2016年3月25日 星期五

【台中小吃美食】南門蒸餃 益民路│大里區:南門橋起家 傳承總鋪師老父親三十年手藝老味道~用餐時間人潮滿滿~推薦招牌蒸餃 蕃茄海鮮麵 豪華海鮮炒麵加麻油燉猴頭菇湯豐盛實在~老甕豬腳傳統味真功夫便宜好吃!(現在三人同行打卡就贈送綠豆鍋餅一份)

每個地方總有些認真經營的在地小店,他們就堅守著這麼只此一家傳承的老味道與精神,
不親自到訪當地,還真的吃不到這個味道,這也是讓人喜歡往台灣各地鄉鎮走訪的原因,
這天跑到台中大里,嘗嘗這家在地已經經營三十年的【南門蒸餃】,雖然店面小小的,
不過一到用餐時間客人都會自動上門報到,廚房可是忙得不可開交,陣陣香氣撲鼻而來,
不過雖然店名是蒸餃,但其實賣的不只是蒸餃,原來還有更多美味料理在這邊。


走上大里益民路,其實也是餐飲業集中的一級戰區,各式各樣美食小吃應有盡有,
每到用餐時間人潮紛出,這家【南門蒸餃】店門口更是飄出陣陣蒸炊餃子的熱氣,
南門蒸餃最早開業在民國63年,一開始老闆父親學的就是做蒸餃,經過不斷的廚藝磨練,
之後便開始改做外燴總舖師,那是在早期曾經傳統辦桌宴客相當盛行的年代,
後來就在大里南門橋開了【南門蒸餃】的店鋪,現在的老闆便是從小跟著爸爸學習廚藝,
現在已經是第二代傳承接棒南門蒸餃招牌,看不斷聞香而來的客人就知招牌依舊響亮啊!
一樓的空間有一半是店面廚房,另一半就是客人座位區,室內空間光線還挺明亮的,
除此以外樓上也有更大的座位區,一般應該都是晚上或假日才會開放吧我猜。


這邊的餐點還挺多元化的,雖然名為南門蒸餃,不過還是加進不少自家蒸炒菜色,
除了常見的北方麵食外,也有不少結合傳統燴炒料理方式的料理,但麵飯類的選擇不少,
畢竟這一帶多數的客人還是在地左鄰右舍或上班族居多,有飽足感的選擇還是要有啊!
價位部份我是覺得主角『蒸餃』算是相當便宜,一籠60元還有10顆之多,還料好實在,
至於一般燴炒麵飯類的價位雖然比較高,可是不管是份量或用料豐盛度也都大大升級,
千萬別看到價位就覺得貴,幾乎來外帶的都是麵飯類的居大宗啊,看到賣相連我都心動了!


【招牌蒸餃│每籠60元│10顆】

以在市區吃的麵食店相較,蒸餃這樣的價位算是相當親民了,畢竟蒸餃每個都很飽滿,
現點現蒸大約需等上近十分鐘,蒸餃還算是不小,餃子皮夠Q彈,帶著蒸炊的燙熱水氣,
完全不會像有的端上桌要夾餃子皮會有容易破爛的狀況,一咬開裡面有著紮實的肉餡,
肉餡帶點甜味,肥肉不會太多帶點微燙湯汁,還有加了蔥在裡面,吃起來味道很不錯!
喜歡沾醬的話它們家特調的醬油帶點微酸,是很適合蒸餃的醬汁,很推薦點來試試!


【小菜│三杯杏鮑菇│40元】

入味的杏鮑菇調味不會太過重鹹,吃起來剛剛好的軟Q口感中一點點滲出醬汁。


【小菜│五香花生│35元】

有些花生是會滷得比較軟的,它們家的是比較有些咀嚼口感的,同樣調味不會過鹹膩,
而且花生選得還挺大顆,咀嚼有著五香氣味,點一碗麵加上一碟花生就可以吃得滿足!


