2016年2月21日 星期日

【台南拉麵美食】MR拉麵(絆) 勝利路 東寧路│東區:日本議員打造集合東京醬油、北海道味噌與博多豚骨風味日式拉麵~超推薦超元氣拉麵一次吃到炸雞豬排加叉燒男子漢份量~還有MR麻辣拉麵香辣有勁以及限量極絆MR拉麵厚切叉燒大口過癮~四人同行用餐還送炸雞一份!(台北、安平跟永康都有分店 四人同行消費送炸雞一份)

日本拉麵在台灣始終都可以算不退流行的文化,每年都能看到新的拉麵招牌又再掛上街頭,
不過從八峰亭崛起、豚骨家由台北搬遷到台南,加上各家日本連鎖拉麵店一一進駐台南,
而最近才知道這家【MR拉麵】也是從台北起家,之後的四家分店卻都直接落腳台南,
老闆野崎孝男我想應該大家不會太陌生,因為這次的台南206震災老闆可是親自出馬下廚,
親手煮料理提供給災區的救災人員跟災民享用,我也是在新聞中看到才注意到這家店啊!
於是趁著剛好寒流報到又回台南的時候,就約了幾個朋友到MR拉麵的勝利店來嘗鮮看看。


老闆野崎孝男幾年前還是日本東京議員,從日本政治界到台灣餐飲業是相當跨界的挑戰,
不過依舊是把日本人對於凡事細節的堅持帶進拉麵裡,卻希望能賣出更實惠的價格,
於是在台北公館之外,在也算是餐飲戰區的勝利路開了第一家MR拉麵,旁邊就是波哥,
勝利路這邊整排店面,【MR拉麵】招牌相當顯眼,遠遠便能看到充滿日本味的店面,
聽說這家勝利店是在台南的第一家店,店還沒開始營業已經有客人在店門外等待了,
本想提早進去也不行XD,因為店家非常要求要把開店的事前準備完全做好才能開放,
店裡面的氣氛營造得很不錯,入門就是廚房跟吧台的座位,各種日本風裝飾佈置得很到位,
感覺即便變成居酒屋也不會有違和感啊!我一向都很喜歡當成海報裝飾的各種拉麵圖,
畢竟我常常覺得日本的廣告文宣這部份都做得相當有力到位,每次都會忍不住多拍幾張。
店裡面的座位空間其實也不算大,椅子雖然是矮凳,不過卻是有點小靠背的厚座墊椅子,
不會因為坐久了就覺得不舒服,而且椅子跟桌子的高低差選用也搭配得很不錯,
讓客人低頭吃麵時坐起來不會不自在,這是無形的貼心,跟它們家的筷子還有湯碗一樣。
六角筷子的前端有螺旋設計,幫住夾麵時的穩定度,畢竟拉麵總是有不少湯汁,
偶爾吃個拉麵身上衣服難免濺到湯汁,這樣的設計對女生來講會減少許多這方面的困擾。
而湯碗也是選用金屬材質的保溫碗,保溫效果還不錯,讓麵的熱度能保持更久喔!
至於調味料部份不像有的拉麵店是擺在桌面上,這是擺在櫃檯邊,有需要的話可以自己加。

而拉麵口味的選擇種類非常多種,對於我們這種第一次來的實在有點眼花撩亂啊!
裡面有博多豚骨、北海道味噌跟東京醬油三種分類,每種都想吃但肚子卻又只有一個,
但還是以豚骨拉麵的種類選擇最多種,裡面還有一款隱藏在菜單裡的大份量拉麵,
價位我倒覺得還算是親切,畢竟許多日本來台灣的連鎖拉麵隨便一碗都是破兩百元以上的,
這邊最低價的豚骨拉麵只要110元就吃得到,所以其實有不少學生跟家庭客人都會前來,
但除了拉麵之外,它們家還有很多咖哩飯口味可以點,畢竟南部不是每個人都喜歡吃麵啊。
當然最實惠的就是→【第一次加麵免費】這件事,加完麵的麵量我自己覺得吃完是挺撐的。

【激辛-MR麻辣拉麵│細麵│170元│極推薦】

基本上就我印象以來,其實多半在日本吃的地獄或辣味拉麵都不怎麼有辣勁的感覺就是,
自然這碗我本來也以為差不多就那樣XD,端上桌整碗看起來其實感覺也還挺溫和的,
橘紅的湯頭,高麗菜、半熟糖心蛋、叉燒加上木耳跟筍干,滿滿的麵條都壓在下面,
湊近一聞便能感覺到辣味的香氣,我喜歡一碗拉麵先吃一大口麵條的那種暢快感,
雖然選的是細麵,不過還是有請店家煮偏硬一些,細麵吸附辣香的湯頭竟然這麼好吃!
微硬又滿滿彈性的口感讓人很喜歡,而且加完麵的量我是覺得還蠻夠多的,誠意十足!
湯頭部份倒不會像一般的日本辣麵那樣無感,辣味明顯但不嗆,隱約多了花椒的淡香,
不管是麵條或裡面配料本身沾到湯頭都是很棒味道的加分,很像個人小麻辣鍋的感覺。

