盤烤肉的風味,當然富士山龍這邊的不太一樣,
附上的佐料有豆芽、韓式泡菜、韓式辣椒醬、青椒跟蒜片,還有一個很特別的罐頭。
這個罐頭是韓國相當有人氣的鮪魚罐頭,裡面還加進滿滿起司,等加熱後拌攪在一起,


以風味來說應該像是我們台灣的鮪魚罐頭,但是多了韓式醬料的甜味,裡面還有玉米粒,
吃起來帶點乳化的稠度卻不會膩,跟五花肉夾著一起吃起來依舊有它鮮明的口感!
讓原本的生菜包肉多了很不同的層次調味,我覺得還挺特別的味道很值得試試!


而這道炸雞天婦羅握壽司又把人拉回日式領域,它沒有用那麼正統的握壽司包法,
中間的米飯也不是酸味的醋飯,這一份最吸引人的莫過於上下來自日本的海苔片,
帶點厚的酥脆度而且香氣也很棒,一入口有著炸雞的香氣加上海苔香氣越是咀嚼越有味道。


橫隔膜肉雖然不是沒吃過,不過以往吃的都是牛肉,這次是第一次嘗試豬肉,
不同於牛肉的口感,豬橫隔膜不是嫩度那麼鮮明,但嚼勁與甜度卻是相當不賴的,
只是內臟的味道也比較重,但畢竟是特別的食材,不喜歡內臟(豬味)的人可能要考慮一下!


豬大腸也是不管是火鍋或燒烤店我都很愛點的食材(其實是我私心硬要加點的啊XD)
大腸的內臟味也重一些,對我來說倒是覺得很夠味,烤過後微Q焦脆,甜度我覺得還OK!


這道是讓我好奇加點的,名字叫『燃燒吧!雞DRAGON』,名字有點摸不透是什麼,
只看到整條的韓式泡菜,然後裡面是一堆像是雞胗、軟骨等等雞雜拼盤,
可見我對內臟食材真的情有獨鍾啊!不管是雞豬牛的我都很有興趣嘗試,

不過是已經有事先調味醃漬過的,看來像是辣醬跟麻油都有用上,
一上烤爐整個香氣都迸發出來,每一塊肉都有未知的口感,又辣又甜的調味非常開胃。


而這道雞肉鍋自然對於喜歡吃韓食的人應該不會陌生,就像是韓國的『一隻雞』料理,
可以選擇要半雞或全雞,裡面的湯其實不會一開始加得太多,後面要加湯還可以加,
主要是要先把雞肉煮熟,然後店員會幫忙分到小碗給每個人,雞湯清爽但濃醇,
『又清爽又濃醇』是一種很微妙的口感XD,不過不會像中式雞湯表層會浮上一層油,

雞肉的嫩度跟甜度都很棒,還多了蔥絲的甜,只是吃完前面燒烤後面差不多吃半雞就飽了!
當然吃韓食不能缺少的韓式拉麵也是一定要有的,這就是剩下的雞湯發揮最大功效的時候,

拉麵吸飽煮過雞肉的湯頭吃起來彈Q鮮甜,讓人非常喜歡,再撐我都想多點一包拉麵來煮!


其實這天不算太餓,沒有點太多樣來吃,感覺菜單上還有些臥虎藏龍的食材可以發掘XD
但是以這天的體驗心得來說,不管是在雞肉類料理或韓食烤肉都讓人相當喜歡,
跟以往對於居酒屋或韓風烤肉的印象都不一樣,很有它們家自己的特色,
很適合多約幾個朋友一同前來,這樣可以點到更多樣食材吃到更多不同好料喔!


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◎介紹店鋪:[富士山龍燒肉居酒屋 │內湖區西湖站]
◎電話:02-26581155

◎地址:台北市內湖區環山路一段12號
◎營業時間:11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-11:00Pm
◎消費提醒:建議可事先電話訂位
◎鄰近捷運站:捷運西湖站站步行約5分鐘
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