【蒸食│老甕豬腳│75元】

這個應該是一般麵食館比較不會有的,豬腳雖然帶骨不過肉的份量不會太少,
豬腳本身醬汁的味道是溫和的甘醇味,尾韻帶點甜,特別是豬皮與膠質是帶Q有嚼勁的口感,
瘦肉部份軟嫩入味,一塊豬腳兩種口感分明,結果相當下飯,早知道應該直接點豬腳麵。


【特點│紅油抄手│55元】

抄手的風味也是各家不同,我自己是偏愛重口味抄手多一些的,也就是要夠酸夠辣,
以份量來講,南門的抄手份量是算多的,皮有帶點微厚度不會一夾就整個破掉,
抄手的醬汁味道比較偏柔緩一些,有酸味有辣油香,不過較不到我愛的重口味這樣,
但如果比較不喜歡重口味的應該會喜歡,而且還有灑上些芝麻增加香氣!


【湯麵│蕃茄海鮮麵│85元│必點人氣款】

蕃茄雖然不算少,但我說這裡面的海鮮料跟配料也太多了吧!用了魷魚還有再加花枝,
還有飽滿的蛤蜊、玉米筍、黑木耳跟豌豆,整碗料已經多到幾乎都看不到麵在哪裡了,
湯頭部份味道較濃一些,好似還帶點清淡麻油香氣,本來以為魷魚跟花枝應該只有幾塊,
想不到往下一撈還是有很多,而且麵量其實也不少,怪不得我看好多人都外帶這碗麵!


【特點│豪華海鮮炒麵│100元】

把上一道的湯麵拿掉湯頭以後,整個原貌應該差不多就這樣,但怎麼感覺料又更滿了XD
但是跟蕃茄湯麵不一樣的是這道沒有蕃茄,卻多了厚切豬肝片,整個一大盤光看都飽了。
乾炒的味道我自己是覺得比起湯麵更有味道的,而且配料也貌似有再更加量一些!
只勾了點微芡的湯汁不會太過濃稠,但依舊有緊緊巴著整盤炒麵的每一種配料跟麵條。


【湯麵│什錦麵│80元】

它跟前面的蕃茄海鮮麵會有點混淆,因為我都有看到魷魚啊XD,不過取代蕃茄的是豬肝,
前面就提到它們家豬肝都一樣是厚切的,什錦麵當然給得很多片,花枝也在裡面,
不過湯頭卻不太一樣,蕃茄海鮮的比較濃郁,什錦麵嘗起來反而覺得清爽許多,
重點是豬肝嫩度有把握好,畢竟都是老闆大火快炒,所以熟度其實掌握是相當關鍵!


【燉品│黑麻油猴頭菇燉湯│忘記多少錢】

冬天看到麻油餐點就是會心癢癢(即便已經吃飽了),不過點的不是麻油雞而是麻油菇,
用的是比較貴一點的猴頭菇,上面佐上炸過的薑絲,重點是濃厚的麻油香非常迷人啊,
湯頭帶點甜味,我比較慶幸的是沒有老台中的那種超級厚重酒味,只留下酒香氣味,
厚實麻油滋味讓人越喝越喜歡,加上猴頭菇整個吸飽湯汁的啾西,整個身子都暖了起來!


【乾麵│黑麻油梅花豬肉麵│忘記多少錢】

跟上一道燉湯一樣,一上桌便可以聞得到香醇的麻油氣味,一把炸過的薑絲灑上,
簡單把麵條拌均勻,麵條的彈性其實還不錯,不會很快就變得軟爛,緊緊吸附著麻油,
一片片的梅花豬肉緊實有嚼勁,整體搭配簡單卻爽口,吃完依舊會


【綠豆鍋餅│三人同行打卡贈送一份】

我吃過紅豆鍋餅,就真沒吃過綠豆口味,南門的鍋餅相當香酥,
內餡泥不甜膩,外層灑了足量芝麻帶出香氣,當飯後甜點還不賴!


對於喜歡吃麵的人來說,南門蒸餃原來不只是蒸餃,能選擇的麵類餐點竟然有那麼多樣化,
這天來的時候剛好是中午尖峰時間,幾乎看不少上門的客人都是點麵類外帶居多啊,
要不是開在大里,我這麼愛吃麵應該會想三天兩頭報到,畢竟每一種麵的料都那麼豐盛,
但好像還有很多道這天都沒點到(像牛肉捲餅),只能改天再多揪幾個朋友來吃更多道了啊!


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◎介紹店鋪:[南門蒸餃│大里區]
◎地址:台中市大里區益民路二段297號(跟育成路交叉口)
◎電話:04-24822296
◎營業時間:11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-09:00Pm
◎特別提醒:建議事先預訂再取餐,以免排隊久候
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