【博多豬骨-超元氣拉麵│粗麵│299元│推薦】

先不要被價錢嚇到了!一碗近三百元的拉麵雖然跟日本來台灣連鎖拉麵店價位差不多,
但是份量可是差很多的,光是上面有三塊大炸雞、一整份炸豬排加上三片叉燒肉的份量,
以拉麵店的炸雞來說,一般拉麵店炸雞份量都差不多一兩口大小而已,價格也都偏貴,
它們家的炸雞單點每份一樣是120元,但是炸雞塊的份量絕對是要張一個大口才塞得進口,
雞肉軟嫩多汁,外皮酥脆,能大口吃就覺得夠過癮,幾乎每桌都是豬排或炸雞會點一份。
豬排也是厚切的尺寸,幾乎整塊就是佔半個碗的大小,酥脆麵衣跟紮實肉排味道也不賴,
如果是食量大一些的,我會建議直接選粗麵,粗麵的口感更紮實有彈性,飽足度也更夠。
豚骨湯頭部份雖然我已經選重口味,但如果要跟日本重口味比當然是沒到那麼厚重,
應該有因應台灣人的鹹淡適應度去做了微調,當然想要調整鹹淡度還是可以跟店家講的。

【勝利店獨創-蒜燒雞腿拉麵│細麵│199元】

雖然也是豚骨湯底,不過卻有著意外的小巧思,別看中間的雞腿肉好像沒什麼,
它加進蒜頭一起調理,所以在軟嫩的雞肉中,除了鹹香外還會透出飽滿的蒜香,
雞腿肉也相當有誠意的厚實度,佐上玉米筍(大根的),還有我最愛的滿滿蒜苗,
蒜苗帶點辛辣味,佐上湯頭或麵條都能多了一種清新的辛香,不過湯頭不僅止於此而已,
雞腿肉本身的蒜香會多少融進豚骨湯頭裡面,所以在豚骨湯頭中會多了蒜香的微潤香氣,
不過不是很厚重那種,微淡的蒜香加上蒜苗清淡的辛辣,讓豚骨湯頭多了不同層次的變化。

【博多豬骨-極絆MR拉麵│粗麵│199元│限量20碗】

這是特別為了自家設計的拉麵款,一開始看MENU會有點搞不懂跟旁邊加料版的差別,
因為圖上看起來好像只有一塊叉燒,卻比旁邊加料版的極絆拉麵還貴上二十塊錢,
叉燒選用梅花豬肉,先在表層炙烤過,厚切目測差不多一公分多一些些的感覺,
要端上桌才能感覺到叉燒厚切的豪邁,還有事先滷過,吃起來雖然厚實卻是軟嫩,
因為有帶點肥肉的關係讓口感剛剛好,豪邁的大口吃叉燒肉是吃拉麵爽快的一件事!
今天點的四碗裡面這碗是比較唯一能純粹喝得到豚骨湯頭的,而且是每天限量只有20碗喔!

【一品料理│特製日式雞塊x五塊│120元】

到拉麵店我真的很愛點炸雞,即便明知道每次點完受傷的機率都很大XD
不過MR拉麵的炸雞讓我想到在京都一乘寺的高安拉麵,炸雞也是這麼超值的大塊,

但可不是好看而已,麵衣酥脆軟嫩多汁的雞肉,還這麼大塊不像一般拉麵店都小小塊,
這樣有誠意的炸雞不點實在可惜,不然就是點碗超元氣拉麵一次炸雞豬排吃個過癮囉!



【一品料理│日式炸豬排│120元】

厚切炸豬排也是店內桌上很常看到被點到的,我蠻喜歡外層日式的酥脆麵衣,
紮實的肉排口感,有附上帶點微酸味的豬排醬,吃起來讓人很喜歡。

【一品料理│極辣肉炸豆腐│100元】

上面的辣肉醬好像跟它們家的地獄拉麵用的是一樣的,但其實不怎麼辣只是香氣點綴這樣,
豆腐炸得香酥,外層麵衣相當夠酥脆感卻不會太厚,其實豆腐還算大塊口感很紮實。

雖然是野崎先生的自創品牌,不過在拉麵用心度的細節上其實依舊秉持日本人的精神,
但卻難得的兼顧了份量與價格的實惠考量,不會有那種點一碗拉麵吃不飽的冏況,
特別是MR麻辣拉麵、超元氣拉麵都讓人非常喜歡,也很有MR拉麵自家的特色風格,
有興趣的話很推薦來試試,拉麵口味的選擇也很多樣,簡單的心得分享給大家。

【如果你喜歡我的文章請幫我分享^^】
======================================================
◎介紹店鋪:[MR拉麵 勝利路│東區]
◎地址:台南市東區勝利路54-1號1樓(波哥旁邊)
◎電話:06-2089655
◎營業時間:11:00Am-09:00Pm
◎消費提醒:安平、永康都有分店
======================================================

[更多即時美味及電影訊息請加]
[延伸閱讀]

台南-顏舍‧鍋物麻辣燙 勝利路│東區
http://www.orange-dog.com/2011/07/blog-post.html

台南-東京豚骨拉麵 怡平路│安平區
http://www.orange-dog.com/2012/11/blog-post_5.html

台南-歐納碳火燒肉 怡平路 台南市政府│安平區
台南-御品饗粵式煲鍋 永華路 台南市政府 │中西區
台南-台南運河無名5元香腸黑輪攤 環河街 中國城│中西區
台南-糯夫米糕 環河街 中國城│中西區
台南-松仔腳 海鮮 碳烤 熱炒 中正路 永福路│中西區

台南-BOG TEA ROOM 文平路 誠品書店│安平區

台南-馬沙溝‧旗哥牛肉湯 中華北路│北區

沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...